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2020年3月30日 2020年9月11日 いかなごが旬の時期になったら、ご飯のお供に「いかなごのくぎ煮」はいかがですか?美味しい「いかなごのくぎ煮」レシピをご紹介します。初めてくぎ煮を作る人でも作りやすいよう、調理ポイントも細かくまとめました!ご飯のお供に美味しい「いかなごのくぎ煮」を作ってみましょう! いかなごのくぎ煮ってどんなご飯のお供? そもそも「いかなご」ってなに? 「いかなご」とはスズキ目イカナゴ科の魚です。 実はこの「いかなご」は、大きさや地域によって呼び名が違うんです。魚の成長ぐあいや地域によって、「カマスゴ」「シンコ」「こうなご(小女子)」「メロウド」「カサギ」なんて呼ばれてます。「この名前なら聞いたことがある!」という人も多いのでは?以外と身近な魚なんです。 いかなごのくぎ煮って? 「いかなごのくぎ煮」は、神戸・明石の漁師町伝わる佃煮のことです。生のいかなごをしょうゆ・ザラメ(砂糖)・生姜などと一緒に煮詰めて作ります。なんで「くぎ煮」と言うかというと、煮込まれたいかなごが「折れた釘」に似ていることから来ているそう。 神戸の方では毎年2月下旬ごろ、いかなご漁解禁の時期になると、いかなごのくぎ煮を作ることが多いそうです。神戸の人たちにとっていかなごのくぎ煮は、春の風物詩なんですね! いかなごのくぎ煮レシピ 材料 生いかなご 500g しょうゆ 1/2カップ みりん 1/4カップ 酒 ザラメ(砂糖) 125g 千切り生姜 25g 作り方 1. いかなごを軽く洗い、ざるにあげてよく水を切っておきます。生姜はあらかじめ千切りの状態にしておきます。(生姜は皮つきでもOK) 2. いかなご以外の調味料すべてを大きめの鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。 3. いかなごを鍋のなかへ2~3回に分けてふり入れ、強火で煮ます。このとき、絶対に鍋のなかを菜箸で混ぜないでください。 4. 灰汁を取りながら、フタをせずに約20分強火で煮ましょう。 5. 落としブタ(アルミホイルに穴をあけたものでもOK)をして、煮汁がなくなるまで中火で約10~20分煮ましょう。 6. いかなごの栄養素とカロリー！くぎ煮のレシピ＆それ以外の食べ方も. さらに焦げ付かないよう鍋をゆすって上下を混ぜ、煮汁がなくなるまで煮ます。このときも菜箸などでは混ぜないでください。菜箸で混ぜるといかなごが潰れてしまいます。 7. 最後にくぎ煮をざるに取り、煮汁を切ってからうちわなどで手早く冷まします。 ワンポイントアドバイス 「いかなごのくぎ煮」で特に大切なのは、いかなごの鮮度です!新鮮ないかなごを買ったら、その日のうちに調理しましょう。
瀬戸内に伝わる春の味 調理時間 30分 エネルギー 145kcal 塩分 1. 9g エネルギー・塩分は1人分です。 料理・キッコーマン いかなごは水洗いし、水気をきる。しょうがはせん切りにする。 鍋に(A)を入れて強火で煮立て、いかなごを数回に分けてばらまくように加え、ふきこぼれないように注意しながら中火~強火で煮る。 時々鍋をゆすり、アクを取りながら15分程煮て、アルミホイルで落とし蓋をしてさらに煮る。泡が沈んだら蓋を外し、煮汁の量が少なくなり粘り気が出るまで弱火で煮る。 火を止めて、鍋を打ち返しながら上下をかえし、ざるに上げて冷ます。 レシピに使われている商品 キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ マンジョウ 濃厚熟成 本みりん 7月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ
調理時間 30分以上 エネルギー 138 kcal ※エネルギーは1人前の値 作り方 <調味料>を大きめの鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。 よく水きりしたいかなごをパラパラとふり入れる。2~3回に分けて入れ、強火で煮る。(この時、絶対に菜ばしで混ぜないでください。) アクを取りながらふたをしないで、20分程度強火で煮る。 アルミホイルに穴をあけて落としぶたの代わりにし、中火で10~20分ぐらい煮汁がなくなるまで煮る。 鍋をゆすって上下を返して、煮汁がなくなるまで煮る。 ざるにとって煮汁をきって冷ます。 栄養成分 ( 1人分 ) おすすめコンテンツ 本みりんを使ったレシピ ほんてり みりん風調味料を使ったレシピ 過去に閲覧したレシピ カテゴリーから探す
