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無添加のお菓子作り / うどん、パスタ、ラーメン。小麦粉原料なのに異なる理由とは - おそばだヨ!全員集合 おそばだヨ!全員集合

※詳しい情報はブランド公式サイトにてご確認ください。 Taste of Nature(テイストオブネーチャー) ・主カテゴリー :フルーツ&ナッツバー ・設立された場所 :カナダ ・エシカル、ナチュラルな特徴 :オーガニック素材にこだわっている。スーパーフードを厳選使用している。 砂糖の代わりに低GI食品のアガベシロップを使用している。 工場ではグリーンエネルギーを導入など、環境保護に対する積極的な取り組みを行っている。 USDAオーガニック認証、有機JAS認証。グルテンフリー。ヴィーガン仕様。 ・その他の展開アイテム例 :- ※公式インスタグラムより 世界中から集めた高品質のオーガニック素材にこだわり、栄養価の高いスーパーフードを厳選使用している「Taste of Nature(テイストオブネーチャー)」。 血糖値を急激に上げてしまう砂糖の代わりに、低GI食品のアガベシロップを使用するなど、おいしさと健康の両立を目指して作られているフルーツ&ナッツバーです。 工場ではグリーンエネルギーを導入し、食品廃棄物は農場の飼料にリサイクルするなど、環境保護に対する積極的な取り組みを行っている企業姿勢が、製品の品質にも反映されています。 味は「アーモンド」「ザクロ」「メープル」「ココナッツ」の4種類あり、甘すぎず、それぞれの素材の味を活かした美味しさ&ザクザクとした食感がクセになります! 持ち運びにも便利なので、お出かけのお供にもおすすめです。 ※詳しい情報はブランド公式サイトにてご確認ください。 TOKYO MAPLE BUTTER (トーキョーメープルバター) ・主カテゴリー :メープルバター(乳製品不使用) ・設立された場所 :日本 ・エシカル、ナチュラルな特徴 :オーガニック素材100%使用。 ヴィーガン仕様(乳製品・ハチミツなど動物由来成分不使用)。 上白糖、その他添加物・化学調味料・保存料不使用。 ・その他の展開アイテム例 :⽶粉のクラッカー、⽶粉のパンケーキミックス ※公式インスタグラムより メープルバターとは、本場カナダではメープルシロップを煮詰め、急速に氷水などで冷やしながらかき混ぜていくうちにクリーム(バター)状になったもの。 このメープルバターを、日本人好みの味とオーガニック素材&ヴィーガン仕様にこだわって作ったのが「TOKYO MAPLE BUTTER (トーキョーメープルバター)」です。 まろやかな舌触りと香りが特徴のカシューナッツペーストを、メープルシロップとブレンドすることで、自然が生み出すやわらかな甘さと奥深い香りを実現!

無添加のお菓子は血糖値が上昇しないか?

※詳しい情報はブランド公式サイトにてご確認ください。 ■ナチュラル・オーガニックなチョコレートブランドはこちらでもご紹介しています!

無添加のお菓子作り

ベジップス お野菜を油で揚げただけのシンプルなお菓子です。 今回は数量限定を購入しました! 中身は、たまねぎ・かぼちゃ・じゃがいもです。3種の素材のおいしさを楽しめ、じゅわっと甘いたまねぎが野菜のうまみを引き立ててくれます。 素揚げチップスは無添加で子供のおやつとしてはおすすめですが、油で揚げてあるためカロリーはそこそこあります。一袋、軽々食べれてしまう量ですのでカロリーが気になる方は別容器に分けて調節してあげてくださいね! じゃがいも(遺伝子組み換えでない) かぼちゃ たまねぎ 植物油 子供はちょっと嫌がるかなと思ったのですが、美味しそうに食べていましたよ! 有機栽培の干し芋スティック 自然な甘さのがあとをひく有機JASのオーガニック栽培のさつまいもを使用しています。 添加物・保存料が一切使われていない自然食品です。 そのまま食べても美味しいですが、温めてたべると甘みもましてさらに美味しいですよ! ひとくち きなこ玉 駄菓子屋さんで売られているきなこ棒を一口サイズに食べやすくした感じで懐かしさを感じる味わいになっています。 ねっとり、もっちりしていて美味しい! チャック袋になっているので、きな粉がこぼれる心配もありません。 きな粉(大豆:遺伝子組み換えではない) 水あめ 砂糖 加工黒糖 芋けんぴ 甘くてついつい手が止まらなくなる美味しさでした。子供のお菓子というよりも大人向けになるかもしれませんね! 【四街道】無添加野菜のお菓子工房「ヒナタイロ」のこだわりがすごい!. さつまいも 植物油脂 砂糖 芋けんぴはちょっと固めなので子供はあまり食べてくれませんでしたが、私は大満足でした! デラックスミックスナッツ 贅沢に4種のナッツが入っていています。ナッツは、栄養価も高く美肌にもよいとされているので、おやつにおすすめです! 人口甘味料や香料も一切不使用なところが嬉しいですね! アーモンド クルミ カシューナッツ オリーブオイル 食塩 アーモンド、カシューナッツは頭痛予防にもなるとされているため、コンビニで買えるのは嬉しいですね! 番外編 お菓子ではありませんが、ローソンで発売されているスムージーで野菜不足が気になる方におすすめしたい一品になっています。 こちらは、 人口甘味料・着色剤・増粘剤不使用 となっています。 この1本で1日分の野菜350gが補えると評判です。 是非、飲んでみてくださいね! まとめ 今回はローソンの無添加お菓子をご紹介させていただきました!

