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完熟梅の黄金ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】 How to make Jam of Plum|Coris cooking - YouTube
シロップや甘露煮 調理時間:60分以下 ※熱を取る時間を除きます 完熟した梅を使って、きれいな色と芳醇な香りをジャムにして閉じ込めます。 梅らしい味わいを楽しめるように 「裏ごしせず、水にさらすなどのあく抜きの時間をできるだけ短く!」 をコンセプトにしたレシピです。 梅ジャムの材料 (作りやすい分量) 完熟した梅 … 1㎏ 砂糖 … 種を取ったあとの梅重量の60〜70% 梅ジャムの作り方 完熟梅の下ごしらえ 全体が黄色がかった完熟したものを用意します 。はじめに竹串などでヘタを除きます。 ため水の中でひとつずつ丁寧に洗い、洗ったら下ゆでする鍋に移してかぶるくらいの水を加えます(もし傷んだ部分があれば包丁で切り取るなどしてから鍋に入れてください)。 ※梅ジャムを作るときは酸味が出るので 「ホーロー鍋」「ステンレス製鍋」 がよく、アルミや鉄でないものがおすすめです。 梅ジャムにする前の下ゆでなど 鍋をコンロに移して中火にかけます。沸いたら 弱火にして15分 煮ます(途中アクが出てくるのですくってあげます)。 15分後には完全に梅に火が通っているので、火を止めてそのまま冷まします。 冷めたら梅の果肉部分を少し味見してみましょう。 そのまま食べて苦すぎなければOKです! (少し苦いくらいの状態なら、砂糖を入れるとそれがジャムの味わいにもなってくれます) ゆで汁から梅を崩さないようにボウルなどにすくい取ります。 ※苦すぎる!というときは下ゆでした鍋のまま、そこに水を注ぎ入れて数時間水を循環させながらさらし、苦味を和らげるとよいです。 続いて梅の種を除きます。下ゆでした梅を2〜3個手に持って、ぎゅっと握ると種だけが手に残ってくれます(特に裏ごししたりせず、果肉感を残して仕上げます)。 果肉だけにしたら 果肉の重量をはかって、その重さの60〜70%の砂糖を加えます 。60%ならあっさりめ。70%なら普通の甘みくらいになると思います。 ※家にある砂糖でOKですが、個人的にはすっきりとした甘みのグラニュー糖で作るのが好きです。 ※ちなみに今回は梅1㎏を下ゆでして種を除いたら690g。重量の約65%の450gのグラニュー糖を加えました! 梅ジャムのレシピ/作り方 鍋を中火にかけて砂糖と果肉を混ぜ合わせます。沸いたら弱火にしてアクをすくいます。 あとは時おり鍋底を混ぜながら、30分ほどコトコトと炊けば完成です!