兵庫県 春の訪れを知らせる風物詩「いかなご新子漁」 毎年2月末から約1カ月間行う「いかなご新子(しんこ)漁」で獲れた体長2〜4cmの新子(幼魚)をしょうゆや砂糖、みりん、しょうがで甘辛く味付けした郷土料理。完成品が古釘に似ていることから、「くぎ煮」と名づけられたとのこと。発祥は諸説あり、鮮魚店がお客様の要望により作り始めたという説や、神戸の網元が従業員に食べさせたのが始まりという説などがある。いかなご新子漁が終わる毎年3月頃には、スーパーにところ狭しと積み上げられる。土産物店での取り扱いもあり、お土産としての人気も高い。 資料提供: ぐるたび 岩手県 寒い気候を生かした伝統的な家庭料理 凍み大根の煮しめ 埼玉県 秩父の伝統野菜を使ったお漬け物 しゃくし菜漬け 岐阜県 ご飯とみその素朴な調和! 五平餅(岐阜県) 沖縄県 祝い事に欠かせない料理。名前のルーツの「泥沸かし」とは? ドゥルワカシー 千葉県 イワシ漁が盛んな千葉県で、ご当地料理を満喫 イワシ料理 長崎県 ヘルシーで健康的!うまみたっぷりの島原名物 いぎりす 福井県 ご飯のお供にピッタリの鯖のぬか漬け さばのへしこ 香味野菜と酢みその香りが、新鮮なさんま刺に新たな食感を与える さんまの酢みそ和え
今が旬のいかなご。これはもう楽しむしかありませんよね。「いかなご」と聞くと扱いにくそうと考える人も少なくないと思いますが、実は「くぎ煮」さえ作っておけば、おかず〜主食まで色々な料理に使える万能食材へと変身!それでは、さっそくレシピをチェックしてみましょう! 醤油・酒・みりん・ざらめ・生姜で煮詰めるだけだから、とても簡単ですよね。それは、できたての「くぎ煮」を使って、アレンジレシピにチャレンジしてみましょう!! 【いかなごのくぎ煮レシピ】いかなごとは？ご飯のお供に良いの？. どれも 10分以内 に作れるレシピをピックアップしたので、さっそく今日から使えますよ〜!! おかずだけでなく、おつまみにも♪ 大葉とマヨとくぎ煮の組み合わせが新鮮!? はんぺん入りで作り方も簡単 ごはんとの相性はバッチリなので言うことなし! お弁当にいれても♪ ボリューム感あり。小腹が空いたときにも◎ 朝・昼・晩と大活躍してくれそうなレシピばかりでしたね。これなら、旬をたっぷり、気軽に味わえそう。お好みのいかなごレシピをお試しあれ!! (TEXT:ライツ)
シンプルライフ > じぶん磨き 2021年04月09日 こんにちは!ひつじです。 ミニマリストになって1年以上が経ち、日々の生活がとても楽になっていると感じます。 掃除が楽、洋服選びが楽、判断基準が決まっているから買い物が楽。 元々物持ちが多かった私がミニマリスト化していくのは大変でしたが、 今となっては日々手抜きができているので万々歳です。 さて、今回は私の洋服について。 以前ご紹介した通り、ジャスクロというアプリで日々洋服の管理をしているのですが… ふと、色違いの服を多数持っていることに気が付きました。笑 ↓去年末時点での私のワードローブの紹介です。 この記事から入れ替えが多数有り、ささやかな衣替えの末に春のワードローブが完成しています。 (こちらも近々ご紹介しますね!) 色違いで持っている洋服はこちら。 ブラウス×2種 シャツ×2種 カーディガン×2種 スカート×2種 アウター×2種 気が付けば5つもイロチ買いしていました。笑 基本的には一枚買った後で気に入って、色違いをもう一枚買っています。 シャツとアウターはメルカリ探して、美中古品を元値の3分の1ほどの価格でゲット。 スカートとブラウスはセールになったのを見計らって1, 000円オフほどでゲット。 カーディガンは特価になっていたのを2着まとめてゲット。 自分に似合っている!と分かった上で 色の濃淡をつけてイロチ買い するのが得意になっていたようです。 カーディガンを購入した時の記事です。 ミニマリストワードローブあるあるだと思うのですが、所持する服が少ないがゆえに 【絶対に使え】 て 【ヘビーユース可能な丈夫さ】 で 【お手入れが簡単】 な洋服である ことがとっても大切なんです。 この3つが問題ないと思ったものはイロチ買い。 そして知らぬ間にこんなに増えていました。笑 ちなみにこれまで周りの人から「それってあの服の色違い?」と聞かれたことはありません。 毎日顔を合わせる職場だと、私が少ない洋服で着まわしていることは明らかなんですけどね。 私自身お気に入りの上使い勝手がとてもいいので、こういった買い物は今後も行っていくと思います。 という訳で、お気に入りをイロチ買いするミニマリストのお話でした! ++++++++++++++++ ここまで読んでいただきありがとうございました ↓こちら参加しています! 一押ししていただけたら嬉しいですっ(^ν^) ↑こちらもぜひぜひ、お願いいたします~!
