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カリフラワーを買ったりもらったりしたけれど、綺麗な白い花や茎の部分が うっすら紫に変色している ように見えるなんてこと、ありますよね。 この 紫 ってなんだか毒々しい感じがしますし、食べても大丈夫なのかどうか不安になるのももっともです。 私も捨てちゃった経験がありますよ。 カリフラワーはちょっとお高いので、出来れば美味しいうちに食べきってしまいたいもの。 そのためには、どうしてカリフラワーの花や茎が紫色に変色してしまうのか、食べても大丈夫なのかどうか正しい知識を持ちましょう。 この紫色の正体が一体何なのか分かれば、カリフラワーを安心して食べられますよ! 茎の色がとってもカラフル！スイスチャードって知ってる？ | クックパッドニュース. 花の部分が変色するのはナゼ? お店で売られているカリフラワーの花の部分は白いですよね。 でも実はこのカリフラワーの白さを作るために、カリフラワーの葉っぱで太陽の光を浴びないよう花を覆うというひと手間がかけられています。 何もしないでカリフラワーの花に日光を当てると、カリフラワーは黄色くなっちゃうんだそうです。 私の叔母が農家に嫁いで、毎年立派なカリフラワーを実家に送ってくれますが、カリフラワーの白さは農家のひと手間のおかげだという話を聞き、そうなんだと感心しました。 この白い花の部分が紫に変色することがあります。 花の部分が紫色に変色するのは、カリフラワーが冷気に対して反応することによって、 アントシアニン と呼ばれる色素が出るためです。 突然カリフラワーの花の部分が紫色になるとびっくりしてしまいますし、ちょっと毒々しい感じがしますよね。 でもこの紫色は"ナス"や"ブルーベリー"の紫色と同じ色素なんです。 もともとカリフラワーはキャベツやブロッコリーと同様に、アントシアニン色素が出やすい野菜なので、冷気によってカリフラワーが紫色になっても全く不思議ではありませんよ。 茎の部分が変色するのはナゼ? カリフラワーの茎の部分が紫色に変色するのも、花の部分が紫色に変色するのと同じ原理です。 カリフラワーが冷気にさらさせることで、アントシアニンが出てくるため、茎の部分が紫色に変色していきます。 私は太い茎の方が紫になっているところは見たことがありませんが、花のつぼみがついている細い茎の部分が紫になっているのは何度も見たことがあります。 花は白いのに茎だけ紫になると、根から農薬を取り込んだものが茎に出ているのかなと不安になってしまいますが、そんなことはないので安心してくださいね。 食べても大丈夫?
Syn. ツルムラサキ科の野菜『ツルムラサキ』の詳細・家庭菜園の栽培方法 - PotGraphで家庭菜園を楽しもう. Eutrema japonica (Miq. ) Koidz. 分類: アブラナ科 ワサビ属 茎先に白い4弁花が多数咲く(総状花序)。 花の基部には苞がある。 葉はハート形で、根出葉には長い葉柄がある。 草丈は30cmほど。 主に太く育った根を食用にする。茎や葉、花も食べることができる。 植物の分類について 植物の分類についてはDNAなどに基づいた最新の分類:APG IV (Angiosperm Phylogeny Group IV)を使用しています。 また、学名や分類について議論が続いているものについてはBGPlants(研究用植物データベース作成グループ作成: Data-base on the plants kept in the Botanical Garden)の成果であるYListを参考にしています。 APG IVについて Angiosperm Phylogeny Website BGPlants 和名 - 学名インデックス YList
家庭菜園 スイカは収穫してから少しおいた方がいいのでしょうか? すぐ食べても大丈夫でしょうか? 家庭菜園 ウラナリってなに? 家庭菜園 ぶどうの木に関してお伺いしたいです。 先日ぶどうの袋入れ?をする機会がありました。 そこで担当したぶどうの木なのですがとても乾燥していて、所々木が剥がれ、シロアリに害されたような、粉をふくような感じになっていました。 これって一種の病気かなんかでしょうか? ぶどうの木は乾燥を好むと聞いたことがあるのですが、流石にこれは乾燥のしすぎですは?と思ってしまいました。 あと葉っぱの剪定をしたのですが、枯れた葉、上向きに生えている葉、葉同士が重なっているはを切ってぶどうに日光が当たりやすくしたのですが葉っぱの切り方はこれで合っているのでしょうか? アドバイスよろしくお願いします‼︎ 家庭菜園 野菜を栽培して知人・親族に宅配便で送っている方に質問です。 当方も、野菜を作って親族に宅配便で送っていますが、 80㎝サイズにトマトやゴーヤ等を詰めてクールで送れば1500円以上になります。 先方が1500円で野菜を買えば送る野菜くらいは買えます。 こうした状況で野菜を送るのに意味があるでしょうか。 家庭菜園 茄子をプランターで育ててます。 花が咲き長花柱花で安心してたのですが、以降身にならず花が落ちてしまったのですが、理由がわかる方いますか?? 今までに15本収穫してて、長花柱花なのに実ができなかったのは初めてなので何でだろうと気になります。 朝、夕で水やりして、肥料も適宜してます。 今、長花柱花の花が5個ほど咲いてますが、これらもそうなるのかなぁ?と思い対策できるならしたいです!! よろしくお願いします!! それとプランターでも更新剪定は必要ですかね?? 家庭菜園 教えて下さい。 畑にはびこるつゆ草を堆肥化できないものでしょうか? 成功体験があれば、教えて下さい。 また、つゆ草が多い茂る土壌はどのような状態ですか? 判断できる植物ですか? 家庭菜園 家庭菜園をしています。今年初めてインゲン豆をつくりました。 結果 大成功! !よく実もついてくれて、よく成りました(^O^) しかし、茹でて味噌でもつけてたべてみた所、きゅっきゅっして、どうも天ぷらにしないと食べれませんでした(-_-;)あの、きゅっきゅって苦手です(-_-;)スーパーで売っているのはそんなんでもないのに。。。 インゲン豆の種類によるのかなぁ?と思い、質問させていただいています。 きゅっきゅってしないインゲン豆の種類はありますか?
私は珍しいお野菜を見るとつい手に取ってしまうのですが、いつも値段を見て断念(笑)。でも 紫水菜はお安い部類 で、迷わず購入しました。これで 見た目も良いし栄養価も高いのだから言うことなし です(^^)食卓がオシャレに見えますしお勧めです~♪