無添加のお菓子

無添加でおいしいお菓子が食べたいなら…阪本農園のかぼちゃ・さつまいものプリン、れんこんとさつまいものチップスがおすすめです♪ 子どもに安心安全なお菓子を食べさせたいお母さんへ。 「阪本農園」さんの安心安全で、野菜の特徴やおいしさを活かした 「かぼちゃプリン」「さつまいもプリン」「れんこんとさつまいものチップス」 をおすすめします。 自然豊かな福岡県田川郡香春町で育てられた減農薬の野菜を使い、食べると身体が喜び、優しい気持ちになれるようなお菓子です。 今回ご紹介する「阪本農園」さんが野菜の生産から製造、そして販売までを一貫して行っています。 余計なものは一切加えていないため、野菜の自然な甘みや旨味をしっかりと味わえます!詳しくご紹介していきます♪ ★濃厚で自然の甘みたっぷり!かぼちゃのプリン、さつまいものプリン 口に入れると、 かぼちゃやさつまいもの甘み が口の中で広がる~! 素材の味を活かした濃厚な味わいで 「これがほんとにほぼ野菜だけの甘み?」 とびっくりされるかもしれません。 なのに、砂糖は市販のプリンよりもグッと少ないんですって。 プリンを口にしてしっかり味わいつつ、甘みに驚く私です。笑 香春町の人気洋菓子店「ブッシュ」さんと、香春町の新たな特産品になるよう共同開発されたプロ監修のプリンたち。 プリンは瓶詰タイプも あり、ギフトや手土産にも人気なのだとか。確かに渡したお相手の喜ばれる顔が目に浮かびます♪ ★糖質制限中やアレルギーがある方にもおすすめ!れんこんとさつまいものチップス れんこん、さつまいもの旨味を最大限に生かすため、なんと!加工に使用しているのは 野菜、サラダ油、塩 だけ!

無添加のお菓子 市販

普段、お菓子はほとんど買いませんが、 アイハーブでお買い物をする時に、 「あと少しで送料が無料になるな〜」という時は、 無添加のお菓子をお楽しみにひとつポチりしています♡ 無添加やオーガニックやグルテンフリーのお菓子も日本で買うより 格段に安い し、 遺伝子組み換え・化学塩・白砂糖・マーガリン不使用は 当たり前だし、健康管理的にも、お財布的にも、非常に助かっています。 (iHerbプロモコード→ 『ZRT652』 ご自由に使って下さい♪ 何回でもALL5%OFFでお買い物出来ますよ。) というわけで、 今までに私がアイハーブでちょこちょこ買っていた、 子供たちのお菓子類を載せます。 普段は、みかんや干し芋や焼き芋、チーズや小魚、 デーツ&ナッツバター、ゆで卵や、海苔おむすび、無添加ナゲットなどの 手軽に栄養補給できるおやつ も作りつつ、 お友達が来た時や「お菓子が食べたい!」という日には、 アイハーブの無添加スナック&お菓子が大活躍します。 ちなみに私が買っている無添加ナゲットと、無添加魚肉ソーセージは、 「らでぃっしゅぼーや」 のこれ。↓ (科学的な味は一切なく、素材の美味しさが生きているし、鶏肉のタンパク質、お魚の栄養がたっぷり詰まっているので おやつに重宝しています!) らでぃっしゅぼーやで注文できます。↓ (今年中学生になる息子はお菓子自体をほとんど食べなくなりました。 おやつより遊びに行くこと命! その代わり、腹の足しになる メシをくれ! 的なww 成長期とは早いものです。) さて、アイハーブの無添加お菓子を紹介していきますね。 まずは、小麦粉不使用オーガニックのチョコチップクッキー。↓ 白砂糖・乳製品・トランス脂肪酸不使用。 玄米粉とソルガム粉(たかきび粉)とそば粉でできた栄養たっぷりのクッキーです。 ↑ 甘いけど、ソフトな食感がカントリーマアムみたいでおいしい! 無添加のお菓子は血糖値が上昇しないか?. このメーカーのグルテンフリースイーツはどれも美味しいですよ。 私はスニッカードゥードルクッキーも大好き。 (スニッカードゥードルとは、シナモンシュガーのクッキーのことです。おまんじゅうみたいな食感で好き♡) こちらは、1歳から食べられるグルテンフリーの幼児クッキー。 お腹の調子を整える葛粉と、免疫力を高めるウコンで出来ています。 もちろん無添加。大人が食べてもすっごく美味しいよ!

