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2020. 10. 22 目安時間: 約 7分 甘酒作りで麹について調べていたら、「麹水」というのを見つけました。発酵食品ブームで麹が最近人気なのは知ってたけど、これは知らなかった! 麹水って何?甘酒との違いは? レモンサワー好きの91％がおいしいと評価！麹でレモンサワーの常識が変わる | 【公式】dancyu (ダンチュウ). 今回はそんな疑問について調べてみました。 麹水って何?作り方は? 「麹水」というのは米麹を一晩水につけて、成分を水に抽出させたもの。水に漬けるだけなのに、ビタミンやミネラルたっぷりの水が出来上がっちゃうらしいです。 その味は…、うーん…ほんのり甘く、ほんのり旨味もある水…という感じ。不思議な、初めての味です。甘酒を想像していると拍子抜けします。 作り方はほんとに簡単。 100gの米麹に500㏄の水を加え、冷蔵庫で8時間置くだけ。 出来上がった麹水をざるなどで漉して飲み、残った麹にまた水を加えて、3回まで麹水を作ることができます。 残った麹は生のままサラダやドレッシングに入れたり、米と一緒に炊いたりして食べられます。 麹水と甘酒の違い 麹水と甘酒で物理的に違うのは、ごはんが入っているかどうか。 麹に含まれる酵素は、ごはんに含まれるでんぷんやたんぱく質を発酵させることで甘味や旨味を引き出す働きをします。 その時に、多種多様なビタミンやアミノ酸などを作り出していて、それが、おいしくさせるのと同時に健康にも役立っているというわけです。 つまり、麹水は酵素をとるもの。発酵しているわけではないので、発酵の際に出る栄養素は入っていないという事になります。 具体的に双方のメリットとデメリットを上げてみると…? 麹水のメリットデメリット メリット ☆酵素が食べた物を分解してくれるので、消化器の負担が減り⇒消化吸収がスムーズになり⇒腸が元気になり⇒便秘が解消される。 ☆加熱しないので、麹に含まれているという1. 7億個の乳酸菌と、4千万の酵母(1g中)をゲットできる。 ☆ 水に漬けるだけなので簡単・手軽。 ☆さっぱりしている。低カロリー。 デメリット ☆すごーくおいしいかと言うとそれはない。 ☆発酵の副産物のビタミンやアミノ酸はゲットできない。 甘酒のメリットデメリット ☆甘くておいしく飲める。 ☆ 甘酒を作る時に、麹の酵素が米や米麹のでんぷんを分解した時にできる、ブドウ糖、オリゴ糖、アミノ酸の他、ビタミンB群やパントテン酸、葉酸などのビタミンをゲットできる。 ☆濃厚でカロリーもあるので、食事代わりになる。 ☆調子に乗って飲み過ぎると太る ☆作るのに時間がかかる という感じでしょうか。 まとめ 今回、麹水と甘酒をいろいろ比較してみて私なりにまとめてみると 酵素をとりたい人 手軽なのがいい あっさりしたのが好き という方は麹水 ビタミンやミネラルをとりたい人 手間をかけてもおいしいものがいい 濃厚なのが好き という方は甘酒 かな~というのが個人的な感想です。 ちなみに私は、甘酒は濃厚すぎてあまり飲めず、甘味料として使うことが多いので、麹水のあっさりしてるところは魅力ですね。もともと便秘症で、いつも青汁や酵素、生姜ドリンクなど試しているので、これもやってみようと思っています。 麹の酵素やビタミン・ミネラルを麹水や甘酒でたっぷり取り入れてみて下さいね!
食いしん坊たちの食レポと料理シズル写真は「#dancyu食いしん坊倶楽部」「#麹レモンサワー」「#レモンサワーには麹が必要だった」で検索! 鳥羽シェフも「まじでいける」と太鼓判の「麹レモンサワー」。今回は、新発売に先立ち、レモンサワー好きを自認する「dancyu食いしん坊倶楽部」の部員100人を対象に試飲アンケートも実施した。 その結果、「麹レモンサワー」をおいしいと評価した部員は91人! (おいしいと思う63人+ややおいしいと思う28人) 熱量の高いコメントも次々と寄せられた(部員アンケートより抜粋)。 男性/30代 麹を強く感じるというより、麹のおかげで優しい旨味を口に感じることができるレモンサワー。豪快なお肉とかと合わせて飲みたい! 女性/40代 スッキリとした飲みやすさで美味しいと感じました。麹とレモンがうまくマッチしていて、私好みです。発売日が待ち遠しいです!! 男性/40代 家飲み&食事にピッタリ!料理を選ばない、クセのない爽やかな味わい。しかし旨味と薫りの豊かさも楽しめる。これからの季節に抜群の逸品。美味しかったです♪ 女性/50代 一言で表すなら、「おいしい」! 「麹」と「糀」の違いは何ですか？ - 糀は、明治時代に出来た和製漢... - Yahoo!知恵袋. 想像以上にコクというか深みがあるように思います。リピートするのは間違いなしです! ほかにも、「今までになかった味」「餃子との相性はビール超え」「鍋料理に合う」「女子ウケしそう」などの声も。 "友人や知人にすすめたいと思う"と解答した人も90%(そう思う54人+ややそう思う36人)に及んだ。 大ヒット間違いなしの「麹レモンサワー」から、目が離せない! 「麹レモンサワー」に合う。 究極唐揚げのレシピを初公開!
