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【簡単揚げ出し豆腐】めんつゆで味付け!! 揚げない揚げ出し豆腐【おつまみレシピ】 - YouTube
衣をつけて揚げた豆腐にだしつゆなどをかけていただく揚げ出し豆腐。とってもおいしいですよね。でも揚げ物ってちょっと面倒。そんな方におススメなのが今回ご紹介するレシピたち。天かす(揚げ玉)と豆腐で、手軽に揚げ出し豆腐のあの味を再現しちゃいます。 @recipe_blogさんをフォロー VIEW by fumirioko 天かす×豆腐×うどんだし うどんだしの天かす豆腐 by 風(ふう)さん 5分未満 人数:1人 うどんのお出汁が余ったらぜひ作ってみて!ほっこり和むあったか豆腐です。天かすはサクサク感を残すため、火を止めてから加えてくださいね。 ▼レシピをチェック! 天かす×豆腐×めんつゆ×とろろ昆布 麺つゆとろろ昆布豆腐 by syu♪さん 天かす×豆腐×卵 たぬき豆腐の卵とじ by ゆりりさん 天かす×豆腐×めんつゆ 1分で出せる!簡単絶品たぬき冷奴♡ by あいさん 天かす×豆腐×水溶き片栗粉 木。~揚げてもないのに揚げだし豆腐~ by るぅさん 手間をかけずにささっとスピード調理。あと一品欲しい時にもすぐに食卓に出せるので、おススメですよ♪ --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! ぱお 公式ブログ - 揚げずにめんつゆで簡単♪ふわふわ揚げだし豆腐のおろしダレ！ - Powered by LINE. この記事のキーワード まとめ公開日:2017/07/29
衣に味がしみた「揚げ出し豆腐」は好きだけれど、作るのが面倒なわりに豪華な一品にはならないのもあって作らない…というあなたに朗報です。まるで「揚げ出し豆腐」のような味で、しかも超お手軽な「ジェネリック揚げ出し豆腐」(つまり、なんちゃって揚げ出し豆腐? 揚げ出し豆腐 揚げない. )がSNSで話題になっています。 【写真】これが実際に作ってみた「ジェネリック揚げ出し豆腐」です 通常の揚げ出し豆腐の作り方は、水きりをした豆腐に小麦粉や片栗粉をまぶして油で揚げ、だしをかけて薬味を散らします。文章で書くとそうでもなさそうですが、揚げ物の後片付けも考えるとやはり面倒。 もっと簡単に揚げ出し豆腐を食べたいと考えたイラストレーターの「カマタミワ(@kamatamiwa)」さんが思いついた方法は、豆腐をレンジでチンして水切りしたあと、つゆの素をかけて、揚げ玉(天かす)をワッサーとのせて好みの薬味をプラスするだけ。コンロは一切使わないのに、目をとじて食べれば、それはまさに揚げ出し豆腐。しかもサクサクもトロトロも味わえて、追い揚げ玉までできちゃうのです。もしかしたら「本家を超えているのでは?」とカマタさん。 カマタさんがこの作り方を「ジェネリック揚げ出し豆腐」という漫画で公開したところ、「この発想はなかったので 真似します」「天才だああ! ありがとうございます」「…試してみます」と感謝の声があがり6万いいねがつきました。 リプライの中には「天かすでジェネリック天むすも美味しいです」「これと同じようにカレーに天かすかけて肉と一緒に食べたらカツカレーだったのを思い出した」とほかの「ジェネリック料理」を教えてくれる人も。また、冷たい豆腐に揚げ玉をのせる「たぬき豆腐」と同じでは?というコメントもありました。これからの季節は冷たいバージョンも美味しそうですね。 一人暮らしの生活や失敗談、面白い人に遭遇した話などを漫画にしているカマタさんに聞きました。 ──20年以上一人暮らしをされているそうですが、料理をするのは好き? あまり好きではないです…。なので手を抜こう抜こうとしています。 ──「ジェネリック料理」はいつも考えているのですか? 「ジェネリック料理を作ろう」とは考えていませんが、とにかく楽して作りたいので、常に手順を省略しようとはしています。ただ、省略した結果失敗することの方が多いです…。 ──食パンをレンジで焼こうとして真っ黒になったりもしていましたね(笑)。「ジェネリック揚げ出し豆腐」を思いつく前は、食べたくなったらどうしてたのかしら?