低カロリーで炭水化物の少ないメープルシロップと、疲労回復や整腸作用のあるカシューナッツの組み合わせにより、「カロリー控え目で栄養価の高い」理想のメープルバターになっています。 トースターに塗って焼けば、自然の甘味とパリパリ食感がやみつきに! お料理にも使用でき、幅広く活用できます。 その他、岩⼿県陸前⾼⽥市のブランド⽶「たかたのゆめ」とコラボレーションした「⽶粉のクラッカー」「⽶粉のパンケーキミックス」(乳製品・⼩⻨粉・砂糖・保存料不使⽤)も注目です! ※詳しい情報はブランド公式サイトにてご確認ください。 ZENB BEGE BITES(ゼンブ ベジ バイツ) ・主カテゴリー :ドライベジタブル ・設立された場所 :日本 ・エシカル、ナチュラルな特徴 :皮や種、わたなどを含めて、野菜全体を可能な限りまるごと凝縮しているため、ごみゼロにつながる。 香料・着色料など添加物不使用。動物性原料不使用。ヴィーガン仕様。 農薬管理を徹底し、農地環境などをチェックしている。 ・その他の展開アイテム例 :スナック、スティック、ヌードル、ペーストなど ※公式インスタグラムより ミツカングループのZENB JAPANが提案する「野菜の皮や芯の栄養まで可能な限りまるごと取る食習慣」を美味しく実践できる、野菜でできたキューブ型スナック「ZENB BEGE BITES(ゼンブ ベジ バイツ)」。 「キャロット」「パンプキン」「ビーツ」の3種類があり、それぞれの素材に合わせてオレンジやシナモン、カカオニブなどのアクセントがプラスされています。 小腹が空いた時に、お菓子感覚で美味しく手軽に野菜をまるごとパクっと食べられて、栄養補給にもなるのがうれしい!

