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監修者:岡 清華(おか さやか) 管理栄養士/ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram @okasaya
2019. 1. 1 お祝いの席に欠かせない赤飯。もちもちとした食感が特徴的で、もち米と小豆というシンプルな具材のおいしさが引き立ちます。おいしくて腹持ちのいい赤飯ですが、高カロリー・高糖質でダイエットに向いていないと思われがち。ですが実は、ダイエット効果が豊富にあり、食べ方次第では痩せることができるといわれています。赤飯のカロリーや糖質量、そしてダイエット効果、ダイエット効果を高める食べ方の注意点などを解説します。 赤飯のカロリーは高い?糖質は? 赤飯のカロリーは? 赤飯100gあたりのカロリーは、約189kcal。炭水化物、銅、亜鉛に加え、良質なたんぱく質と食物繊維まで栄養バランスは抜群です。赤飯以外のご飯のカロリーは100gあたり、白米約168kcal、玄米約168kcalです。このように比較してみると、赤飯はカロリーが高いということがわかります。 スーパーで購入できる市販の赤飯はお店によって味付けされていることが多いため、カロリーに差が生じますが、高カロリーな赤飯は、ダイエット中には控えた方がいいと思われるかもしれません。ですが実は、赤飯はダイエット効果が豊富で、食べ方次第では痩せることが可能なのです。 赤飯の糖質は? 赤飯100gあたりの糖質量は、約40. 7g。糖質も高めの食品といえます。赤飯以外の食べ物の糖質量は100gあたり、白米約36. 7g、玄米約34. 2gです。このように比較してみても、赤飯の糖質量は高いのです。赤飯は、もち米や小豆を使用しているため、他のご飯類よりも糖質が高くなってしまうのです。 ダイエット成功の秘訣とは? ダイエットには運動も大事ですが、実は 食事が8割 なのをご存知ですか? 特に糖質を制限することによって、血糖値の上昇を抑え、インスリンの分泌量を減らせば、脂肪がつきにくい体になります。糖質制限中の1日あたりの 糖質量は70g~130g程度を目安 にすると良いでしょう。摂りすぎた糖質を抑制すれば、ダイエットに繋がり、しかも病気のリスクを下げてくれます。 ▼参考 ご飯茶碗一杯(150g)の糖質量:53. 4g 食パン1枚当たり(6枚切り)の糖質量:26. 6g でも、食事の度に糖質量やカロリーの計算をするって大変ですよね…。 そこでオススメしているのが、 糖質制限された健康的な食事を宅配してくれるサービス です。これを活用すれば、楽に継続ができるため、ダイエット成功の近道となります。 最近では多くのサービスがありますが、ここでは「 nosh(ナッシュ ) 」をオススメしたいと思います。noshの特徴は、【低糖質】で【健康的】なことに加えて【安くて美味しい】ということです。 ▼メニューの特徴 1.
1gで、じゃがいもの2倍以上です。 タンパク質 三大栄養素の一つで、私たちの体をつくっているタンパク質ですが、白米100gあたり2. 5gで、肉や魚には遠く及びませんが、牛乳コップ1杯(約200g)のタンパク質が約6. 6gですから、ご飯1杯150gでその半分程度を摂取することができます。 鉄分 体のすみずみに酸素を運ぶ役割で知られる鉄分ですが、白米100gあたり0. 1mgで、同量のほうれん草の9分の1となります。ほうれん草の1束は約200gといわれますから、実はかなりの量といえます。 玄米の栄養素 白米は、玄米の栄養が含まれる部位をそぎ落としているので栄養面では玄米が勝ります。では、白米にくらべて玄米が卓越している栄養素を見ていきましょう。 リン 骨や歯の発育にかかわり、さまざまな代謝に関与しているとされるリンですが、玄米100gのなかに130mg含まれていて、これは白米の34mgの約3倍です。 カリウム 血圧を下げる効果などが報告されているカリウムは、玄米100gのなかに95mgで、こちらも白米の29mgの約3倍です。それでもカリウムを多く含む海藻類などと比べると100分の1程度ですが、海藻を100g食べる人はあまりいないので、一概に比較はできません。 マンガン さまざまな酵素の働きを助けるとされるマンガンは、玄米100g中に1. 04mgで、白米0. 35mgのやはり約3倍となります。植物性の食品にはほとんど含まれているので、欠乏の心配はあまりないですが、多く含むとされる豆類と同じ程度です。 葉酸 赤血球の生産を助けるビタミンといわれる葉酸は、玄米100g中に10μgで、白米3μgの3倍以上です。 ビタミンB1 エネルギーをつくるうえで欠かせないビタミンとして知られていますが、玄米100g中に0. 16mgと、白米0. 02mgのなんと8倍です。 ビタミンB6 筋肉や血液をつくるときに重要な役割を果たすとされるビタミンB6は、玄米100g中に0. 21mgで、白米0. 02mgの10倍以上となっています。 不溶性食物繊維 整腸効果などが報告されている不溶性食物繊維ですが、玄米100g中1. 2gで、白米0.
