歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
「塊肉」 ってやっぱ野生の本能が呼び覚まされると言うか、ロマンを感じますよね。お店で買うよりも安価に、そしてなにしろジューシーで美味しいチャーシュー、食べて見たいと思いませんか? ホットクックならお任せです! ローストビーフも大好きですが、今回はせっかくホットクックがありますので、 「チャーシュー(叉焼)」またの名前を「ローストポーク」 にチャレンジしてみようと思います。 自動調理が大きくフィーチャーされがちなホットクックですが、実は 長時間で安定した温度管理が重要な発酵・低温調理 も得意なんです! 火を使わないから、 「夜仕掛けて寝ている間に」 とか 「外出中に調理しておいて帰宅したらすぐおいしいものが食べられる!」 などとても便利ですよ! ぱんだ㊙ お腹いっぱいチャーシュー食べるのって夢だったんだよね…じゅるっ! デイブ ホットクックなら、冷めてもジューシーでお美味しいローストポークが簡単に作れちゃうよ! ホット クック 低温 調理财推. レシピはシンプル。ただし衛生面には注意が必要! まず、チャーシューを漬け込むタレを作ります。材料はこんな感じです。 材料 分量 豚肩ロース 545g 青ネギ 2本 鷹の爪 1本 おろしにんにく 小さじ 1杯 おろし生姜 大さじ 2杯 砂糖 小さじ 1杯 醤油 50cc 酒 50cc みりん 50cc ①まずはつけダレを作ります! 豚肩ロースは冷蔵庫に入れておき、先に豚肩ロースを漬け込むタレを作ります。豚肩ロースを除く食材・調味料を全でフライパンに投入し、強火でお酒を飛ばすように煮きります。 こんな感じに煮詰まったら、いよいよ塊肉の登場です。 ここで、 非常に重要なポイント ですが豚肉は寄生虫、ウイルス、雑菌が多いお肉です。特に、肉の中心温度が40度~55度の間は菌が活発に増殖してしまいます。まずはホットクック本体やまな板・包丁などは殺菌しておきます。うちでは ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml を使っています。 ②肉塊をつけダレに漬け込みます ジップロックはMサイズを使いました。今回のサイズだとちょうど良かったと思います。 はい ドン! 主役の豚肩ロースブロックさんです。消費期限まで2日間あったので、これで十分です。 塊肉を手でベタベタさわらないように、トングを使って漬け込みました。 ストロー方式でも、お水につける方式でも良いので、できるだけ空気を抜いてしっかりジップロックを密閉します。 前述の通り、 肉の中心温度40度~55度になっている状況をできるだけ短時間にする ために、水ではなく65度前後のお湯をホットクックに注いで、その中にジップロックごと豚肉を沈めます。 ホットクックで63度・5時間加熱!
≫ Amazonを見る ≫ 記事を見る 本ブログでご紹介している中から、特に「ガジェット・家電」のカテゴリに含まれる製品のベスト20をピックアップしてみました。どれも、人生をわくわく・楽しく過ごさせてくれるような一品揃いです ≫ 記事を見る これまでにホットクックで140を超えるレシピを試してみましたが、その中でも実際に作って・食べてみて美味しかったレシピ「ベスト20」をチョイスしてみました。どれも本当に美味しいですよ! 2021年最新!買ってよかった日用品・雑貨ベスト10をまとめました。クオリティ・オブ・ライフ瀑上がりの一品が揃ってます。プレゼントの参考にもぜひ! ≫ 記事を見る
ホーム 肉料理 2018/12/24 2020/03/18 低温調理が得意なホットクック 。ローストビーフも美味しいですが、ローストポークも美味しいです! ホットクックを使ってローストポークを作りました。 絶妙な味加減と、ジューシーな仕上がりになったのでレシピをシェアします。 くま 全機種で調理可能です 必要な材料 ・豚肩ロース 400g(好きな分だけ) ・ハーブソルト ・ジップロック 手を動かすのは5分です 調理時間は3時間です さっそく作っていきましょう。 ホットクックでローストポークの作り方 STEP. 1 材料を準備します キッチンペーパーで水分を拭き取ってハーブソルトを振りましょう。 MEMO 冷蔵庫から出したばかりなら常温で30分置いておきましょう。常温にすることで中までしっかり火が通ります。 STEP. 2 フライパンを熱して表面を焼く 豚肉は最初に表面を焼くことで肉汁を中にキープしてあげるのがコツです。ジューシーに仕上がります スキレットがあると便利ですね。 1面ずつ丁寧に焼いていきます。 2回転させればオッケーです。 MEMO 生焼けの部分があると、生焼けの部分から肉汁を逃してしまうのでしっかり焼きましょう STEP. 4 ジップロックに入れて鍋に入れましょう 空気を抜きながら水に浸けて、浮いてこないように皿を置きます STEP. ホットクック で低温調理のローストポークを作りました：コスパ抜群で本当に美味しい | ホットクックで簡単レシピ. 4 ホットクック各機種の設定 ここまできたらスイッチを押すだけです 全機種共通:手動→62度→3時間 あとは踊って待つだけだ 注意 豚ロースは必ず少なくとも 57度以上で60分以上 加熱しましょう。62度で3時間加熱すれば大丈夫です。 とはいえ、66度以上に設定すると硬くなるので注意です。 STEP. 4 完成しました! できました!良い匂いがします〜! ホットクックで作るぶりローストポークの味はどうでしょうか? 美味しいです〜〜〜!めちゃくちゃ美味しい! 中の部分がとにかくジューシーに調理されています。 豚肉の低温調理本当に美味しいですよ! 低温調理といえ、しっかり火は通っています。 しかもしかも、この写真の量で豚肉の半分(200g)しか使っていないのです。 余った分は冷蔵庫に保存してまた後日食べたいと思います。 コスパもよく、味も最高に美味しいという最高のレシピができました。 ホットクック で一品作るだけで、他の料理も格段に作りやすくなります。 花を添えてくれる神家電ですね。 トマトリゾットとの相性も最高ですよ。 関連リンク: ホットクックレシピ:簡単時短のトマトリゾットを作ってみました【10分でできる】 参考書籍:おすすめの料理本を紹介します。 これらの本を読むと、料理が圧倒的に上手になります。 一回で味が決まるロジカルレシピ。ホットクック を使うなら一番オススメの本です。 ストウブで無水調理: 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず まさにホットクック そのものですね。かなり参考になります。 それでは、 ホットクック でおっけーい!