無添加ワッフル 1個税抜80円と、お手頃な 無添加ワッフル です。 オリゴ糖と自然に近い砂糖を使って、シンプルに焼き上げています。 大人でも1個で満足できるサイズ感なので、3歳くらいなら切り分けて食べさせてあげるのがいいかもしれません。 子供のおやつに朝ごはんに、大活躍しそうですね。 個人的には、ワッフルのしっかりもっちりした食感がクセになりました! アレルギー表示:卵、乳、小麦 値段(税抜):80円 無添加ママン・マドレーヌ ふんわり食感がやみつきになりそうな ママン・マドレーヌ 。 まさにママン、お母さんが作ってくれたような懐かしくやさしい味のお菓子です。 メレンゲをふっくらと焼き上げたお菓子なので、自分で作るには難易度が高いと思います。 これを100円で提供してくれるのはうれしいですよね! パッケージもなんとなくノスタルジックなのがかわいいです。 アレルギー表示:卵、乳、小麦 値段(税抜):100円 無添加ミルクバー 低価格で販売されている、シンプルな ミルクバー です。 ミルクの味が引き立ったアイスバーになっています。 のどの渇きの原因となる、添加物が入っていません。 そういえば私も、シャトレーゼのアイスを食べた後は飲み物が欲しくならないことに気づきました! 無添加のお菓子. 安心して食べられるシャトレーゼのアイスは、夏の定番になりそうです。 アレルギー表示:乳 値段(税抜):6本入150円 無添加ミニマドレーヌ 小さいサイズ感がうれしい、3個入りの ミニマドレーヌ です。 小ぶりなので、小さい子でも1人で食べられます。 外側の紙は食べないように、注意してあげてくださいね。 私の場合、一気にぺろっと3個食べてしまいそうです(笑) 卵の味が濃厚で、満足感あるマドレーヌに仕上がっています。 期間限定でチョコやパンプキン味も出るようなので、要チェックです! アレルギー表示:卵、乳、小麦 値段(税抜):3個入150円 1歳からでも食べられるアイスも 無添加ミルクカップ 1カップ75mlで小さく食べやすい、 無添加ミルクカップ 。 1歳ごろからでも食べられる、安心のアイスとなっています。 シンプルに牛乳を使っているだけでなく、カルシウムも追加されているのが栄養的にうれしいですね。 赤ちゃんの初めてのアイスにシャトレーゼが選択肢に上がるとは、思ってもみませんでした。 幅広い年齢の人が食べられるアイスです。 アレルギー表示:乳 値段(税抜):6個入280円 無添加でもシャトレーゼが安い訳 シャトレーゼでは、素材を提供する農家から商品を販売する店舗まで、仲介業者を通さない独自のラインでコストを抑えています。 素材を提供する農場がある場所で生産を行うことで、 素材を新鮮なままお菓子にすることができ、コストをかけなくても無添加のお菓子を作ることができる 、という訳です。 無添加で低コストを実現する、発想が素晴らしいですよね!

うどんに限らず、食べるときの温度でもおいしさは変わってくるもの。諸説ありますが、うどんが一番おいしいと感じるのは、口に入れる瞬間の温度が温うどんは65℃、冷うどんは5℃とされています。さらに、茹で上がりから5分経過するとコシが失われ始めるともいわれているため、うどんをおいしく食べるには茹で上がりから5分以内に食べるのがいいといえるでしょう。 まとめ いかがでしたか? 今回は「うどんのコシ」についてご紹介しました。うどんのコシはおいしさの指標であることがわかっていただけたのではないでしょうか。うどんは、茹で方一つでおいしさが半減してしまうデリケートな面もありますが、ちょっと意識するだけでカンタンにおいしいうどんが食べられるので、ぜひトライしてみてくださいね。 冷凍うどんなどの食品製造・販売を行う食品会社「キンレイ」のオンラインショップでは、茹で上げ直後に冷水で締めた出来たてのうどん、ストレートの出汁、具材が一つになったカンタン便利な商品を買うことができます。お鍋に入れて温めるだけで調理できるので、お昼ご飯などパパっと済ませたいときにもオススメです。ぜひチェックしてみてくださいね。 キンレイ オンラインショップはこちら

腰がある(こしがある)の意味 - Goo国語辞書

どんよりとした空模様が多くなる季節は、なんだか気分も下がりがち。不安定な気候だからこそ、体調をくずさないようしっかりと食べることも大切です。「ちょっとバテているかも...... 」という方は、あっさりしていて食べやすい冷凍うどんを選んでみてはいかがでしょうか。 今回は、うどんの「コシ」についてご説明します。 うどんのコシの秘密とは? 【全国】ご当地うどん30選!讃岐うどん、稲庭うどんだけじゃない!|じゃらんニュース. うどんはよく「コシが強い」とか「歯ごたえがある」といわれますが、なんとなくイメージで「歯ごたえがあるうどんは、麺が硬いってこと...... ?」と思っている方はいるのではないでしょうか。実は、うどんのコシは麺の硬さを表すものではありません。 麺のしなやかさと滑らかなのどごしが感じられるうどんは、一般的に「弾力がある」=「コシがある」といわれています。小麦粉に含まれるたんぱく質がグルテンという粘弾性のあるゴム状の物質になり、麺の生地を練っていくことでコシの元を作っていきます。 うどん好きな方のなかには、「冷凍うどんはコシがあっておいしい」といった印象を持つ方もいるでしょう。冷凍うどんは、急速凍結する製法においしさの秘密が隠されています。生地を練ったり茹でたりする時間、麺に含まれる水分量の調整など、「一番おいしく食べられる瞬間」を冷凍技術によってキープできるため、ご家庭でいつでもおいしく食べられるのが特徴です。 ■冷凍うどんのおいしさが引き立つ茹で方って? 冷凍うどんをおいしく茹でるには、沸騰したお湯が入った鍋で強火のままサッと茹でるのがコツです。正確な茹で時間は商品パッケージを参考にしていただきたいのですが、一般的には1分が目安。生麺を茹でるよりも、冷凍うどんは比較的短時間で解凍することができます。麺が解凍されてやわらかい状態になっていれば大丈夫です。茹ですぎるとベチャっとした食感になってしまうので、注意してくださいね。 うどんを茹でる時間は、麺の種類や太さによって変わってきます。パッケージに記載されている時間をきちんと守って正しく茹でることも、おいしさを引き出すコツです。 ■茹でた後、水にさらす理由って? ラーメンやパスタとは違い、うどんを茹でた後は冷水にさらす工程を挟みます。水にさらさないと食べられないわけではありませんが、よりしっかりとしたコシとのどごしを感じたい方は、冷水にさらしてみることをオススメします。温かいうどんを食べる場合は、冷水で締めた後、湯煎で再び温めて食べるのがいいでしょう。 うどんを茹でると、表面からデンプンが溶け出して粘りが出てきます。そのまま放置すると麺の芯部分の水分を取り込んで拡大してしまい、麺が伸びやすくなってしまいます。それを避けるためには茹でた直後に冷水にさらし、麺の表面のぬめりを洗い流しましょう。麺が締まることでコシが生まれ、食感も格段によくなりますよ。 ■うどんが一番おいしい瞬間って?

