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ザッハトルテのレシピ・作り方は意外と簡単 ザッハトルテってご存知ですか?ウィーンの伝統菓子の一つで、チョコレート味のバターケーキをチョコレートフォンダンでコーティングしたリッチな味わいのケーキ。本場ウィーンでも人気のこのケーキは濃厚な味わいのため無糖のクリームをたっぷり添えて頂きます。 黒く艶やかなその見た目は、誰をも魅了しひと口食べたいと思わせます。チョコレートケーキの王様なんて呼ばれることもあるこのザッハトルテ、実はプロではなくても意外と簡単に作ることができます。ザッハトルテの歴史やトリビアを押さえながら本格レシピと簡単な作り方のアレンジレシピを紹介していきます。 ザッハトルテとはどんなケーキ?
澄ましバターを作る。耐熱のボールにバターを入れ、ボールの底に熱湯を当てながら(湯せん)溶かす。完全に溶けたら表面に浮いた白いアクをスプーンですくって取り除く。にごった部分が混ざらないよう気をつけながら、茶こしなどで、澄んだ部分だけを静かにこす。25gを使うので、計量して取り分けておく。 2. チョコレートを刻んで耐熱のボールに入れ、生クリ-ム1/2カップを沸騰させて注ぎ、ゴムべらで静かに混ぜる。1. 簡単で濃厚なプロの味わい【スフレチョコレートケーキ】の作り方 How to make Souffle Chocolate Cake » ケーキレシピ動画まとめ. のバターを加えてさらに混ぜる。小鍋にココアパウダーとグラニュー糖を入れ、水1/4カップと生クリーム30mlを加えながら中火にかけ、泡立て器で混ぜる。茶こしでこしながら、チョコレートのボールに加えて静かに混ぜる。とろりとするまで、ゴムべらで静かに混ぜながら粗熱を取る。 ※コーティングチョコレートが残った場合、フルーツやクッキーにかけてもおいしくいただけます。 レシピ掲載日: 2002. 1. 17 チョコレートを使った その他のレシピ 注目のレシピ
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