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スーパーの 牛赤身肉 が極上 ステーキ に! お家で 焼けちゃう 裏ワザ が… お家でもできる! プロが焼いたような肉汁たっぷりの 極上ステーキの味。 やわらかくジューシーに焼き上げるコツは 袋とバターの使い方!? すイエんサー これは是非試すべき! プロが焼いてくれたような 極上のステーキの焼き方が なんと、お家で焼けちゃうという裏ワザ! 家族で外食気分になれる!? 使うのはスーパーで普通に売っている 「牛の赤身肉」 普通に焼いていると固くなったり、肉汁が出てしまったり 火加減が難しくお家では無理と思っている人がほとんど! 実はやわらかくジューシーにステーキを焼く カギとなるのは袋とバターの使い方にあった! スポンサーリンク すイエんサー お家れ焼けちゃう極上ステーキ! すイエんサー お家で焼けちゃう極上ステーキ! 放送日 2020年5月5日(火) 19時25分~19時50分 NHK Eテレ1 出演者 司会 いとうあさこ・横山だいすけ 語り 伊吹五郎・夏川椎菜 リポーター すイエんサーガールズ 豊田ルナ・小熊莉々葉・田島櫻子 番組公式ホームページ 「パプリカ」番組リレー すイエんサーver公開中! すイエんサー 放送予定! すイエんサー 放送予定! 2020年5月12日(火) 19時25分~19時50分 NHK Eテレ1 カワイイ似顔絵をかきたーい! 相手が喜んでくれるカワイイ似顔絵の書き方! 目や唇のカワイイかきかたも。 2020年5月19日(火) 19時25分~19時50分 NHK Eテレ1 ダブルダッチ前編たった1日で超クールに とべちゃった! 60℃で低温調理したらステーキの肉がとんでもなく柔らかくなった件 | 模索する俺たち. 2本のロープを使った超クールななわとび ダブルダッチ! とぶポイントさえわかれば初心者でも簡単に 楽しめてしまう。 2020年5月26日(火) 19時25分~19時50分 NHK Eテレ1 ダブルダッチ後編 超スゴ技が簡単に できちゃった! ダブルダッチの後編 前編で見事に飛ぶことができすイガール! 新たな試練はターナーチェンジ、とび手と回し手が チェンジするという超スゴ技に挑む! 2020年6月2日(火) 19時25分~19時50分 NHK Eテレ1 フワトロで美しいオムライスを 作りたぁ~い! みんなが大好きなオムライス。 お家でも簡単に絶品オムライスを作ることが できてしまう裏ワザ公開! 簡単本格スパイスカレーをお家で今すぐ!カレーの街で白カレーが… はこちらですよ!
すイエんサー 2020. 11. 29 2020. 05. 05 2020年2月25日放送「すイエんサー」で紹介された、お店でプロが焼いたような極上ステーキをおうちで焼けちゃう裏ワザをご紹介します!使うお肉は高級なものではなく、スーパーで売られている「牛の赤身肉」を使います。柔らかジューシーなステーキに焼くカギは"袋"と"バター"を・・・! すイエんサーで放送のステーキの美味しい焼き方をご紹介！ | 心地よく暮らそう. ?教えてくれたのは、超人気ステーキ店のオーナー 行正り香(ゆきまさりか)さん。 こちらでは、プロ直伝の「ビーフステーキの美味しい焼き方」をまとめご紹介します。固くなりがちな赤身肉でもジューシーに仕上がる焼き方ですので、ぜひ参考にしてみてください! 「赤身肉の極上ステーキ」の作り方 材料 赤身肉(肩肉):400g 塩:4g(お肉の10%) バター:30〜40g オリーブオイル:適量 塩:少々 ★お肉の厚さは2~3㎝のもの。重さよりも厚さを目安に。常温に戻したものを使用 ★バターは、有塩でも無塩でOK!バター風味マーガリンはNG! ★サーロインなど、脂が多い肉には向きません。豚肉や鶏肉、そして牛肉であってもひき肉や形成肉は衛生的観点からNG!
これ絶対やろうと思います^^ 今までステーキはかたくてパサパサにしか焼けませんでした(-_-;) 適当に焼いていたので当たり前ですね。 極上ステーキ食べたいです♪ この方法でぜひ美味しいステーキ焼いてみて下さいね。
お家で簡単極上ステーキ!材料~焼き方は 🥩牛肩ロース(脂身少な目、赤身ステーキ肉) 肉の厚さは2cm~3cm、グラムよりも厚さを目安に! 注意点 サーロイン、脂が多い肉では使用しないでください 🥩バター・無塩でも有塩でも大丈夫! ポニ太郎の、夢は枯野をかけめぐる : NHKの「スイエンサー」という番組で見た調理法でステーキを焼いてみましたよ。. (マーガリンではダメ) 一枚のステーキに30g~40g 🥩オリーブオイル・適量 🥩塩・少々 他に用意する道具 •耐熱で密閉できるポリ袋(ジッパー式がオススメ) •調理用の温度計(お湯の温度を測る) •トング(使用するお肉の大きさなどであると便利) 作り方 耐熱の袋へステーキ肉を入れて、オリーブオイルを入れて 肉となじませる。 そのときに、オリーブオイルは肉の表面にかける程度で 入れすぎには注意して、袋の空気を抜きながら真空状態に 近付けて袋を閉める。 次に、鍋にたっぷりと水を入れる。 火をつけて 60℃~65℃ くらいまで加熱する。 65℃をなるべく超えないように微調整しながら 温度管理する。 鍋にそこに耐熱皿をしき、袋に入れたお肉を入れて 10分間つけておく。 この10分間、コンロの火は消すかとろ火で65℃以上にならず 55℃以下にならないように管理する。 この10分間が大事です。 10分が過ぎたら取り出して下味として 塩を振る。(適量) フライパンを熱して、バター30g~40gをとかす。 肉の入れ時はバターの泡、じょじょに泡が小さくなってきた時が入れ時。 お肉はまず、片側を1分間焼く1分後 裏返して反対も焼く。 焼くときにバターをお肉にスプーンでかけながら焼く。 火加減は、バターが焦げないように調整しながら! 両面1分間でミディアムレアなので、焼き方は好みで 調整できます。 何枚か焼くときには、バターを新しく入れること。 さっそく挑戦してみましょう! まとめ 最後までご覧頂きましてありがとうございます。 お家で美味しいステーキを焼いて 食べてみたいですね! 絶対挑戦してみて下さい。