★ボウルや鍋は琺瑯とかガラスとか、もしくはコーティング加工されているタイプがおすすめです。梅は酸が強いからね。 ★煮込む時間は… 10分くらいだと、フレッシュな香りが残ったゆるいソース感覚、しっかり30〜40分煮込むと、ジャム!って感じになります。こちらもお好みで〜〜。 ★今回は、梅を切って砂糖をまぶして、というレシピをお伝えしましたが、 梅を切らずに煮ても、事前に種を取って煮ても、最後に砂糖を入れて煮込んだりしても、もちろんどう作っても、大体ちゃんとジャムになります。笑 冷蔵庫に入れて、早めに食べ切りましょう。 瓶に入れて保存する場合は、瓶の煮沸消毒をしてくださいな。
完熟梅を使った梅ジャムのレシピ。手作りジャムは煮込み時間が長く1時間ほどの加熱時間が必要となりますが、梅を冷凍しておけばなんと約半分の時間で作れるんです。さらに、冷凍梅を使えばなめらかで、きめ細やかな食感に! 料理研究家の吉田瑞子先生に初心者でも安心な作り方を教えてもらいました。 まずは梅を冷凍しておきましょう! 完熟梅を洗って水気を取る。ヘタを取り除き、冷凍用保存袋に入れてひと晩冷凍すれば冷凍梅の完成です。 冷凍梅を使うメリットは? ・下ゆでが不要 ・生梅を使うときに比べて早く煮崩れるので時短になる ・冷凍で果肉の繊維が壊れ「トロトロ&なめらか」に仕上がる 冷凍梅は梅シロップにも使える! 梅ジャムの作り方 レシピ. 青梅なら爽やかな味わい、完熟梅ならまろやかな味わいが楽しめます。 【梅ジャムレシピ】30分で完成!冷凍梅を使った時短テクニック 材料(できあがり約300ml分) 完熟梅…500g 砂糖…500g(梅と同量) 準備するもの 冷凍用保存袋(Mサイズ)…1枚 保存瓶(300ml分が入るもの) ホーロー鍋(または土鍋)※酸に強いもの 木べら 穴あきのお玉 取り分け用のスプーン ※保存瓶と取り分け用のスプーンは予め消毒しておく。消毒方法は こちら 。 作り方 【下処理~冷凍】完熟梅を洗い、ひと晩冷凍する 完熟梅はよく洗ってペーパータオルで水気をしっかりと拭き取り、ヘタを取り除く。冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍室に入れてひと晩冷凍する。(冷凍で約1ヵ月保存可能) 1 鍋に冷凍梅と砂糖250gを入れて中火で煮る ホーロー鍋に凍ったままの冷凍梅と分量の半分の量の砂糖を入れて弱火にかける。焦げ付かないよう木べらでかき混ぜて、梅を潰しながら10分程度煮る。 POINT 冷凍梅を使えば下ゆで不要! 2 梅肉がトロトロに溶けたら火を止め、種を取り除く 表面に白いアクが浮いてきたらこまめに取り除く。写真のように梅肉がトロトロになったら火を止め、穴あきのお玉・木べらなどを使い、梅の種だけを取り除く。 POINT 生の梅なら45分~1時間かかる加熱時間が、冷凍梅なら約半分に! 3 残りの砂糖を入れ、15~20分ほど弱火で煮込む 残りの砂糖(250g)を入れ、再び弱火にかける。木べらでかき混ぜ続け、アクが出てきたら取り除く。フルーツソースぐらいのとろみがついたら完成。 POINT ジャムは冷めるととろみが強くなるので、緩めに見えても煮詰めないようにする。 4 熱いうちに瓶につめてふたをする ジャムが熱いうちに消毒した瓶に詰めてふたをする(やけどに注意する)。室温で冷まし、冷めたら冷蔵室へ(保存期間:2~3週間、未開封なら約半年) 梅ジャムQ&A 梅ジャムを作るときの疑問やポイントを先生に教えてもらいました。 Q.
