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質問日時: 2020/11/23 09:41 回答数: 2 件 ヨークベニマルであんこう鍋用セットが半額で売っていたので 豆腐と鍋用の野菜セットも買いました。 始めてあんこう鍋を作ろうと思います。 あんこうは熱湯にくぐらせて水でしめて洗いました。 肝はついていないようでした。 家にあるもので、どうやって調理したら良いか教えて下さい。 肝を別に買い足した方がおいしく作れるでしょうか? なくても大丈夫でしょうか? No. 2 ベストアンサー 回答者: yo-ama 回答日時: 2020/11/23 11:02 肝は使うのが難しいので 我が家は別炊きで酒の肴にします。 本来は血抜きして 細かく切って から煎りして、 そこに出汁を張る方法が一般的です 濃厚な出汁で美味しくなります。 肝をぶつ切りして具材とする場合も 下拵え無しで使うと出汁に生臭さが移ります、なら別炊き(湯がいて下処理)で暖めて食べてたのですが 冷たい肝をポン酢で食べる方が美味しく感じ今は入れずに です。 味噌仕立ては 生臭みは感じにくいですよ。 1 件 この回答へのお礼 ありがとうございます。 肝は使うのが難しいのですね。 料理が下手な私が失敗して、それこそ、部屋中 魚の生臭くしてしまうのも、あんこうが嫌いになるのも嫌ですね。 スーパーに今日は売って無かったし、 家族がいるので 今回は肝無しで、たべようと思います。 お礼日時:2020/11/23 17:45 No. 【茨城】小学校の給食に「どぶ汁」が出る [593776499]. 1 dogday 回答日時: 2020/11/23 09:45 あん肝を炒って酒でのばして汁を作る「どぶ汁」は大洗の郷土料理であって、全国区のあんこう鍋は水炊きです。 昆布で出しをとって、ポン酢で食べればいい。 0 肝を使うのはドブ汁っていうんですね。 大洗のあんこうだったので、 あんこう鍋を食べてると言う実感を感じてみたいので、あん肝を別に買ってこようかと思います。 ただ、夫は肝とか魚のにおいが苦手なので嫌がられるような予感がします。 あん肝があまり高額で無いといいのですが、探してこようと思います。無かったり高額な場合は だし汁とポン酢で作ってみようと思います。 お礼日時:2020/11/23 09:55 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
78 下水湯を飲め 8 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:42:00. 32 俺も脂の塊だから茹でたらどぶ汁になるんだろうな 9 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:42:05. 08 ID:/ >>4 アンコウは高い魚じゃないし地元の子達は幼少時より食ってるだろ鍋とかで ただどぶ汁は作るの面倒臭いからこのイベントで初体験の子は多かっただろうけど 10 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:42:13. 86 ID:zo/ なにこれめっちゃよさげやん 11 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:42:25. 46 あんこう鍋って先入観抜きにしたら味は普通の白身魚だよな タラなのかあんこうなのか言われなきゃわからんわ 12 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:43:56. 98 そう言えばアンコウって当たり外れあるの? いつだったかスーパーで買ったのは不味かったなあ 天然だからブレはあるにしてもさあ 13 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:44:02. 30 原発爆発前に食ったどぶ汁美味かったなー もうたれ流しで食えないけど 14 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:48:41. 61 あべ汁 15 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:48:58. 89 ID:/ >>8 それはただのどぶやぞでぶ 16 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:54:07. 那珂湊おさかな市場／イイダコのたこ焼きと真牡蠣 - だらけ人の迂回路. 39 >>15 たしかに。腐らせて肥料ぐらいにしか使えなさそうだ。 17 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 20:55:24. 63 ID:gVL/ マジかよ 田中邦衛最低だな 18 : 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2021/02/19(金) 21:02:34.
イイダコのたこ焼き。 焼き立てアツアツ。ひとつひとつが結構でかい。この一粒の中に実はイイダコが丸々一匹入ってる。これは他じゃ食えんぜよ。 ハイこんな感じ。改めて見ても衝撃が走る。いい硬さのタコがブリンブリンの弾力ですげえ美味い。家での再現が不可ってレベルのレアリティなのでもっといっぱい買って食べればよかった。 真牡蠣も食べた。 お兄さんが目の前で剥いてくれる。2個で800円。どう考えても安い。 つるんじゅわっといろんな旨味が流れ込んできて美味い。ミネラル的なうまさを感じる。 調味料もいろいろ用意されてたので2個目はレモン汁をかけてみた。酸っぱみがまた合うのでやはり美味い。 夜中の下道をダラダラ車走らせて海あり県まで行くの楽しすぎてヤバかった。関東民はみんな茨城に遊びに行け。