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日本1号店の麻布十番店はブランド初となるパティスリーとフロマジュリーの複合店舗。 × 「beillevaire(ベイユヴェール)」のフロマージュやバターを使ったスィーツをはじめ パスカル・ベイユヴェールがセレクトしたフロマージュや発酵バターも取り揃えております。
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東京・麻布十番にあるフランス発のパティスリー&フロマジェリー店「beillevaire(ベイユヴェール)」。パリのグルメブロガーや食通からも大人気で、山積みにした商品はすぐに完売するそうです。そこで極上スイーツ&フロマージュを現地ルポ。 東京・麻布十番にあるフランス発のパティスリー&フロマジェリー店「beillevaire(ベイユヴェール)」。パリの高級スーパー ボンマルシェやギャラリーラファイエットでもbeillevaireの発酵バターとチーズは大人気で、山積みにした商品はすぐに完売するそうです。 2017年にオープンした日本1号店の麻布十番店には、フランス直送の発酵バターをふんだんに使用したチーズケーキやバターサンド、ソフトクリームなどのスイーツも揃っています。そこで極上スイーツ&フロマージュを求めて「beillevaire 麻布十番店」へ行ってきました。 ブラックとグリーンを基調としたスタイリッシュな外観 「麻布十番」駅から徒歩3分ほどの場所に「beillevaire 麻布十番店」はあります。ブラックとグリーンを基調としたスタイリッシュな外観が印象的です。パリのミシュランスターシェフたちも注目し、5つ星高級ホテルも御用達だというフロマージュブランドが生み出すスイーツとは、一体どのようなものなのでしょうか? 期待が高まります。 半生のチーズケーキ こちらは低温でじっくり焼き上げた半生タイプのチーズケーキ「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ・ハーフサイズ(1, 800円)」。ミ・キュイとはフランス語で半生という意味だそうです。 一口頬張ると、口内でスーッとチーズが溶けていき、まるで極上肉のチーズケーキ版を味わっているようでした。柔らかくクリーミーな味わいで、まさに半生! やや甘めなタルト部分も美味しいアクセントになっています。 筆者はハーフサイズを購入しましたが、フルサイズの「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ(3, 000円)」もあり、贈り物にもピッタリです。 サンド・オ・ブール (バターサンド) コロリとした丸いフォルムがキュートなサンド・オ・ブール (各500円)。全5種類のフレーバーはミモレット、ピスタチオ・クランベリー、カフェ(コーヒー味)、ラムレーズン、プラリネナッツで、その時の気分に合わせて選べます。 ラムレーズン サブレにたっぷりと発酵バターが挟まれていて、食べ応えがあります。サクサク食感のサブレとコクのある濃厚な発酵バターのコンビネーションは最高!
フランス発の人気フロマジェリー「ベイユヴェール(beillevaire)」が日本初上陸。2017年8月5日(土)、東京・麻布十番にチーズケーキとバターサンドの専門店をオープンする。 ベイユヴェールとは ベイユヴェールは、フランス西部の玄関都市ナント近郊のマシュクール村に、高級チーズと発酵バター専用工房やアトリエを構える老舗ブランド。パリで人気No.
全てのシーンの為に これまで与えて頂いた数々の仕事は世界中のお客様のシーンに支えられてきたこと、そしてこれから動き出す新しい出来事「物作り、お客様との出会いご縁」一つ一つにもシーンがあり、この場所を通して数々のシーンを生み出し提供したい "全てのシーンの為に" 「Scene KAZUTOSHI NARITA」はお店を構えます。 お客様それぞれのシーンで重要な役割を果たすであろう商品達を、シェフパティシエ成田一世とトリュフベーカリーの立ち上げチームが手を組み、素材本来の味、私達が考える正しい味を追求再現する場として、ここ麻布十番に生菓子・焼菓子・パンの専門店を開店いたします。 「食べたい!」を生み出す 造り上げた作品の見た印象、1つの作品から「作り手の思い、香り、食感、味わい」が創造出来る作品開発、関わる全ての方の「食べたい!」を生み出す事をテーマに「Scene KAZUTOSHI NARITA」は作品造りを行います。