歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
生タケノコが出回るシーズンも終盤を迎えています。この頃になると少し固めのタケノコを買ってしまうことがあります。そんなとき、米の研ぎ汁で発酵させてメンマを作りましょう。 本場もののメンマは、2~3時間蒸し煮にした後、2週間から1ヵ月間乳酸発酵させて作りますが、今回は水キムチを作る要領で、米の研ぎ汁を使って発酵させます。以前、当マガジンで「 "糠漬け"で時短!乳酸発酵メンマのレシピ 」を紹介しましたが、米の研ぎ汁を使う方法だとタケノコに糠漬けの香りが付かず、また糠床がなくてもできます。タケノコが余りそうなときにぜひ!保存も効くのでおススメです。 「米の研ぎ汁メンマ」の作り方 タケノコは下の方の固い部分だと、しっかりしたものが出来上がります。 【材料】 ・タケノコ:適量 ・塩:研ぎ汁の重さの10% ・米の研ぎ汁:タケノコがすべて浸る程度 【作り方】 1. /タケノコは皮をむき、できれば丸ごと糠を入れて茹でる。串を刺してスッと通れば火を止めてそのまま冷ます。 2. /1を洗い、縦四つ割りぐらいにしておく。 下の固い部分がオススメ 3. /普通にお米を研ぐ要領で米をボウルに入れ、一度水を注いでざっくりかき混ぜ、その水を捨てる。もう一度水を入れ、よく研いで、濃い研ぎ汁を作る。研ぎ汁の重さの10%の塩を入れて溶かしておく。 4. /大きめの鍋や保存容器に2を入れ、3を注いでタケノコが全部浸るようにする。浮くようなら小皿などで重石をして発酵開始。 米の研ぎ汁で発酵開始 5. /1~2日経ったところで汁の味を見る。酸っぱくなっていたら乳酸発酵している証拠なのでタケノコを取り出す。酸味が出るまでの時間は気温などに影響されるので、味見してみて酸味が出るまで発酵させることが重要。 6. /5を洗わずに5cmぐらいの長さ、3mm程度の薄切りにしてザルに広げ天日で干す。 薄切りにする 7. 【あさイチ】小麦ふすまのおやつの作り方 発酵性食物繊維の腸活レシピ. /2~3日干してカラカラになったら出来上がり。これで保存も大丈夫。 カラカラに干し上がる ●おつまみメンマの作り方 干し上がったメンマを使っておつまみメンマを作ります。ラーメンのトッピングにも絶品です。 1. /干しメンマを水で戻す。2~3回水を替えて塩出しをする。半日程度戻す。 干しメンマを水で戻す 2. /1の水を切り、ごま油、鷹の爪と日本酒、味醂、醤油で炒める。汁気がなくなったら出来上がり。 汁気がなくなるまで炒める シャキシャキのメンマの出来上がり!
こんにちは。 都内で 発酵ワークショップnanairo! を主宰しています、マキ太です。 はじめての方は、こちらもどうぞ。 → nanairo!
遅めの味噌作り。 仕事が忙し過ぎて、今年は 手作り味噌 の仕込みは 諦めようかと思っていましたが、 娘にどうしても私が作った味噌を食べたいと言われ、 慌てて材料を買いにいきました。 しかし、もう時期的に遅いので生麹は手に入らず、 初めて乾燥麹を使ってみました。 上手く出来るといいんですが…。 今回は電動ミンサーを買ったので、作業がかなり楽になりました。 自宅学習中の娘も手伝ってくれました。 #手作り味噌 #有機大豆 #平譯さんの畑から 大豆 2kg #乾燥玄米麹 1kg #やさかの有機乾燥米こうじ 500g #シマ塩 900g 昨日の午後、友人の友人Sさんが種から栽培した 晩白柚の苗を持って来てくれました。 ・15年目の1本(1m以上) ・7〜8年目の1本 ・2〜3年目の10本以上 ・今年初芽した赤ちゃん2本 大事に育てた苗を、うまく育てていけるかどうか不安ですが、 取りあえず、一番大きな1本を庭に植えました。 いつか実がなるのを楽しみにしています。 お土産まで頂いて、恐縮です。 Sさん、ありがとうございました。 新年明けましておめでとうございます。 新年快樂! HAPPY NEW YEAR! 【みんなが作ってる】 メンマ 発酵のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 取りあえず、3段の重箱をいっぱいにしてみました。 筑前煮だけ作りました。 元日はゆっくりしようと思っていたところに、 昼頃、救急車が我が家にやってきました。 何事かと思ったら、 夫の叔母がスーパーで貧血になり、 倒れてしまって搬送中とのこと。 幸い、大事ではなかったので、 病院には行かず、家に帰ることになったのですが、 一人暮らしなので、身内に引き渡したいらしく、 我が家に寄ったようです。 