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落花生の薄皮の部分に含まれているレスベラトールというポリフェノールが豊富に含まれているので、抗ガン作用やアンチエイジング効果も期待できます♪ ただ、キレイになれるからって食べ過ぎには注意しましょうね! 落花生の記録「おおまさり栽培方法」：hideさんの日記 by 菜園ナビ. (笑) おすすめの食べ方はやはり、採りたてを殻ごと茹でて食べる茹でピーナッツが一番 ですが、乾燥させて煎りピーナッツやバターピーナッツなど色々な食べ方が楽しめますよ! ぜひ1度、あなたも自家製のピーナッツを味わってみてください^^ 落花生の栽培時期 落花生の栽培時期は、次の栽培カレンダーを参考にしてください。 種まき時期 種まき時期は、一般的に 5月の上旬~6月の上旬 ですが、 寒冷地・・・5月中旬~6月中旬 温暖地・・・4月の下旬~5月下旬 と種まきが可能です。 落花生の 発芽に適した温度は20℃~30℃ なので、気温が低いときはポットに種をまいて苗を植え付けましょう。 直接、畑に種をまくときは、遅霜の心配がなく気温がしっかり上昇した、5月の下旬がおすすめです! 収穫時期 一般的な収穫時期は 10月中旬~11月中旬 です。 霜の降りる前の晴天日に掘り上げます。 霜にあたるといた細胞が壊れ傷みやすくなる ので注意しましょう! 寒冷地は霜が降りるのが早いので、収穫時期は9月下旬~10月下旬と早くなります。 また、温暖地でも早く植え付けた場合、9月の下旬から収穫可能です。 収穫が遅くなってしまうと、 株を引っ張って収穫するときに、 子房柄(しぼうへい)がちぎれてしまい落花生が収穫できません。 土を掘り返さないといけなくなり、大変になるので 下葉が黄色くなり始めたら一度試し掘りをしてみましょう。 落花生の土作りと種まきの仕方 落花生は、遅霜の心配がなくなった頃、畑に直接種をまく「直蒔き」をします。 ただ、豆類は発芽しにくいので、初心者にはポットに種をまいて苗を育てる「ポット蒔き」がおすすめです!
と筆者は考えております 。 最終的においしさを引き出させる秘訣とは? 作り手の技量や努力次第 と考えております。 単純に経験がある方は、色々と工夫できますが、初心者の方でも、しっかりとマニュアル通りのやり方を実践すれば、良い物は作れます。しかし、マニュアル通りにできない人が多いのが現状です。 それはなぜか?と言いますと、 例えば、たね撒きをする前に、肥料をまくと思いますが、これは落花生の栄養の元です。甘さの元となるものです。 しかし、 肥料が高いから少しケチって撒いてしまおうとする人がホント多いです 。妥協した時点で、すでに美味しい落花生を作ることを投げ出しているのと同じです。 美味しい落花生を作っているベテラン農家様の傾向として、肥料はむしろ多すぎるんじゃないかってくらい入れています 。 石井進商店では毎年、契約農家様に販売しているタネがしっかり発芽するかのチェックするために試験的にまいています。その際、これでもかというくらい肥料をまいております。 その試験的にまいている落花生を収穫する際、通常は一株に10粒くらいが平均取れる量と考えた場合に、 当店のは15粒~20粒取れていますので、肥料をしっかりやった分だけの価値はある と思います。 肥料をしっかりやるメリットとは?
年に何回かテレビ等で紹介されている落花生ですが、千葉県の栽培事例について紹介します。なお「落花生の収穫と乾燥のポイント」については9月に掲載します。 1. 品種について 千葉県で栽培されている主な品種は、次の4品種です。 (1)千葉半立(ちばはんだち 晩生の煎り豆用品種です。煎り豆で一番人気の品種です。 (2)ナカテユタカ 中生の煎り豆用品種です。ゆで豆で食べてもおいしいです。千葉半立と比べて、収穫時期は2週間程度早いです。収穫が遅れると食味が急激に低下するので注意が必要です。 (3)郷の香(さとのか) 早生のゆで豆用品種です。 (4)おおまさり 極大粒のゆで豆用品種です。茎が横に広がり大株になります。 写真1左おおまさり右ナカテユタカ 表1生育ステージの目安 品種 は種日 開花期 収穫期の目安となる開花期後日数 収穫期の目安 千葉半立 5月18日 7月2日 開花期後95日 10月5日 ナカテユタカ 6月29日 開花期後80日 9月17日 郷の香 6月4日 開花期後70日 8月12日 (ゆで豆の適期) おおまさり ※ 5月29日 7月6日 開花期後85日 9月29日 (ゆで豆の適期) 品種の特性は、「千葉県主要農作物奨励品種特性表」より抜粋 但し、おおまさり ※ は、平成22年から平成25年までの調査データの平均値 2. 種子の準備 通常、種子は莢のまま保存しているため、莢を割り剥き身の状態にします。10アールあたりの種子の必要量は1粒播きで4から5キログラム、2粒播きで8キログラムです。 渋皮が破れたもの、大きくなりすぎた過熟粒や未熟粒は、発芽率が低下するため除きます。 なお、干ばつを受けた畑で生産された種子は、見た目が良くても「幼芽褐変症」等、種子内部に障害を受けていることが多く、発芽率が低下するため使用しません。 3. ほ場の準備 排水の良い畑で、落花生が連作とならないようにします。連作すると病害や生育不良が多発します。 また、ロータリーなどの耕うんは、過剰な砕土に気をつけ、土が締まらないよう行います。 4. 土づくり 落花生が吸収する窒素の9割は根粒菌が固定した窒素と土に蓄えられた地力窒素です。そのため、堆肥等による有機物施用の効果が大きいです。 ただし、は種直前に堆肥を施用するとコガネムシやタネバエ等を誘引し、孵化した幼虫による食害が発生しやすくなるため、前年に施用するなど、は種までの期間を十分にとります。 5.