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とろとろの半熟煮卵が食べたい!! みなさんこんにちは。 ラーメン屋さんの半熟煮卵ってとっても美味しいですよね~。 実は、そんなラーメン屋さんでしか食べられないと思っていた「とろとろ半熟煮卵」を自宅で簡単に作る裏技があるらしいのです!! しかも、特別な材料は必要ナシ。 さらに完成までに掛かる時間は、たったの1時間。 「本当かな…」と、ちょっと疑ってしまったので実際に作って確かめてみたいと思います!! 《材料》 ・卵(好きなだけ) ・ジップロック 《卵を漬けるタレ》 ・醤油 200ml ・水 120㏄ ・みりん 30cc ・料理酒 10㏄ ・砂糖 10g 《卵の殻を剥きやすくするためのもの》 ・お酢 おおさじ1杯 ・塩 おおさじ1杯 ・卵に穴を開けるための画びょうなど ※無くてもOK! まずは、ゆで卵を作っていきます! 小鍋に水をたっぷり入れて沸騰させましょう。 ちなみに…画びょうなどで、卵に軽く刺して穴をあけておくと殻が剥きやすくなるそうです。 私は、自宅にあった画びょうで穴を開けてみました。 沸騰したら、お酢を大さじ1杯・塩を大さじ1杯いれます。(これも殻を綺麗に剥くため) そして、卵を入れて7分間弱火にかけます。 半熟にするためにタイマーでしっかり時間を計ったほうがよさそうですね。 卵を火にかけている間に、タレを作っていきます! ・醤油 200ml ・水 120ml ・みりん 30cc ・料理酒 10㏄ ・砂糖 10g これらを全て小鍋に入れて火にかけます。 沸騰したらOKです! ラーメン屋さんの煮卵 by にがはっぱ 平沢あや子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 完成したタレを冷やしていきます! 氷水で冷やしても流水で冷やしても大丈夫ですよ。 タレが熱いまま卵を漬けると表面が固くなってしまうそうです。 タレの中に水が入らないようにボウルなどに移してから氷水で冷やしましょう! ゆで卵のタイマーが鳴ったら、氷水でしっかり冷やして殻を剥きます。 卵に穴を開けたことと、お酢・塩を入れたことによって、いつもよりつるんと綺麗に剥けました♪ 冷やし終わったタレをジップロックに入れて、そこに卵を漬けていきます! ジップロックの中の空気を抜いて、45分間漬け込みます。 「とろとろ半熟煮卵」の完成! 本当に1時間でラーメン屋さんのような半熟煮卵が完成しました! 味がしっかり染みていて感動的な美味しさです。 これは我が家で定番の一品になりそう。 卵を火にかけている間にタレを作るのが時短ポイントですね!
◇ ◇ なお半熟味玉を作って残ったマリネ液は、煮詰めてトロトロにして鶏肉や豚肉と絡めると美味しいとのこと。卵が入っていた物なので早めに使い切ったほうがいいということなので、半熟味玉を作るときは同時に肉料理も作るのがおススメだろう。 麦ライスさんは今回の半熟味玉のように、数々のためになるお料理ハックやレシピをTwitterで公開中。素人でも簡単に再現できるように丁寧に書かれているので、料理好きの方はぜひチェックしていただきたい。
様々なお料理がある中でも人気が高いのが人々に愛され続けている町の洋食屋さんのようなメニューではないでしょうか。そこで今回は、洋食屋さんの定番であるビーフシチューやエビフライ、とろり卵がおいしいオムライスなど、おうちで再現できちゃう「人気の洋食屋さんレシピ」をご紹介したいと思います。 2019年12月22日(日) 大人気の定番おかずレシピ エビフライ いつもより大きなエビを使って食べごたえのあるエビフライに! 子どもも喜ぶ一品。 20分 299Kcal 基本のハンバーグ 作れるようになっておきたいシンプルなハンバーグ。お好みでチーズをプラスしても○ 20分 492Kcal ミラノ風カツレツ 粉チーズ入りの衣は風味が良く、ワインにも良く合います! 麺屋武蔵とかいうラーメン屋ｗｗｗｗｗ - ネタ・雑談. パン粉は細か目を使うのがポイント。 25分 479Kcal 基本のクリームコロッケ シンプルな味付けの定番クリームコロッケ。ポイントを抑えれば失敗なし!! カニ缶やコーンを入れるとバージョンUPします♪ 1時間
人気ラーメン屋さんのホットもやしの再現レシピです。耐熱性のポリ袋を使ってレンジで作れば水切り簡単、5分で完成!箸がとまらなくなるやみつき味で、おつまみにもお弁当にも最高です。 調理時間:5分 冷蔵保存:3日 人数:3人分 もやし 1袋(200g) 塩 ひとつまみ ◎顆粒状鶏ガラスープの素 小さじ1 ◎めんつゆ3倍濃縮 小さじ2 ◎ラー油 小さじ2/3 ◎ごま油 小さじ2 ◎にんにく チューブ2センチ もやしは耐熱性のポリ袋に入れ、塩ひとつまみを入れる。ポリ袋の口はかるく折り、600Wの電子レンジに2分かける。(袋の口は結ばないでください。破裂します。) ポリ袋の上から水気をしぼり、捨てる。(熱いのでふきんに包んでしぼってください。) もやしをボウルに入れ、◎の調味料をすべて入れ混ぜてできあがり。 ラー油が入らない定番もやしナムルはこちらです↓冷凍できるので冷凍弁当に入れられます。 人気の簡単常備菜レシピ。居酒屋風やみつきもやしナムルはこちら! 耐熱性のポリ袋はアイラップを愛用しています。じょうぶでやぶれにくく、お肉を冷凍保存するときにも使っています。 アイラップはこちら↓ レシピブログさんのランキングに参加しています。 1日1タップ応援していただけたら嬉しいです。