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関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のチョコレート バレンタインの焼き菓子 パーティー料理・ホームパーティ パウンドケーキ 関連キーワード チョコチップ パウンドケーキ 手土産 持ち寄り 料理名 チョコチップパウンドケーキ みさきらりんず 上から18歳・14歳・6歳児の年の差きょうだいを育てています(*´꒳`*) 定番料理から郷土料理、一風変わったアレンジ料理にスイーツまで 手広くやっております♡ 定期的にレシピ見直しをしておりまして、削除されているレシピも多々あります(◞‸◟)お気に入りにして下さった方、大変申し訳ありません(>人<;) 最近スタンプした人 レポートを送る 3 件 つくったよレポート(3件) seisei-yu 2021/02/22 17:17 なーくんママ 2020/04/26 18:05 べえべえ 2019/10/09 19:16 おすすめの公式レシピ PR その他のチョコレートの人気ランキング 1 位 レンジでチョコプリン "作り置き" 2 フライパンでほったらかし~簡単濃厚チョコプリン♪ 生クリームとチョコを混ぜるだけ♪生チョコケーキ❣️ 4 基本のチョコレートクリーム☆ガナッシュ あなたにおすすめの人気レシピ
チョコチップが沈まない方法 チョコチップ入りのパウンドケーキを焼いたらチョコチップがほぼ全部底に沈んでしまいました。 沈まない方法を教えて下さい! 小麦粉をまぶしてみてもかわりませんでした。 単純に混ぜすぎでしょうか?
質問日時: 2009/10/16 14:04 回答数: 6 件 趣味でお菓子をよく焼きます。 パウンドケーキやシフォンケーキなど、シンプルなものが多いです。 ナッツやフルーツなどを生地に混ぜる事がありますが、生地の底に沈んでしまう場合と、沈まない場合があります。 これは何が影響しているのでしょうか? 強力粉をまぶすと沈まないらしいのですが、いつも忘れてしまって試した事がありません。 ところが、まぶさなくても沈まない事も多いです。 クルミなどナッツ類→沈まない ドライフルーツ→沈まない 乾いていないフルーツ→沈む チョコチップ→沈む という感じです。サイズはどれも同じくらいだと思います。 粉をまぶすせば沈まないという事は、表面が乾いている=生地と同化?乳化?していない状態が良いのか?でもチョコチップは加熱しても溶けないタイプを使っているので、釈然としません。 どなたか、ご存知の方宜しくお願いします。 No. 5 ベストアンサー 回答者: Chocolat-1 回答日時: 2009/10/17 14:32 みなさんのご意見通り、基本は比重だと思います。 素材をひとかけら水にいれれば、軽いか重いかはわかります。 その先。 油分の多い生地だとおっしゃいましたが、生地を作る状態ではドロドロして粘性がありますが、オーブン内では水分は沸騰しますし、油分もサラサラになっています。生地に含まれる水分や空気が上へ持ち上がる力で生地が膨らむので、勢いで持ち上がった素材を生地がしっかり固定できれば浮いた状態に焼きあがるという仕組みだと思います。 当然シフォンとパウンドでは生地の丈夫さ(おかしな言い方ですが)が違います。 シフォンだと浮き上がったものが時として支えきれなくて大きな穴になったり。 生地の出来って結構不安定で、メレンゲの立ち方や気温などで焼き加減も変わったりします。そのあたりで時として浮いたり沈んだりという変化があるのかもしれません。 1 件 この回答へのお礼 "しっかり固定"が、ナッツのような軽い素材や、粉にまぶされた状態ならば可能、という事なのだと思います。 シフォンケーキについては、泡の強さも無関係ではないかもしれませんね。程よく柔らかく、自立するかしないか位の弾力のものが好みです。 ありがとうございました。 お礼日時:2009/10/17 18:05 No. チョコチップが沈まない方法 | トクバイ みんなのカフェ. 6 gillle 回答日時: 2009/10/23 16:49 こんにちは。 ジルです。 栗の甘露煮を混ぜたとありますが 栗という素材は、我々 菓子職人からみると フルーツというより、アーモンドやクルミと同様の 「ナッツ」だと思います。 ボクは、栗をシフォンケーキに混ぜた経験は、ありませんが パウンドケーキなどに一粒丸ごと入れても まず沈みません。 さらに細かくカットして混ぜたなら なおさら沈みにくいと思います。 ただ その理由に関しては、よくわからないです。 疑問に直接 お答えできず恐縮です。 ジルより No.
