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クリスマスの食卓の主役といえば、やっぱりこの、 ローストチキン! いや、本場(欧米?)では本当は七面鳥らしいんですけどね。あれ、手に入りにくいし、ちょっと大きすぎるんで、『メシ通』的にはローストチキンでいいんじゃないでしょうか? そこで今回は、ローストチキン、それも 丸鶏 で作ってみましょう! え? 大変そう? いやいや、それが肩すかしなほど簡単なんですよ。 まず焼く道具だけ確認してください。 オーブン、もしくはオーブンレンジ。電子レンジにオーブン機能がついているような簡易なものでもいいんです。うちなんか20年ものの安物オーブンレンジですが、それでも問題なくできちゃいます。 ない人は、持ってる友達の家でパーティにするとか……。まあ、なんとかしてください。 材料はスーパーで揃える! 【材料】 中抜き丸鶏 1羽(お好みの大きさで。写真のものは1. 1kg) にんにく 1片 冷凍ピラフ 1人前 じゃがいも 5、6個 付け合わせの野菜 お好みのもの 塩・胡椒 適量 ハーブ(ローズマリー、セージなど) お好みのもの オリーブオイル 大さじ2 タコ糸 爪楊枝 3、4本 丸鶏は、これは1. 1kgで1, 284円。 意外とリーズナブル でしょ? 中まで味が浸透！絶品丸鶏ローストチキン！ by ねこまるり 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. クリスマスが近づくと、スーパーでも普通に売っています。内臓が抜いてある「中抜き」というのを買うと良いです。オーブンの大きさ、胃の大きさと相談して好きな大きさのものを選びましょう。 ちなみに、この大きさだと2、3人でペロリですよ。 お腹に詰めるピラフは自作しても、普通のご飯でもなんでもいいんですが、ここは簡単に冷凍ピラフを使っちゃいましょう。 さあ作ろう。やることはそんなに多くない。 丸鶏は水洗いして、中もよく拭き、塩、胡椒、ハーブを外にも中にもよく擦り込みます。ハーブは今回はローズマリーを使いましたが、お好みのもので良くて、別になくても良いです。 ラップをして、室温に1時間くらい置いておきます。 その間に、他の材料の準備をします。 じゃがいもは、よく洗い、皮付きのまま半分に切る。 にんにくは適当にスライス。たくさん食べたい人は、丸ごとゴロゴロ入れても良いかと。 冷凍ピラフは1人前くらいの分量を、指定どおりに解凍しておきます。 このへんでオーブンの予熱を開始 。 焼き時間の目安は、1. 2kgまでは200度で60分。それ以上の場合は0. 1kg毎に4分追加。しかし、オーブンによってのブレが大きいので、焼き時間は焼け具合を見ながら調節していきます。まずは、200度60分にセットして、予熱をしておきます。 丸鶏の首の方の穴を、爪楊枝で止めてふさぎます。 お尻の方から、解凍したピラフを詰めていきます。ニンニクも一緒に適当に詰めます。 詰め終わったら、こんな感じで爪楊枝で止めます。 足はこんな感じに、タコ糸で縛っておきます。 じゃがいもを並べた上に丸鶏を乗せます。あ、野菜は玉ねぎとかにんじんとか好きなものを足しても良いです。 オリーブオイルを全体にまんべんなく塗ります。 そして、オーブンへ。 焼き時間は200度で、とりあえず60分。 焼き時間は、焼き具合を見て調整します。 40分くらい焼いたところで、一度取り出し、下に落ちた脂を丸鶏に塗ります。 そして、オーブンに戻し、再度焼き始めます。 時々様子を見て、今回は60分だと焼き色がついていなかったので、10分伸ばして、合計70分焼きました。 逆に、途中で焦げそうだったら上からフワッとアルミホイルを乗せてください。 そして、焼き上がり……、 こんがり〜!
ローストチキンを焼く オーブンは、200℃に温めておく。下ごしらえした鶏肉を天板に置き、溶かしたバターを表面にたっぷりと塗る。腹部から出てきた脂がある場合は、それを溶かして使ってもいい。最後に胡椒をたっぷりとふり、ローズマリーを2本ほど乗せて焼いていこう。 野菜を焼いても◎ ちなみに、焼いている間に鶏から脂が出てくるので、周りに野菜を一緒に並べておくといい具合に焼ける。人参、玉ねぎ、ジャガイモなどが定番だが、根菜ならなんでもOK。レンコンやごぼうや里芋なども美味しい。ひとつまみ、塩をふっておくといい。 仕上げに工夫 大きさにもよるが、まずは40分ほど焼いて様子を見よう。ときどき、鶏から出てくる脂をかけながら焼きあげると表面はぱりっと、中身はジューシーな仕上がりに。火の通りを確認するには、鶏をかたむけて出てくる脂の色が透明か確認するといい。ただ、鶏がとても熱くなっているので注意して行うこと。好みでソースを作ってもいい。 ローストチキンは、下ごしらえさえすれば、意外にも簡単に作ることができるメニューである。中に詰める具材やソースで変化を楽しむこともできるのにはおどろきだ。まずは、丸鶏をゲットするところから始めようではないか。 この記事もcheck! 更新日: 2020年12月13日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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Description 調味液に一晩漬けると、中まで味が浸みて外はパリッと中は柔らかジューシーに!ソースいらずの驚きのレシピ! 丸鶏(中抜き) 一羽 約1.