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無水鍋は蒸気を逃がさないために密閉できるようになっていると思いますが、密閉できるなら圧力鍋のように多少は圧力がかかって調理が早くできるのでしょうか? 圧力鍋と無水鍋の違いは、密閉の度合いによっての結果ですか? 補足 密閉できないのであれば、普通のフタ付きの鍋(穴なし)とどう違うんですか? 蒸気を逃がしにくいとありますが、どういうしくみで普通の鍋より逃がしにくいのでしょうか?
圧力鍋での蒸しのレシピを見ていると、まずはすべて食材を入れてから蓋を締めて火を入れるようになっています。 たとえば先ほどの蟹。 前までは同じように鍋に入れてから火を入れてましたが、もしかしたら先に沸騰してからカニを入れて蓋を締めるのと、何か違いが出てくるかもしれません。 例えば、身の締まりとか、柔らかさなど。 実は圧力鍋のメーカーに問い合わせてみたりもしたのですがどうもそのあたりの実験はされていないようで要領を得ない回答で終わりました。 こちらも何度か試してみてから実証できたときに書いていけたらいいなと思っています。 まとめ 圧力をかけた蒸気での蒸し料理、メーカー側としてもあまり売りにはされていないので「使えますよ~」という軽いノリぐらいなもののようです。ということは調理の幅にもまだまだ可能性があると思います。 とにかく今回は蒸し器の代用としてどうか。 結論として、今回は単純な一種類の食材を使った蒸し方でしたが、餃子や小籠包などといった巻ものからいろいろな食材を使った蒸し調理まで、蒸し器と同じ料理を、しかも 時短 で作ることが可能です。 圧力鍋をお持ちであれば素材の味を最大限に活かした蒸し料理、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか? 【編集部より】あなたの感想を教えてください こちらの記事はいかがでしたか?もし同じ疑問を持っている知り合いがいた場合、あなたがこの記事を友人や家族に薦めたりシェアしたりする可能性は、どのくらいありますか? より良い記事を作るための参考とさせていただきますのでぜひご感想をお聞かせください。 薦めない 薦める
無水調理 で圧力ピンが上がらない、蒸気が出ないのに調理が終わる、煮えていない場合は、次の項目をご確認ください。 ■水分の少ない肉等が鍋底にはりついていませんか? 野菜など水分の多いものをなるべく下になるようにして入れ、再度無水調理で加熱してください。 ■炒めた材料等温度の高いものが鍋底にありませんか? 温度がが高いものをなるべく上に、水分の多いものがなるべく下になるようにして入れ、再度無水調理で加熱してください。 ■水分が少ない、または水分の出にくい材料を使用時、少ない液体調味料(水分が少ない状態)で調理してませんか? 大さじ3杯程度の呼び水を加えて、再度無水調理で加熱してください。 ■多量の油脂類や、油分の多い材料が鍋底部にありませんか? 油分の多い材料はなるべく上に、水分の多いものがなるべく下になるようにして、再度無水調理で加熱してください。
・調理を開始したがピンが上がらない、圧力はかかっているのか? ⇒圧力がかかっていない時はピンが下がっています。また、圧力が上がるまでの時間の10~20分もピンは下がっています。 ・調理が終わってもピンがなかなか下がらないがどうしてか? ⇒ピンが下がるのは、圧力調理設定時間が終わりブザーが鳴った後、10~40分経過し、圧力が下がった時に下がります。
質問日時: 2008/01/28 15:18 回答数: 3 件 ティファールのファシール6リットルの圧力鍋を2年前に購入して、 最近使い始めています。(購入時に数回、使い始めて10回未満です。) 安全ロックピンが上がったのにもかかわらず、圧力調整おもりより蒸気がでてきません。(蒸気を抜くときは蒸気が上がります。)蒸気口や圧力調整おもりの汚れはないようです。ただ、安全弁のゴムパッキンは切れていました。パッキンやおもりの交換などした方が良いでしょうか。 No. 2 ベストアンサー 回答者: ELDLAD 回答日時: 2008/01/28 15:54 ゴムパッキンが切れているので,そこから蒸気が漏れてしまい,圧力が上がらない(上がりにくい)のだと思います。 圧力調整おもりという蓋がある所より何もないパッキンの切れ目の方が,抵抗が少ないために蒸気がそちらから出てしまい,ロックピンが上がる程度には圧力が上がるけれどおもりからは出てこないのです。 