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圧力鍋を使うマーマレードの作り方 圧力鍋を使うマーマレードの作り方を紹介する。 圧力鍋を使うマーマレードの作り方 圧力鍋で作れば、時間が短縮できるうえにより柔らかくすることが可能だ。皮の下ごしらえの工程では、皮と水を入れたら圧をかけたあと急冷させる。皮と果肉、砂糖を煮るときは圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまで置き、その後ふたを外して煮詰めるようにする。短時間でしっかりと煮込んだマーマレードに仕上がるので、好みに合わせて使用するといいだろう。 圧力鍋を使うメリット 圧力鍋は、本来はじっくり煮込む料理を短時間で美味しく作ることができる調理器具だ。圧力鍋を使う目安は、普通の鍋で煮込む時間が15分以上かかるものといわれる。マーマレードは30分以上煮込むので、圧力鍋に向いている。圧力鍋を使えば、煮込み時間が短縮できるだけでなく、光熱費も抑えられるのもメリットといえるだろう。また、圧力鍋は高圧、高温で調理するため、普通の鍋より柔らかくすることもできる。マーマレードであれば皮をより柔らかくできることで、口当たりのよいマーマレードを作ることができる。圧力鍋があるのならチャレンジする価値はありそうだ。 3. 甘夏や夏みかんマーマレードの作り方 オレンジ以外のかんきつ類でのマーマレードの作り方を紹介する。 かんきつ類の果実なら何でもOK マーマレードはかんきつ類の果実であれば、どの果実でも作ることが可能だ。マーマレードの作り方も基本的には変わらない。皮の苦みによって、皮の下ごしらえでの茹でこぼす作業の回数や水にさらす時間が変わってくる。甘夏や八朔は3回ほど茹でこぼし、夏みかんやかぼすなどは一晩水にさらしておくレシピもある。ゆずは、オレンジよりもアクが多いので出るたびに取り、皮が柔らかいので煮詰めるときに注意が必要だ。日向夏はワタの部分が少なく苦みも少なめである。それぞれの特徴をよく知って、好みに合わせたマーマレードの作り方を調べてみるといいだろう。 4.
更新日: 2021年3月10日 この記事をシェアする ランキング ランキング
今年も作らせて頂きました!皮140g身240g三温糖で。いつ作ってもわかりやすくて助かります💖 ほーまーさん 圧力鍋を使うので時短できて簡単でした。すごく美味しくできて嬉しいです。 gachaco 初めて作りましたがすごく美味しく出来て感動です!!これからの季節に炭酸割りやお水割りで活躍しそうです。ありがとうございました! えみまるこ☆ 甘夏4つで大きい瓶2つ、小さい瓶2つできました(*^^*)大きめの鍋でつくりましたが、そこまで時間もかかりませんでした♪ shiori2243 甘夏5コ砂糖50%で作ってみました。大量に出来てびっくり‼︎美味しかったのでまた作ります!次回はもう少し砂糖減らしてみよかな♪ 凸凹ポスト また作りました。本当に美味しい!甘夏を見ると作りたくなります。(冷凍保存するのでタッパーで失礼します💦) みゆまみゆ 三温糖なので色はイマイチだけど味は凄く良い!ありがとうございます。また作りたいです。このジャムでお菓子も作りたいです。 tyokotoPan 甘夏2個で作り 小さい瓶、3個分出来ました。 cocorobinn 昨年は5月20日に作り、今年は5月18日!毎年作りたくなる味と香り!ヨーグルトにいれるとめちゃ美味しい(*^^*) ももたろうぴよぴよ 刻んだ皮を圧力鍋使用で、煮詰める段階で溶けてなめらかに! ほんのりほろ苦さが良いですね。3個使いましたが煮詰めたらこの1瓶です。 楽食いちばん また作りました(*^o^*)トーストによくあいます Risalisha 種と一緒に煮詰めましたが、なかなか良い固さにならず、苦労しました。難しかったけれども、楽しかった。 いけずき マーマレードジャム初挑戦のため参考に❤️皮の下準備、分量、砂糖割合を真似しました😊まだ小夏残っているので、リトライします👍 わかみど また作りました。手間はかかりますが市販品では味わえない美味しさ。手間を惜しまず作る価値ありのマーマレードジャムです。 アップイエ 甘さも酸味もちょうどよくて美味しかったです。 ariyuki97
フォトジェニックスイーツの全国宅配サービス 「LikeSweetsBOX(ライクスイーツボックス)」 で、 人気有名店のパティシエとコラボした3 種類のケーキ をお取り寄せ販売開始!
