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7/28 2021年 【朝のご挨拶】|Subaru25|Note
投稿日 2014年11月10日
調理時間 20 分
12月27日更新
材料 (2人分)
鶏むね肉 1/4枚 人参 1/8本 小松菜 1/4束 生しいたけ 2枚 A:水 2・1/2カップ A:白だし(16倍濃縮) 大さじ5 白もち 4個
作り方
手順 1
鶏肉はそぎ切りにし、人参は5mm程の輪切りし下茹でします。小松菜は下茹でをして3cm程の長さに切ります。椎茸は十文字に飾り切りにします。
手順 2
鍋に鶏肉、椎茸、Aを入れ一煮立ちさせます。
手順 3
焼いた餅をお椀に入れ、2を加え、人参と小松菜を飾ります。
コツ・ポイント
生い立ち
2017/11/1
2018/1/22
料理
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京風や関東風のお雑煮はそれぞれおいしいのですが、何回も続くと飽きてしまいますね。
そこで、少し変わったお雑煮を紹介します。
和風でも、お餅を揚げたり具に工夫を凝らしたりすると、また違ったお雑煮になります。
そのほか、お餅は中華風や洋風のスープにも合います。
ここでは、和風でも少し変わったお雑煮、中華風やエスニック、洋風に分けて紹介します。
和風の少し変わったお雑煮
◆鴨南蛮雑煮
鴨南蛮そばのお雑煮版。
お蕎麦のつけつゆにお餅を入れていただきます。
かえしのレシピはこちら
万能そばつゆ(本返し)
Comment
鴨南蛮そばのお雑煮版です。鴨を焼いた油は旨味がたっぷりなので、余すことなく使いきりましょう。かえしとだしで作っていますが、もちろん市販のそばつゆでもOK! 7/28 2021年 【朝のご挨拶】|subaru25|note. ◆ 鴨入り関東雑煮
こちらもそばつゆに近い味付けですが、かえしを使わないのでお手軽です。
出典:
◆ 七福雑煮
根菜類やキノコなどがたっぷり入ったお雑煮。
具は小さく刻んで、お餅となじみやすくしています。
◆みぞれ雑煮
揚げ焼きしたお餅を大根おろし入りの白みそのおだしで煮ます。
お餅をあげ焼きすることでコクがでます。
大根おろし入りで冷めにくく、体が温まります。
片栗粉を付けて揚げ焼きにしたお餅と大根おろしを入れた、白味噌仕立てのお雑煮です。トロミとコクがあって、寒い時期は体が温まりますよ! ◆たっぷりきのこあんの揚げだし豆腐(豆腐をお餅に変えて)
豆腐の代わりにお餅を同じ大きさに切ってサラダオイルで焼きます。
小さめに切ると火の通りが早く、きのこあんがなじみやすくなります。
たっぷりのきのこで、ヘルシーにお腹一杯になれます。きのこ好きにはたまらないレシピですよ。
中華風・エスニック風お雑煮
◆ 中国風雑煮
焼き豚やエビ、干しシイタケ、タケノコなどが入ったボリューム満点のお雑煮。
チキンスープ味です。
◆エスニックお雑煮
ナンプラーでエスニックに。
お雑煮って関東風、関西風いろいろあるけれど、毎日のお餅に飽きてしまったらこんな変わりお雑煮はいかがでしょうか? ◆パクチー梅干し雑煮
パクチー好きな方におすすめのお雑煮。
たっぷりのパクチ-をチキンスープに浸してお餅と一緒に頂きます。
顆粒のチキンコンソメに熱湯を注ぐだけなのであっという間に出来上がります。
『パクチー×梅干し』のアジアン×和のコラボ雑煮です。パクチーフリークの人なら一度は試してみたい味!作るの簡単だし、疲労回復効果もあります。ホントにおいしくてけっこうハマりますよ~♪
◆鶏肉としょうがの豆乳スープ"(お餅入り)
レシピは豆乳スープですが、最後に焼いたお餅を入れて少し煮るとお雑煮になります。
とろみをつけているので冷めにくく、からだが温まります。
しょうが入りで身体の中からぽかぽかあったまる、栄養満点のスープです。
◆豚キムチで豆乳スープ"(お餅入り)
具材を炒めて豆乳を加えて煮込みます。
最後に焼いたお餅を入れて少し煮るとお雑煮になります。
相性のいい豚肉とキムチで豆乳を使ってスープを作りました。身体が温まります。ごはんにかけても美味しいです!