よく見ると安全弁の周りに蒸気が出ていませんか? ゴムパッキン等は所謂「消耗品」です。ある程度の頻度で使用していれば多少は長持ちしますが,2年間放置しているとゴムの表面が硬くなってしまい簡単に切れて(朽ちて)しまいます。 なので,ゴムパッキンは「消耗品」であると割り切って交換することをお勧めします。 2 件 この回答へのお礼 ありがとうございます。 ELDLADさんの言う通り、ロックピンが上がった後、蒸気口から蒸気が上がらず、安全弁から蒸気が上がっています。 やはり、ゴムパッキンは交換した方がよさそうです。 ティファールの部品注文センターへ電話しているのですが、 話し中で全然つながらない状態です。 お礼日時:2008/01/29 15:05 No. 圧力鍋を蒸し器の代用に！上手に圧力鍋で蒸す使い方を解説！ | BOATマガジン 〜家電からWebサイトまで 今の商品を「知る」メディア〜. 3 nitto3 回答日時: 2008/01/28 16:34 ゴムパキンが切れておればふたのふちから蒸気が出ます。 火力が安全ピンの噴出しとバランスが取れているのでしょう。 少し火力を上げてみてください、そうすれば錘の機能が働くでしょう。 0 この回答へのお礼 ありがとうございます。 蓋のゴムパッキンは大丈夫ですが、 使用していない期間が長かったのでゴムパッキンは交換しようと思います。 お礼日時:2008/01/29 14:58 No. 1 googoozzz 回答日時: 2008/01/28 15:24 ゴム類が切れていたら、きちんと内部の圧力が上がらず蒸気は出ないと思います。 本来の能力を発揮できないので、パッキンをきちんと変えて使いましょう。 おもりは汚れ等なければ、交換は不要です。 きっと、お料理もさすが圧力鍋!
思っているよりも、やさしい響きじゃないでしょうか。 また、構造がシンプルなオモリ式圧力鍋は、部品を簡単に外すことができるのでお手入れしやすいのも魅力ですね。 圧力値を要チェック! 次に知っておきたいのは、圧力のかかる力、つまり圧力値。 同じオモリ式圧力鍋でも、圧力値はメーカーや機種によって異なるので要チェックです! 目安としては、パスカル(Pa)表記のもので80kPa~150kPa、気圧表記のもので1. 78気圧~2. 48気圧のものが高圧と言えます。 圧力値が高ければ高いほど沸騰した時の鍋内の温度が高温になり、加圧する時間が短くてすみますが、家庭用圧力鍋の圧力値には安全性を配慮して上限が設けられています。 上限値は国ごとに異なりますが、日本では経済産業省が管轄する財団法人 製品安全協会が「最高の使用圧力が150kPa以下」という安全性の基準を定めており、世界各国の中でも高い圧力値が設定されています。 つまり、まずは国産圧力鍋に絞り込んで、その中でも最も圧力値の高いものを選ぶと間違いない、ということになりますね。 また、圧力鍋は高圧・低圧を切り替えられるものもあります。 私の圧力鍋も、圧力値を切り替えられるタイプ。 かたまり肉の調理や魚を骨ごと食べたい場合は高圧で、火の通りが早い野菜を使う場合は低圧で、 といった使い分けをして毎日使い倒しています♪ 材質による違いを知ろう! 圧力鍋 | よくあるご質問 | ティファール【公式】. 圧力値だけでなく、材質によっても調理時間や料理のでき上がりが異なります。 圧力鍋の材質は、主に "アルミ" "ステンレス" 、そしてその両方の特長を持った、アルミとステンレスの"多層構造"の3種類。 ざっくりと説明してしまうと、 時短目的 ⇒⇒なら、アルミ! おいしい煮込み料理を作りたい! ⇒⇒なら、ステンレス! どっちも捨てがたい! 両方! ⇒⇒なら、多層構造! と、いったところでしょうか。 それぞれの長所と短所を上げると、次の通りです。 熱しやすく冷めやすい 〈アルミ〉 ◎すぐに圧力がかかり、スピーディーに調理できる。 ◎軽量で扱いやすい。 ×金属素材がやわらかいため、圧力値が低いものが多い。 ×消火後はすぐに冷めるため、余熱を生かした調理が苦手。 熱しにくく冷めにくい 〈ステンレス〉 ◎圧力値が高いものが多く、かたい食材の調理に重宝する。 ◎消火後も余熱で食材に火を通すことができ、煮込み料理などがおいしく仕上がる。 ×火をつけてから圧力がかかるまで時間がかかる。 ×重く、アルミに比べて扱いにくい。 良いとこどりの 〈多層構造〉 ◎すぐに圧力がかかるうえ、余熱力もある。 ◎圧力値が高いものが多い。 ◎ステンレスに比べて軽量。 ×アルミ・ステンレスに比べて価格が高いものが多い。 ちなみに私のオススメは、圧力鍋のいいところが存分に実感できる全面多層構造!
