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暮らしのこと 2016年4月30日 2017年4月16日 あさりやはまぐりが美味しくなる季節ですね。 しかし、美味しく食べるには、砂抜きと、特に潮干狩りでとって来た場合塩抜きが必要。 せっかくのあさりやはまぐりを美味しく頂くために、砂抜きと塩抜き方法をまとめてみました。 本文中では「あさり」としてますが、はまぐりも同じ方法でできます。 あさりとはまぐりの砂抜きは冷蔵庫と常温どちらがいい? 砂抜きが早くできるのは?という意味では、あさりの住んでいる環境に近づけるのがベストなので、常温に当たる水温が20度~25度が適しています。 冷蔵庫でも砂抜きはできますが、あさりが休眠状態に入りますので、一晩相当の7~8時間と時間がかかります。 常温でのあさりは、面白いとかわいいあまり覗き過ぎ注意!な程、動きが活発で水をピューピュー飛ばしてますよ。 こちらでは、潮干狩りでとってきたあさりについて書いておりますが、スーパーなどで売っている砂抜き済みのあさりにつきましては、あさりの体力の低下を防ぐため、必要最低限のレベルで行っていたり、個体差や漁獲場所の差もありますので、ご家庭で念のために砂抜きされた方がいいと思います。 あさりやはまぐりの砂抜き方法 まず、砂抜きに必要なのは「海水と同じ濃度の塩水」 あさりが活発に動くことで砂を出してくれるためには必要です。 初めて潮干狩りに行かれる方は「海から直接汲んでくる?」と思われるかもしれませんが、それとは別に砂抜き用の海水が用意されている場合がほとんどです。 ない場合には水と塩で塩水を作ります。 1・海水の塩分はおよそ3. 5%位なので、それと同じ位の3~3.
そして夕方に帰宅。 まず、はまぐりを流水でがちゃがちゃとこすり合わせて洗います。 この時点で貝があいてるのに触っても閉じないものや、変なにおいが発しているものは死んでいるので取り除いておきます。(ものすごいにおいだそうですよ!こわ~) 「よし!砂抜きするぞ!」と意気込んだのはいいものの、 え?3%の塩水ってナニ?? 私すぐに%の計算とかほんとできないんです^^; みんなすぐにできるから、多くのサイトでそう書いてるってことですよね・・・。 自分の無知さが不安になってきましたが、そんな私でもわかる表記がありました! 3%の塩水の作り方 3%の塩水を作るために入れる塩の量は、 300ccの水に、小さじ2弱 500ccの水に、大さじ1弱 です。 これだと私にもわかります~♪ (弱っていうのは「気持ち少なめ」ってことですね。日本語すごい…笑) ちなみにさらさらした食塩だと小さじ1杯半弱で、自然塩だと小さじ2弱。塩の状態によって、重さも変わってくるそうですよ。なるほど…!うちは自然塩です。 300mlは、計量カップ1杯半 500mlは、計量カップ2杯半 ですね。水は浄水されたものだと、なおよし◎ 後で並べたはまぐりの量によって水位を見るので、不安な方は丼ぶりなんかに500cc一気に作っておくのがおすすめです。(足りなかった時に、また作り足すの面倒ですしね^^) 私は500mlのでっかい計量カップで作りました。 砂抜きの方法 50℃のお湯を使って、短時間で砂抜きできる方法があるそうなんですが、「冷たすぎると砂を吐かない」「熱すぎると死ぬ」らしい。面倒くさそうで一瞬で却下…!笑 今回やったのはオーソドックスな方法です。 まずはまぐりをバットに、 重ならないように平らにひろげます 。 そこへ、先ほど用意した 3%の塩水をひたひた になるように注ぎます。 「ひたひた」は、はまぐりが少し顔を出すくらい。(顔って?!)
