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餃子 2020. 11. 29 最近手作り餃子の美味しさを知ってハマっています。 そんな中、皮も手作りのほうがモチモチしてとても美味しいという情報を聞きつけ、さっそく私もチャレンジしてみたのですが… 結果は大失敗! なんか、 皮がモチモチどころかモソモソしていてすごく固い。 かかとの皮くらい固い。 一体何が原因だったのだろうと調べてみたのですが…。 手作り餃子の皮が固くなってしまうは、アレが足りなかったことが原因だったのです! アレを解決した私は、今では家族にも大好評の餃子を作ることに成功しましたよ! モチモチの皮の餃子は本当に美味しい! 餃子の皮作りに失敗しちゃった人は、ぜひこの記事を参考にしていただきたいです! 餃子の皮が硬くなる原因 美味しい手作り餃子を作るためには、まずなぜ餃子の皮がカッチカチになってしまったのか、その原因を徹底的に探ってみました。 すると、思い当たるふしがありまして…。 手作り餃子の皮が固くなってしまった原因…それは、 水分が不足していたことです。 餃子の皮を作る際、知人に聞いたときは 「耳たぶくらいの固さ」 と言っていたので、自分の耳たぶと比べながら作っていたのですが、調べていく中で 「耳たぶよりもかなり柔らかめが上手くいく!」 という情報をゲットし、 皮を作る際の水の量を増やして試してみたところ、かなり皮の伸びもよくて包みやすくなったのに加えて、モチモチ感がアップしたように思います! 自分の耳たぶが思いのほか固かったのかな…という疑問はさておき、水分量を増やした結果改善がみられたので、これは効果ありと感じました! 皮から仕込む餃子の作り方 中華の達人が伝授｜日刊ゲンダイDIGITAL. 餃子を焼くときの水分量も大事 あと、焼くときに蒸し焼きをするのですが、 失敗した時よりも水分量を増やしたところ、すごくみずみずしい皮の餃子に焼きあがったので、ここでも水分が不足していたことを知りました。 失敗したときは 「皮はパリパリに焼きたい!」 と思っていたので、 水分量はかなり少ない状態で焼いていた のですが、そうすることで 焼いている間にだんだんと皮が乾燥していき、固くなってしまっていたということに気が付きました。 熱湯を餃子の半分くらい浸る程度にたっぷりと入れ、水分が蒸発してから仕上げに底をパリッと焼く。 この方法がかなり理想とする餃子に近づいたように思います! もちもちした餃子の皮を作る方法 試行錯誤の末に私があみ出した、秘伝の 「モチモチ食感の餃子の皮」 レシピ。 ご紹介したいと思います!
まぁ、食べれればよか! (^-^) では、いただきます ♪ 食べてみると、うまっ!成功! ほんのひと手間でグンと美味しく！《もちもち&パリパリ》皮から作る「絶品餃子」の作り方 | キナリノ. (^-^) 餃子の皮の端っこのパリパリ食感が最高に美味しいばいっ ♪ 電子レンジで3分加熱しただけなのに、リンゴちゃんばちょうどいい甘酸っぱさで、やわらかくて美味しい ♪ 家事ヤロウの3人の感想は、うまい!! !と大絶賛していました。バカリズムさんは「完全にマックのアレ」と言ってました。 ん? マックのアレとはちょっと違うかな… でも美味しい(^-^) 餃子の皮そのままの味とリンゴだけのシンプルな味であっさりしていて美味しいです。パクパク何個でも食べれる ♪ 本来アップルパイのリンゴは約20分ほど煮詰めなくてはいけないので、電子レンジで3分でできるなんて、超時間短縮ですね! 餃子の皮は安いですし、簡単に作れるのでおやつにぴったりです ♪ おすすめの記事です! 他にも「家事ヤロウの簡単レシピ」の記事を書いています。 カテゴリーの「簡単レシピ - 家事ヤロウ」から見れますのでよろしくお願いします ♪ 最後まで読んでいただき ありがとうございます<(_ _)> にほんブログ村
餃子はよく作るけど、シュウマイはちょっとハードルが高くて…なんて思っている方もいるのでは?蒸す工程が必要なシュウマイですが、実はレンジ等で簡単に作る方法もあるんですよ♪ さらに、今回は餃子の皮でも作れるレシピをピックアップしてみましたので、ぜひ参考にしてくださいね!
【レシピ】お気に入り八幡製麺所の餃子皮を使って餃子を作る - YouTube
まず、とある日の白目家のひとコマをご覧ください。 【画像を見る】餃子はマジで面倒KU・SA・I☆けど、子どもにお願いされたら作るしかない 娘たちにものすごくキラキラした目で「ねえママ!ママの手作り餃子が食べたいわ!」と言われました。 白目みさえはまさに白目で「うっ…ふーん…」です。 手作り餃子ですって! 聞きました奥様! 餃子の皮 | うんまいもん - 楽天ブログ. 手作り餃子と言えば… 野菜を刻み(面倒くさい) ひき肉と混ぜ合わせ(面倒くさい) 一枚一枚皮に包み(面倒くさい) 並べて焼いてパリパリの羽作るために水溶き片栗粉を…(面倒くさい) そう!面倒KU・SA・I ☆のです。 でも、子どもがあんなにキラキラした目でお願いしてきたら。 作るしかないじゃないですか。 でも餃子はマジで面倒KU・SA・I☆ そんな風に葛藤していると 白目のキッチンに動く影が…! 「誰! ?」 白目家の救世主。黒目レタスちゃん登場。 「包まなくても餃子ができちゃうレタスクラブマジックかけちゃうぞ☆」 ものすごい人んちの冷蔵庫漁ってましたけど。 何を見つけてきはったのかと思えば 私が春巻きを作ろうと思って購入した春巻きの皮。 いやでも。 春巻きの皮で包めばたしかに枚数は少ないかもしれませんが。 結局大きめの棒餃子ができるだけで…一緒じゃないですか? 黒目レタスちゃん「騙されたと思って…ね?」 (うわあ☆それ詐欺師が言うセリフ!) そして騙されたつもりで作り始めたんですが 「ボウルはいらないわよ!タッパーの中で混ぜて!」 「触らなくていいの!野菜も皮の上で混ぜちゃって!」 という謎の指示ばかり。 私の中の餃子の固定観念が全て覆されたころにできました。 ■パリパリ餃子 材料・2人分 豚ひき肉…200g 【下味】 おろししょうが…小さじ1 ごま油…大さじ1 塩…小さじ1/2 こしょう…ひとつまみ にら…1/2わ 春巻きの皮…大4枚 【たれ】 酢、粗びき黒こしょう…各適量 片栗粉 1 ひき肉はパックの中で、下味を加えて混ぜる。 2 フライパンに春巻きの皮2枚を交差させるように重ねて広げ、1をパックからパカッとのせる。その上ににらをキッチンばさみで7mm幅に切り入れ、片栗粉大さじ2をふり入れたら、箸でざっくり混ぜて広げる。残りの春巻きの皮を同様に重ねてかぶせ、へらでしっかり押さえる。 3 ふたをして中火にかけ、約5分蒸し焼きにする。上下を返して弱めの中火にし、さらに約3分焼く。皮がパリッとしたら、取り出してキッチンばさみで食べやすい大きさに切る。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。 春巻きの皮というだけあってパリパリがすごい!