間違ってもやってはならないのが空焚きです! 鍋の耐久性はもちろん、鍋の破損だけで終わればまだ儲けもの、最悪破裂の危険も十分にあります。 注意その② 水の量! 圧力鍋を中火で加熱すると10分で200mlの水が蒸発すると言われています。 例えば、材料が少ないからちょっと少なめでもいいかな?なんて、 絶対に思わないでください!! 水蒸気爆発になる可能性さえある危険な状態となりかねません。 材料の有無にかかわらず加圧時間を考えてそれ以上の余裕を持った水量を入れるようにしてください。 鍋によっては蒸し料理用の水の量が書かれているものもありますので、書いてあるならそこまできっちりと水を張ってください。 圧力鍋を蒸し器として代用するメリット メリット① 時短! 加圧での蒸しによって時短を行え、高熱調理によって火の入りもしっかりと行えます。 蒸し器ももちろん食材に全方向から熱が伝わりますが、圧力鍋は加圧されて沸点が高くなった熱がしっかりと鍋の全体にいきわたっています。 熱もしっかり入り、高熱により調理時間も減り、さらには熱にさらす時間が短くなることによって食材にかける負担も少ないので食感もしっかりと残します。 あれ?いいことしかなくないですか!? (笑) メリット② 同時調理! もちろん食材にもよりますが、加圧時間だけ圧力鍋を見ておけば余熱で蒸せるので、火を止めた後は自然冷却で蒸気が落ち着くまで放置でオッケー! 何品も料理を作りたい時、圧力鍋を火にかけた時に隣で炒め物を行い、加圧中に炒め料理を完了、あとはコンロ前を離れて問題ないのでサラダなどを作るのに目を離してしまってもかまわないのです。 時短&複数同時調理が行えるんですから本当に楽ですよね。 圧力鍋を蒸し器として代用するデメリット つづいてはデメリットもしっかりとお伝えします。 デメリット① 加圧時間の調整 食材を入れて蓋を締めてしまうとあとは調理終了まで調理具合を見ることができないのが最大のネックですね。 できてからのお楽しみ、とも言えるかもしれませんが(笑)怖いですね。 ですので、最初は付属のレシピやネットなどで蒸し時間をしっかり把握し、調理を行ってください。 経験がものを言う、まさに玄人好みの調理器具と言えるかもしれません(笑) デメリット② やけどの危険! もちろん蒸し器も加熱中の蒸気には十分に気を付けなければなりませんし、どちらが危険かと言うと両方危険です。 ただ蒸し器の場合は調理中の熱蒸気。圧力鍋の場合は加圧後に蓋を開けるタイミング。 しっかりと圧が下がるのを待つ、もしくは急速水冷できる圧力鍋であればしっかりと冷やしてから蓋を開けてください。 慣れているつもりでもどのタイミングで事故が起こってしまうのか、圧力の管理は本当に危険な調理器具です。くれぐれも慎重に気を付けて調理を行ってください。 圧力鍋で美味しく作れる蒸し料理 では素材の味を活かせる、そして簡単調理な蒸し料理をご紹介させていただきます。 ① とうもろこし 茹でももちろん美味しいとうもろこしですが、蒸しでとうもろこしの甘味を凝縮!
