歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
体を鍛えている 筋トレ 民も、細くなりたい ダイエット 民も、時には食べすぎ、飲みすぎることもあるでしょう。どうやったらリカバリーできるのか。ボディメイクを食事面からサポートする「 Muscle Deli(マッスルデリ) 」の管理栄養士・瀧川みなみさんに、よくあるギモンを聞いてみました。 今回のテーマは、食物繊維について。第六の栄養素とも言われている食物繊維は、体に対してどんな役割を担っているのでしょうか。1日にどれくらい摂れば良いのか、摂り過ぎるとデメリットはあるのか、不足した場合に考えられる悪影響とは。 Q. 食物繊維はなぜ大事なのでしょうか。摂らないとデメリットはありますか?逆に摂り過ぎると体に悪いですか?1日にどれくらい摂ればいいのか、目安も知りたいです。 A. 不足時は便秘や腸内環境の悪化、生活習慣病のおそれも。摂り過ぎると軟便、ミネラル欠乏症に陥る可能性があります。1日20g前後を目安に補うとよいでしょう。 食物繊維とは、体内に摂取されても消化・吸収されずに、小腸を通って大腸まで達する食品成分のことです。主なはたらきとしては、腸内環境を整える、便秘改善、血中コレステロール濃度の低下など、さまざまあることが分かっています。 食物繊維には「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の2種類に大別されます。それぞれについて紹介します。 水溶性食物繊維 水分を含むとゲル状になり、便を軟らかくするはたらきがあります。その他、小腸での栄養素の消化吸収を遅らせることより食後の血糖値上昇をゆるやかにしてくれます。また、善玉菌のエサとなり腸内環境を整えてくれます。 水溶性食物繊維を多く含む食材 海藻類、果物、やまいも、大麦、オーツ麦、オクラ、モロヘイヤなど 不溶性食物繊維 水分を吸収して大きくふくらみ、腸を刺激して蠕動(ぜんどう)運動を活発にし、便のカサを増やして排便を促すはたらきがあります。 また、水溶性食物繊維と同じく、大腸内で発酵・分解されると善玉菌のエサとなり、善玉菌が増えることで腸内環境を改善してくれます。 不溶性食物繊維を多く含む食材 穀類、根菜類、豆類、きのこ類、果実、海藻類、おから、玄米など 次ページ:1日にどれくらい摂ればいい?
私が栄養士を目指したきっかけは、自分が保育園時代に園の食事を楽しみにしていたことです。 給食やおやつには季節の食材が使われており、味がおいしいのはもちろん、見た目も工夫されていたのでいつも楽しみにしていました。 そこで自分も子どもたちが楽しみにしてくれるような食事を提供したいと考え、保育園で働く栄養士を志すようになりました。 病院や介護施設などの求人もある中、なぜ保育園の栄養士を志望したのですか? 幼少期の健康な身体づくりを支えたいという思いがあり、子どもたちのエネルギーとなるおいしい給食を作って、子どもたちが元気に笑顔で遊べるよう力添えしたいと考えたからです。 子どもにはそれぞれ、好き嫌いがあったり、少食だったりという個性があります。 「苦手だけど頑張って食べてみよう」と思えるようなメニューを考案したり、子どもが食事に興味を持てるような食育を実施したりして子どもの育ちに貢献したいです。 どのような栄養士になりたいと考えていますか?
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