その後、叔母の家へ連れていき、従兄弟に連絡して、 急いで来てもらうことになりました。 ちょっと慌ただしい元旦になりましたが、 叔母が無事で何よりです。 皆さまも健康に気をつけて、お過ごし下さい。 正月飾りを生けてみました。 葉牡丹と松だけ買ってきて、 あとは庭にあるクロガネモチの赤い実と蠟梅、花柚子、万両? でアレンジしました。 今年はお客さんも来ないけど、華やかにお正月を迎えたいです。 今日はとうとう東京で新型コロナウィルスの新たな感染者が 1300人を超えたと報道されました。 ひぃ〜!! !ビックリです。 このままだと緊急宣言になりそうです。(>_<) コロナでまだまだ不安な日々が続いていますが、 2021年は良い年でありますように♬ Merry Christmas 明日は打合せなので、忙しくしているので、 何もしていません。(^_^;) 娘がクリスマスツリーの飾りをしてくれたので、 少し心が癒やされています。 素敵なMerry Christmasを迎えますように♬ この冬、初の薪ストーブ。 やはり暖かさが違います。 身体の芯まで温かくなります。 #薪ストーブ 先日、娘が撮った庭の紅葉。 光の陰影や色合いがとても綺麗!
自家製メンマの作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】/How To Make Menma (Seasoned Bamboo Shoots) for Ramen Topping たけのこ料理といえば、たけのこご飯やきんぴらなどで偏りがち。新しい料理にチャレンジしたいと思い、自家製メンマを作ってみることにしました!
How to make menma ☆[乳酸発酵]メンマをつくります。 - YouTube
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新潟県、主に新潟市や下越地域のお祭りで定番の屋台といえば、ぽっぽ焼き(蒸気パン)。 長細い蒸しパンはもちもちの食感と黒糖の優しい甘みが特徴。屋台から漂う甘く香ばしい匂いがたまりません。紙袋に包まれたホカホカの出来立てを頬張るのが最高!食べ始めると一本また一本と止まらない美味しさです。 その発祥は新潟市北区の隣、新発田市と言われています。北区や新発田市を含めた阿賀野川より北の地域では、ぽっぽ焼きと呼ぶより「蒸気パン」という名前のほうがお馴染みという方もいるようです。 新潟のソウルフードと言えるほど、子どもたちからおじいちゃんおばあちゃんまで人気の味ですね。お祭りでないと食べられない特別なおやつというイメージですが、北区では常設のお店や定期出店のお店で買えるのはご存知でしたか? わくわくファーム豊栄店 1つめは、北区かぶとやまの農産物直売所わくわくファーム豊栄店内にある「 清水商店 」。常設店舗なので、お買い物のついでに買えるのが嬉しいですね。 2つめは、250年以上の歴史がある 葛塚市 。北区葛塚の北区役所向かい、常盤町通りで毎月1日、5日、10日、15日、20日、25日に開催される市場にも出店されています。市場の開催時間に合わせてお昼前には閉店してしまうのでご注意ください。 3つめは福島潟のそば、北区と新発田市との境にあるヤマザキYショップおがわ商店の軒先に、「 こまち屋 」という屋台が 土日祝日のみの出店しています。紅白の幕が目印。観光で 福島潟や月岡温泉を訪れる人がここに寄り道することもあるようです。 今年(2020年)はお祭りが中止になったところが多くなかなか屋台の出店がありませんが、北区のお店ならいつでもぽっぽ焼きを買うことができますね。食べてお祭り気分をちょっぴり味わいませんか? 清水商店のあるわくわくファーム豊栄店はこちら 葛塚市が開催される常盤町通りはこちら(屋台の詳しい場所は当日現地でご確認ください) ヤマザキYショップおがわ商店の軒先の屋台、こまち屋はこちら