【全国】ご当地うどん30選!讃岐うどん、稲庭うどんだけじゃない!|じゃらんニュース

うどんのコシのもとになっているのは、小麦に含まれる「グルテン」というタンパク質です。小麦を使った料理は世界中で作られていますが、近年、健康志向の高い人たちの間ではグルテンの摂取を控えた「グルテンフリー」の食生活が広がりを見せています。 グルテンフリーは人間の体にどんな利点があるのでしょうか。今回はグルテンフリーが注目されている理由と、小麦アレルギーの方でも食べられる「米粉うどん」の打ち方をご紹介します。 グルテンフリーとは?

讃岐うどんと伊勢・博多うどんの違いは?コシとうまさの関係は? | Pleiades星Jin

コシとは 「硬さ」ではなく「弾力」 です。 噛んだ時に心地よく跳ね返る状態 それが「コシ」です。 よく勘違いされている方が多いです。 以前勤めていたお店で こんなやり取りを お客さんとしました。 「ふむふむ、この麺は非常にコシがある!コシがあるうどんは美味しいね!」 「本当にその麺、 美味しいと思いますか?」 「んー、正直、食べにくいかなーと。僕はいいと思うんだけどね!」 「ありがとうございます! 」 白麺士はこの時 本当の事を言えませんでした。 それが時間が経った 白麺だと言うことを。。 これは何もここだけの話 ではありません。 うどん屋あるあるですw 本当にコシのある白麺とは 噛んだ時に「心地良い」 と思えます。 必ずです。 はい。 多少硬めなら「コシ」!! 腰がある(こしがある)の意味 - goo国語辞書. というのは間違いなので 騙されないようにしましょうw 「硬い麺」なら 茹で加減を短くすれば 誰でも作れますのでw 皆さんも白麺を食べる時 果たしてそれが 「本当のコシ」 かどうか 見極めてください。 出張、イベント出演のご依頼は こちらでお受けいたします! 出張が可能かどうか含めて まずはご連絡ください! ◆Facebookページ ◆LINE@ ↓クリック↓ もしくは@viu3058sをLINEのID検索!

