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投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 市川咲(いちかわさき) 2019年11月26日 なすの揚げ浸しのカロリーは低いのか、それとも高いのか、一見予想がつきにくい。「揚げているから高カロリー?でも野菜を使っているから低カロリー?」といった疑問をもっている人もいるのではないだろうか。そこで、本記事ではなすの揚げ浸しのカロリーや糖質について詳しく解説していく。 1. なすの揚げ浸しのカロリーはどのくらい? なすの揚げ浸しといえば「夏にぴったりなあっさりとしたメニュー」として認識している人もいるだろう。確かにメインの食材であるなすのカロリーは100gあたり約22kcalしかない。100gあたり約200kcalもある鶏肉や、100gあたり約125kcalもあるマグロなどと比較をすると、なすはかなり低カロリーの食べ物であることが分かる。 しかし、揚げ浸しにするのであれば、油を大量に使うことになるため、なす単体で食べるよりもカロリーは大幅にあがってしまうのだ。 調理方法や使用する調味料によって正確なカロリーは異なってくるが、おおよそのなすの揚げ浸しのカロリーは100gあたり約115kcalである。なす1本分あたり(84. 7g)で換算すると約97kcalあることになる。 ただし、揚げ浸しにしたとしてもなす自体のカロリーは低いため、肉や魚と比較をすると低カロリーといえるだろう。 2. なすの揚げ浸しにはどんな栄養素が含まれている? 鯖と彩り夏野菜の揚げ浸し by しおへらヘルシー食堂 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 「なすは大半が水でできているから栄養がない」というイメージをもっている人もいるかもしれない。これは間違いではなく、確かになすの約94%は水でできている。しかし、だからといって栄養がゼロというわけではない。なすの揚げ浸しの主役であるなすには、ナスニンやカリウムといった栄養素が含まれている。 ナスニンとはポリフェノールの一種でナスの皮の部分に多く含まれている。ナスの皮が紫色なのは、紫色の色素をもっているナスニンが入っているからである。ナスニンには、抗酸化作用があるといわれており、最近ではナスニン(ポリフェノール)の入ったサプリメントなども人気なので、注目すべき栄養といえるだろう。 また、カリウムはミネラルの一種だ。体内にある余分なナトリウムの排出を促す働きがあるため、人の身体にとって絶対欠かせない重要な栄養素である。 3. なすの揚げ浸しの糖質は高い?低い?
夏~秋にかけて売り場に顔を出す「ナス」。水分が多い野菜のなので、栄養価は期待できない…?と思ったら大間違い!抗酸化作用のあるポリフェノール成分や、カリウム、食物繊維など、ナス特有の栄養がギュッと詰まっているんです。この記事では、ナスの栄養素・効果、食べる際の注意点、調理法を管理栄養士が教えてくれました。 目次 ナス(茄子)はそもそもどんな野菜?
102 kcal (1人分) |日本| 20分以下 材料(2人分) 茄子 120 g 揚げ油 適宜 白ねぎ(5cm長さ) 1 本 A だし汁 1/2 カップ A 醤油 小さじ 2 A みりん A しょうが(薄切り) 4 g 分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。 ※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。 作り方 1 茄子はヘタを落として乱切りにし、水にさらす。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、ごく細いせん切りにして水にさらし、水けをきって白髪ねぎにする。茄子は160℃~170℃に熱した揚げ油で素揚げする。 2 鍋にAを入れ、ひと煮立ちしたら揚げ茄子を加えてサッと煮る。器に盛りつけ、白髪ねぎをのせる。
Description 焼なすとピ−マンに、熱いうちに鰹節とポン酢、薬味をかけるだけ!薬味は茗荷と大葉でさっぱり食べられます!検索10入り感謝☆ 作り方 1 なすは横半分縦半分にして 薄切り 、ピ−マン 細切り 。しっかり炒めて、よく火が通ったら器に入れます。 2 鰹節、 小口切り にした茗荷、大葉を盛り付けて、ポン酢を浸かるだけかけて、完成です☆時間を置くと、味が染みて美味しい☆ 3 うちの簡単即席ポン酢☆ ID:6254142 、ゆずポン酢 ID: 6458633 漬け終りのゆず、刻んで入れても爽やか☆ 4 つくれぽ本当に嬉しいです(^-^)nakiさんアレンジ感謝です。画像は菜の花版☆2SCNJVさんありがとうございます! 5 今日はなすがなくて、ズッキーニで応用☆すりごまふって、キレイで美味しかったです! 6 最近はこの状態で常備です☆野菜も何でも!今はズッキーニがお気に入りで、もやし、えのき、にんじん、彩り考えてあるもので☆ 7 薬味 も何でも!最近は生姜たっぷりが、さっぱりで好きです。アレンジ頂いたベ-コンやウインナーも本当に美味しかったです☆感謝 コツ・ポイント 焼き加減はお好みですが、私はしっかり焼いた方が味が染みて好きです。薬味はねぎとか生姜も合いますよ☆あるもので十分。。甘味と醤油を足して、南蛮漬のタレにも応用したりします^-^ このレシピの生い立ち 母は揚げて作ってました。大好きで美味しいんだけど、私はちょっとめんどくさいので。。カロリーカットにもなりそうだし、焼く事にしてみました。楽チンです☆ クックパッドへのご意見をお聞かせください