2021年3月26日 2021年8月7日 こんにちは、jillです。 私は最近、【麹(こうじ)】にはまっています(๑>◡<๑) 今まで市販品の塩麹や麹味噌などを購入していましたが、自分で簡単に作れるものもあるということを知り、麹チャレンジをはじめました☆ 以前は【醤油麹】を作ってみた感想をご紹介しましたが、今回は【こうじ水】を作ってみた感想をご紹介します♪ この記事を読んでいただくとわかること【こうじ水】ってなに? 作り方は? どんな効果があるの? 作ってみた&飲んでみた感想は? 麹の量は、50gと100gどちらがいいの? 1回分の麹で何回使える? 使用後の麹はどうすればいい?
今は個人用に 甘酒や塩・醤油麹用に 販売されていることが多いので 大丈夫だとは思うのですが 酢酸麹・白酸麹 などの表示がされてる場合は 注意してくださいね マニアな方は酢酸たっぷりの 白麹で甘酒を作られることも あるようなので、 作ってみても大丈夫です笑 「麹」 と一括りに言いますが 本当にたくさんの種類があります 発酵食品に使われる 「菌」 にも他にもいろんな種類があります この話をしたら長くなってしまうのですが 聞きたいと言ってくださる生徒さまも数名 いてくださったので またどこかで テキストにまとめたり インスタライブかなんかで レッスン形式にもできたらいなーと 思ってます その時はまたご案内します ではー お教室HPはこちら→ ★ インスタグラムはこちら→ ★ 発酵初心者さんのスタートレッスン 発酵の基本通信講座はこちら 人気レシピ販売はこちら→ ★ 無料簡単発酵レシピはこちら→ ★ おうち教室開業にご興味のある方はこちら おうち教室開業講座 お問い合わせ・ご質問・ご予約は 公式LINEから 滋賀 京都 大阪 三重 福井 岐阜 料理教室 発酵料理教室 料理 発酵 おうちごはん 簡単 レシピ 初心者 発酵初心者 塩麹 醤油麹 甘酒 味噌 麹 発酵生活 発酵食 からだに優しいごはん 健康 健康食 おうち教室 マンツーマン 少人数 おうち教室の開き方 おうち教室のはじめ方
ってのが正直な感想。 「成功の実現」と「盛大な人生」の2冊でOK。あとはとにかく実践あるのみ!!! じゃあ天風さんの本でどの本を読むべきか?と言えば 「成功の実現」 「盛大な人生」 この2冊だけで全然良いです。 中村 天風 日本経営合理化協会出版局 1990-03-01 どちらも1万円オーバーの高額本ですけど、 本気で学んで、少しであってもキチンとものにしてしまえば 2万円ちょいなど、ゴミクズみたいな投資額 ですわ。 「成功の実現」で基礎を固め、 「盛大な人生」では冒頭から天風さんが「心身統一法の大学院コース」というように応用的な話をしてくれているので、 この2冊さえあれば天風哲学の「基礎+応用」はバッチリ です。 あとは前述のように実践と継続あるのみ!ですからね。 ノウハウオタクになるな。実践者であれ。 私自身気をつけないと、ついついそうなってしまうのだけど、 本をたくさん読むことや、いろいろな手法やテクニックをコレクションすることに目的がすり替わって、結局全然実践しないためにお金と時間を浪費している 「ノウハウオタク」「ノウハウコレクター」「ノウハウ批評家」になってしまったらいけませんよと強く警告します。 私がさっき 「あれこれ読まんでえぇ!「成功の実現」「盛大な人生」の2冊以外は無視して、あとはとにかく実践じゃ!
WRITER この記事を書いている人 - WRITER - グータラ求道ブロガー。「強くなること=人生のメタゲームの向上」の探求と伝道がライフワーク。 どうも!グータラ求道ブロガー・Seikiですよ。 私のメンターの一人として、中村天風氏がおります。 天風さんの教えは 「心と体を己の道具として統一して用いる」心身統一法 であり、 「人はどうすれば強くなれるのか?」 がライフワークの私にとって、氏の教えはまさにドンピシャ! なので日々氏の教えを実践・研究する日々を送っています。 そんな私がオススメする、天風哲学の極め方というか、ロードマップをちょいとまとめてみたい。 かなりマニアックな記事なので、覚悟し・て・ね♡ 結論:「成功の実現」を10回以上繰り返して読みなさい。 ぶっちゃけた話をすれば、日本経営合理化協会から出ている「成功の実現」という定価で1万円オーバーの高額本を買いましょう。 そんで、 一日一章ずつ読み、実践し、全部で10章ある本を10回読みましょう。 中村 天風 日本経営合理化協会出版局 1988-09-01 はい、おしまい!