銀木のひとりごと! 私が揚げ出し豆腐を作るきっかけになったのはあるドラマの影響です。 「仁」という漫画が原作のドラマなのですが。このドラマの一場面で綾瀬はるかさん扮する登場人物が「揚げ出し豆腐」を仁先生こと、大沢たかおさんに作るシーンがありまして。(詳しくはドラマか漫画をご確認を) この所作といいますか、心のこもったところにジーンときちゃいました。 私も揚げ出し豆腐作れるようになりたい! !っという、本当にちょっとしたキッカケだったんですが。 (揚げ出し豆腐の味は特に話の中でなかった) ドラマでは正統派の「揚げ」でしたが、家でたっぷりの油で揚げるのはなぁ・・・っということで、揚げ焼きに(苦笑) 一番大変だったのは「あんかけ」の味付けです。 ドラマの"あのいかにも美味しそうなもの"を作りたい! 揚げ出し豆腐 揚げない 人気. !っという欲望がありまして、何回も作り直して完成したのがこのレシピの味付けです。 おろし大根にネギも確かドラマ通りだったかと。。。ってことは、ドラマの再現レシピってことになりますね。 その後、当時登録していた楽天レシピで料理を公開したら「揚げ出し豆腐」ランキングで複数年1位をキープしていました。 今は退会したのでレシピを見れるのはこの記事だけですよ。ふふふっ♪
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2021年5月 5日 揚げ出し豆腐は、和食や居酒屋の人気メニュー。ただ、家で頻繁に作るか?と問われるとなかなか難しいという人も多いことであろう。豆腐を揚げるという工程が、忙しい毎日には鬼門なのだ。今回はそんな揚げ出し豆腐を食べたいけれど、時間をかけたくない!という人のために、簡単に作るレシピを徹底リサーチ。いますぐ試したくなる裏ワザも満載だ。 1. フライパンで作ろう!簡単揚げない揚げ出し豆腐 揚げ出し豆腐とは、水を切って衣を付けて揚げた豆腐に、出汁や餡をかけて食べる料理のこと。カリカリっとした食感を演出するよう、衣には小麦粉と片栗粉をミックスさせたものを使用するのが基本だ。片栗粉の量を増やすとカリッと感がアップする。 揚げない揚げ出し豆腐の作り方 揚げ出し豆腐は、豆腐を揚げるという工程が欠かせない。ただフライパンに浅く油をひいて、揚げ焼きにすれば、揚げないで済む。 豆腐は、茹でる、重石、電子レンジのどれかでしっかりと水切りをしておく。周りに衣をまとわせたら、油を入れたフライパンに投入し揚げ焼きにしていく。この時のポイントは、繰り返し動かさないこと。油に入れてからしばらくは、とくにじっと待つこと。ここで触れすぎると衣が剥がれてしまうのだ。6面を順に揚げ焼きにしていけばOK。焦げつくようなら、やや火を弱めよう。 揚げない揚げ出し豆腐の仕上げ 揚げ出し豆腐には、出汁や餡などの仕上げが欠かせない。揚げない揚げ出し豆腐をより簡単に仕上げるのなら、市販のめんつゆや白出汁を電子レンジで温めるのがおすすめ。少しとろみが付いていると食べやすいので、水溶き片栗粉で餡にしてもいいだろう。生姜や大根のすりおろし、ネギ、七味などをトッピングすれば完成だ。 2. ボリュームたっぷり!揚げない揚げ出し豆腐の野菜あんかけ 揚げない揚げ出し豆腐は、単体ではどうしても副菜感が否めない。主菜にランクアップさせるには、あんかけにするのがおすすめだ。とくに野菜のあんかけをかけると栄養バランスもバツグン。食べごたえがあるので、一気に主菜になってくれる。 おすすめの野菜は、玉ねぎ、人参、小松菜やインゲンなど。すべて千切りにして、硬い野菜から順にめんつゆや出汁の中に入れて煮立てる。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げない揚げ出し豆腐にかけてできあがり。春ならさやいんげんやアスパラ、夏ならインゲン、秋ならきのこ、冬なら青菜など、旬の野菜を使っても作ることができる。 人気の揚げない揚げ出し豆腐!きのこあんかけ きのこのあんかけは、旨味がたっぷりと出るので、数種類組み合わせるのがおすすめ。作り方は野菜あんかけと同様だ。 3.
レンジで作ろう!天かすとめんつゆの揚げない揚げ出し豆腐 じつは火を使うことなく、電子レンジだけで、揚げないなんちゃって揚げ出し豆腐を作ることもできる。 天かすと電子レンジで作る揚げ出し豆腐 小さめの豆腐を使えば、揚げないだけでなく、包丁を使うこともない、超時短料理。火を使わないので子どもに作ってもらうのにもぴったりだ。作り方は豆腐にめんつゆや好みの出汁をかけて電子レンジであたため、仕上げに天かすをかけるだけといたって簡単。口に入れるとまるで揚げ出し豆腐そのもの! 厚揚げと電子レンジで作る揚げ出し豆腐 豆腐を揚げた厚揚げを使うアイデアもおすすめ。こちらも、厚揚げにめんつゆや出汁などをかけて、電子レンジで温めるだけと超簡単なので、料理初心者にもぴったり。疲れて帰ってきた日の副菜にも活躍してくれそうだ。 揚げない揚げ出し豆腐を作る秘策は、少ない油で揚げ焼きにする方法。たくさんの量を作らない場合は、卵焼き用のフライパンや小さめのフライパンを使うといい。さらにあんかけにするとボリュームがアップして、家族にも人気のおかずになるはず。天かすや厚揚げを使った揚げないなんちゃって揚げ出し豆腐は、忙しい毎日にぴったりの簡単さだ。さまざまな方法で揚げない揚げ出し豆腐を楽しんでみよう。 この記事もCheck! 更新日: 2021年5月 5日 この記事をシェアする ランキング ランキング