最後に記入漏れがないかを確認したら、インボイス納入袋に入れて荷物に貼り付けて完了です!下記のようなインボイス用の袋は郵便局でもらえますよ♪ 無事にインボイスも貼り付けて、荷物を送る準備ができた桜子さん。 ちなみに、EMSのインボイスは郵便局のホームページでエクセルファイルをダウンロードすることができます。一度ダウンロードしておけば、次に海外へ荷物を出す時も便利ですし、何しろプリントアウトできるのが便利です。 一箇所間違えて書き直し!あ、用紙がなくなっちゃった・・・なんてことにならずに済みますからね。 終わりに いかがでしたか?EMSのインボイスの記入方法はつかめましたか?コツというほど大げさなものではないかもしれませんが、個人的には必要な情報を書き出しておく、準備しておくことがインボイスをスムーズに書く為のポイントだと思っています。 難しい内容を記入するわけではないのですが、英語での表記に慣れていないとそれだけで敬遠したくなってしまいます。私自身、最初はすごく面倒でしたからね! でも、習うより慣れろ!で、1度自分で書き方を覚えたら、結構簡単だったりします。ですので、実例を参考にまずは書いてみましょう。以外と簡単ですよ(^ω^。)
海外に住んでいる家族や友達に荷物を送りたい!そう思って国際郵便で海外へ荷物を送ろうと思ったけど、インボイスの記入方法がわからなくてどうしたらいいか・・・誰か助けて! !と思っているそこのあなた!安心してください、インボイスの書き方、教えちゃいますよ♪ Amazonで個人輸出に挑戦だ!なんて方も、このインボイスは外せませんよね。目的は違えど、基本的な書き方は同じですのでぜひ参考にしてみてください。 海外へ荷物を送る時って、 書類が間違っていて、出したはいいけど相手に荷物が届かなかったら困るよ〜! これが一番の悩みですよね。 私もアメリカにEMSを利用して荷物を送ったことがあるのですが、最初は不安でした。だって、日本語通じないし、海を渡った向こうで相手の手に無事に届くまでは気が気じゃないですもんね。 そこで、EMSの書類の中でもインボイスについて今回は取り上げてみようと思います。実例を交えて紹介するので、ご自分で書く時の参考にしてみてくださいね! まずは、インボイスの記入に必要な準備から簡単に紹介します。 インボイスを書く前に揃えておくべき情報は? インボイスを書くにあたってはっきりさせておくことがあります。それは、 『何をどのような目的で誰に送るのか?』 ということです。簡単に上げてみると以下の情報が必要ですので、わかるようにしておきましょう。 送り元(差出人)の住所・名前・電話番号 届け先(受取人)の住所・名前・電話番号 EMSラベルに記載されている「お問い合わせ番号」 内容品(送る物の総称) 正味重量(送る物の重さ) 数量 単価(送る物の金額) 合計額(送る物が複数個の場合) 総重量 送る物の原産国 ここまでは、贈り物でも個人輸出でも同じですが、両者で異なるのは目的の部分です。インボイスを記入する際の情報としては、備考欄へのチェック箇所が変わるだけなので、大差はないんですけどね。ココに関しては後ほど説明します。 ではさっそく、インボイスの書き方についてみていきましょう! インボイスの書き方はこれで大丈夫! まず、インボイスの記入箇所をみてみましょう。見やすくするために上下に分けています。1つずつ確認して記入していくためにも、どこに何を書くのか把握しておくといいですよ! まず、インボイスの作成日と作成地を真っ先に記入しておきましょう。そこができたらあとは順番に①から埋めていけばあら不思議!インボイスの出来上がりです。 ①差出人の正確な住所氏名を記入します ②受け取る人の正確な住所を記入します ③EMSラベルに記載されている「お問い合わせ番号」を記入します ④発送手段を記入します *今回はEMSでの発送なので「EMS」と記入します ⑤商業目的で発送する場合に記入します *"商品到着後◯◯日以内"というような文言を英語でどうぞ!
75kgまで 3, 000円 18. 0kgまで 16, 900円 2. 0kgまで 3, 300円 19. 0kgまで 17, 700円 2. 5kgまで 3, 800円 20. 0kgまで 18, 500円 3. 0kgまで 4, 300円 21. 0kgまで 19, 300円 3. 5kgまで 4, 800円 22. 0kgまで 20, 100円 4. 0kgまで 5, 300円 23. 0kgまで 20, 900円 4. 5kgまで 5, 800円 24. 0kgまで 21, 700円 5. 0kgまで 6, 300円 25. 0kgまで 22, 500円 5. 5kgまで 6, 800円 26. 0kgまで 23, 300円 6. 0kgまで 7, 300円 27. 0kgまで 24, 100円 7. 0kgまで 8, 100円 28. 0kgまで 24, 900円 8. 0kgまで 8, 900円 29. 0kgまで 25, 700円 9. 0kgまで 9, 700円 30. 0kgまで 26, 500円 ちなみにわたくしリリモンは特に重量意識もせず梱包してしまい、合計3.