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ヨーロッパ フランス 記事投稿日:2021/03/05 最終更新日:2021/03/05 Views: フランスを象徴するお菓子といえば、クレープ!シンプルな材料とフライパンひとつで簡単につくれるクレープは、大人も子供も大好きな 、まさにフランスのソウルフード。今回はクレープの国フランスならではの話や美味しいクレープレシピを紹介します。読んだ後にはぜひ作ってみて下さいね! 目次 クレープの起源 クレープの日 シャンドル-ル クレープ作りに必要なもの フランス家庭での食べ方 クレープを作ってみよう!
投稿者:ライター 徳田藍子(とくだあいこ) 監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ) 2021年5月13日 カフェやレストランで見かけることがあるそば粉を使ったクレープ。食事系からスイーツ系まで幅広くアレンジが楽しめることでも知られている。今回は、そんなそば粉を使ったクレープの作り方やアレンジ方法を紹介しよう。 1. フランスのソウルフード：クレープ！ | たびこふれ. フランスのそば粉クレープ「ガレット」の作り方 フランスでは、そば粉を使ったクレープのことをガレットと呼ぶ。フランス語でガレとは小石という意味があり、丸くて平たく伸ばした料理をガレットと呼んでいるのだ。その中でもそば粉を使ったガレットは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理でもある。もともと日照時間が短いブルターニュ地方では小麦よりもそば粉のほうが豊富に栽培されていたのも理由だ。そんなそば粉に塩や水を加えて焼いたのがガレットの始まりになる。 ガレットとクレープは何が違う? ガレットとよく比較されるのがクレープだ。ガレットとクレープの違いは使っている粉の種類だ。クレープは小麦粉にバターや卵、砂糖などが使わるのに対して、ガレットはそば粉に塩と水のみで作られている。 ガレットのカロリー そば粉を使ったガレットのカロリーは1枚あたり約128kcalだ。そこに卵やハムやチーズなどの具材が加わるとさらにカロリーは高くなる。また、そば粉ではなく小麦粉を使ったクレープの場合のカロリーは1枚あたり約190kcalだ。 2. そば粉クレープの生地や具材アレンジ そば粉クレープの生地や具材はさまざまなアレンジが楽しめる。それぞれのアレンジ方法を紹介するので、自分好みのそば粉クレープを作ってみよう。 生地をアレンジ そば粉クレープの生地はシンプルなものだと、そば粉と塩、水のみで作られる。ほかにもアレンジとして卵や牛乳を加えて作る方法がある。 具材アレンジ そば粉クレープは具材もいろいろ楽しめる。定番の具材はハムやチーズ、卵をのせたものだ。ほかにもきのこ類やほうれん草をのせるのもおすすめだ。おかず系をのせることで、朝食やランチなど食事として楽しむことができるのも嬉しい。 3. デザート向けの甘いそば粉クレープ そば粉クレープは、食事系だけではなく甘いスイーツ系にしてデザートとして楽しむこともできる。デザート系にする場合は、クレープのように生クリームを挟んでくるくる巻いて食べるのも美味しい。ほかにもクレープの定番でもあるバナナとチョコレートをトッピングしてもいいだろう。そのほかアイスクリームをトッピングするのもおすすめだ。そば粉クレープも通常のクレープと同じようなデザート系の具材との相性もバツグンなので、試してみてもらいたい。 4.
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お得意様用DLページ パスワード付きファイルと、パスワード無しファイルがございますので パスワード付きPDFファイルを、閲覧希望の方は、お問い合わせください。 最新情報 日付:2020. 12. 7 おそばのおいしいゆで方 閲覧(パスワード) (34. 5MB)
最強おつまみ3品目 たたいて 勝(カツ) × 辛口白ワイン(シャルドネ) 豚肉を切ってから、叩いて薄く広げる、とにかく勝ってほしいという願いをこめたおつまみ。細かいパン粉の衣をつけて油にバターを加えて焼く。 <材料(2人分)> ・豚ヒレ肉 … 200g ・塩こしょう … 適量 ・小麦粉 … 適量 ・溶き卵 … 適量 ・パン粉(細かく) … 適量 ・サラダ油 … 適量(目安は、フライパンの底が隠れる程度) ・バター(塩分不使用) … 大さじ1 ・梅肉 … 適量 ・粒マスタード … 適量 <つくり方> 1.豚ヒレ肉を4等分に切り、真ん中でひらいて、それをひとつずつアルミホイルに挟みながら肉たたき(または、空のワインボトルなど)をつかって叩いて大きく薄く広げる。 2. (1)の肉に塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉を付ける。 3.サラダ油を熱し、パン粉をひとつまみ入れて温度を確認(180度程度)し、バターを加えてから(2)を揚げるというよりは、焼くように両面返しながら火を通す。 