カスタードがテーマの「I LOVE CUSTARD NEUFNEUF」が Aug 10th, 2019 | Mia 九州の食材をふんだんに使用して、濃厚なカスタードスイーツを作り続けている「I LOVE CUSTARD NEUFNEUF(アイラブカスタードヌフヌフ)」。九州の空の玄関口である福岡空港に、2019年8月7日(水)2店舗目をオープンしました。 新しい福岡土産に。ふわふわ、しっとりのバニラカスタードケーキ Jul 5th, 2019 | Chika カスタードスイーツ専門店「I LOVE CUSTARD NEUFNEUF(アイラブカスタードヌフヌフ)」から、カスタードの新作焼き菓子が登場。ふわふわ、しっとり、バニラが香るお菓子。JR博多駅で購入できます。新しい福岡土産としていかがでしょうか。 超可愛い!緑の森の中にいる小鳥のお菓子「うその餅」 Apr 27th, 2019 | 台北人 「うそ/鷽」という鳥をご存知ですか? 絶品パンセットが毎月届く！ パンの人気サブスク（サブスクリプション）サービス5選 | おいしいマルシェ powered by おとりよせネット. 実際にいる鳥なのですが、この鳥のお菓子があります。お菓子の"うそ"の生息地は福岡県太宰府市にある太宰府天満宮表参道にある「梅園」というお店の中です。... more 【GW2019】国内旅行人気TOP3と 新元号「令和」で人気急上昇の県を Apr 18th, 2019 | 青山 沙羅 志賀島 写真提供:福岡県観光連盟 史上初ゴールデンウィーク10連休は目前に近づいています。さて、国内旅行で人気なのは、どこなのか気になりますね。旅行サービス「じゃらん」は、旅行サ... more
おうちで楽しむフォトジェニックスイーツの定期便サービス「LikeSweetsBOX(ライクスイーツボックス)」から始まったのが、全国の選りすぐりのおいしいスイーツ店のオリジナルスイーツセットが毎月届くサービス「スイーツ巡り便」。コロナ禍でお出かけを控えている今、旅気分で地方のおいしさを知るきっかけにもなり、毎月何が届くかわらない高揚感があります。大人もウキウキなサービスを試してみたのでレポートします! LikeSweetsBOXの「スイーツ巡り便」 全国の選りすぐりのお店から、自慢のスイーツセットが毎月1回届く素敵な定期便サービス「スイーツ巡り便」。一流シェフ達のアドバイスをもとに選定した2, 500円相当のオリジナルお菓子のセット内容で、月額3, 450円(税・送料込)。毎月違うスイーツ店から自慢のスイーツセットが届き、自宅で堪能できます。 全国各地には地域で愛されるおいしいスイーツ店が多々ありますが、その多くはその土地での販売が主で、遠方の人々に知られる機会も少ないのが現状。コロナ禍でネット販売も徐々に増えていますが、気軽にお店に行くのも難しい中、各地域で愛されるお店のお菓子をより多くの人に届けたい、という思いで始まったそうです。 12月中旬のスイーツ巡り便で届いたのは、福岡市の「LA MAISON VIVIENNE(ラ・メゾン・ヴィヴィエンヌ)」さんのスイーツセットでした! クリスマス当日の子どものように心躍ります!箱の中にはお店の紹介文も添えてありました。 東京「銀座マルキーズ」の姉妹店として2017年にオープンした「ラ・メゾン・ヴィヴィエンヌ」。福岡市の博多から車で30分ほどの南区長丘にかまえる店舗は、フランス郊外の一軒家のよう。 お菓子作りを一手に担うのは、福岡出身の井手裕貴シェフです。2008年から修行を重ね、「ジャパンケーキショー東京グラン・ガトー部門」で銅賞を受賞し、生み出す作品に定評がある若きパティシエです。 「食材選び、仕込み、焼き、といった基本を大切にし、当たり前を当たり前に追求する。ベーシックを大切にしたお菓子作りをしています」という、井手シェフの真摯な言葉も添えてありました。福岡のお店には、お店のキャラクターでもあるフレンチブルドッグの「プニ」をかたどったサブレなどの焼き菓子やチョコレート、ケーキなどがきらびやかに並んでいるようです。 ラ・メゾン・ヴィヴィエンヌ長丘本店 住所:福岡県福岡市南区長丘2-25-20 TEL:092-557-2661 HP: 福岡「ラ・メゾン・ヴィヴィエンヌ」のスイーツたち!
Hotel 「とびきり」なものが凝縮されている一流ホテル。もちろん、スウィーツも極上のものが揃います。 ここではオンラインで取り寄せられる、夢のような甘いお菓子をセレクト。ホテルで過ごすような素敵なひとときを、ぜひ自宅で味わって。 ティータイムのお供に ●パレスホテル東京「プティフールセック缶」 プティフールセック缶 3, 000円。 今夏のオンラインショップの新商品で注目なのがこちら。 上品なデザインの缶に、可愛い焼き菓子がぎっしり詰まっています。 なかには、この缶でしか味わえない限定フレーバーも。 まるで和菓子のような…… ●ホテル雅叙園東京「京・みやこ」 「京・みやこ」2, 037円。 日本の美意識が館内いっぱいに溢れるこちらのホテルからは、こんなスウィーツを。 和菓子のような見た目ですが、実はボンボンショコラ。 紫蘇や抹茶、黒豆など、口にするたび新鮮な驚きがあります。 構成・文=矢野詔次郎 この記事の掲載号 CREA Traveller 2020年夏号 あなたを待つ場所がある── 物語のある美術館 特別定価1, 370円 (税込) 詳しくは こちらへ ※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。 ジェンダー平等な未来の社会② 女が声を上げるということ この夏の旅は断然、"おひとり温泉"が楽しい! 今、京都でいちばん優雅で贅沢なランチといえば、ここ!
スイーツの定期便、 LikeSweetsBOX(ライクスイーツボックス) の「フォトジェニックケーキ便」を利用してみて気づいたこと、ケーキの撮影ウラ話など、 前回のブログ で書ききれなかったお話をまとめています。 気になる疑問もQ&A形式で解決!