グルテンフリーで体にやさしい「米粉うどん」を打ってみよう | なべやき屋キンレイ | 鍋焼うどん・冷凍麺はキンレイ

博多のうどんはコシがないってよく聞きますよね? 讃岐うどんに比べればインパクトはないですが 全国にまずいうどんは存在しません。 博多のコシのないうどんが有名なのは コシがないのを逆手にとって 自虐ネタのように おもしろおかしく言っていたのが拡散していったのです。 福岡出身のタモリさんが、以前司会を努めていた長寿番組 「笑っていいとも!」 で 「福岡のうどんはコシがないからうまいんだ!」 と言っていたのが耳から離れないんです。 うどんは讃岐だと舌では認めているのに 心はそれを受け入れようとしていないもどかしさ… 私はつくづく変わった性格なんだと思います。 全国のうどん 全国には特有のうどん達がいます。 全部で49品ありました。かなりのボリュームです! これはラーメンの記事も書かないといかんな… うどん発祥 コシが強いのが好かれる理由まとめ うどんの発祥は福岡! うどんのコシは2つのタンパク質の結束により生まれる コシの強いうどんはインパクトで注目されやすい 全国にはバラエティーにとんだご当地うどんがある 全国のうどん巡りの旅とかおもしろそうですね。 まずは 日本三大うどん を制覇したいのですが 完全に定まっている訳ではないようですね。 日本三大うどん候補 香川県代表 「讃岐うどん」 秋田県代表 「稲庭うどん」 長崎県代表 「五島うどん」 群馬県代表 「水沢うどん」 富山県代表 「氷見うどん」 愛知県代表 「きしめん」 うどん界はまさに戦国時代ですね!

うどん、パスタ、ラーメンの違い。 小麦粉原料なのに食感も味わいも異なる理由 そば粉を原料とするそばに対し、小麦粉を原料とする麺類はうどんやパスタ、ラーメンなどさまざまなバリエーションがあります。 味わいも食感も異なるこれらの麺類、違いって一体なんなのでしょう? うどんの特徴をおさらい うどんは手軽な庶民のための食事として親しまれ、米の代用品としても好まれてきた食べ物です。 原材料は小麦粉と塩水といういたってシンプルなもの。 これをまとめてしっかりこねることでグルテンを生成し、独特のコシを生み出します。 一般的にうどんは、「 手打ちうどん 」と「 手延べうどん 」にわけられ、中力粉を塩水で練り上げ、寝かせた後よく踏んで平たく伸ばしたあとに包丁で切るものを「手打ちうどん」、薄力粉を塩水で練り上げ、寝かせた後1本の紐のように伸ばして作るものを「手延べうどん」と呼びます。 手打ちうどんはコシがあって比較的太く、手延べうどんはつるつるとした喉越しが楽しめて比較的細いうどんに仕上がります。 「うどん、そうめん、ひやむぎの明確な違いって何?」はこちら うどんとラーメンの違いって? ラーメンで使われる麺は「中華麺」「中華そば」といわれ、中国発祥の麺です。 うどんと同じく小麦粉が使われますが、うどんとの最大の違いは「 かん水 」というアルカリ塩水溶液を用いること。 その昔、内モンゴルにある鹹湖(かんこ:淡水湖ではない湖沼)の水を用いて製麺すると独特の弾力を持つ麺ができることが偶然わかり、中国全土に広がっていったとされています。 かん水を入れること以外、基本的な製法はうどんと同じで、調合された小麦粉にかん水、水を混ぜてこねた後、場合によっては寝かせるなどし、綿棒で伸ばして細長く切って作ります。 中華麺独特のコシや黄色の色合い、香り、茹でると縮れるなどの特徴はかん水によるもの。 中華麺においてかん水は、かなり大きな役割を果たしているのです。 「世界ではどんな麺類が食べられているのか? 」はこちら 一方パスタはどんな違いが? パスタも同じく小麦粉が原料ではありますが、中でもとくにタンパク質の多い強力粉が使われています。 この強力粉に水と塩を加えてこね、伸ばしてさまざまな形状に切り分けます。 生パスタはうどん作りとそう変わらない製法ですが、乾燥パスタにする場合には空気を抜きながら製麺機などで押し出し、乾燥させて仕上げていきます。 パスタの多くは、パスタ専用のデュラム小麦を粗挽きにした「 デュラムセモリナ粉 」が使われています。 このデュラムセモリナ粉はグルテン含有量が多く、ほんのり甘みがあるのが特徴。 茹でてもコシが強く、ぷちんと弾けるような独特の食感へと仕上がります。 この原料、もっと詳しく言えば、デュラム小麦のセモリナ粉という言い方になります。 デュラム小麦=硬質小麦 セモリナ=粗挽き 硬質小麦を粗挽きにした粉となります。 「おいしいそばとは二八?それとも十割?」はこちら 中力粉を主に使ううどん、調合した小麦粉を主に使ってかん水を添加する中華麺、そしてデュラムセモリナ粉を使うパスタ。 同じ小麦粉でも食感や風味はまったく異なり、さまざまなおいしさが楽しめるものです。 原料自体は同じ小麦粉ではあるので、うどんをパスタ風にしたり、パスタをラーメン風にしたりと、さまざまなアレンジもしやすいです。 多種多様な麺類のおいしさを思う存分味わってみてください!