31 2020年02月17日 11, 552 768. 23 2019年08月15日 11, 122 548. 69 2019年02月15日 10, 685 608. 95 2018年08月15日 10, 770 436. 68 ※ 上記の実績は過去のものであり、将来の運用実績を保証するものではありません。 ※ 分配金欄は1万口あたりの分配金を表示しています。 資産構成比 ※ 7つの資産クラス(国内外の株式・債券・REITとその他)の投資比率です。原則として、直近の運用報告書のデータに基づいています。 最大上昇率 対象期間 上昇率 1ヵ月間 2014年11月 +2. ピクテ・マルチアセット・アロケーション・ファンド. 66% 3ヵ月間 2020年06月~2020年08月 +4. 52% 6ヵ月間 2020年04月~2020年09月 +6. 96% 1年間 2020年04月~2021年03月 +9. 91% 最大下落率 下落率 2020年03月 -4. 15% 2018年10月~2018年12月 -3. 8% 2018年07月~2018年12月 -3. 42% 2018年01月~2018年12月 -5. 12% ※ ファンドの設定来、最も上昇/下落した期間と当該期間のトータルリターンを記載しています。 計算対象は、各対象期間における月初から月末までのデータとしています。 (億円)
純資産総額に対して年率1. 1275%(税込) 実質的な負担は、最大年率2. 0000%程度(税込) くわしくは、投資信託説明書(交付目論見書)をご覧ください。 その他の費用・手数料 監査報酬、売買委託手数料、組入資産の保管等に要する諸費用が信託財産から差し引かれます。「その他の費用」については、運用状況等により変動するものであり、その金額および合計額や上限額または計算方法を表示することができません。 くわしくは、投資信託説明書(交付目論見書)をご覧ください。 設定・運用(委託会社) ピクテ投信投資顧問株式会社 受託会社 三菱UFJ信託銀行株式会社 委託会社のコールセンター ピクテ投信投資顧問株式会社 03-3212‐1805 トータルリターン ? 標準偏差 ? シャープレシオ ? 1ヵ月 3ヵ月 6ヵ月 1年 3年 5年 設定来 +0. 49% +2. 10% +2. 04% +7. 95% +4. 46% +3. 54% +22. 97% 3. ピクテ・マルチアセット・アロケーション・ファンド | 投資信託 | 楽天証券. 79 4. 61 +2. 10 +0. 97 +0. 93 ※ 2021年06月末基準。 ※ 投資信託の価額情報(基準価額および純資産総額)は通常、営業日の22時頃に更新します。 ※ 標準偏差およびシャープレシオの「1ヵ月」、「3ヵ月」、「6ヵ月」、「設定来」は算出していません。 ※ パフォーマンスおよびその他評価データは、前月末時点の評価を当月5営業日目に更新しています。% -% 期間 カテゴリー +/- カテゴリー 順位%ランク ? チャートの見方 ※ マネープールファンドと限定追加型ファンドには、モーニングスターカテゴリーが設定されていないため、「カテゴリー」、「+/- カテゴリー」、「順位」、「%ランク」、は表示しておりません。 直近決算時分配金 ? 0円(2021年02月15日) 年間分配金累計 0円(2021年06月末時点) 設定来分配金累計 0円(2021年02月末時点) 決算日・決算回数 2・8月の15日(2回/年) 償還日 ※ 年間分配金累計は、前月末時点の情報が月初第5営業日に更新されます。 ※ 設定来分配金累計は、当月末時点における累計額が表示されます。 過去6期の決算実績 基準価額(円) 純資産総額(億円) 分配金(円) 2021年02月15日 12, 314 1, 617. 94 0 2020年08月17日 11, 711 941.
