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© All About, Inc. 「大豆ミート」を始めとする代替肉の需要が増えています。コレステロールが少なく、栄養面でも健康的な大豆ミートの実際の味、魅力を解説します。 代替肉「大豆ミート」とは?
妻 おいしくなる調理方法をもっとよく知りたい人はこちらの記事も参考にしてくださいね。 「つなぎ」におススメの食材 「つなぎ」とは、ひき肉のようにポロポロと崩れやすい食材をまとめてくれる、接着剤の役割になるものです。 普通の動物の肉で作ったハンバーグはパン粉と卵を使用することが多いですが、せっかく大豆ミートでヘルシーなハンバーグを作るのなら「つなぎ」もいつもよりヘルシーなものにしたいですよね。ヘルシーを保ちつつ大豆ミートをまとまりやすくする食材にはこんなものがあります。 山芋(すりおろし) レンコン(すりおろし) 卵 片栗粉 小麦粉 妻 普通のお肉と同じように卵とパン粉を使うとボロボロになっちゃったのよね。今度は山芋や片栗粉で挑戦してみよう! まとめ いかがでしたか?大豆ミートのハンバーグは市販品もたくさんありますし、手作りできる未加工品もたくさんあります。これからの食卓に大豆ミートを取り入れやすくなったのではないでしょうか。ただ、 植物性のタンパク質だけ摂取し続けるのはあまりよくないので週に1回や2回、いつものお肉を大豆ミートにするなど工夫してみてくださいね。 ・大豆ミートのハンバーグは栄養豊富 ・冷凍・冷蔵など温めてすぐに食べられるものがたくさんある ・各メーカーこだわりのハンバーグがたくさんある ・下処理やつなぎのコツをつかめば自分でもおいしくつくれる さらに今後も健康志向の人が増えることや、将来的な人口増加による食糧危機への対策、環境問題への対策としてどんどん市場に出回ることになりそうですよね。これから食卓の スタンダートになっていく大豆ミートをうまく活用していきましょう。 最後までお読みいただきありがとうございました。 - ソイミート, 健康・食品 - 大豆、の、お肉、ハンバーグ
水切りした豆腐を他の材料と合わせます。 私は200gの豆腐を一気に入れてしまったのですが、タネの状態を見ながら、少しずつ豆腐を加えていくと、失敗しにくいです。 豆腐をつなぎに追加すると、しっかりまとまって、成型もしやすかったですよ。 焼いている間も全く崩れませんでした。 水切りをしっかりした木綿豆腐を使うことで、適度に柔らかくて、弾力のある大豆ミートハンバーグが出来上がりました! 大豆ミートのハンバーグを崩れにくくするコツ つなぎの工夫以外に、崩れにくくするためのコツは、小さめサイズに成型することです。 手のひらから指先までを覆うような、大きいサイズに成型すると、返しにくいし、崩れやすくなります。 手のひら部分に収まるくらいのサイズが成型もしやすく、フライパンでの返しも楽なので、失敗する確率も低いのです。 「焼いている間に崩れる」という場合は、小さめサイズで作ってみると良いと思います! 実際どうなの？「大豆ミートバーガー」 :: デイリーポータルZ. 最後に:大豆ミートのハンバーグに豆腐を使うとしっかりまとまる! 大豆ミートで作るハンバーグは、ひき肉のような粘り気が出ないので、つなぎを工夫する必要があります。 私の場合、野菜や粉類に加えて、豆腐を一緒に使ってしっかりとまとまった大豆ミートのハンバーグができました。 まだ豆腐のつなぎを試していないなら、ぜひ試してみてください。 *大豆ミートの臭いが気になるときは、こちらもどうぞ ↓
お肉の食感に似ている大豆ミート。 肉の代替として便利なのですが、初めて使う食材って、その取扱いに迷うこともありませんか? 実際私は、初めて大豆ミートでハンバーグを作ったとき、レシピ通りに作ってもハンバーグが上手くまとまらない経験をしました。 セツ子 せっかく健康的な良い食材なのに、上手く使えないのはなんだか悔しい…!
茨城県立歴史館は、本県の歴史に関する資料を収集、整理、保存、調査研究し、その結果を広く公開するために設置されました。常設展のほかに企画・特別展、イベントを開催しています。 茨城県立歴史館ホームページ 住所:茨城県水戸市緑町2-1-15(開館日等は 茨城県立歴史館ホームページ などでご確認ください)
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文書館機能と博物館機能を併せもつ当館は、茨城県の歴史に関する資料を収集、整理、調査研究し、広く一般に公開しています。茨城の古代から近現代に至る歴史を概観する常設展「茨城の歴史をさぐる」の他、年2回の特別展、年5回のテーマ展、一橋徳川家記念室展示を開催し、また、様々な行事・イベントを行っています。広々とした庭園では、イチョウ並木をはじめ四季で表情を変える木々を楽しみながら、散策ができます。また、敷地内には、移築された江戸時代の農家建築や明治時代の洋風校舎もあり、見学することもできます。