歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
日仏両国の料理技術を学び、料理教室やケータリングを通して心を元気にする食のあり方を提案している、料理研究家の柳谷晃子氏に「長寿食」大豆について話を聞いた。 * * * きなこは大豆を炒ってひいたものです。 大豆の難点は、消化が悪く生では食べられないところですが、茹でて食べると消化吸収率は60〜65%、きなこにすると75〜80%に上がります。しかも、きなこは加熱しなくても食べられて、栄養満点なので、非常食として家庭に常備すると良いでしょう。 大豆は生活習慣病の予防につながる食品で、特に女性の役に立ちます。更年期には女性ホルモンが減少しますが、大豆イソフラボンには女性ホルモンのエストロゲンに似た働きがあり、更年期に起こる不快な症状を緩和するといわれています。また、骨からカルシウムが減少するのを防ぐので、高齢期に多い骨粗鬆症の予防効果も期待できます。 目的によって、大豆の調理法は様々です。たとえば、貧血予防のために鉄分吸収をしたい場合は、ひじきと大豆の煮物は向きません。大豆の皮が鉄分吸収の妨げになるためです。ひじきと納豆や豆腐を組み合わせるほうが効果的です。 ※ 週刊朝日 2012年12月7日号 トップにもどる 週刊朝日記事一覧
絞り込み条件を選択して画面下の「検索」をクリックしてください。 商品を選択 材料を選択 メニューを選択 調理法を選択 マイレシピへ追加 timer 調理時間 25分 (ひじきを水で戻す時間は含めません) ひじきに出汁がしみ込んで、ごはんにぴったりな味わいです。 材料 4人分 分量 芽ひじき(乾燥) 20g にんじん 30g 油揚げ 1/2枚 ちくわ 1本 大豆水煮 100g れんこん 30g だし汁 200ml 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ2〜3 酒 大さじ1 サラダ油 大さじ1 作り方 大豆以外の具材をお好みの大きさに切る。 戻したひじき・大豆・①をサラダ油で軽く炒める。 だし汁と調味料を加え、中火で汁けがなくなるまで10〜15分煮る。 ※お好みで、しいたけ・ごぼう・枝豆などを加えてもおいしく召しあがれます。 レシピで使用している商品 同一商品を使用したレシピ ブランドサイト Brand Site
Description 健康的なひじきと大豆 しょうゆ 大さじ2 作り方 2 ひじきの水気を切り、フライパンに少量のサラダ油をひき水気を切ったひじき、にんじん、油揚げ、大豆を軽く炒める。 3 ②に水、ほんだしを入れて煮立ったら砂糖、酒、しょうゆの順番で調味料を入れていき、水気がなくなるまで 中火 で煮る 4 最後にほんの少しみりんを入れて照りをだす。 コツ・ポイント 最後にちょっぴりみりんを入れてあげるとひじきに美味しそうな照りが出てきます。 このレシピの生い立ち 売ってるひじきの煮物は少量なのに高いし、量も少なめ!いっぱい作っていっぱい食べたかった。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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ウィギョンさんも今月お買い上げのお客様におまけとして入れてくださるそうですよ〜。 どのブランドのお菓子が届くかはお楽しみです😉 今日もブログにお越しくださってありがとうございます!