ひなまつり といえば、はまぐりの潮汁が定番ですよね。 でも、はまぐりは年に1回しか食べないから、砂抜きのやり方が分からないという人も多いでしょう。 今回は、砂抜きと砂抜き後の冷蔵保存や冷凍保存方法、砂抜きに使う3%食塩水の作り方をまとめました。 貝の開く仕組みや砂抜きの不安についてはこちらの記事をご覧ください。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 貝が開くのはなぜ?加熱しても開かないのは食べれる?砂抜き不安解消 はまぐりの砂抜きのやり方 はまぐりの砂抜きは、あさりの砂抜きと同じ方法で、使うものは3%食塩水です。 (1)水500mlに塩大さじ1(15g)を溶かして3%食塩水を作ります。 適温は15~20度程度です。 (2)ボウルにザルを入れて、その上にはまぐりと(1)の食塩水を入れます。 はまぐりは重ならないようにして、水はひたひたになるくらいにします。 (貝が完全に浸からない程度にします。) (3)新聞紙をかけて暗い場所に30分程度置きます。 (4)ザルに上げて水道水でよく洗ってぬめりを取ります。 殻をこすり合わせるように洗いますが、強すぎて壊さないように。 (5)再度3%食塩水に30分程度つけます。 はまぐり砂抜きしても出てこないのは傷んでいる証拠? はまぐりが砂を吐かないケースは多くあります。 砂を吐かないからといって、傷んでいる、死んでいると考えなくて大丈夫です。 はまぐりとあさりの砂抜き方法は同じですが、大きな違いがあるのでご注意ください。 それは、 あさりは沢山の砂を吸っているため砂抜きすると沢山砂が出てくるのですが、はまぐりは殆ど砂を吸っていないため、あまり吐きません。 全く吐かない物もあります。 また、水につけておくと、あさりは口を開けて舌を大きく動かすのですが、はまぐりは口を開けず、僅かに舌を出して呼吸する程度です。 はまぐりは砂を吐かないとはいえ、殻の中に砂が入っていることもあるため、きれいに洗うことが大切です。 また、 ぬめりがあるのは傷みではなく、分泌液であり、新鮮な証拠です。 水道水で洗えばきれいに落とせるので心配しないでください。 はまぐりが傷んでいる状態か知る方法は? スーパーのパック詰めのあさりやはまぐりの場合、賞味期限、消費期限等の記載がある商品もあります。 ですが、そもそも生き物なので期限の表示義務はなく、どちらかというと、良い状態で保存してあるかが重要です。 期限よりも前であっても、保存状態が悪ければ傷んでしまいます。 はまぐりが生きているか確認したい場合は?
「はまぐり 」は厚みのある身が特徴的な貝ですが、「 砂抜きに一晩かける必要はあるの? 」という疑問の声を聞くことがあります。じっくり時間をかけた方がしっかり砂抜きできそうですが、デメリットもあるので要注意です。また、砂抜きの際は常温・冷蔵、どちらの方が良いのでしょうか?今回は、 砂抜きって一晩かかる?水換えは必要? はまぐりの砂抜きって常温?冷蔵? 一晩かけない砂抜き方法 冷凍する時の砂抜きは? これらのテーマについて紹介いたします。 スポンサードリンク はまぐりの砂抜きに一晩かかる? あさりとはまぐりの砂抜きは冷蔵庫と常温どちらがいい？塩抜きとは？. 「はまぐりの砂抜きには一晩かかるの? 」という疑問の声を聞くことがありますが、 じっくり一晩かけなくても砂抜きすることはできます 。時間をかけて砂抜きした方がより綺麗に砂を抜くことができますが、一晩かけるのにはデメリットもあります。 一晩かけるデメリット はまぐりの砂抜きに一晩かけると、 はまぐりが弱ってしまう といったデメリットがあります。砂抜きする際はできるだけ生息していた環境に近づけるために塩を入れますが、完全に同じ塩水を作ることはできません。 長時間砂抜きすることではまぐりに負担がかかり、 鮮度が落ちてしまう ので、長ければ良いというわけでもないのです。 前日からはまぐりを砂抜きしても大丈夫? 時間の関係で、はまぐりを食べる前日から砂抜きしたい時もあるかと思いますが、その際はちょっとしたコツがいります。前日からはまぐりを砂抜きする際は、できるだけこのように気をつけましょう。 水換えが必要 はまぐりを前日から砂抜きする際は、 できれば5時間ごとに水換え してください。砂抜きするとはまぐりの身の中に溜まっていた砂が吐き出されるので、水がどんどん濁っていきます。 長時間濁った水の中に入れておくと、 濁った水をまたはまぐりが吸ってしまい悪循環 です。定期的に水換えをすることで、はまぐりの中がより綺麗になるので、 前日から砂抜きする際は5時間毎に水換えしましょう 。 はまぐりの砂抜きは常温?冷蔵? はまぐりを砂抜きする時は、 常温が良いのか冷蔵庫が良いのか 、どちらなのでしょうか?
