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牛乳が固形化している。(乳清はOK) 見た目が白で斑点が無い。(カビが生えると色の斑点ができます) 味が美味しい。 出来上がったヨーグルトから作る場合、どれくらいのヨーグルトが必要ですか? 次に作る量の4%~10%以内で作りましょう。 ヨーグルトをたくさん入れた方が早くできますか? 【試作】R-1ヨーグルト×おいしい低脂肪牛乳 | タニカ電器. ヨーグルトを20%以上にすると、できない可能性が高くなります。 出来上がったヨーグルトから作る場合、発酵時間はどのくらいですか? 種菌から作る場合の約半分位となります。 夏春秋は12時間~20時間、冬は24~36時間です。 出来上がったヨーグルトは冷蔵庫で何時間冷やせば食べられますか? 2時間くらいが食べ頃です。 ヨーグルトの濃度を濃くしたいのですができませんか? 乳固形分の多い、例えばジャージ牛乳等を使用すると濃厚なヨーグルトができます。また、牛乳に対して10〜20%の生クリーム(ホイップ)を混ぜてもおいしいです。
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飲むヨーグルトだと混ぜる手間が省けるので、ぼくはもっぱら飲むヨーグルト派になってしまいました。 はい、混ぜるのすらダルいと感じるようなズボラ人間です。そんなズボラ人間でも作り続けられるほどヨーグルトメーカーは簡単なのです。 牛乳パック以外の容器でもOK 使用する容器は1リットルの牛乳パックである必要はありません。 500mlの牛乳パックでもOKだし、そもそも「アイリスオーヤマ IYM-014」にはプラスチック製の専用容器もついています(ぼくは使ったことないけど)。 ぼくは最近もっぱらダイソーで買った320mlのプラスチック容器(2個で110円)でヨーグルトを作っています。はじめは1リットル牛乳パックで作っていたんですが、ぼくには量が多すぎました。 たくさん食べる人は1リットルの牛乳パックでいいですが、個人的にはこのサイズがぴったり。 この容器に種となる飲むヨーグルトを少しだけ入れて、牛乳を入れて、ヨーグルトメーカーにセットするだけ。それで完成。 出来たてヨーグルトはうまい 出来たてのヨーグルトって食べたことあります?これがウマいんですよ。できたてだからやや暖かくて柔らかく口当たりがやさし。とても食べやすいヨーグルトです。 家族に食べさせてみたら 「なにこれ! ?何もかけなくてもドンドン食べられる!」 って驚いていました。 ヨーグルトメーカーは楽しい:実験いろいろ ヨーグルトメーカーを使えば、牛乳類と市販のヨーグルトで無限の掛け合わせで自家製ヨーグルトを作ることができます。それが単純に楽しいです。 わーい、カルピスを種菌にしてヨーグルトを作れた!うまい!
2%(低脂肪牛乳) 次は乳脂肪分1. 2%の低脂肪牛乳。これも固まりましたが、ホエイは多め。ただ、無脂肪牛乳よりはきめ細かく固まってる気がしました。それでもヨーグルトを口に入れるとすぐ溶けてしまうので食べごたえが無く、やっぱり物足りないかな。 酸味は無脂肪牛乳よりは少ないけどそれでも強くて、食べにくい感じがします。無脂肪・低脂肪牛乳はヨーグルトにはちょっと向かない気もします。 かき混ぜてスプーンですくうと、若干ヨーグルトにムラがあるのが分かります。脂肪分が多くなるとヨーグルトの固まりも少しずつよくなっていくみたい。 乳脂肪分1. 6%(成分調整牛乳) 乳脂肪分1. 6%の成分調整牛乳も固まりました。ホエイはだいぶ少なくなった感じがします。きめ細やかさは今一歩で、ヨーグルトを口に入れるとすぐに溶けてしまい、食べごたえはイマイチ。無脂肪牛乳や低脂肪牛乳と比べて酸味が控え目で食べやすくなった気はします。まろやかさより酸味を重視したい方にはちょうどいいかもしれません。 ヨーグルトのムラは少なく、大分普通のヨーグルトに近くなってきた。粘度も少しずつ出てきています。 乳脂肪分3. 5%(成分無調整牛乳) 続いて乳脂肪分3. 低脂肪牛乳と低脂肪乳の違いは？自家製ヨーグルトを作ることができないの？固まるかどうかを実験。 | まごころ365. 5%いつもの牛乳です。これはしっかり固まっており、きめも細かいです。