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お知らせ一覧 私たちについて 長崎県五島列島に新たな 産業を創り、 多くの雇用を 生み出し地域に貢献する 私たちは五島列島に1, 000万本以上自生している椿を活用して 新たな産業を創出します。 事業内容・事例紹介 長崎県五島列島と 椿が秘める可能性 五島列島は、長崎県から西に100kmに位置する自然豊かな島々です。 そこに自生する椿には、他の植物に類をみない多くのチカラを秘めていました 【椿はほぼ全ての部位を活用できます】 椿の種子からとれる"椿油"が有名ですが、油だけでなく、葉や花、果皮にも有効成分が発見されました。そして花には酵母を秘めていました。 BLOG Instagram & Facebook
9%(水含まない) 10mL 2, 090円(税込) 30mL 4, 950円(税込) ECサイト: ■五島の椿株式会社 五島の椿株式会社は、「椿を再発見し、そのすべてを活かす。」をコンセプトに、年に一度の収穫時期に限られた、椿油だけでなく、花や葉、枝、果皮、あらゆる側面から調査研究を行い、まだ知られざる椿のチカラを発見することで、新たな事業創出を目指しています。 五島の椿の価値を高め、その価値を日本にとどまらず世界に広く発信することで多くの雇用の創出、UIターン者の誘致をし、列島全体の活性化に貢献します。 「五島の椿株式会社」サイト: ■五島の椿プロジェクトに関して 「五島の椿プロジェクト」は、長崎県を中心とする産学官民の力を集結し、五島列島に自生する椿を核に、商品開発から消費までを循環させることで、継続可能な産業と雇用を創出し、新たな地域活性のモデルケースを目指すものです。長崎大学などの研究により成分の優位性が証明された五島列島産の椿を原料に、新商品の開発を行い、その販売・消費により、椿が広く有効的に使われ、継続的な産業と雇用を生み出すことを目的に、長崎県や五島市を中心とする地元の方々のご協力のもと、本プロジェクトを推進しています。 「五島の椿プロジェクト」サイト:
アラビカ種とロブスタ種の違いは何があるの? コーヒー豆全体の品種が知りたい! 今回はこういった疑問にお答えしていきます。 この記事を読むことで以下のことが分かるようになります。 コーヒー豆の3大原種 アラビカ種とロブスタ種の違い コーヒー豆の品種と特徴 それでは早速見ていきましょう。 アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種はコーヒー豆の3大原種 実はコーヒー豆の品種は3つに分かれます。 コーヒー豆はアラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種の3つです。 コーヒー専門家 え?コーヒー豆は2種類しか存在しないんじゃないの? このように思う方もいるでしょう。 しかし昔から「コーヒー豆の3大原種」と呼ばれるものがあります。 それがロブスタ種・アラビカ種・リベリカ種なのです。 ここでは 市場で少ししか出回らないリベリカ種 について解説します。 リベリカ種とは?
コーヒー豆の一種であるロブスタですが、使用されるのは主に缶コーヒーなど工業用製品。カフェなどで提供されることはあまりないので、ロブスタについてあまり知らないという方も多いのでは?そこで、コーヒー豆のロブスタについて原産地や特長、味わいなどを紹介します。さらに、アラビカ種との違いについてもお伝えします。 1. コーヒー豆のロブスタとは?
(答えは最後!) 「ブルボン」「ティピカ」「ゲイシャ」などの言葉を聞いたことはありますか?これらはすべて「アラビカ種」の品種の名前です。各生産国では、その土地に適した品種が栽培されており、出荷目的で栽培されているアラビカ種は20種類以上あると言われています。 そして、お待たせしました。「ロブスタ」について解説しましょう。 よく「アラビカ種とロブスタ種」のように並べて語られがちなのですが、厳密に言うと 「ロブスタ」は「種」ではなく「カネフォラ種の品種のひとつ」 です。 カネフォラ種はアラビカ種ほど品種が多いわけではなく、その多くが「ロブスタ」で、カネフォラ種を代表する品種であることから、一般的に「カネフォラ種」=「ロブスタ」という扱いになっています。 ロブスタの味は? 「アラビカ」と「ロブスタ」は、原産地、植物としての特徴など、違いは色々あるのですが、一番気になるのは味の違いですよね。 ちなみに、前述の「ゲイシャ」「ブルボン」などの「アラビカ種」は、自家焙煎店など、コーヒー専門店の店先で名前を見たことがある人もいるかと思います。それぞれ品種としての特徴に加え、育った土地の影響もあって、様々な風味が楽しめます。 一方「ロブスタ」が「ロブスタ」として店頭に並んでいるのは、ほとんど見たことが無いのではないでしょうか。 これは「ロブスタ」の味わいが「ゴムのような…」と評されることもあるように、味と香りが独特で単品で飲むにはあまり適していないと言われているためです。ただし、ブレンドなどに使うとアクセントになり良い仕事をしてくれます。例えば、アイスコーヒー用など、冷えてもガツンとした苦味とコクが欲しいブレンドには「ロブスタ」を使うことがよくあります。 また、近年コーヒー生産量世界2位の国・ベトナムは「ロブスタ」の一大生産地です。現地のカフェでは「ロブスタ」を使ったベトナムコーヒーなども人気なので、訪れることはあればぜひ試してみてください。 答え合わせ 途中の豆の画像、どちらが「アラビカ」でどちらが「ロブスタ」かわかりましたか? 正解は、左が「ロブスタ」で、右が「アラビカ(グアテマラ産)のものです。この画像ではわかりにくいかもしれませんが、楕円形の片方がほんの少し尖ったような涙型で厚みがあり丸っこい姿をしているのが「ロブスタ」です。香りが伝われば、もっとわかりやすいかもしれませんね。 どうですか?普段あまり品種を気にしたことがなかった人も、これでもう「アラビカ」と「ロブスタ」は説明できますよね?
ロブスタ種はアラビカ種に比べて味わいや風味が劣ると言われています。 味わいとしては、苦味や渋みがあって麦のような香り。 しかし、栽培条件がアラビカ種よりも緩く、収穫量も多いことからいわゆるコスト削減的には有効な品種です。 そのため、安価なコーヒーであるインスタントや缶コーヒーに使われることが多い品種とされています。 アラビカ種が育てられない低層な地域でも育てられるため、アフリカやアジアで育てられることが多く、ベトナムがブラジルに続く第二位のロブスタ種生産国として有名である。 ロブスタ種が入った高級コーヒー? ロブスタ種はあまり美味しくないコーヒー豆とされていましたが、エスプレッソに用いられることが増えてきています。 エスプレッソ特有の苦味・コクなどを表現するためにアラビカ種とブレンドして使っていることが多く、高級なエスプレッソにももちろん使われているというのが現状です。 もちろん使われるのはロブスタ種のなかでも高品質なものになりますが。 ネスプレッソのカプセルにもアラビカ種とロブスタ種のブランドでバランスを取っていることが明記されています。 ロブスタ種=安物コーヒーではないということを覚えておいてください。 コーヒー豆について、他に知っておきたいことは?
もし単体で飲み比べる機会があれば、ぜひ試してみて、味わいもしっかり記憶してみてくださいね。