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36協定における適用除外とは?
残業の時間に応じて割増賃金が発生 法定時間外に労働者に残業を行わせた場合、企業は残業時間に応じた割増賃金を支払う必要があります。 割増率は、残業の時間帯や平日・休日であるかによって異なります。 下記は、割増賃金の区分とそれに対応した割増率をまとめたものです。 割増賃金の区分 割増率 時間外労働(一般的な残業) 25% 時間外労働(月60時間を超える場合) 50% 休日労働 35% 深夜労働 25% 出典: 電子政府の総合窓口e-Gov「労働基準法第三十七条」 割増賃金の区分が重複する場合は、割増率は合算して計算 します。 2. 労働基準法に則った残業代の計算方法 残業代の金額は、労働形態に関わらず以下の計算式を用いて算出することができます。 1. 看護師 労働基準法 夜勤回数. 基礎時給を算出する 基本給相当分÷所定労働時間=基礎時給 2. 割増率と残業時間を基礎時給に掛け合わせる 基礎時給×割増率×実質残業時間=残業代 労働基準法では、時間外労働については割増賃金を支払わなくてはならないと定められているため、 基礎時給に残業時間と割増率を掛け合わせた金額が残業代 となります。 残業時間については、労働基準法では1分単位で計算することが定められているため、企業が15分・30分単位で切り捨てて計算することはできません。 正確な残業代を計算するための残業時間を把握する際には留意しておきましょう。 3. 労働基準法違反となる残業代未払いが起きやすいケース 残業代の未払いが起こりやすいケースは、労働形態・給与支払形態・業界・職種などの要因によってある程度の傾向が見られます。 ここでは、どのようなケースで残業代未払いが起こりやすいかを解説します。 残業代請求の可否や残業代請求の対策を考える際に役立つため、それぞれのケースについて把握しておきましょう。 3-1.
PICT6986 / Travel-Picture 厚生労働省の「 平成25年介護サービス施設・事業所調査の概況 」の統計によると、介護老人保健施設の74. 2%が医療法人によって運営されています。 医療法人が運営する施設では、施設長が医師であることもあり、看護師など医療職の発言権が強いところも少なくありません。 医師>看護師>介護職というヒエラルキーのもと、看護職の方が意見が通りやすく、介護・生活の質より医療的観点からのケアが強くなる病院的な雰囲気の施設もあるようです。 パワハラの解決策は 介護施設は、様々な職種の職員が混在しているため、給与や待遇面に差がつきやすく(さらに見えやすく)、不満がたまりやすい、という見方もできます。 また、勤務時間や休暇などが不規則かつ取りづらいため、疲労やストレスが蓄積しやすい職場環境でもあります。 仕事の負担や給料の面でおのずと差が生まれ、介護士と看護師に限らず、職員間のトラブルの種になりやすいのです。 「看護師>介護士」の誤った認識は、看護師の介護士に対する関心のなさに端を発していることが少なくありません。 看護師と介護士は別の職種であり、役割も得意分野も異なります。医療面では看護師がプロですから、介護士に指導・指示できる立場といえますが、介護士は介護のプロです。 お互いの仕事を尊敬しあい連携をとることができれば、利用者への最高の支援ができるのではないでしょうか。 ABOUT ME