口に入れた時にヨーグルトの形を感じることができます。酸味も強すぎず食べやすいし、牛乳のまろやかさも出てる。低脂肪系や成分調整牛乳でもヨーグルトが固まらないことはなさそうですが、ヨーグルトの出来は牛乳の方がいい感じ。味のバランスが取れてると思います。 かき混ぜた後、スプーンですくってみてもヨーグルトがだまになったような感じはありません。私はヨーグルトを食べるなら、やっぱり成分無調整牛乳でないと物足らない気がします。 酸味やまろやかさ、コクみたいなものが成分無調整牛乳を使って初めて出てくる感じがする んです。低脂肪系や成分調整牛乳だと酸味が強いし、コクというかヨーグルトとしての濃度みたいなものが薄く感じてしまうみたい。さっぱりしてて食べやすいとも言えるのかもしれませんが。 こちらは乳脂肪分3. 8%の牛乳。これもきめ細かくしっかり固まってます。口に入れた時に水っぽさが無く、ヨーグルトの形をはっきり感じます。酸味よりまろやかさがの方が強いかな?ヨーグルトの味が濃いような気がします。ギリシャヨーグルトにすると美味しそうな感じ。同じ牛乳でも使う牛乳によって味や口どけは結構変わってくるみたいです。 かき混ぜてみましたが、とてもなめらかです。私は乳脂肪分3.
牛乳を常温に戻しておく 冷蔵庫から出したばかりの冷たい牛乳ではうまく発酵が進まないことがあるのであらかじめ牛乳は常温に戻しておきます。 または電子レンジ丸ごと温めるというのもありです。1Lの牛乳パックなら600Wで3分程度で大丈夫。いつもやってますが、爆発とかはしないので大丈夫です。 2. 牛乳をちょっとへらす 牛乳パックにギリシャヨーグルトを全部投入するのですが、そのままヨーグルトを投入すると牛乳が溢れでてしまうのでコップ一杯分程度抜いておきます。 3. ギリシャヨーグルトを投入してよくかき混ぜる 次に牛乳パックにギリシャヨーグルト1パックを丸ごといれます。多分カップを逆さまにしても落ちてこないのでスプーンでかき出す必要があると思います。 全部入れたら牛乳をよ〜くかき混ぜます。アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーには長めのヨーグルトスプーンが付属品としてついているのでそれで混ぜると良いですよ。 牛乳パックの下にダマが残っていることがあるので十分まぜて下さい。 この時注意してほしいのが、かき混ぜスプーンは必ず事前に熱湯をかけて消毒しておくことです。スプーンに雑菌がついていると、乳酸菌と一緒に雑菌まで増えてしまうので必ず清潔な状態で行って下さい。 4. ヨーグルトメーカーにセットする よくかきまぜたら付属の牛乳パック用フタを取り付け、ヨーグルトメーカー本体に牛乳パックをセットします。 電源を入れ設定温度を40度・タイマーを8時間にします。 5. 発酵させる ここまでの作業時間はだいたい3分くらい。あとは完全放置しておくだけですが、 タイマーが終了するまでパックの中身を確認したりむやみにふったりしないよう注意して下さい。 外気温にもよりますが通常8時間もすれば発酵します(冬の寒い時期は10時間近くかかることもあります)。 時間を調整すれば酸味や粘度が違ってくるので色々と試してみてください。 6. ギリシャヨーグルトの出来上がり タイマー終了の時間になったら牛乳パックを開けて固まっているか確認します。 画像ではわかりにくいですがよく固まっています。あとは冷蔵庫に入れて冷やします。 2時間もすれば冷えて食べれるようになります。スプーンで書き出してみると、立派なヨーグルトができていした!! この通りスプーンを裏返しても落ちません。 7. 次回の種菌として取り置きしておく 早速出来上がったヨーグルトを食べたいところですが、その前に今回出来上がったギリシャヨーグルトを次回の量産用種菌として別途取り置きしておきましょう。 きれいに殺菌した容器に100g程度移します。コツは牛乳パックの真ん中あたりから取り出すことです。真ん中がちょうどバランスよくできているので。 種菌の保存期間は1週間程度を目安にすると良いでしょう。ちなみに出来上がったヨーグルトの賞味期限も1週間くらいです。 こうやって同じ方法で4~5回くらい作ってくると、味が落ちてきたり粘りが弱くなってきたりすることがあります。そうなったらまたヨーグルトを購入して一から作り直すと良いと思います。 8.