63 (129位) 4. 55 (85位) 3. 76 (48位) シャープレシオ 1. 69 (510位) 1. 09 (931位) 2. 20 (812位) 0. ピクテ・マルチアセット・アロケーション・ファンド（愛称：クアトロ）｜三菱ＵＦＪ銀行. 99 (18位) 0. 95 (130位) ファンドと他の代表的な資産クラスとの騰落率の比較 ピクテ・マルチアセット・アロケーション・ファンド(クアトロ)の騰落率と、その他代表的な指標の騰落率を比較できます。価格変動の割合を把握する事で取引する際のヒントとして活用できます。 最大値 最小値 平均値 1年 2年 ★ ★ ★ ★ 3年 5年 1万口あたり費用明細 明細合計 70円 67円 売買委託手数料 2円 有価証券取引税 0円 保管費用等 1円 売買高比率 0. 01% 運用会社概要 運用会社 ピクテ投信投資顧問 会社概要 1805年、スイス、ジュネーブにおいて会社創設以来、一貫して資産運用サービスに従事し、運用サービスに特化したビシネスモデルを展開 取扱純資産総額 1兆8649億円 設立 1987年12月 口コミ・評判 このファンドのレビューはまだありません。レビューを投稿してみませんか? この銘柄を見た人はこんな銘柄も見ています
基本情報 レーティング ★ ★ ★ リターン(1年) 7. 95%(1261位) 純資産額 2305億2300万円 決算回数 年2回 販売手数料(上限・税込) 3. 85% 信託報酬 年率1. 1275% 信託財産留保額 - 基準価額・純資産額チャート 1. 1994年3月以前に設定されたファンドについては、1994年4月以降のチャートです。 2. 公社債投信は、1997年12月以降のチャートです。 3. 私募から公募に変更されたファンドは、変更後のチャートです。 4. 投信会社間で移管が行われたファンドについては、移管後のチャートになっている場合があります。 運用方針 1. マザーファンド への投資を通じて、実質的に日本を含む世界の株式および 債券 (ハイイールド債を含む)等への投資ならびに デリバティブ 取引を行うことにより、 信託財産 の成長を図ることを目的に運用を行います。 2. 主に株式、公社債、 コモディティ 、 REIT 、 MLP もしくは 短期金融商品 その他これらに類する資産に投資を行う投資信託(指定投資信託証券)を主要投資対象とします。 3. 市場環境に応じて各資産の収益とその リスク 見通しを分析して指定投資信託証券の中から選択し、その配分比率を決定します。また、組入資産および配分比率については、適宜見直しを行います。 4. 株式や 債券 などの伝統的な投資とは異なる投資戦略、オルタナティブ戦略を採用する投資信託証券への投資も行い、更なる 分散投資 効果を追求します。 5. 外貨建資産については、 為替ヘッジ が必要と判断した場合は 為替ヘッジ を行うことがあります。 ファンド概要 受託機関 三菱UFJ信託銀行 分類 複合商品型-国際複合商品型 投資形態 ファミリーファンド 方式 リスク・リターン分類 安定利回り追求型+ 設定年月日 2013/12/12 信託期間 無期限 ベンチマーク 評価用ベンチマーク 合成インデックス(ピクテ・マルチアセット・アロケーションF) リターンとリスク 期間 3ヶ月 6ヶ月 1年 3年 5年 10年 リターン 2. 10% (1075位) 2. 04% (1371位) 7. 95% (1261位) 4. 46% (859位) 3. 54% (768位) (-位) 標準偏差 1. 25 (355位) 1. 89 (81位) 3.