趣味でお菓子をよく焼きます。 パウンドケーキやシフォンケーキなど、シンプルなものが多いです。 ナッツやフルーツなどを生地に混ぜる事がありますが、生地の底に沈んでしまう場合と、沈まない場合があります。 これは何が影響しているのでしょうか? 強力粉をまぶすと沈まないらしいのですが、いつも忘れてしまって試した事がありません。 ところが、まぶさなくても沈まない事も多いです。 クルミなどナッツ類→沈まない ドライフルーツ→沈まない 乾いていないフルーツ→沈む チョコチップ→沈む という感じです。サイズはどれも同じくらいだと思います。 粉をまぶすせば沈まないという事は、表面が乾いている=生地と同化?乳化?していない状態が良いのか?でもチョコチップは加熱しても溶けないタイプを使っているので、釈然としません。 どなたか、ご存知の方宜しくお願いします。 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ お菓子・スイーツ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 6 閲覧数 6781 ありがとう数 9
補足日時:2009/10/22 21:04 5 この回答へのお礼 パティシエの方からの回答、ありがたいです! 特に、チョコチップが周囲の泡を消す為落ちやすい、というのはかなり納得です。底にたまったブツブツとした様子が美しくないので、気をつけたいです。 ナッツ類はローストして使って水分を飛ばしている事もあり、やはり軽いですね。油脂も着いているけど、、、油脂と水の比重と単純な重量、この両方の程度の問題、それとツルツルしている場合などにより、沈んだり沈まなかったりするのだろう、という結論で納得しようかと思います。 お礼日時:2009/10/17 17:56 No. 3 IdleMaster 回答日時: 2009/10/16 22:23 すみません、不勉強の為言葉足らずの回答となってしまいました。 >ケーキの生地は、油分たっぷりだったりします。 すみません。水を基準に回答してしまいましたが、ケーキ生地自体が水より軽くても条件は変わらないと思います。むしろ、ケーキ生地の密度が低い分、中に入れるものはより軽いものである必要があると思います。 >チョコは油脂です。 こちらもすみません、言葉が足りていませんでた。チョコレートには油分の他に砂糖など他の物質が入っています。実際に測ったことがないので正確な所は分かりませんが、種類によっては水より重いものもあるようです。ケーキ生地自体油脂たっぷりとの事ですので、密度はチョコレート方が重いと思われます。 >沈まない=軽い、はわかりますが、沈まない=浮いている、は違う気がします。 むむ、すみません。浮く・沈まない・沈むを一つの現象と考えていたので表現が大雑把になってしまいました。 どういう表現が良いのかいまいち思いつきませんが、質問者様のしっくりくる言葉に置き換えてもらえると助かります。 >表面が乾いている=生地と同化?乳化?
■ JCB CARD W(ダブル) 還元率 1. 「キャッシュレス・消費者還元事業」を詳しく解説！クレジットカードや電子マネーなど「キャッシュレス決済」をすると2～5％も得する仕組みを活用しよう！｜クレジットカード活用術｜ザイ・オンライン. 0~5. 0% 発行元 JCB 国際ブランド 年会費 永年無料 家族カード あり (永年無料) ポイント付与対象の 電子マネー QUICPay 関連記事 「JCB CARD W」は「楽天カード」などとほぼ同じ、年会費無料+還元率1~3%のJCBの入門用カード!Amazonやスタバをよく利用する20~30代は注目! 一方、 楽天カード や エポスカード の場合はポイント還元です。 楽天カード や エポスカード で1万円を利用すると、5%還元のお店では5%の500ポイントを獲得できます。 ⇒ 「楽天カード」よりも「楽天ゴールドカード」を使ったほうが確実に得をする"損益分岐点"が判明!楽天市場での利用額次第で「楽天カード」よりお得! この 「キャッシュレス・消費者還元事業」の5%分や2%分については、政府による還元ですので、別途、クレジットカードのポイントは獲得できている ことを理解しましょう。 例えば、 三井住友カード や JCB が発行するクレジットカードの場合、「キャッシュレス・消費者還元事業」による5%分は実質の値引きですが、別途「Vポイント」や「Oki Dokiポイント」のポイントが貯まります。 楽天カード や エポスカード も同様、「キャッシュレス・消費者還元事業」による5%分のポイントに加えて、1%分の「楽天スーパーポイント」や0.
