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出典: shutterstock 料理好きなら見逃せないコンベクションオーブンについて、通常のオーブンとの違いを徹底解説!オーブンの購入を検討中の方はぜひ参考にどうぞ。 オーブンがあると、家庭料理の幅がぐっと広がりますよね。でも、オーブンとひとくちに言ってもさまざまな種類のものがあって、その機能次第では焼く以外の調理も自由に楽しむことができるんです。今回はその中でもひときわ注目を集めるコンベクションオーブンについて解説します。 コンベクションオーブンは普通のオーブンと何が違うの?
料理好きの方から人気の調理家電「 コンベクションオーブン 」。 庫内のファンで熱風を循環 させてムラなく食材を加熱。 外はカリっと中までしっかり 焼き上げたい料理で活躍します。 今回は、そもそも コンベクションオーブンとはどんな仕組み なのか? オーブントースターやオーブンレンジとは何が違う のか? 選び方やおすすめ機種 は?など、人気のコンベクションオーブンの基礎知識について詳しく解説します。 コンベクションオーブンとは?
オーブンなんていわれても、普段そんなに手の込んだ料理なんてしないし……と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、コンベクションオーブンは簡単なトーストでも違いを発揮します。コンベクション調理の「庫内の熱ムラをなくす」という機能は特別な料理だけで活躍するものではなく、むしろ電子レンジの代わりとして解凍に用いるなど、日常使いに適しているのです。 単純に野菜を焼くだけでも、コンベクションオーブンによる高温調理なら栄養の流出が少ないといわれていて健康的。栄養だけでなくうまみや香りも閉じ込めるのでより素材の味を楽しむことができます。 狭いキッチンでも安心、コンパクトコンベクションオーブン そのほかの調理器具との兼ね合いもあってあまり大型のものが置けない…そんな場合は、デロンギのミニコンベクションオーブンがおすすめです。サイズはコンパクトながらコンベクション機能を体験するには十分です。火力も1400Wと非常にパワフルで、120~230℃まで温度調整が可能です。使い方もシンプルなので、機械系が苦手な方も簡単に操作することができます。いきなり高額なオーブンを買うことに抵抗があるという方にもミニコンベクションオーブンはオススメです。見た目もシンプルでおしゃれな点、そしてトレイが小さいため洗いものも楽チンという点も嬉しいですね。 複合オーブンとして購入する場合はこの点に注意! コンベクションオーブンも、厳密にいうと2タイプあります。まず1つはコンベクション機能の付いたガス(電気)オーブン。コンベクションオーブンといえばほとんどの方がこちらを想像すると思いますが、もう1つはコンベクション機能の付いたオーブントースターです。両者の違いは「熱の立ち上がり」と「保温機能」です。 ガスオーブンはトースターに比べると熱の立ち上がりは遅いものの、一定の温度を保つ能力に優れているためお菓子作りや蒸し焼きには非常に重宝します。一方、朝食で食べるトーストを焼くなどといった場合はどうしても時間がかかるため、トースターの代わりとして購入した方はがっかりしてしまうかもしれません。 調理家電を購入するときに大切なのは、正しい使い道を理解すること。コンベクションオーブンの特長は庫内温度を一定に保つことであって、素早い調理が一番の特長ではありません。これを勘違いしてしまうと、せっかくの便利な道具もいまいち効果を発揮することができません。購入前にしっかり確認しましょう。
上がかなり空いているのですが、ここは単機能 電子レンジを買うことになった場合のためにあけております。 上にレンジを置いたとしても、このスペースかなり余裕あるね。 このオーブンでシフォンケーキは焼けるのか? さて、オーブンが欲しかった理由のひとつに「シフォンケーキを焼きたい」というものがありました。 だから庫内に高さがあるこのツインバード製を選んだのですが、果たしてシフォンケーキが焼けるほど庫内にスペースがあるのでしょうか? いざ、初シフォンケーキに挑戦です!! 買ってよかった！コンベクションオーブン | ぼちぼち暮らし. うわっ。 なんか膨らみすぎてる… 他の方の写真と違う…;; えー、今回使用したのは17cmのシフォンケーキ型です。 ドリーミングキャットセブン これだけ膨らみすぎても天井にはあたりませんでした。 (ただし、上が焦げないようにアルミホイルかぶせました…) 庫内の広さは十分ですよね? あとは食パンが焼けるかでしょうか。 購入後の感想 トータルでみると、大満足です。 これまで好物なのに作れなかった、グラタンやケーキが焼けるようになって嬉しくって。 こんな風に、いろんなものを焼いています。 あ、シフォン頻度多めですね…。 ↓お気に入りのレシピ本。「今日のおいしい!」と夫も違いがわかるくらい風味が良いです 津田 陽子 文化出版局 2013-06-15 どうしても欲しいと思ったレシピ本 先日、シフォンケーキの本を購入しました。 『ふわふわシフォンケーキ』津田洋子さんのシフォン本です。 シフォンケーキはたまに作るんですけど、「本を買ってまでは…」という考えなのでレシピはネットで見つけたものを参考に... 価格が一万円を切っていたので、機能的にはどうなんだろうと心配していたのですが全く大丈夫でした。 むしろ、この値段でこんなにいろんな物を焼いてくれるの?というくらい活躍しています。 ピザプレートも使ってみましたよ! これは、特にこのピザプレートでなくてもいいかも(笑 ピザはいつも夫が生地から作ってくれます 付属の天板が波型なので、クッキーやロールケーキには別売りの天板が欲しいところです。 ↓のタイガークラウン25cmロールケーキ型はこのオーブンでも使えるそうです タイガークラウン 2012-12-01 それから、パンをトーストする場合は、おいしく焼けるのですがちょっと時間がかかりますね。 魚焼きグリルでトーストしたほうが手早くできます。焦げやすいけど。 なにはともあれ、 オーブントースター感覚で手軽に使えるので、予定していたよりも使用頻度が高く活躍しています。 これからもいろんな料理を試してみなくてはね。 (例のノンフライヤー料理も…) 追記(2015.
