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日本にある中華料理店のチャーハンを食べるとだいたい同じ味なんですか(個人的意見)、あの味は何を材料にしてるのでしょうか? 自分で家でブイヨン、ビーフのスパイス、野菜、卵などでチャーハンを作っても中華料理店の味には全くなりません。油は普通の油です あの味はラードからきてるのでしょうか? (あの味っていってみなさんに通じるかな?) 僕の言ってることが分かる人は教えて下さい 変な質問で済みません カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 12 閲覧数 23153 ありがとう数 28
t-mizo 中華料理屋でプロが作ったチャーハンはとっても美味しいですよね。 張り切って同じようにチャーハンを作ろうと思っても上手くはいかず、チャーハンがベチャベチャになり、美味しいチャーハンが作れずがっかりした、、、という経験を持っている方が多いのではないでしょうか。 そこで今回は、ご家庭で美味しいプロ級のチャーハンを作るためのコツと、味付けを紹介します。 1 プロ級チャーハン! 気になる材料とは まず用意していただきたい、チャーハンの材料と基本の味付けをご紹介します。 チャーハンの材料(2~3人前) ・ご飯…お碗大2杯 ・豚肉…100グラム ・卵…2~3個 ・万能ねぎ…1束 2 パラパラチャーハンにこだわれ! 中華料理屋さんの妙に美味いチャーハン レシピ・作り方 by rabbitkix|楽天レシピ. 下準備① チャーハンを作る時、フライパンに先に投入する材料は何ですか? フライパンに投入する材料の順番を間違えてしまうと、美味しいチャーハンは作れないのです。 一般的なご家庭で作るチャーハンは、まずご飯をフライパンに投入し、卵や具を混ぜ合わせます。 その次に火力を強火にし、フライパンを振りながら炒めるというのが、一般的なご家庭のやり方ですね。 この作り方では美味しいチャーハンは出来ません。 炒める時間が長くなり、粘り気が出てお米がベチャベチャになってしまいますよ。 プロの様な美味しいチャーハンを作るためには、まず温かいご飯をボウルの中に入れます。 その次に卵をよく溶き、ご飯にかけよく混ぜましょう。 いわゆる卵がけご飯の状態にしておきます。 美味しく作り上げる為には、先にご飯に卵を混ぜるのがポイントです。 先に混ぜる事で炒める時間が少なくなり、米から出る水分を卵がコーティングしてくれ、出来上がりがパラパラとしたチャーハンに仕上がりますよ。 3 出来上がり時間の短縮! 下準備② ほとんどのご家庭では、具やご飯をフライパンで炒めながら味付けをしていきますよね。 炒めながら味を馴染ませ味を整えていくことは非常に難しいです。 そこで、ポイントは味付けも炒める前にしておくという事です。 まずは前章の卵がけご飯の中に以下の材料を投入して味付けをしましょう。 チャーハンの下準備! 卵がけご飯の中に投入する調味料 ・塩…少々 ・こしょう…少々 ・粉末鶏がらスープ…小1 ・しょうゆ…少々 ・オイスターソース…小1/2 これで炒める時間も少なくなりますし、均等に味がしみこみ易くなります。 また、豚肉ですが2センチ程に切り、炒める前に茹でておきましょう。 先に茹でておく事で、こちらも炒める時間が短縮されますよ。 4 火力にこだわれ!
