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アスパラガスの食感をよくする下ごしらえとは?
料理の基本! 根元の方に固い筋があるアスパラは、下処理をしてからゆでることで口当たり良く仕上がります。ちょっとしたポイントをおさえる事でいつもより更においしいアスパラに仕上げましょう♪ 作り方 1. 焼肉屋さんのトング〜１０分弁当キッチンツール紹介〜｜10分弁当ブログ〜10分で簡単おかず3品弁当〜. アスパラは根元の固い部分を切り落とす。ピーラーで根元から半分くらいまで皮をむく。 ポイント 根元の方は食感が固いので、皮をむくことで火の通りを均一にします♪ 2. アスパラが入る大きさのフライパンに、たっぷりの湯をわかす。アスパラを入れて中火で1分30秒〜2分程ゆでる。 ポイント 塩を加えてゆでると色鮮やかに仕上がります。水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。アスパラは余熱でも火が通りやすいので、少し固めにゆでることで食感良く召し上がれます。 3. 【色良く仕上げたい場合】水にさらし、水気を切る。 ポイント サラダや汁物など青みを生かした料理に仕上げたい時は、水にさらすことで彩り良く仕上がります。 ※レビューはアプリから行えます。
つくれぽを書く 印刷する メールする 携帯に送る 簡単リンク Description 覚書記録でございます♡ ♡女神キッチン♡ 材料 (1人分) お肉とアスパラ炒め 適量 作り方 1 コツ・ポイント このレシピの生い立ち レシピID: 6879082 公開日: 21/07/24 更新日: 21/07/24 つくれぽ (0件) コメント みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 あと 500 文字です
・玉ねぎ(大) …1/4個 ・ミニトマト …10粒 ・アスパラ …6本 ・油 …大さじ1と1/2 ・無塩トマトジュース …150cc ・みりん …大さじ1 ・塩 …小さじ1/4 ・厚切り豚ロース肉 …2枚 ・小麦粉 …少々 冷めても美味しいボリュームおかず 「塩鶏のアスパラロール」byつがねゆきこさん 話題の塩鶏でアスパラを巻いて、ヘルシーでボリューム満点のおかずに。ワサビを効かせた濃厚なゴマだれが鶏の塩気とマッチします。塩鶏は週末の間に仕込むのがベスト! <塩鶏> ・鶏むね肉 …1枚 ・きび砂糖 …小さじ1 ・塩 …大さじ1/2 ・セロリの葉(ネギの青い部分でも可) …1本分 ・ショウガ …一片 ・酒 …1/4カップ(50cc) ・水 …3カップ(600cc) ・ワサビ …小さじ2 ・味噌 …小さじ2 ・すりごま …大さじ2 ・無調整豆乳(牛乳でも可) …大さじ3 ・ごま油 …小さじ1 あっさり豆乳で心も軽やかに 「ホタテとアスパラの豆乳クリームパスタ」by鳥海明子さん ホタテのしっとり感とアスパラのシャキシャキ感が相性抜群。疲労回復にも効果的なコンビを、豆乳でしつこくなくクリーミーに仕上げたパスタ。心癒される味わいです。 ・ホタテ貝柱(刺身用) …4個 ・ホタテ缶(ほぐし身) …1缶 ・玉ねぎ …1/2個 ・豆乳 …1カップ ・ニンニク …1片 ・レモン(輪切りスライス) …2枚 ・パスタ(6分ゆでを使用) …160g ・白ワイン …大さじ2 ・オリーブ油 …大さじ2 ・塩・粗挽き黒こしょう …少々 (水溶き片栗粉) ・片栗粉 …小さじ2 ・水 …大さじ1 ひと鍋で作れるリッチな美味しさ 「アスパラ、マッシュルームと挽肉のクリームフジッリ」by堤人美さん 下ゆでがいらず、一つの鍋で完成する嬉しいパスタ。香味野菜や挽肉の旨味が染み込んだフジッリが絶品! アスパラは薄切りにして最後にさっと加え、風味を楽しんで。 ・アスパラガス(根元を折り、下部1/3の皮をピーラーでむいて斜め薄切り) …3本分 ・マッシュルーム …8個(4等分に切る) ・豚挽肉 …100g ・フジッリ …120g ・ニンニク …1/2片(みじん切り) ・玉ねぎ(小) …1個(薄切り) ・セージまたはローズマリー …1枝(しごく) ・オリーブ油 …大さじ1 ・水 …2カップ ・醤油 …小さじ1/2 ・こしょう …適量 ・生クリーム …1/2カップ ・ナッツ …30g(ざく切り) 料理家さんが考案したアスパラを作ったレシピはいかがでしたか?
材料(1束人分) アスパラ 1束 サランラップ 1枚 作り方 1 アスパラは根本の固い部分1cm程を切り落とす。 ピーラーではかまを取り、根本5cm程は皮をむく。 2 水洗いして、広げたラップに平らに置き、ラップで包み込む。 3 600ワットのレンジで、1分〜1分半加熱する。 4 冷蔵庫で保存する時は、ラップを広げよく冷ましてから、密封して保存する。 きっかけ アスパラが安かったの! おいしくなるコツ サラダには食べやすい大きさに切って、そのまま入れてください。 冷蔵庫で保存する時は、2日以内に食べてください。 レシピID:1170022695 公開日:2021/07/13 印刷する 関連情報 カテゴリ アスパラ その他の電子レンジで作る料理 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません アスパラの人気ランキング 位 ホタテとアスパラのレモンバター醤油 フライパンで簡単! 「焼きアスパラ」 【1本丸ごと!】アスパラの肉巻き お弁当に・付け合せに、アスパラのマヨネーズ炒め 参加中のキャンペーン
作り方 1 アスパラは根元の部分を1〜2cm切り落とし皮が皮が厚いようであれば根元から1/4程度をピーラーを使って皮をむきます。 全体に塩をまぶしラップで包み下記の時間を参考に600wのレンジで温めます。 ■ごく細いもの→加熱なし ■Mサイズ→20秒 ■L〜2Lサイズ→30秒前後 ■3Lサイズ→40秒 ※ラップの巻き終わりを下にするように置くことで、少し空間ができ全体にムラなく加熱しやすいです。 2 フライパンを中火で熱し、バター(アスパラ1束に対して10g程度)とオリーブオイルを入れてバターが溶けたら1のアスパラを入れて1分弱炒めコショーを振って器に盛ります。 ※全量をバターにするよりも、ほんの少しオリーブオイルをプラスすることで、冷めても滑らかな食感に仕上がります。 バターの塩分もあるので先ずは、そのままの旬のおいしさを味わうのがおすすめです。 お好みでレモンや醤油は後がけで、ぜひお試しください。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「ソテー」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
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