歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
牛肉とごぼうの混ぜご飯
牛肉のうまみがたっぷりの煮汁が、あつあつのご飯にしみて美味。
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
牛切り落とし肉 200g
ごぼう 1本
酢 少々
調味料
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
温かいご飯 どんぶり4杯分
白いりごま 少々
一味唐辛子 少々
熱量 540kcal(1人分)
作り方
ボールに水をたっぷりとはり、酢を加える。ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ取り、鉛筆を削る要領で薄くそぎ切りにする(ごぼうが太ければ、縦に2つ~4つ切り込みを入れる)。酢水に切り落としていき、そのまま5分ほどさらしてアクを抜く。
鍋にごま油とサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったらごぼうを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、調味料を加える。煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
ご飯に、牛肉とごぼうを加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、白いりごま、一味唐辛子をふる。 時間15分、熱量540kcal、塩分2. 牛肉とごぼうの炊き込みごはん | レシピ | はくばく. 8g(1人分)
レシピ掲載日:
1995. 10. 17
牛こま切れ肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
ごはんに染み込んだ牛肉の旨みとごぼうの風味がたまらない、食卓の主役になる炊き込みご飯です。 【材料】 4人分 ・お米…2合 ・牛肉…150g ・人参…40g ・ごぼう…50g ・サラダ油…大さじ1/2 ・みりん・醤油・酒…各大さじ1 ・砂糖…小さじ1 ・白だし…大さじ1 ・塩…ひとつまみ ・青ネギ…適量 【作り方】 1. お米は洗ってざるにあげておく。牛肉と人参は細切り、ごぼうはささがきにして水につけてアクをとり水気を切っておく。 2. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。肉の色がかわったらごぼう・人参を加えて炒め、みりん・醤油・酒、砂糖を加えて煮て、具と煮汁に分ける。 3. 炊飯器にお米、煮汁、白だし、塩を入れて通常の目盛りまで水(分量外)を入れて具をのせ、普通に炊く。 4. 器に盛り付け、青ネギの小口切りをのせる。
きょうの料理ビギナーズレシピ 具材を煮てから炊くので、牛肉のうまみとごぼうの風味がご飯にしっかりとしみ込みます。ごぼうを小さめに切るとご飯になじんで食べやすくなります。 撮影: 野口 健志 エネルギー /420 kcal *1人分 調理時間 /50分 *ご飯を炊く時間は除く。 (3~4人分) ・米 360ml(2合) ・ごぼう 150g ・牛切り落とし肉 120g 【A】 ・酒 大さじ2 ・みりん ・しょうゆ ・細ねぎ 少々 ・サラダ油 小さじ1 下ごしらえをする 1 米は洗い、ざるに上げて20~30分間おいて水けをきる。ごぼうは皮をこそげて8mm角に切り、水でサッと洗って水けをきる。牛肉は2cm幅に切る。 ごぼうと牛肉を煮る 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ごぼうを加えて炒め、透明感が出たら【A】を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、ふたをして6~7分間煮る。火を止め、具と煮汁に分けて冷ます。煮汁もとっておく。! ポイント ボウルにざるを重ね、煮た具をあける。ボウルの煮汁は炊くときの味つけに使う。具と煮汁は冷ましておく。 炊く 3 炊飯器の内釜に米を入れ、 2 の煮汁を加え、目盛りに合わせて水を注いで混ぜる。 2 の具をのせ、普通に炊く。! ポイント 煮汁を先に入れ、あとから水を加えて目盛りに合わせるとはかりやすい。 盛り付ける 4 3 が炊き上がったらサックリと混ぜる。細ねぎは端から3~4mm幅に切る(小口切り)。器に炊き込みご飯を盛り、細ねぎを散らす。 2015/09/02 新米を味わう!「和」のご飯 このレシピをつくった人 大庭 英子さん 素材の味を生かしながら簡単でおいしいレシピが人気。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? 牛肉とごぼうの炊き込みごはん - YouTube. こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
牛肉と新ごぼうの炊き込みごはん うまみたっぷりの牛肉に、香り豊かな新ごぼうを合わせました。 ごぼうは、皮の近くに香りとうまみがあるので、 皮は包丁の背で軽くこそげ落とすか、たわしでこする程度に。 材料・分量(4人分) 米 300g(2合) 牛肉薄切り 100g ごぼう 1/2本 しょうが 一片 サラダ油 適量 水 400cc 調味料A 砂糖…大さじ1、酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ2 三つ葉 適宜 作り方 米は、炊く30分前に洗ってざるにあげておく。 牛肉は1cm幅に切る。ごぼうは皮を軽くこそげてささがきにし、切ったそばから水(分量外)に放す。しょうがは細切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、水気をきったごぼうを加えて炒め合わせ、水、Aの調味料を加えて、あくをとりながら、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。 煮汁と具を分け、煮汁に水を足して米を炊く。 炊きあがったら、具を加えて混ぜ、蒸らす。器に盛り、三つ葉を散らす。