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最新ニュース アイコクベーキングパウダー アルミ不使用商品 を更新しました。 2011年1月1日 会社名を愛国産業株式会社から株式会社アイコクと改称させて頂きました。 アイコク トピックス を更新しました。 ホームページをリニューアル致しました。 アイコク おすすめ商品 杏仁霜(あんにんそう) 杏仁霜(あんにんそう) 各種取り揃えております。 詳しくは当社まで お問い合わせ ください。 アイコク ベーキングパウダー お菓子作りに欠かせないベーキングパウダーを作り続けて70年余り。アイコクでは食の変化をプロの目で捉え、商品開発と提案を続けています。家族や友人達と過ごす時間にお菓子作りを通して楽しいコミュニケーションを・・・・
■原材料 炭酸水素ナトリウム、グルコノデルタラクトン、酸性ピロリン酸ナトリウム、第一リン酸カルシウム、d・酒石酸水素カリウム、ステアリン酸カルシウム、食品素材 ■アレルギー 無し(コンタミ:「小麦を使用した設備で製造しています。」を製品に記載) ■添加物表示 炭酸水素ナトリウム、グルコノデルタラクトン、酸性ピロリン酸ナトリウム、第一リン酸カルシウム、d-酒石酸水素カリウム、ステアリン酸カルシウム 2020年02月06日時点
商品番号 1212 愛国産業・赤プレミアムは一般用として広い範囲にご使用頂けるように配合してあります。色付や味等を原料の持ち味そのままに生かすのが特徴です。一般的に使用量は小麦粉に対して2~3%の割合です。 小麦粉と一緒にふるいに掛けると均一に混ざります。 特徴 小ロットで使いやすいベーキングパウダーです。使用量は粉に対して2~3%です。 成分 炭酸水素ナトリウム、グルコノデルタラクトン、酸性ピロリン酸ナトリウム、第一リン酸カルシウム、d-酒石酸水素化カリウム、ステアリン酸カルシウム、食品素材 製造元 愛国産業
■原材料 炭酸水素ナトリウム、グルコノデルタラクトン、酸性ピロリン酸ナトリウム、第一リン酸カルシウム、d-酒石酸水素カリウム、ステアリン酸カルシウム、食品素材 ■アレルギー 無(コンタミ:「小麦を使用した設備で製造しています。」を製品に記載) ■添加物表示 炭酸水素ナトリウム、グルコノデルタラクトン、酸性ピロリン酸ナトリウム、第一リン酸カルシウム、d-酒石酸水素カリウム、ステアリン酸カルシウム 2020年03月09日時点
0% 枠蒸し 4. 0% 蒸用ライト 蒸し物、特に枠蒸しやアルプス蒸しパンに適します。蒸し初めからのガス発生量が多く,赤プレミアムよりもボリュームが出ます。 枠蒸し 4. 0~7. 0% アイコク イスパタ 極(きわみ) アンモニア系膨張剤。蒸し饅頭や天ぷらに適します。アンモニアガスと炭酸ガスの双方が発生するため、ガス量が多くボリュームが出ます。漂白作用で蒸し物等が白く仕上がります。水溶き無しでも使用可能です。※包餡機を使用する薬饅頭・蒸し饅頭では使用量を多めに設定してください。 薬饅頭(手作り) 2. 0% 薬饅頭(包餡機使用) 3. 0% どら焼き 2. 0% イスパタ蒸物用 アンモニア系膨張剤。基本的な特徴は「アイコクイスパタ極」と同じですが、蒸し饅頭に特化したイスパタです。 蒸饅頭 3. 0% 紫色用-2 紫芋、ラズベリー、赤ワイン等アントシアニン系色素を含む食材を使用したお菓子の変色防止に効果があります。卵が多く入るパウンドケーキ等でも効果が出ます。 紫色スポンジケーキ 3. 0% 紫色バターケーキ 3. 0% 紫色薬饅頭 3. 0% 冷凍用フリーザ 冷凍耐性のあるベーキングパウダー。乳化剤を使わず、1週間から3ヶ月の冷凍生地保管に対応。ロールケーキにも適しボリュームが出て、巻いた際に生地が割れにくくなります。 冷凍スコーン 3. アイコクベーキングパウダー赤プレミアム【2kg缶】. 0% 冷凍マフィン 3. 0% 冷凍用EX 冷凍耐性のあるベーキングパウダー。冷凍用フリーザよりもpHが低く、アルカリ臭や色付きを抑えられます。 冷凍スコーン 4. 0% 冷凍マフィン 4. 0% 冷凍シュー用P-2 シュー生地用ベーキングパウダー。形状のバラツキが減り、キレイな丸型に膨らみます。菌が繁殖しやすい内相のヒダがほとんどなくなり、クリームを均一に注入することが出来ます。アンモニアを使用していないので、アンモニア臭がなくシューの皮質に変化を起こしません。スクラッチ、生地冷凍のどちらにも同様の効果があります。 シュー生地 3. 0% アイスボックスクッキー 2. 0% サワ―アップ 特殊な技術で反応速度を調整。レモン等の強い酸味の果汁を使用して商品価値を上げたい時に、果汁の配合量を減らしても爽やかな酸味を演出できます。 マフィン 2. 0% 15kg
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