楽天市場やYahoo! ショッピング、Amazonでも5%還元が受けられる! さて、話を「キャッシュレス・消費者還元事業」に戻します。「キャッシュレス・消費者還元事業」の対象はどんな店舗なのかというと、中小企業基本法に該当する企業が運営する店舗となります。例えば、小売業の場合は、資本金の額または出資の総額が5000万円以下、または常時使用する従業員数が50人以下の会社および個人事業主が対象となり、サービス業では資本金の額または出資の総額5000万円以下または常時使用する従業員数が100人以下の会社および個人事業主となります。 「キャッシュレス・消費者還元事業」の対象店舗は、専用のアプリやウェブサイトで探すことができます。しかし、 対象店舗は東京都内だけで11万件以上もあるので、事前に探して利用するというよりは、よく行くお店で「キャッシュレス・消費者還元事業」のステッカーが貼っているかどうかを確認し、対象店舗を把握するのが現実的 でしょう。 また、 中小企業などが多く参加している「 楽天市場 」や「 Yahoo! ショッピング 」「 Amazon 」なども、対象店であれば「キャッシュレス決済」した場合に5%還元を受けることが可能 です。もちろん、大手企業や「 Amazon 」が直接販売する商品については対象外です。 「 楽天市場 」や「 Yahoo! ショッピング 」の場合は、 検索後に絞り込みで「キャッシュレス5%還元対象」のようなチェックボックスがあるため、チェックするだけで対象商品を調べることが可能 です。 ⇒ Amazon、楽天市場、Yahoo! ショッピングで「キャッシュレス・ポイント還元事業」の対象商品を探す方法!ネットショッピングでも"5%還元"の恩恵を受けよう! ただし、「 Amazon 」の場合は、現時点では検索オプションは用意されていません。ただし、以下のカテゴリから検索すると5%還元対象商品が検索しやすくなっています。 【※Amazonで「5%還元対象商品」を探すならココをチェック!】 ⇒ キャッシュレス決済で5%還元@Amazon 「キャッシュレス・消費者還元事業」では、 ポイント還元のタイミング、還元方法がバラバラ! コンビニでは「キャッシュレス・消費者還元事業」によって2%が即時還元されるため、ほかの対象店舗でも同じように即時還元されると思っている方も多いかもしれませんが、実際には 即時還元されるのはコンビニや「 Amazon 」くらいで、ほとんどの店舗では還元されるのは後日になります。しかも、コンビニのように2%還元分がレシートに記載されることもなく、レシートを見ても還元されているかはわかりません 。 また、「キャッシュレス・消費者還元事業」では還元方法もバラバラで、例えば 三井住友カード や JCB が発行するクレジットカードなどは、後日に支払金額が調整されます。1万円を利用すると、5%還元のお店では明細に「-500円」の記録が追加され、実際の引き落とし金額は9500円となります。 ⇒ 「JCB CARD W」は「楽天カード」などとほぼ同じ、年会費無料+還元率1~3%のJCBの入門用カード!Amazonやスタバをよく利用する20~30代は注目!
税率 還元 実質税率 現金 食料品など (軽減税率適用) 8% ― その他の商品 10% キャッシュレス決済 5%還元対象店 5% 3% 2%還元対象店 2% 6% その他の店舗 ー この表を見てもわかるように、実質税率が8~10%になるのは大手の食料品以外の商品購入、または現金で食料品など以外を購入した場合のみとなります。 例えば、「キャッシュレス・消費者還元事業」の対象店舗ではない大手家電量販店で冷蔵庫を「 PayPay 」で購入する場合や、高級ブランド品を「クレジットカード」で購入する場合には消費税は10%になりました。しかし、軽減税率が適用される食料品などを購入する場合は、「キャッシュレス決済」をする限り、中小の小売店などのほうが2~5%の割引が受けられるので、増税前よりもお得に購入できる場合が多くなっているわけです。 ⇒ 「キャッシュレス決済」おすすめ比較!「PayPay」や「LINE Pay」「楽天ペイ」など、主要な「スマホ決済」の還元率や利用可能なコンビニ、最新のキャンペーン情報を紹介! なお、「軽減税率」制度と「キャッシュレス・消費者還元事業」は同時に始まりましたが、「キャッシュレス・消費者還元事業」の期間が2020年6月30日までと期間限定なのに対し、「軽減税率」制度のほうは期間が決まっていません。従って、 「キャッシュレス・消費者還元事業」が終了する2020年7月1日以降の消費税の税率は、以下の表のようにシンプルになります 。 ■2020年7月1日以降の消費税率 食料品など (軽減税率適用) 「キャッシュレス・消費者還元事業」が2020年6月末で終了することで、決済手段による実質税率の違いがなくなるため、「現金」で支払っても「キャッシュレス決済」で支払っても同じ税率になるというわけです。 「キャッシュレス・消費者還元事業」が延長される可能性は低い!? 2020年6月までにお得な制度をしっかり使おう!