1 Pinga 回答日時: 2000/11/30 13:40 わたしはラードと鶏がらスープの風味だと思います。 それと火力の強さも影響しているかも。香ばしさが違ってきますよね。 ビーフのスパイスはかえって必要ないような気がするのですが・・・。 この回答へのお礼 こんなにたくさんの意見を聞かせてもらえるなんておもっていませんでした。みなさんどうもありがとうございます 早速試してみます お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
三条友美 @tomomisanjo 《ついに町の中華屋さんのチャーハンの味を極めた(・∀・)》感動。 これ、意外と難物で、結構ネットでも町の中華屋の炒飯の味にするにはどうしたらいい?とかいうスレッドが立つんだけど。未だに解明されてないはず。味覇を使えとか、創味シャンタンがいいとか、全部嘘。あの味にはなりません! 2019-05-13 11:42:30 20年くらいwあらゆるもんを試した。 が到達できなかった。美味い炒飯はできる。ところが「アノ味」にならない。もしかして中華屋のおっさんもわかってないんじゃないかという疑いが。 昔のど田舎の炒飯でも同じ味がする(場合がある) とすれば、ど田舎でも簡単に手に入る調味料、材料なわけだ。 2019-05-13 15:31:41 レシピを推理する人たち D-WING @DragonWings_1 @tomomisanjo 常に強火。 煙が出るくらい熱くした中華鍋に、油を馴染ませて卵。 卵に火が入らないうちに温かいご飯を投入して、米に卵を纏わせ、パラパラにほぐすように煽る。 味付けは塩と味の素を水に溶かしたものとコショウ。 仕上げに醤油と鶏油かネギ油を馴染ませて完成。 ……といったところでしょうか? 中華 料理 チャーハン あの観光. 2019-05-13 12:45:36 @tomomisanjo 刻みネギを入れるタイミングは、鍋に油を馴染ませた後に炒め油とほぼ同時に投入して焦げないうちに卵を入れる… 簡単そうで、大抵刻みネギを焦がしてしまう…(^^;;;) 2019-05-13 13:14:56 HANK@Lee @HANK_Jazz1568 @DragonWings_1 @tomomisanjo 醤油は鍋肌ではなくて中央に垂らす程度で10秒位絡めることによって香りが良くたつ、塩8、胡椒1、醤油1位の割合酒もチョイ隠し味で。沢山の量を作ったとしてもMAX茶碗1. 5杯位。一応料理人なのですがそれ位かな?焼き豚のタレを隠し味で入れても美味しいのですが。 2019-05-13 14:08:10 掟ポルシェ @okiteporsche @tomomisanjo 味覇や創味シャンタンは安いガラスープの素みたいな独特のアンモニア臭があるのでどうにもですよね。自分で炒飯作る場合は味の素の中華あじ+味の素の鶏がらスープの素+微量のオイスターソース+細かく刻んだシメジ+長ネギ+豚挽肉+卵で作りますが、町中華の味にはならないです。確かにあれ難しい 2019-05-13 16:00:48 @tomomisanjo 町中華は塩ラーメンの味の濃度にしろ基本ハイミーで味調整することが多いようですが、そこに叉焼作った後の醤油ダレ+長ネギと卵とかでいけないでしょうか。なにかすごいバランスを整える秘密の材料が?
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魔法少女まどかマギカ 2話「それはとっても嬉しいなって」
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魔法少女まどかマギカ 4話「奇跡も、魔法も、あるんだよ」
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普通の魔法少女モノには飽きてしまった人や、スリルやサスペンス、ダークファンタジーの系統が好きな方におすすめです。キャラクターに萌えて終わりではなく、ストーリーの緻密さや重厚さも楽しめるアニメなので、どっぷりストーリーの世界観に浸りたい人にもおすすめできるアニメだと思います。 魔法少女まどかマギカの1話から最終話まで見逃し動画がフル視聴無料で見れる。 第1話:夢の中で逢った、ような…… 第2話:それはとっても嬉しいなって 第3話:もう何も怖くない 第4話:奇跡も、魔法も、あるんだよ 第5話:後悔なんて、あるわけない 第6話:こんなの絶対おかしいよ 第7話:本当の気持ちと向き合えますか? 第8話:あたしって、ほんとバカ 第9話:そんなの、あたしが許さない 第10話:もう誰にも頼らない 第11話:最後に残った道しるべ 最終話:わたしの、最高の友達 魔法少女まどかマギカの声優キャスト 鹿目まどか:悠木碧 暁美ほむら:斎藤千和 美樹さやか:喜多村英梨 巴マミ:水橋かおり 佐倉杏子:野中藍 キュゥべえ:加藤英美里 上条恭介:吉田聖子 志筑仁美:新谷良子 早乙女和子:岩男潤子 魔法少女まどかマギカの感想(ネタバレあり)、考察や評判は?みんなの反応・動画レビュー #まどマギ (外伝じゃない方) 感想 外伝に備えて一気に観た作品。 表面上は女の子が魔法少女になって魔女を倒すだが、もっと深い話。 女の子向けっぽい作風なのにストーリーはなかなかダークなので、どの層に向けているのかはよく分からないが面白かった。 — uneasy@アニメ感想垢 (@uneasy_anime) January 9, 2020 この土日で勧められてた「まどマギ」見てみたけど、いい意味でタイトル詐欺やった。1回見ただけじゃわからん深い部分や、細かく設定されてる内容がめっちゃおもろかった!! ぜひまだ見たことない人にも見てほしいわ。みんなが想像してる「魔法少女」と違うから #まどマギ #アニメ #感想 — ドナさん/フォロバ100% (@Woods_Book294) December 15, 2019 #まどマギ アベマで劇場版無料とのことで数年ぶりに見たけど、昔見た以上にハマってしまった。まずまどかの家庭で泣いた沢山褒めてくれて悩みも相談できるママ最高家出る時にみんなでいってらっしゃいとか言える家庭最高。それが平凡で当たり前のことなのかもしれないけどそんな家庭だからまどか — ホカホカのおかゆ (@3232pt) January 19, 2020 魔法少女まどかマギカの関連作は?
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