新潟市北区のイベント情報一覧 2021年07月25日 【開設期間:2021. 7月31日と8月の土日祝日】オニバス案内所の開設@水の公園 福島潟! (2015年8月8日投稿のブログ記事・波多野孝さん撮影) 日本最大の水草オニバスの葉や花を見て触れて香りを体感、 レンジャーが臨時の案内所を開設します。(荒天時中止) (水の駅「ビュー福島潟」ホームページより引用 … (続きを読む・・・) 2021年07月07日 【展示期間2021. 7/13~8/9】AGA MINAMATA-水俣病は終わらない-小原王明パネル展〔前編〕開催! @新潟県立環境と人間のふれあい館-新潟水俣病資料館- (新潟県立環境と人間のふれあい館-新潟水俣病資料館-HPより引用) フォトアーティスト 小原王明(こはら きみはる)氏から、新潟水俣病に関するパネル写真56点を新潟県立環境と人間のふれあい館にご寄贈いただきました。 … 2021年07月06日 【会期2021. 6/16~7/30】とり雑貨 ことりこ 作品展「ことりのとりこ」@ビュー福島潟1階ビューショップ (ねっとわーく福島潟ブログより引用) 小鳥のかわいさとリアルさに拘り、 トリへの愛がたっぷり詰まった、作品達です!! 1つ1つ、いや1人1人の子を眺めているだけでも楽しいです!! 夏の潟散策、バードウォッチングとあわ … 2021年07月02日 【2021. 7/1~8/29開催】水の公園 福島潟「サマースタンプラリーウォーク」! (水の駅「ビュー福島潟」ホームぺージより引用) 遊水館、水の駅「ビュー福島潟」、環境と人間のふれあい館、菱風荘の4 施設のスタンプを集めてクイクイ限定缶バッチをゲットしよう! 対象 / どなたでも参加できます ※小学 … 2021年07月01日 【2021. 7/1~13まで】「新潟水俣病パネル展示」(新潟市主催)が豊栄図書館で開催されています! 【新潟市内のお祭り】夏だ！ お祭りだ！ 花火だ！ 新潟市で行なわれるお祭りをまとめてみました♪ - 日刊にいがたwebタウン情報｜新潟のグルメ・イベント・おでかけ・街ネタを毎日更新. 新潟市では、新潟水俣病を市民の方に広く知っていただくために、「新潟水俣病パネル展示」を開催しています! 県のFM事業において令和2年度に作成した作品・新潟水俣病学習用パネル「新潟水俣病をもっと知ろう!学ぼう♪」を抜粋して … 2021年06月03日 【2021. 6/2~6/15開催】阿賀野川河川事務所「頻発する豪雨に備え、阿賀野川・早出川を考えるパネル展」@新潟県立環境と人間のふれあい館!
新潟市では毎週末、どこかでお祭りが行なわれていますね〜! ぜひ家族や友人でおでかけしてみましょう♪
【2021年度開催中止】葛塚まつり|新潟のイベント|【公式】新潟県のおすすめ観光・旅行情報!にいがた観光ナビ 灯籠を威勢よくぶつけ合う「灯籠入舞」の熱気と迫力に圧倒! 毎年9月6日から8日にかけて3日間行われる葛塚の石動神社・稲荷神社の秋の祭礼。 手作り山車のパレードやマーチングバンドのほか、お祭りの最終日には灯籠の入舞がみられます。約200店の露店も出店し、多くの人で賑わいます。 GoogleMapは、表示回数に制限のある無料枠を使用して掲載しております。 状況により閲覧できない期間が発生することがありますので予めご了承ください。
3/20~5/5開催】第27回福島潟フォトコンテスト入賞作品展@水の駅「ビュー福島潟」 (ビュー福島潟ホームページより引用) 毎年数多くの作品が寄せられる福島潟フォトコンテスト。写真家の米美知子氏が審査にあたり、504点の応募作の中から、塚原幸子さんの作品「風雪の中で」が福島潟大賞に輝きました。 (ビュ … 2021年01月29日 【2021. 1/5~5/16開催!】新潟市北区郷土博物館「常設展拡大企画 昭和のくらし展 昔の子どもたちの日々」開催中! 北区のイベント情報一覧 新潟市. (新潟市北区ホームページより引用) 2021年1月5日(火)から5月16日(日)まで、新潟市北区郷土博物館では「常設展拡大企画 昭和のくらし展 昔の子どもたちの日々」が開催されています! 会期中(開館時間中いつでも) … 2021年01月26日 【2021. 1/24~2/14】あがのがわ写真展~第28回 阿賀野川写真コンテスト入賞作品展開催! @新潟県立環境と人間のふれあい館-新潟水俣病資料館- (新潟県立環境と人間のふれあい館-新潟水俣病資料館-HPより引用) 環境と人間のふれあい館では、阿賀野川治水協会所蔵の「第28回阿賀野川写真コンテスト入賞作品」を展示します。 阿賀野川周辺の自然や人々のくらし、流域 … 2020年12月18日 【2020. 12/20まで開催】潟の創作展@水の駅「ビュー福島潟」 (ビュー福島潟Facebookより引用) ヨシ100%の和紙、潟の植物などを使った染め物や手芸品、鳥の彫刻など、福島潟で活動する市民団体のみなさんの作品を展示します。関連企画として『バードカービング体験教室』や展示作 … 1 2 3 4 … 13 次 »