トピ内ID: 0321846470 ぴよっち 2013年1月17日 05:45 ありがとうございます!みなさん、それぞれなんですね。 今度パーソナルカラー診断をしてもらおうと思いました。 年をとって、何色を着ればいいのか、わからなくなってきました。 お顔もしわとかでてきてますし、若いころのような服は着れないし、 だから、何を着ればいいのかよくわかりません。 トピ内ID: 8531520852 もうすぐ44歳 2013年1月17日 07:14 まさに!今、実感しているのでのこのこ出てきました。 10代から「顔立ちが大人びているから黒が似合う」と言われ、自分でもそう思い、黒を愛用してきました。 数年前からなんとなく黒に飽きて来た気もして、もっとあかるい色が着たいなあとも思ったのですが、 これだ!という機会には黒を着てお得意だったのです。今年のお正月、ビーズ刺繍のある黒の素敵なセーターを着ていましたが先日、実母がその時の写真をくれてびっくり!華やかなビーズ刺繍にもかかわらず、すごーく地味~!
質問日時: 2014/07/29 21:41 回答数: 5 件 紺色のパーカーに黒色のジーンズと言う組み合わせは止めた方がいいのですか? No.
色の組み合わせも大事ですよね。 あとシンプルすぎるのも、ちょっと似合わないかな、、、。 本当はいつまでもシンプルでモノトーンが似合う人でいたいです。 トピ内ID: 3523384555 yui 2013年1月14日 07:29 52歳女性です。 私も去年くらいから黒が似合わなくなりました。黒のTシャツとか黒のセーターとかダメですね。色に負けてしまう感じです。 でも黒一色では着ませんが、他の色と合わせて着ています。今日はグレーのタートルの上に黒のカーディガンを着ています。グレーの他にはピンクや白・青などと合わせることが多いですね。ストールなども活用しています。 また、カーキやベージュもちょっと冴えない感じがしてきました。 トピ内ID: 6469878524 うさぎ 2013年1月14日 09:03 パーソナルカラーの観点から言うと顔の近くに真っ黒を持って来て顔が映えるのは「ウィンター」の人だけです。 ウィンター以外の人でも若い内ははりやツヤで何となく似合う感じになってるんでしょうね。 それが年齢を重ねる内に似合う色がはっきりしてくるだけでは? ウィンターの方だと、年齢関係なく真っ黒でも顔色もくすむことなく(アクセサリー類は必要にはなりますが)こなせる様です。 トピ内ID: 6347564967 🐤 ハチミツ 2013年1月14日 09:53 私の祖母は近所でも評判のおしゃれおばあさんでした。 いつも明るく綺麗な服をきていました。 祖母の口癖は年取って暗い色をきていたら汚くて迷惑だ。 年取った人こそ服ぐらい明るくしなきゃいけない。 でした。 まだ、アラフィフのトピ主さんには、私はおばあちゃんじゃないわよ、 と言われそうですが、こんな考え方もあるという事で。 トピ内ID: 7323341117 mu 2013年1月14日 14:55 黒いセーターにパールのアクセとかだと ほんとお葬式になっちゃいますよね。 年はとりたくないもんだ!