歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
ここまでは後から味を足す方法を紹介してきましたが、せっかくなら一発でしっかり味のついた炊き込みご飯を作りたい!という方にしっかり味をつけるコツを紹介します。 炊き込む際に 具材によっては水分が出てしまって薄くなることもあるので、気持ち多めに 調味料を加えておく ことが大事です。 また具材を事前に少し濃い目に調整した調味料液に浸しておいたり、甘辛く煮てみたり、具材にしっかり下味を付けておくことがポイントです。 お米にもしっかり味を付けておきたいと調味料液に浸してしまうと、調味料の塩分がお米の吸水を妨げてしまうためご飯に芯が残ってしまったり、ご飯粒のまわりがべちょっとした仕上がりになってしまいます。 なので 洗米した後、ザルにあげておくか水に浸して十分に吸水させておく と炊き込み後の仕上がりが良くなりますよ。 四季折々の旬の食材をたのしめる炊き込みご飯、ここで紹介した方法是非活用していただき 楽しんでみてくださいね♪
8 前田由加 職業:料理講師 回答日時: 2017/05/19 16:52 炊き込みご飯の味付けが薄い場合の解決策は大きくわけて2つあります。 1つめは塩分の多い食材を混ぜ込む方法です。刻んだ漬物や佃煮、塩昆布や梅干しなどと合わせることで、味にメリハリがつきおいしく食べることができます。 2つめは他の料理にリメイクする方法です。クリームソースをかけてチーズをのせてドリアにする、バターを溶かしたフライパンでケチャップとともに炒めた後、卵をのせてオムライスにする、油で炒めて、酒、塩、しょうゆ、鶏ガラスープの素などで調味し炒飯にする、味付けしただしで煮て雑炊やリゾットにアレンジするなどはいかがでしょうか。 10 食べることや作ることが大好きな管理栄養士です。 おいしく楽しく食べて健康にをモットーに、これまで食品メーカーや特定保健指導業務、栄養ツールの開発などに携わってまいりました。 現在はフリーで活動しております。食事分析やレシピ開発、執筆などを中心にお仕事をしております。 とっても簡単です。 味塩を上からパラパラ振ってください。 ちょっと手を加えるならば、別に鶏肉を砂糖、醤油、酒、みりんなどで味付けて上に乗せても美味しいですよ。金糸玉子、刻みのりをのせても彩がきれいです。 26 No. 5 noname#4109 わたしもよくやります、 そういう時は 塩をきつめのお握りにして 漬物添えて 出します, 失敗カバーというより、「手がかかってるんだね」と言ってもらえるかも,,, ? だしツユだけでは, 色の割に味が薄いかも, 次回は、塩を入れるといいかもしれません この回答へのお礼 そうか!おにぎりにしてしまえば堂々と塩味がつけれますね♪ ありがとうございました。 お礼日時:2003/06/10 20:08 No. 4 kitano_gumi 回答日時: 2003/06/10 18:00 マーガリン(もしくはバター)としょうゆを 少々いれるとコクが出ておいしいです。 個人的な好みですが昔おばあちゃんがよく やっていたのでうちの定番の味です。 この回答への補足 ありがとうございます。 マーガリンとしょうゆは炊いた後に入れるんでしょうか? 補足日時:2003/06/10 20:08 11 No. 炊き込みご飯 味が薄い時. 3 noname#7099 回答日時: 2003/06/10 17:50 お醤油とかうどんだしを入れて、少し混ぜて炊飯器「再加熱」、水がないので10分ぐらいで切れると思います。 おこげができておいしいですよ。入れる量はほどほどに、気をつけてくださいね。 だしの素(できればこぶだし、昆布茶の素なんてないよね)入れてまぜてもOKだと思います。 沢庵のみじん切りをまぜこんでも食感が違っておもしろいですよ。 8 この回答へのお礼 再加熱機能・・・使ったことないけどあったかしら??