料理 主食 食品分析数値 玄米のカロリー 165kcal 100g 264kcal 160 g () おすすめ度 ユーザーの口コミ 腹持ち 栄養価 特筆すべき栄養素 モリブデン, マンガン 玄米のカロリーは、茶碗1杯あたり264kcal。 炊飯した玄米と玄米のぬか(米ぬか)を取り除いた 米(白飯) を比較すると、玄米は若干カロリーが低い。 【玄米の栄養(100g)】 ・糖質(34. 2グラム) ・食物繊維(1. 4グラム) ・たんぱく質(2. 8グラム) 玄米には、モリブデン・マンガン・マグネシウム・銅・ナイアシン・ビタミンB6・ビタミンB1・パントテン酸などの栄養素が多く含まれ、白米よりグラム数あたりの脂質は多いが糖質は少ない。 はと麦 ・十五穀米・もち麦・黒米など玄米の種類は豊富にあり、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含む玄米は、米よりも栄養価が高い主食で 玄米入りのお茶 も人気。 玄米一膳あたりの糖質は54. 72グラムで食物繊維の量は2. 24グラム。 <状態:玄米のみ炊飯後> 玄米47g相当量を含む。(トリアシルグリセロール当量)未同定脂肪酸(Tr)を含まない 玄米 Brown rice 玄米:1膳 160gの栄養成分 一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal 【総カロリーと三大栄養素】 (一食あたりの目安) エネルギー 264kcal 536~751kcal タンパク質 4. 48 g ( 17. 92 kcal) 15~34g 脂質 1. 6 g ( 14. 4 kcal) 13~20g 炭水化物 56. 96 g ( 227. 84 kcal) 75~105g 【PFCバランス】 玄米のカロリーは160g(1膳)で264kcalのカロリー。玄米は100g換算で165kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は48. 48g。炭水化物が多く56. 96gでそのうち糖質が54. 72g、たんぱく質が4. 48g、脂質が1. 6gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとマンガンの成分が多い。 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 玄米:160g(1膳)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 (一食あたりの目安) ビタミンE 0. 8mg 2. 2mg ビタミンB1 0.
赤飯のお米として使用されるもち米には、「アミノペクチン」という成分が豊富に含まれています。このアミノペクチンには、消化されにくい性質があります。そのため、同じ量の白米や玄米などと比べると、圧倒的に満腹感が高く、腹もちがいいのです。その結果、食事の量や間食の量を減らすことができるため、1日の摂取カロリーをカットすることができます。食べ過ぎても太らないということはさすがにありませんが、赤飯にはダイエットの支えとなる効能がたくさんあるのです。 ダイエットにおいしく取り入れたい!お赤飯の簡単な作り方 お赤飯の材料 ・もち米 2合半 ・白米 半合 ・小豆 1/3カップ(50g) ・小豆を茹でるための水 800cc ・炊飯のための水 (炊飯器の容量に合わせる) ・塩 小さじ1/2 ・ごま塩 少々 炭水化物が気になったらこんにゃく米もおすすめ!