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2021. 02. 15 「食品ロス」という言葉が世間に定着してきています。食品ロス =まだ食べられるのに捨てられてしまっている食品のことです。一体、食品ロスは日本で年間どのくらいの量発生していると思いますか? 農家直送の規格外品が無料でもらえる│食品ロスを考える｜フリフル. 日本では、年間2, 550万トン(※1)の食品廃棄物等が出されています。このうち、「食品ロス」は612万トン(※2)にものぼります。国民一人当たりに換算すると「お茶腕約1杯分(約132g)の食べもの」が毎日捨てられているようなものなのです。 「規格外野菜」と食品ロスの関係 上記の統計には出荷前に捨てられている「規格外野菜」は含まれていません。 規格外野菜とは、市場で決められた大きさや形、品質、色の「規格」に当てはまらない野菜のことです。ということは、食品ロスで捨てられた食品に加えて、規格を理由に捨てられた食べ物があるということなのです。 これは、 SDGsのゴール12「つくる責任 つかう責任」 中でもターゲットの一つに掲げられている「 2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食料の廃棄を半減させ、 収穫後損失などの生産・サプライチェーンにおける食品ロスを減少させる 」と深く関連しています。 形やサイズが規格に合わないだけで捨てられてしまう……。 この現状、もったいないと思いませんか?今回は、そんな「規格外野菜」を活用し、安全な食を届けている「FARM CANNING」()さんの取り組みを紹介します! 規格外の野菜をレスキュー!食の安全と有機的な農業を守る 神奈川県逗子市の FARM CANNING は、無農薬や有機栽培の野菜で作った規格外の野菜などを農家から買い取り、瓶詰めの製造・販売、イベントなどを展開している会社です。 代表の西村千恵さんは子育てをきっかけに都内から葉山へ移住し、無農薬農家で1年間ボランティアをしていました。その際に、農薬を使わずに葉っぱについた虫を一つひとつ手で取ったりと手をかけて育てたにも関わらず、形が不揃いのために出荷できずに廃棄されてしまう現状を目の当たりにしたのです。 「 地球や社会のことを考えて持続可能な農業に取り組んでいる農家が取引と流通を効率化するためのルールによって苦しんでいる。この現状をどうにかしたい!
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(ライター・ 上 崎 有紀) <参考サイト> ※1※2 ・消費者庁「 食品ロスについて知る・学ぶ 」
2021年2月5日に運用開始された野菜の通販サイト「 みためとあじはちがう店 (通称:みたあじ)」をご存知ですか? 実はこちら、日本最大の青果市場「大田市場」の仲卸会社が運営する生鮮野菜と果物の販売サイト。 提供:みためとあじはちがう店 野菜や果物の通販サイトといわれても、そういった通販サイトはすでに世の中に数多くありますよね。 ではこちらのお店の最大の特徴はというと……ずばり「規格外野菜」を取り扱っていること! 規格外野菜ってなに? 「規格外野菜」とは、曲がっている、キズがついている、色が薄い、太さが足りない、サイズが大きい小さいという理由で市場の流通規格に当てはまらない野菜を指します。一般的にスーパー等で販売されている野菜は大きさの違いや、色や形、品質を市場規格に基づいて価格がつけられています。 その市場規格に当てはまらないものの一部はカット野菜やジュースに加工されたり農家が自家消費したりしまますが、 その多くはスーパーなどの小売に姿を見せることなく廃棄 されてしまうことが多いのです。 これらの廃棄されるはずだった野菜を流通にのせよう!ということで2月5日にサイトオープン! 店名は「みためはちょっと凸凹だけど、食べるといつもの野菜と同じ味だよ」という意味から「みためとあじはちがう店」という名前がつけられました。 商品は2種類のみ 2021年4月現在、一般の方向けに販売しているのはシンプルな2商品のみ。 提供:みためとあじはちがう店 ・おまかせ2000円パック(税込¥2160) ・おまかせ4000円パック(税込¥4320) それぞれ10種以上の野菜や果物が入っていますが、中身はその日のお任せ。なぜなら、毎日市場にやってくる野菜や果物は変わるから。 その日に集荷・発生する内容を見て品目が決まるのです。 注文してみた! 実はオープン当初からこちらのサイトのコンセプトが気になっていた編集部。2月下旬に早速注文してみました! 届いたときはこんな感じ 中身を全部出して並べてみました 注文したのはお任せ2000円パック(オープニングセールのため実際には送料込み・なんと半額でした)。 届いたのは全部で下記12種類の野菜と果物でした。思ったよりたっぷり入っている印象です。特に白菜は超巨大なサイズがまるまる一つ! 規格外野菜を救おう！生産された3割の野菜は規格外で捨てられる！？ | U25世代もSDGsを1から学べるメディア【なるほどSDGs】. えのき茸 なす 椎茸 なめこ レタス ちぢみほうれん草 白菜 チョイサム ニラ 小松菜 青リンゴ リンゴ どこが規格外野菜・・・?