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日本茶の代表とも言える「煎茶」の主な3種を紹介。「普通蒸し煎茶」「深蒸し煎茶」「釜炒り茶」の特徴(製法・茶葉の形・お茶の色・味)をそれぞれ、見ていきましょう。お気に入りはどの煎茶? 執筆者: 柳澤ゆり子 | 職業:日本茶サロン主宰/日本茶アドバイザー/煎茶道師範 こんにちは、「季節の和菓子と楽しむ日本茶茶論(サロン)」主宰の柳澤ゆり子です。 近年、日本茶が世界的に大ブームとなっているそうで、日本茶を特集した雑誌もよく目にするようになりました。 そんな日本茶の代表とも言える「煎茶」ですが、一言に煎茶と言っても様々な煎茶があることをご存知ですか?
おすすめ商品 2020. 06. 22 2019. 09. 30 この記事は 約5分 で読めます。 日本茶と一口にいっても、番茶、煎茶、深蒸し茶、茎茶など多数。 改めて日本茶にはどのようなお茶があるのか、この記事で徹底解説いたします。 日本茶とは?
意外と気にされていない方も多いのですが、 比べてみると味わいは全く違います!! ぜひ、意識してみてくださいね♪ もう8月もあと僅か。 夏の疲れが出てくる時期ですが、 美味しいお茶を飲んで毎日すっきり! 元気に過ごしていきましょうっ!! ★色々なお茶揃えてます! Yahoo! ショッピング / 楽天市場 ★お茶情報色々♪葉桐オフィシャルFacebookは こちら
清 風 1080円(税込)/100g [お茶本来の味わいを楽しむ方へ] 浅蒸し茶の中でも一番歴史が歴史がある商品です。 深いコクと淡い茶の色は、何度飲んでも飽きのこない味わいで人気です。 蓬 春 2160円(税込)/100g [美味しい玄米茶を] 香り高い玄米と、あっさりとした味わいの茶葉の相性バツグンのお茶です。焙じ茶とはちょっと違う香ばしい香りの玄米は、思わず食べてしまう程です。食事の後にいかがですか? 玄米茶(抹茶入) 540円(税込) /100g [季節限定のお取り扱いになります] 鹿児島県産の茶葉と、その年に最初に採れた桜の葉をブレンドした「桜煎茶」。 とても珍しいお茶で、大人気のお茶です。 何よりも美味しいのです。バレンタインのお返しに使う男性の方が急増中です。春期のみの販売になります。 さくら煎茶 600円(税込)/100g
今回番組中でも注目されたのは「カテキン」ですが、緑茶には10~20%含まれるポリフェノールで、その他にも血圧上昇抑制作用、血中コレステロール調節作用、血糖値調節作用、抗酸化作用、老化抑制作用、抗突然変異、抗菌、抗アレルギー作用など、多様な生理活性があることが知られており、現在ではさまざまな研究機関から多くの研究成果が発表されています。 緑茶カテキンを含む錠剤を飲み続けることで大腸ポリープの再発が抑えられる 緑茶に含まれるECG の血中濃度が高いと、女性では胃がんにかかるリスクが最大で7 割 程度抑制できる。 緑茶を良く飲む男性は前立腺がんになるリスクが低くなる。 魚と茶を一緒にとると記憶力向上や認知症予防が期待できる。 緑茶成分のエピガロカテキンガレートにアルツハイマー病の発症を抑える作用がある。 緑茶を飲むと血圧の上昇がゆるやかになり脳卒中の発症をおくらせる効果がある。 緑茶を1 日7 杯程度飲むことで糖尿病になりかけている人たちの血糖値が改善すること を発見。 緑茶を1 日6 杯以上飲むことで、ほとんど飲まない場合に比べて糖尿病の発症リスクが 3 分の1程度になる。 多量のカテキンを含む飲料を毎日飲むことで内臓脂肪や血圧の低下がみられた。 等 お茶はこれからもカテキンの効果を中心に「がん」だけではなく、現代人の健康になくてはならない飲物になっていくんでしょうね。
茶種による色の違い 「お茶は緑なのに、なぜ"茶"というの?」 そう疑問に思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 お茶の色のことを水色(すいしょく)と言いますが、実は茶種によって、この水色は微妙に違います。まずはその違いを見てみましょう。 茶種 玉露 かぶせ茶 煎茶 深蒸し茶 ほうじ茶 水色 特長 青みがかった緑色 やや青みがかった緑色 山吹色 濃い緑色 茶色 ●玉露やかぶせ茶 茶畑に覆いをして光を遮って作るため、少ない日光をより効率的に吸収しようとして、葉緑素(クロロフィル)が大量に生成されます。これが鮮やかな緑色を作り出しています。 ●煎茶 黄色色素は、フラボノール配糖体やフラボン配糖体によるものと考えられています。 ●深蒸し茶 煎茶より長く蒸すため茶葉が細かくなります。その粒子が浮遊して濃い緑色になります。 ●ほうじ茶 加熱することによりカテキン類が酸化するため茶色になります。 緑色の方が美味しそうに見えることから、最近では緑色のものが好まれる傾向があり、蒸しを強くした煎茶が増えています。 お茶の色は本来、茶色だった? お茶の″茶″は、ほうじ茶の水色から来ているのでしょうか?