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> 健康・美容チェック > 高血圧 > 血圧が高い > 血圧を下げる方法 > 【奥薗レシピ】高血圧予防!減塩 肉じゃがの作り方|みんなの家庭の医学 ■【奥薗レシピ】高血圧予防!減塩 肉じゃがの作り方|みんなの家庭の医学 by eiko (画像:Creative Commons) 2011年9月27日放送のみんなの家庭の医学では奥薗壽子先生による高血圧を予防する「減塩 肉じゃが」レシピを紹介していました。 【材料(2人分)】 牛細切れ肉 100g ジャガイモ 2個 タマネギ 1/2個 ニンジン 1/3本 絹さや 5枚 オリーブ油 大さじ1 水 100cc 昆布(1cm×10cm) 1枚 砂糖 大さじ1/2 オイスターソース 大さじ1 酒 大さじ1 ●ポイント1 小さめに切り、表面積を多くすることによって、少しの調味料でも味が絡みやすく、味を感じやすくなります。 ●ポイント2 昆布を細かく切ることで、ダシも出やすくなり、食べることもできます。 ●ポイント3 水の量を減らすことで、調味料も減らすことができます。 ●ポイント4 オイスターソースは、しょうゆよりも塩分が少ない。 大さじ1に含まれる塩分量:しょう油(2. 6g)オイスターソース(2. 1g) 【作り方】 1.ジャガイモは、一口大に切ります。 2.タマネギは、縦に2等分し、厚さ1cmに切ります。 3.ニンジンは乱切り、絹さやは筋を取り、斜めに2等分します。 4.フライパンにオリーブ油をひき、タマネギを炒めます。 タマネギがしんなりしたら、ジャガイモ、ニンジンを加えて炒めます。(香ばしさUP) 5.ある程度、野菜に火が通った後に、牛肉を加えて炒めます。 昆布をハサミで切りながら加え、水、砂糖を入れます。 ふたをして弱火で10分ほど煮ます。 6.ジャガイモがやわらかく煮えたら、オイスターソースと酒を合わせたものを加えからめます。 7.強火で残った水分を飛ばし、絹さやを加えてさっと炒めて、出来上がり! おすすめレシピ：我孫子市公式ウェブサイト. → 高血圧とは|高血圧の症状・食事・予防・原因・対策 について詳しくはこちら → 血圧を下げる方法(食べ物・サプリメント・運動) について詳しくはこちら 【関連記事】 【奥薗レシピ】高血圧予防!減塩&亜鉛たっぷりソース焼きそばの作り方|みんなの家庭の医学 【奥薗レシピ】高血圧予防!減塩 肉じゃがの作り方|みんなの家庭の医学 【奥薗レシピ】高血圧予防!減塩 酢豚の作り方|みんなの家庭の医学 【奥薗レシピ】高血圧予防!減塩 豚のしょうが焼きの作り方|みんなの家庭の医学 【奥薗レシピ】高血圧予防!減塩 だし巻き卵(卵焼き)の作り方|みんなの家庭の医学 塩分の摂取を制限(減塩)|おすすめの健康的ライフスタイル10箇条
豚こま炒飯
カリッと焼いた豚こまがアクセント。卵が半熟のうちにご飯を加え、からめるようにパラリと炒めます。
料理:
撮影:
澤木央子
材料 (2人分)
豚こま切れ肉 100g
卵 2個
万能ねぎの小口切り 2~3本分
温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
紅しょうが 適宜
塩 サラダ油 粗びき黒こしょう しょうゆ
熱量 516kcal(1人分)
塩分 2. 1g(1人分)
作り方
豚肉は幅2cmに切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加える。
フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、豚肉を入れる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、こんがりとするまで炒め、取り出す。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱して、卵液を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、卵の縁が固まってきたらご飯を加え、ご飯に卵をからめるようにほぐしながら炒める。豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/3を入れて全体を混ぜ合わせる。万能ねぎを加え、しょうゆ適宜を鍋肌から回し入れて混ぜ、火を止める。トッピングする豚肉適宜を取り分け、小さいボールなどに炒飯を詰める。器に返して山形に盛り、豚肉、紅しょうがをのせて、粗びき黒こしょう適宜をふる。 (1人分516kcal、塩分 2. 1g)
レシピ掲載日:
2012. 「なすと牛肉」の人気レシピ20選！炒め物でも煮物でも絶品 - macaroni. 4. 3
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