2017年6月3日 コーディネート で 楽 したい ミニマリスト は、どんな 洋服 の 色 や 柄 を選ぶのか?30代枯れ女がメインで使うカラーを紹介します。 最近は好きな色よりも、似合う色を意識するようになりました。私の場合は肌が黄色めなので、服の黄色みの要素があると着やすいです。 自分に似合う色の服を着ると、肌色が明るく見えます。着ていても居心地が良くて、よりコーディネートを楽しめるように思います。 さらに似合う色のなかでも、着回しなどに使いやすい色であればなお理想的。私はこんな色と相性が良く、使いやすいです。 1. ミニマリストやってたら生活から色味がなくなってきた - ミニマリストたくとのブログ. オフホワイト&グレーのモノトーン 白やグレーは誰でも着やすいのに、簡単に垢抜けて見える便利な色です。同じモノトーンの黒よりも、全体的にまとまって見えます。 私の場合は、温かみのあるオフホワイトやアイボリーなどの色と相性が良いです。 夏にお世話になる白シャツにも、1着オフホワイト系があります↓ 夏には1枚で着て、それ以外の季節は重ね着に使っていたりしました⇒ 少ない洋服でファッションを楽しむための、白の半袖Tシャツのコーディネート活用術 白は、着るだけで爽やかな印象になるのが良いです。暗い色で固めるよりも、明るい色の方がよりおしゃれっぽく見えるように思います。 グレーは、ベージュ混じりのライトグレーの方が相性が良いです。が、ライトグレーは汗ジミが目立つのがいただけません。 そこで普段は、ちょっと暗めのグレーを使ってます。グレーのトップスを使ったコーデはこちらから⇒ 少ない洋服でもファッションを楽しむ、8着で着回す春のコーディネート術 グレーは全体をまとめてくれる便利な中間色ですが、肌色に合うグレーを見つけるのは難しいです。今のところは、パッと見で温かみを感じるかどうかでチェックしています。 2. 黒に近いダークブラウン 私は黒を着ると、余計に顔色が悪く見える肌色でした。そこで便利なのが、黒に近い焦げ茶です。 同じ暗い色ですが、焦げ茶だと肌のトーンが1つ明るくなるのです。同じく、渋めの深緑なども着ていてしっくりきます。 冬の防寒対策に手に入れたヒートテックレギンスも、焦げ茶と深緑です⇒⇒ 全身ユニクロのヒートテックコーデ、インナーとレギンスだけで冬を耐えられるか? 逆にダークカラーでも、ネイビーや深いワインレッドなどとは相性が悪いです。この2つのダークカラーは、ブルーベースの肌色の人に似合う色でした。 私がダークカラーを選ぶときに意識しているポイントが、「どちらがよりおじいちゃんっぽいか」ということ。ダンディーな老紳士ではなく、縁側で日向ぼっこをしているおじいちゃんのイメージです。 何となくですが、よりおじいちゃんっぽい色の方がイエロー味が強く見えます。渋さの中にも、素朴さが感じられる色が良いです。 似合う色の話はこちらでも⇒ 試してびっくり。自分のパーソナルカラー診断が簡単・確実にできる超おすすめの方法。 3.
です。例えば、「手袋とバッグは同じ色」がいいです。 これは実体験で、揃えば揃うほど、簡単に統一感が出ます。 経験談 帽子・手袋の買い足しで完成した黒セット(カジュアル用) 私は恥ずかしながら、 2年前まで1色で揃えることができませんでした。 (黒と茶色で散らかっていて、しっくりきませんでした) それで手持ちアイテムを把握し直し、 黒セットと茶色セットを作れるようにしました。 買い足しアイテム 具体的には2年計画で、 ①去年(2018年秋冬)は 黒の帽子と手袋 ②今年(2019年秋冬)は 茶色のストール を買い足しました。 満足度アップ そうしたら、毎日のコーデの満足度があがりました! 最小限の服で着回すことがモットーですが、小物セットを変えるだけで同じ服にも新鮮さを感じるようになりました。 物足りないときのポイント一滴 モノトーンコーデ この後では、地味色で物足りない日について書きます。 上の写真のように黒・白・グレイの3色だけのコーデになってしまった日は、 さすがにちょっと彩りがほしくなります。 そういうときは、 いつもより赤い口紅をつけます。 これで自分的には十分です。 この、 地味色コーデにポイントを一滴垂らすワザ は先述の本 わたし史上最高のおしゃれになる! と、野宮真貴さんのコチラの本から学びました。 一滴は口紅じゃなくて、マニキュアやソックスのラインでも、好きな色なんでもいいのです。 3色コーデ:まとめ この記事では、3色コーデの中でも、 白+黒+好きな色1色 が悩まなくて簡単 という内容をご紹介しました。 日常でのやりすぎない、そこそこおしゃれが叶い、満足しています。 便利な方法ですので、興味がある方はぜひやってみてください。 以上です。最後までお読みいただきありがとうございました。 ランキングに参加しています。 にほんブログ村 関連記事 よければ関連記事もどうぞ! ★2019年春夏ワードローブについて書きました。 ★一年間服を買わないチャレンジをしました。