歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
写真拡大 今回紹介するのは、 つばき Ver. 3. 01さん が投稿した『コーヒーをジュースやワインで淹れてみた』という動画。再生数は5. 3万回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で1位を記録しました。 投稿者メッセージ(動画説明文より) 一般的にコーヒは、お湯で淹れるものですが、お湯ではなく、様々なジュースやワインなど計5種類の飲み物で淹れてみました。最後には、まさかのアレで淹れてみました…果たしてどんな味になるのか…!?
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ぐらいの気持ちだったのです。もっと言うなら、「苦いコーヒーをブラックで飲める自分が誇らしい」ぐらいに思っていたものです。 コーヒーは苦味だと、どうして思ったのだろう? 苦味の強いコーヒーといえば、濃くて滑らかで、苦味の周りに甘味や香ばしさが絡まっているような複雑な味わいを持つ深煎りネルドリップ。この深煎りネルドリップは、昭和中期に現れた日本のコーヒーのフロンティアたちが、創意工夫を重ねた上に産み出した日本独自のコーヒー文化です。 昭和の時代に、大手商社が輸入・焙煎したコーヒー豆をそのまま使うのではなく、再度、煎り直したり (※1) 、少量ずつ焙煎できる焙煎機を自作したりして、コーヒー豆の自家焙煎という道を開きました。深煎り豆の香気の元となるコーヒーオイルを逃さずカップに導くために、ネルを使ってじっくり抽出。今では当然のことのように行われている「1杯ずつ淹れる」というやり方もこのころに確立しました (※2) 。 ※1 コーヒー豆は深く焙煎するほど水分が抜けて軽くなります。なので、重さを保つため浅煎りで売買されることが多かったそうです。 ※2 21世紀の初め頃まで、フィルターコーヒーを「1杯ずつ淹れる」コーヒー店 は、日本にしかほぼなかったのです!