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北欧諸国には家族や親しい友人らと一緒にお茶する時間を大切にする文化があります。そんな北欧諸国で好まれているのが浅煎りコーヒー。 そのためシナモンロールやジンジャークッキーなど北欧のお菓子と浅煎りコーヒーは相性抜群です。 ぜひ北欧諸国を旅する気分で、一緒に味わってみてくださいね。 終わりに サードウェーブコーヒーの台頭により、近年注目されている浅煎りコーヒー。 華やかですっきりした味わいは「コーヒーは苦手だけど紅茶は好き」という方でも飲みやすいです。コーヒーは焙煎度の違いで味が大きく変わります。 ぜひ飲み比べて、好みの味を探してみてくださいね。
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コーヒーの焙煎度合い、カフェインが多いものはどれ? 浅煎りか深煎り？コーヒー豆焙煎の違いとは | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. コーヒーの『浅煎り』、『中煎り』、『深煎り』でカフェインが多いものはどれだと思いますか? じつは・・・・『浅煎り』なんです。 詳しくお話ししますと カフェイン(アルカノイドの一種)は高熱に弱い特徴を持っています。 そのため、焙煎時間が長く深い焙煎の方が、カフェインの量が少ないのです。 結果、浅煎りの方が豆あたりのカフェインの量は多いことになりますね。 浅煎り、深煎りのカフェイン量はどっちが多い? しかし、深煎りの豆は浅煎りと比べると、水分が蒸発し成分が気化して軽くなり、さらに膨らむので容積は増えていきます。 深煎り豆1粒当たりのカフェイン量は【減少】するのですが、焙煎で軽くなる分、グラム当たりのカフェイン量は【増える】ことになります。 珈琲1杯に使用する珈琲豆は、グラムを基準にしていますが、スプーン「すり切り一杯」で計量した場合、「深煎りだとカフェインが少ない」ですが、クッキングスケールなどで計量した場合は「焙煎によるカフェイン量は殆ど変わらない」となります。 ご自宅ではコーヒーを計量スプーンで量っても、正確にグラム計量する方は少数だと思います。 なので、浅煎りの方がカフェインが多いという考えは、ある意味間違いではないですね。 ちなみに~~~ "φʕ•ᴥ•oʔ~メモメモ:コーヒー1杯は8g~12g(機材、好みにより、量は増減します。) まとめ:コーヒー豆は浅煎りの方がカフェインは多い