日経略称:クアトロ 基準価格(7/30): 12, 360 円 前日比: +29 (+0. 24%) 2021年6月末 ※各項目の詳しい説明はヘルプ (解説) をご覧ください。 銘柄フォルダに追加 有料会員・登録会員の方がご利用になれます。 銘柄フォルダ追加にはログインが必要です。 日経略称: クアトロ 決算頻度(年): 年2回 設定日: 2013年12月12日 償還日: 無期限 販売区分: -- 運用区分: アクティブ型 購入時手数料(税込): 3. 85% 実質信託報酬: 2% リスク・リターンデータ (2021年6月末時点) 期間 1年 3年 5年 10年 設定来 リターン (解説) +7. 95% +13. 98% +18. 98% --% +22. 97% リターン(年率) (解説) +4. 46% +3. 54% +2. 80% リスク(年率) (解説) 4. 57% 4. 61% 3. 79% 3. 56% シャープレシオ(年率) (解説) 1. 71 0. 97 0. 94 0. 77 R&I定量投信レーティング (解説) (2021年6月末時点) R&I分類:バランス比率変動型(標準) ※R&I独自の分類による投信の運用実績(シャープレシオ)の相対評価です。 ※1年、3年、10年の評価期間ごとに「5」(最高位)から「1」まで付与します。 【ご注意】 ・基準価格および投信指標データは「 資産運用研究所 」提供です。 ・各項目の定義については こちら からご覧ください。
基準価額 12, 360 円 (7/30) 前日比 +29 円 前日比率 +0. 24 % 純資産額 2305. 23 億円 前年比 +149. 54 % 直近分配金 0 円 次回決算 8/15 ファンドセレクションとは 吉井 崇裕 楽天証券経済研究所 ファンドアナリスト 【おすすめポイント】 様々な資産への分散投資を通じて「負けない運用」を目指すバランスファンド 市場環境の変化に応じて投資先やその配分比率を機動的に変更するのが特徴 設定来、安定的かつ効率の高い運用成果を残しており、投資戦略に期待したい 分類別ランキング 値上がり率 ランキング 19位 (71件中) 運用方針 「ピクテ・マルチアセット・アロケーション・マザーファンド」を通じて、主に日本を含む世界の株式および債券等への投資ならびにデリバティブ取引を行う。オルタナティブ戦略(REIT、コモディティ、ロング・ショート戦略等)も取り入れる。市場環境に応じて各資産の収益とそのリスク見通しを分析して指定投資資産を選択し、その配分比率を決定。為替ヘッジは、必要と判断した場合に行うことがある。 運用(委託)会社 ピクテ投信投資顧問 純資産 2305. 23億円 楽天証券分類 バランス(可変配分)-為替リスク低減 ※ 「次回決算日」は目論見書の決算日を表示しています。 ※ 運用状況によっては、分配金額が変わる場合、又は分配金が支払われない場合があります。 基準価額の推移 2021年07月30日 12, 360円 2021年07月29日 12, 331円 2021年07月28日 12, 330円 2021年07月27日 12, 373円 2021年07月26日 12, 376円 過去データ 分配金(税引前)の推移 決算日 分配金 落基準 2021年02月15日 0円 12, 314円 2020年08月17日 11, 711円 2020年02月17日 11, 552円 2019年08月15日 11, 122円 2019年02月15日 10, 685円 2018年08月15日 10, 770円 2018年02月15日 10, 850円 2017年08月15日 10, 734円 2017年02月15日 10, 593円 2016年08月15日 10, 492円 ファンドスコア推移 評価基準日::2021/06/30 ※ 当該評価は過去の一定期間の実績を分析したものであり、 将来の運用成果等を保証したものではありません。 リスクリターン(税引前)詳細 2021.
ピクテ・マルチアセット・アロケーション・ファンド 追加型投信/内外/資産複合 200年以上にわたり資産運用を手掛け プライベートバンクを源流とするピクテが大切にし 世界の富裕層に支持されてきた資産を保全するという考え方 資産運用の高度化が求められる時代に 資産保全を志向する日本の投資家の皆さまにお届けします プライベートバンクを源流とする ピクテが大切にし 世界の富裕層に支持されてきた 資産を保全するという考え方 資産保全を志向する 日本の投資家の皆さまにお届けします モーニングスターアワード ファンドオブザイヤー2020 バランス(成長)型 部門 最優秀ファンド賞 モーニングスターアワード ファンドオブザイヤー2019 バランス(成長)型 部門 優秀ファンド賞 R&Iファンド大賞2020 投資信託 バランス比率変動型(標準)部門 FOY2020 FOY2019 R&I2020 リスクを抑えた運用実績 資産保全を重視する世界の富裕層向けの運用を日本の投資家向けにカスタマイズしたクアトロは、2013年12月に運用を開始しました。 基準価額と純資産総額 日次、期間:2013年12月12日(設定日)~2021年3月31日 ※基準価額は1万口あたりの金額です。基準価額は実質的な信託報酬等控除後。また、換金時の費用・税金等は考慮していません。 2. 魅力的な運用戦略へ投資 3. 機動的に資産配分を変更 4.