今日は、実家からナスが大量送られてきたということで、ママ友が 新鮮なナスをたくさんおすそ分け してくれました。 たくさんナスを頂いたのはとても嬉しかったのですが、 こんなにたくさんの ナスを消費期限内 で食べ切れるのでしょう か。。。(笑) そもそもナスはどれくらい日持ちするのか、冷凍庫の野菜室で保存しても良いのか、 どのように保存すると日持ちして消費期限を長くできる のでしょうか? 美味しくナスを食べられる期間について気になったので以下について調べてみました。 ナスの 消費期限 はどれくらいなのか? 常温、冷蔵、冷凍 の消費期限はどれくらい? 正しい ナスの保存方法 とは? どのような状態になったら ナスが腐っている ? 新鮮な ナスの選び方 とは? ごま油が香るナスの煮浸し レンジで簡単 by 664 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 日持ちするおすすめの ナスの調理法 を紹介! スーパーで売っているもやしには消費期限の記載があっても、 ナスやピーマンには消費期限どころか賞味期限が記載されていません よね。 見た目だけでナスの消費期限をある程度判断 できるようになれば、スーパーで買うときにも新鮮なものを買えるようになるので、主婦力がアップしそうです。 ナスはそのまま焼いて、お醤油をちょっと垂らした焼きなすでも美味しいですし、たっぷりと油を吸わせた炒め物や、味噌味のしぎ焼きなども美味しいですよね。 トマトとも相性が良く、ラタトゥイユのような料理だけでなく、ミートソーススパゲッティに輪切りの炒めたナスを添えたり、ナスとトマトの重ねチーズ焼きなども人気です。 いろいろなナスメニューが頭に浮かび、ワクワク。でも、こんなにたくさんを一度には食べることはできません。 ナスを美味しく食べるためには、どのように 保存するのが理想で、消費期限はどれくらい なのでしょうか? ナスは夏野菜なので冷蔵庫の野菜室ではなく常温保存でも大丈夫なのか、冷凍庫でも保存できるのかなど、 できるだけ長くナスを美味しくいただくテクニックを紹介します ので、ぜひ参考にしてください! ナスの消費期限はどのくらい?常温・冷蔵・冷凍の保存方法で比べてみた! スーパーなどの野菜売り場で売られている 野菜や果物には消費期限や賞味期限の表示がありません よね。 ナスも例外ではなく、 消費期限が明確に定められていません。 生鮮食品に消費期限が記載されていない理由は、簡単に言ってしまうと 法律で義務づけられていない ためです。 何故なら野菜は生鮮食品ですので、消費者が自分の目で品物の状態を確認し、 「新鮮であるか」「痛んでいるだろうか」などの判断ができる ためです。 そもそも、消費期限とは痛みやすいお弁当などの食品に記載されるもので、 期限を過ぎたら食べない方が良い という意味で記載されています。 賞味期限とは缶詰やカップ麺など比較的長期間保存できる食品に記載されるもので、 美味しく食べることができる期限 を意味しており、 多少期限を過ぎても食べることはできるが自己責任 でという意味で記載されています。 それぞれ冷蔵保存や冷凍保存などの 保存方法が明確に記載 されており、あくまでも指示されている保存方法を守ることを前提として期限が設定されています。 ナスを含めた野菜や果物に関しては、保存方法が明確ではない ため消費期限や賞味期限も設定できない部分もあるので、いつまで美味しく食べられるのかを判断するには、 購入時の状態と保存方法をよく確認する ことが大切です!
材料(4人分) 茄子 2本 サラダ油 大3 ★にんにくチューブ 1cm ★ポン酢 大4 塩 少々 作り方 1 茄子を櫛切り 又は乱切りで塩をまぶして軽く揉んでおく。 少しおいて水分が出て来たら軽く絞って油で炒める。 2 炒めてる間に★を器に混ぜる。 茄子が油を吸ってしんなりしてきたら熱いうちに★に漬けてしっかり混ぜて出来上がり~。 3 冷たく冷やしても美味しいです。お弁当にもGOOD! 生姜や鷹の爪を入れても美味しいです。 きっかけ なすと油の抜群なハ~モニ~♪ おいしくなるコツ 茄子は油をたっぷり吸うので、塩を振って水分を出すことで少しの油でしんなり美味しくなります。 レシピID:1330001189 公開日:2011/03/29 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ なす全般 関連キーワード 和食 簡単 お弁当 料理名 なすの揚げ浸し ばれりーなまま みなさん つくレポありがとうございます★ 承認は早いですv(^^)v 我が家の子供たちはまだ小さいので、基本的に手抜き料理… いや簡単料理が多いです(^^;) お菓子作りは娘がやりたがるのでよく作っています♪ 子供と作れる簡単レシピが多いので参考にして頂けたら嬉しいです(^-^)/★ ちなみに我が家のHBはパナソニックのBM-104です♪ 夏場は水は冷水で量も気持ち少な目にして下さいね! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) なるせ。 2020/06/21 19:57 おすすめの公式レシピ PR なす全般の人気ランキング 位 簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し めちゃめちゃゴハンがすすむ!茄子と豚肉の味噌炒め なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし 4 簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ! あなたにおすすめの人気レシピ
4 脂質(g)15. 4 炭水化物(g)15. 3 食物繊維(g) 3. 9 カルシウム(mg)28 鉄(mg)0. 7 ビタミンA(μg) 266 ビタミンB1(mg)0. 10 ビタミンB2(mg)0. 11 ビタミンC(mg)35 塩分相当量(g) 0. 8 栄養コメント なすはそのスポンジ状の実が油をしっかり吸い込みます。揚げなすは、暑気あたりで食欲が落ちているときのエネルギー補給におすすめ。ゆでたお肉などを組合わせることで一皿で主菜と副菜を一緒に摂れるバランスアップメニューになります。 おいしさのポイント! 唐辛子の辛味のきいた漬け汁が野菜にしっとりとなじみます。しっかり冷やすことでさらにおいしく食べることができます。