(旧)ふりーとーく 利用方法&ルール このお部屋の投稿一覧に戻る フルタイム正社員で、夫婦と子供二人の家族です。 新婚の時に買ったスチームオーブンレンジの調子が最近おかしいため、買い換えを検討しています。 現在のレンジは購入当時8万円ほどのモデルで、加熱水蒸気調理やら自動メニューやらあれこれ機能がついていますが、毎日時間もないため、たまーにオーブンを使う以外はただの単機能レンジと化しています。 食パンやグラタンは別の安物トースターで焼いています。 買い換えにあたり、単機能レンジを買って、オーブン機能はトースターをコンベクションオーブンに買い換えたらいいんじゃないかと迷っていますが、そのような組み合わせで使っている方はいらっしゃいますか? レンジ自体に多機能は要らないのですが、レンジ機能は毎日かなりヘビーに使うため、単機能でもそれなりの品質を…と思うと、最初から高めのオーブンレンジが無難かとも思ったり。 毎日バタバタで時間をお金で買ってしまえ、という生活をしているため、値段よりも便利さ優先で考えています。 お忙しい方、お料理好きな方、家電好きな方、どうかアドバイスお願いいたします!
レガートを理解しましょう。トロンボーンには 2 種類のレガートがあります。 There is the natural legato that passes across harmonics. 一つは倍音をまたぐ自然なレガートです。(デモンストレーション) Then again, because we don ' t have valves, we have to use a different legato when we go along the same harmonic. 繰り返しますが、トロンボーンはバルブがないので、同じ倍音列の場合は(前者とは)違うレガートを使わないといけません。(デモンストレーション) And the articulation that we use on that harmonic legato is different from the one that we use on the detached articulation. It ' s like a 's like a too too too…, su su su, too too too can hear it in the trombone. 倍音をまたぐレガートと、バルブのように音を区切るレガートは異なります。舐めるような舌の使い方です( lick= 舐める。 No. 7 で言っているような滑らかなタンギングという意味だと思います)。こんな感じで。トロンボーンでやるとこんな風に聴こえます。(デモンストレーション) Some people to say just to say a soft dah or ru or something like that. ソフトな「ダー」や「ルー」と言う人もいます。 But let ' s be clear. It ' s either detached, or it ' s legato. Legato is a different articulation to the one that we use for detached. 音を切り離すのか、レガートなのか、アーティキュレーションは明確にしましょう。レガートはスタッカートのように演奏する奏法とは別物です。 And when we go across the harmonics with the harmonic legato the important things is to think about constant air all of the time.
It ' s not about that. It ' s about the timing. 話を先に進める前に言っておきたいのは、スライドのスピードに夢中になってはいけないという事。多くの人がスライドの動きの速い、遅いに注目していますが、そうではなく、タイミングの問題です。 Here is a good exercise. ここに良いエクササイズがあります。(デモンストレーション) So we move the slide, as we articulate. That ' s the point. The slide says the notes going to happen. Now, now, now. And if we listen, also, the slide moves exactly the same in legato as in detached. はっきり発音しながら(タンギングの瞬間に合わせて)スライドを動かします。それがポイントです。スライドは、音が出るタイミングで動かすのです。今、今、今という風に。レガートのように繋がっていても、スタッカートのように切り離された状態でも、全く同じように動かします。 ※ レガートはゆっくり、スタッカートは速く動かすんじゃないという意味だと思います。 『 No. 7 』 Never push with the tongue. 決して舌で押さないでください(タンギングに頼り過ぎないでください)。 We articulate notes of course by using the tongue. But so many people get into a lot of trouble by hitting the back of the teeth. もちろん舌を使って音を明瞭に表現するのですが、多くの人が歯の裏辺りに舌を打ちつけるように発音している事によって、多くの問題が起きています。 So hard with the tongue that it interrupts the air flow. It causes problems with the throat. 舌が固過ぎるため、空気の流れが妨げられ、喉にも問題を引き起こします。 The basic rule: number 1, it ' s not what you don ' t do with the tongue.