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ラム酒にどっぷり浸した大人のお菓子。サバランの作り方 Sabalan - YouTube
執筆者: わち ようこ | 職業:フードコーディネーター/お菓子研究家 今回は、おもてなしやプレゼントに喜ばれる、米粉のガトーショコラを紹介します。 少しビターな大人な味のチョコレートケーキですので、甘いものが苦手な方にもお勧めです。 なお、体にも優しく、ヘルシーにするために、生クリームもバターも使いません。 それにより、濃厚なのにしつこくなく仕上がるのです。 お酒が好きな方なら、リキュールやラム酒、ブランデーを入れても美味しくできます。 ビターなチョコレート (カカオ分60%前後) 80g 豆乳 50g 太白ごま油 40g 卵黄 3個 黒糖(粉末) 50g 米粉 20g ココア 50g 卵白 3個 きび砂糖 100g 黒糖の代わりに、きび砂糖を使って作ることもできます。 1. 米粉とココアは合わせてふるっておく。 2. チョコレートに豆乳をいれて湯せんにかけて、よく混ぜる。 3. 卵黄に黒糖をいれてホイッパーでよく混ぜたら、太白ごま油を加えてさらに混ぜる。 4. 2. を加えて混ぜる。 5. 1. を加えてさらによく混ぜる。 6. お菓子づくりのプロ直伝！大人のスイーツレシピ 09: アマンド・ショコラ | 【GINZA】東京発信の最新ファッション＆カルチャー情報 | FOOD. ハンドミキサーを使ってメレンゲを作る。 卵白に、きび砂糖を3回くらいに分けて加えながら泡立てます。 7. 角が立つようなメレンゲが出来たらOK。 8. 5. に、7のメレンゲを3回に分けて加える。 1回目 ホイッパーでよく混ぜます。 2回目 ゴムベラを使い泡をつぶさないように混ぜます。 3回目 混ぜムラがないように混ぜて、ツヤがでてきたらOKです。 9. 敷き紙を敷いた型に入れる。 10. 170度のオーブンで50分くらい焼く。 竹串で刺して何もついてこなかったら、焼き上がりです。 丸型を使用せずに、ハート型や小さい型で作る場合は、焼き時間を調整してください。 私たちは日々、ストレスや食品添加物、加工食品、紫外線など、さまざまな要因により酸化し、健康に害がでたり、肌にシワやシミが出来たり、年齢よりも老けて見えたりします。 ココアやカカオに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があるので、体が酸化していく原因である活性酸素を防止してくれます。 コラムニスト情報 性別:女性 | 米粉でも作れるおいしいスイーツやパン、料理を紹介しています。 米粉でも小麦に負けず劣らずなおいしいものができちゃいます! おいしくてヘルシー♪米粉の魅力をお伝えします。 体にやさしい材料で作っているので 小さいこどものおやつや妊婦さん、ダイエット中の方、食生活に気を付けている方・・アレルギーの方にも☆ Blog facobook このコラムニストが書いた他のコラムを読む おすすめ新着コラム
作り方の説明も写真付きなので、分かりやすくて丁寧で‥その通りに作れば必ず成功するはずです。 荻田尚子さんが出されている他のレシピ本も買いたいと思ってます(^-^)v