にかかっている、としている。 難しいように感じるかもしれないが、 信念は皆が日常で実は使っているという。 夜休むときに、当然明日がくると思って休む。 自宅から駅まで歩く。 当然駅があると思って歩く。 この「当然」ということが 信念を発露している状態というのです。 ここには、全く疑いの想いがない。 あって当然、できて当然と思って行動している。 これを事業でも、人生でも、当然役立てることができる。 「当然そうなっている」 信じきる心を創ることが大切と言っているのです。 特に事業については、 宇宙の生成発展に沿っており、且つそこに 信念を発露すれば 必ずそうなる。 何故ならそれが宇宙法則だからだ。 といっています。 信念の強さは成功の実現に大きく関わっているということです。 さて信念はどうすれば強くできるか? ここが大事なことですね。 天風式もあれば 世に様々な方法があります。 少しづつでも伝えていければと考えます。 The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 2009年ジーレックスジャパン株式会社創業。 日本の文化や歴史好き。小学校時代は通信簿で「オール1」をとったものの、家族や仲間、そして本の力で何とか社会人まで登り詰める。住宅メーカー(東証一部上場企業)出身で工務店支援事業を皮切りに、電子書籍事業などメディア事業も手掛けている。 ・会社のホームページは こちら ・本を使ってビジネスを拡げたい・世界へ発信したい方は こちら ・本を出版したい、相談したい方は こちら ・今ある本やカタログの電子書籍化をしたい方は こちら ・フェイスブックは こちら から ・ツイッターは こちら から ・一社コミュニティービルダーは こちら セミナー・研修情報 *コロナ化の為一部個別相談としているセミナーも御座います。 ●石川博信への執筆・講演・セミナーのご依頼は こちら から 友達申請の際は一言「ブログを見ました」など頂けると嬉しいです。 よろしくお願いいたします。
成功の実現 [中村天風述] 第6章 もはや何ものも恐れず 我とはなんぞや&安定打座法 最初に次の表現があります。 「心身統一法という方法(天風哲学)は、これからお話する"我とはなんぞや" を最初に正しく自覚されてから組み立てられたものなんです」 "我とはなんぞや" 結論からいいますと、本心・良心(霊性心)が我であるとおっしゃっていま す。 肉体、心は生きて行くための道具。 霊性心で、肉体に付随する本能心、心に付随する理性心を統御して活きてゆ けば、価値有る人生を活きることができると。 それでは霊性心で活きるにはどのようにすればよいのでしょうか。 天風哲学にはそのための代表的な行法として次の4つがあります。 1.積極観念の養成法 2.観念要素の更改法 3.神経反射の調節法 4.安定打座法 1~3は成功手帳の「日常の心得」に書いてありますし、メルマガでも何回 も取り上げていますので、大体得心いただいているのではないでしょうか。 4.の安定打座法については、財団法人天風会で発行しています「安定打座考 抄」に詳しく説明があります。 そこで再度安定打座考抄にチャレンジしてみることとしました。 「安定打座考抄」を読むのはこれで5回目位です。最初は"? 中村天風 成功の実現. "マーク連発 でしたが、今回は、大分読みやすく感じました。 それでは、今回、特に心に残った所をご紹介させていただきます。 安定打座法を、ヨーガ式座禅法とも呼ぶのは、座禅も、安定打座法も、印度 ヨーガ哲学の蜜法、ダーナラ蜜法を元とするものであるから。 安定打座法、座禅法もその目的は同一であり、「無我無念の心境を得る」た め。 安定打座法は、科学的な方法を取り入れることにより、その目的を比較的容 易に達成できるようにしたもの。 安定打座法により得られる効果として、次のようなことが挙げられています。 迷いがとれ、自分を信じる「信念」が強化される。 「積極的観念」が煥発される。 「感応性能と暗示の感受性が堅剛正確になる。 等々 積極観念の養成法や観念要素の更改法などの行法で得られる効果が色々と並 んでいます。 なるほど!!! 安定打座法が、天風哲学の最高密法と言われるゆえんなのですネ! ソウカ~(^_^) さて、安定打座の具体的方法は、鐘、ブザーの音に心を集中し、「一心」と なり、その音が切れた瞬間「無心」、そして、「三昧」を得る方法。 人間の五感には、聴覚、視覚、味覚、触覚、臭覚がありますが、この内の聴 覚を利用して、「一心」→「無心」→「三昧」を現実化する方法が、安定打座 法なのです。 そして、「安定打座考抄」の第二章に記載されています「無我一念法」は 視覚を利用して「一心」→「無心」→「三昧」を現実化する方法。 師は「安定打座考抄」の中で、安定打座法と、無我一念法を、毎日、何回も 実践しなさいと勧めていただいています。 今回「安定打座考抄」を読み直し、無我一念法を日常行法に再度取り入れる こととしました(^_^) 気付きをありがとうございます!