4.淡いきつね色に焼けたら、油をきって皿に盛り、梅肉、粒マスタードを添えてできあがり。 ~おすすめポイント!~ ★今回は辛口白ワイン(シャルドネ)に合わせましたが、梅肉ソースをたっぷりつけて楽しみたい方は、辛口のロゼワインでも、ビール好きな人は、ラガービールもGOOD! おまけ 夏!ということで、ビールが好きな人は、全部の料理をビールで楽しむこともできます。3つの料理にビールを合わせる場合、軽めのビールからしっかりしたタイプのビールといった流れで飲むのがおすすめです。 1.一番軽めのタイプ、ホワイトビール "ねばねばガレット" 2.日本でよく飲まれているラガータイプのビール "たたいて 勝(カツ)" 3.一番濃いエールタイプのビール "À Chaud ア・ショー(熱して 興奮して)" ◆レシピ紹介 ソムリエ 田崎真也さん
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先週のしんざきさんの記事 「 「職位が高い人間ほど、技術的な実務から遠ざかってしまう」のを解消しようとして、失敗した時の話。 」 を読んで、思い出した話があったので、書いてみたい。 この話のキモは、なんと言っても次の部分である。 細かい不満は色々とあったんですが、突き詰めてみると 「コーディングが出来るのはいいんだけど、ぶっちゃけ職位が下のヤツにあれこれ管理されるのはなんか嫌」 という、言ってしまえば極めて感情的な問題がその状況の根本原因でした。 上の話の通り、会社には、「格付け」やら「序列」やらに、強いこだわりを見せる人が、本当にたくさんいる。 彼らはわずかでも「軽んじられた」と感じると、子供のように拗ねてしまう。 例えば、こんな具合だ。 「俺のところに会議の出席案内きてないけど?」 「なんで部長に言う前に、俺のところに持ってこないの?」 「これ、席順が間違ってるだろ。」 それは極めて強力で、冷静な判断、合理性や優先度を簡単に凌駕してしまう。 いや、突き詰めると、社内のトラブルの根源は、ほとんどすべてが「序列へのプライド」と言っても良いかもしれない。 給料への不満然り。 昇進昇格に関わる足の引っ張りあい然り。 縦割りによる部門のいがいみあい然り。 パワハラ然り。 例えばこんな記事がある。 ソニーが新卒に「初任給730万円」、最大のカベは中高年社員の嫉妬!? これまでも有能な若手社員に対して高い賃金を払う制度を検討した企業は少なくないが、中高年社員の反対で導入が見送られるケースが多かった。 ある金融系企業では、高度人材を処遇する制度を構築したものの、部長クラスの社員が「俺より給料が高いヤツが出てくるのはケシカラン」と反対して、制度の導入はあっけなく見送られたという。 (ITmedia) グローバルで競争するために有能な人材を獲得しなければいけないことは、彼らも「頭では」わかっている。 むしろ、GAFAの出す給料に比べたら、730万円なんて、少ないくらいだ。 だが、序列重視の人物には、それが憎くて仕方がない。 グローバルの給与水準がなんだ、俺は20年も頑張ってきたんだ、実績も上げてない新卒に730万円?ふざけんじゃーねーよ!
公開日: 2019年7月17日 2019年7月17日 • 125 Likes • 17 Comments 日々生まれるニュースから、今日の注目トピックスをLinkedIn編集部が厳選しました。記事へのコメントをぜひお寄せください。 ※「 編集部直伝!「今日の厳選トピックス」を今より10倍活用する5つのポイント 」も併せてご覧下さい。 今日のヒト・コト 「真に高い能力を持っている人は、勝つ必要を感じない」――。 そう 語るのは 、ビジネスメディアBooks&Appsを運営するティネクト代表取締役の安達裕哉氏。会社の中には格付けや序列に強くこだわり、上下関係や序列へのプライドを傷つけられると合理的な理由もなく不満をあらわにする人物がいる。真に能力の高い人物であれば他人と自分を比較してマウントを取るようなことをせず、そうした人が集まった組織は自ずと働きやすくなるのだと言う。 幼稚な「エゴ」を抱えた人々が、日々社内にトラブルを生み、まともな人々はその対応に追われ、大事な仕事ができなくなる。こうして、組織は少しずつ衰退する。 ①オンライン上でビデオチャット等を使って選考を行う「ウェブ面接」が増えている。 マイナビが2020年卒の学生2092人を対象に行った 就職モニター調査 で、面接経験者のうち20. 2%がウェブ面接を経験した事があると答えた。2019年卒の11. 勝ち負けにこだわる人は、“これ”を認めると楽になります | パートナーシップ心理学アカデミー. 5%から、大幅に普及が進んだことが伺える。実際にウェブ面接を受けた事がある学生のうち、42. 7%がウェブ面接を実施する企業がもっと増えたほうが良いと思うと答え、「思わない」の24.
— 村井 秀輔 (Shusuke Murai)
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