みなさん、こんにちは。東京アカデミー静岡校の伊藤です。 「出題基準」のことは看護師国家試験を受験される方は聞いたことがあると思います。もし、第110回国試を受験予定の方で「えっ出題基準ってなに! ?」と思った方はちょっとピンチです。いますぐ こちら をご確認ください。 概ね4年から5年ごとに改定される出題基準ですが、いよいよ次なる改定に向けて厚生労働省の審議会での議論が始まったようです。詳しく知りたい方は、 こちら のサイトを今後も逐一チェックされることをおススメします。 医道審議会保健師助産師看護師分科会保健師助産師看護師国家試験制度改善検討部会 なんと漢字のみ38文字で名づけられた検討部会が2020年11月2日に開催され、現行の国家試験についての評価と改善事項について話し合われたようです。今年度中に報告書が取りまとめられ、その報告書を踏まえて出題基準の改定作業が行われることになる予定です。では、いつから新しい出題基準が適用されるのか。 現行の出題基準は第111回国試まで。第112回国試から新出題基準が適用される!? 看護師の夜勤モンダイ！「72時間ルール」の是非は？｜ナースときどき女子. 過去の出題基準改定の流れから読み解くと、現行の出題基準は第111回(2012年2月実施)までで第112回(2013年2月実施)から新出題基準が適用されると、ズバリ予測しました。 ① ② ③ 1つ前の出題基準 2011年秋 2012年春 第103回(2014年2月実施) 現行の出題基準 2015年秋 2016年春 第107回(2018年2月実施) 新しい出題基準 2020年秋 2021年春? 第112回(2023年2月実施)?
求人票や説明会の内容を本当に信じても大丈夫かどうか不安な方もいるかと思います。 実際に、入ってみたはいいものの、説明してもらった内容と違う。。。なんて後悔される方も少なくありません。 信じても大丈夫どうかについては、いわゆるブラックな勤め先かどうかを判断していく方がいいかもしれません。ブラックな勤め先は、大概にして表向きと内部の状況が違ったりします。 下記の記事が参考になると思いますので是非参考にしてください。 参考記事: 新人看護師は【ブラック病院】に要注意!今すぐ逃げるべき理由 6 まとめ 4週8休について解説してきましたがいかがでしょうか? 4週8休は、4週間の間に8日休みを取る制度のことで、 「変形労働時間制」 のひとつです。シフト制であり、勤め先によっては、勤務や休みが偏ってしまうこともあります。4週8休の中でも、完全シフト制か半シフト制か、祝日を休みにしているかどうかなどでも働き方や労働環境は異なるため、転職を考えている方は必ず確認をするようにしましょう。 ぜひ、今後の転職活動の参考にして頂けたらと思います。
看護師の方の中には、このような経験がある方はいませんか? 「残業をしても残業代が1円もつかず、サービス残業ばかり」 「残業代が出ないのに定時が過ぎても仕事を続けるのが当たり前。」 「始業2時間前に出勤して情報収集するのが普通。当然残業代は出ない。」 以上のように、看護師にとってはサービス残業が常態化していることがあります。そこで今回は看護師のサービス残業の実態についてお伝えさせていただきます。 看護師は残業が多い 看護師のサービス残業は、以前から問題視されています。 2014年に日本医療労働組合連合会が行った労働実態調査によると、以下に挙げる残業の実態が見えたのです。 ・看護師の 9割が残業している ・始業時間前に働く"前残業"が多い ・若年層の時間外労働が比較的多い傾向にある ・ 残業代の未払いが3分の2 に上る ・休憩の実態について、日勤は2割、夜勤になると2~4割の人が休憩をあまり取れていない。 このように、看護師は多くの残業をしているのです。 看護師の残業平均時間 2010年に看護協会が会員10, 000人にアンケートを行い、有効回答を得た2, 200人のデータによると、 月に10~40時間の残業を行っている看護師は20代で58. 6%、30代で57% という結果が出ました。 また、 過労死ライン を超える月60時間以上の残業をする看護師も2.