歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
昔は"甘さ"は珍しいものだった この世界は全部ウォンカ(『チャーリーとチョコレート工場』の登場人物)の工場みたいなものです。天は私たち人間に、お菓子ビュッフェを味わうきちんとした味覚を授けました。 昔は、甘さというのは人間の食事において重要な役割を果たしていたわけではありませんでした。 世界の一部、例えば北極地方では、甘さはとてつもなく珍しいことだったのです。人々はいつも、ベリーやハチミツなど採取できる甘味を大切にしてきました。そういうものは大抵、季節限定だったりしますからね。 でも時代は変わりました。最近では暑い日に草刈から戻ってきて、甘いソーダを飲むことができますよね。リュウゼツランから人工甘味料、普通の砂糖などを使って甘くしたソーダです。 では、どうしてこんなに選択肢が増えたのでしょうか? 甘さというのは、一体なにから作られているのでしょうか? そして、ダイエットコーラはガンの原因になるのでしょうか?
化学的に合成されていることもあり、「体に悪い」と槍玉に挙げられがちな人工甘味料。果たしてそれは事実なのでしょうか。今回の無料メルマガ『 アリエナイ科学メルマ 』では著者で科学者のくられさんが、そんな疑問に対する明快な答えを記すとともに、自身が普段遣いしている「最強の甘味料」を紹介しています。 最強の甘味料を求めて 食品添加物において、甘味料は砂糖だけではなく、カロリーゼロの合成甘味料の類いまでいろいろあります。 甘味はうま味とは相性の良いもので、カレーや肉じゃがといった、砂糖とは無縁な印象を受ける料理に、ほんの1さじ加えることで、大変にありがたいうま味を醸し出してくれます。 これは人間が進化の課程で「甘いものは栄養価が高い」という認識を培ってきたからに他なりません。 しかし飽食のこの現代。砂糖が美味しいからと、ついつい摂りすぎてしまいます。 そこで登場したのが、カロリーゼロないしはカロリーオフの、「甘味料」と呼ばれるものです。代表的な甘味料と、その甘さの度合いは以下を参照してください。 甘味料の甘さの比較 ※ グラニュー糖を1とする エリスリトール:0. 75倍 キシリトール:1倍(グラニュー糖と同じ甘さ) チクロ:30倍(現在は使用禁止)※ アスパルテーム:180倍 アセスルファムK:200倍 サッカリン:300倍 スクラロース:600倍 ※ 近年毒性の再評価の結果、発ガン性などの危険性について問題ないという評価になっている。 『 本当にコワい?
バナナは甘い、b. バナナはある程度のエネルギーがあって、このくらいの時間であれば身体を動かせるだろう」とわかるんだ。だから僕たちは甘いものを食べ続けなくて済むんです。 でもこういう説もあります。人工甘味料は脳との関わりにおいては、基本的には薄汚い嘘つきだ、と。だって人工甘味料は、ダイエットソーダだけ摂取することで、私たちの身体がカロリーと甘さを結びつけるのをやめてしまうんですからね。 すぐにまたバナナを食べて、脳はカロリーを低く見積もってしまい、またバナナを食べ続けたくなってしまうんです。 ある研究では、人工甘味料で甘くしたヨーグルトを食べたネズミは、砂糖で甘くしたヨーグルトを食べたネズミよりも体重が増加することを発見しました。それは人工甘味料が動物のカロリーが摂取されたかどうかを記録するという元々持っている能力を変えてしまうようなものです。 人間の脳は、甘さとカロリー、カロリーと食べ過ぎを結びつけるのに使われています。カロリーのない甘さは脳を混乱させて、食べ過ぎてしまう可能性もあるんです。私たちは舌は騙せますが、脳は騙せません。なにを摂取するかはあなたたち次第ですよ。どちらにせよ、節度を守ることが重要ですね。 Published at 2016-06-08 08:00