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【炒飯】プロが教えるお店のまかないチャーハンの作り方!【中華】【パラパラ】Vol. 1 - YouTube

タネ明かし!中華屋のチャーハン By 味のおざ平 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品

ラーメン店でおなじみのメニューである「チャーハン」。最近では冷凍食品のクオリティーも馬鹿にできないが、やはり店で食べる豪快に炒めた出来立ての味は格別だ。 今回レポートするのは、まさに チャーハンが人気のラーメン店『こく一番』 である。この店のチャーハンは味の良さもさることながら、ボリュームも満点。さらにスープとして「ラーメン」が付いてくるというから驚きだ。 ・昼のピーク時間を過ぎてもまだ混雑 その店は札幌市電「ロープウェイ入口電停」から歩いて約1分、札幌駅から車で13分程のところにある。昼のピーク時間を過ぎた14時15分頃に来店したのだが、さすがの繁盛店、まだ混雑しており先客が10人以上並んでいた。 ・『チャーハン』を注文 その後、カウンター席に案内されて人気の『チャーハン(税込850円)』を注文すると、45分ほど経ったところで料理が到着。 おっ、これはスゴい! 丼飯2杯分くらいはあるだろうか、かなりのボリュームだ。 また、ほんのりついた焦げ目やホロホロに崩れたチャーシューの肉片がメチャウマそう! その仕上がりに感動していると…… 続いて運ばれてきたのは…… な、なんと、みそラーメン!! みそラーメン!!!!!! このみそラーメン、間違えて運ばれてきたのものでもなければ、私が追加注文したわけでもない。冒頭でお伝えした通り、 チャーハンを注文するとデフォで付いてくるのである 。 しかも、ちゃんとチャーシューが4枚も乗っているところが何とも太っ腹だ。スープをいただくと…… ウマっ! 中華料理店のチャーハンのあの味はどこから?(1/2)| OKWAVE. みそとニンニクの風味が口の中に広がった。札幌ラーメンらしいコクとパンチの効いた味わいが印象的だ。次にチャーシューを食べてみたら…… 柔らかくてトロットロ〜!! そしてチャーハンもふっくらパラパラで絶品!! 噛むほどにネギ・卵・チャーシューの豊かな旨みが感じられてマジ最高だった。 ・チャーハンは有料容器に詰めてお持ち帰り可 その後、ラーメンはスープまで完飲したが、チャーハンを平らげるのが正直キツくなってきてしまった……しかし心配ご無用。20円で販売されている容器に詰めて持ち帰れば、 家でもこの絶品チャーハンが堪能できちゃうのだ 。 ちなみにチャーハンに付いてくるラーメンの味は日によって変わるらしい。どのラーメンが運ばれてくるのかワクワクしながら待つのもこの店の醍醐味。「こく一番」は行列を覚悟してでもまた来訪したくなる名店だった。 ・今回ご紹介した飲食店の詳細データ 店名 こく一番 住所 北海道札幌市中央区南18条西15丁目2-13 時間 11:00~スープがなくなり次第閉店 休日 日曜・第3月曜 Report: K. ナガハシ Photo:Rocketnews24.

中華料理店のチャーハンのあの味はどこから?(1/2)| Okwave

作る方ではないですが、 ラーメン店で1年、アルバイトしていました。 中華鍋に大量の白いラードを溶かして 炒め油、揚げ油に使っていましたよ。 炒め物でも 鉄製中華鍋に お玉いっぱいの油をなじませて 大きなオイル用ポット(鍋)に戻します。 揚げ物、素揚げをした後も、ザルを乗せたオイルポットに ドバーッと具材ごと、戻しますね。 ◎繰り返し使ったラード、(いい意味で食材の味が溶けだしている) ◎鉄製フライパン、 ◎常に強火で調理 ・・・ではないでしょうか? 鉄製中華鍋、鉄製のお玉、 強火で、野菜炒め、かに玉、チャーハン、焼き肉、生姜焼き、レバニラ他、 プロ級においしくなりました。 テフロン調理とは 作る途中の匂いが全然違います。 お店の匂いです。 もちろん、用途に合わせて、テフロンも持ってます。 マヨネーズみたいな容器に入ったラードもスーパーで売っていますが、 味付けしてない豚バラ肉を焼いた時に出る脂を ペーパーなどで拭き取らずに、 小さなビンに入れて冷蔵庫、冷凍庫で保管、 冷めるとすぐに白くなります。 これで チャーハン、焼きそばを作ると 香ばしくて とってもおいしいです。

コツ・ポイント チャーハンはパラパラ感が命です。ご飯を炊くときは、規定の水量から1~2mm程水を少なめにして、炊飯器の「かため」で炊きます。炊きあがったら、すぐにご飯をかき混ぜて、使う分をボールに入れ、ラップをせずに10分程度置きます。 このレシピの生い立ち 家で作るチャーハンとお店のチャーハンの違いを試行錯誤した結果たどり着きました。 具だくさんよりも、シンプルな方がベースが分かりやすかったのでそのようにしました。 このレシピをベースにして、いろいろな具を入れてアレンジしてみてください。

総合得点 「iDeCo(個人型確定拠出年金)サイトランキング」は以下のとおりとなりました。このランキングは2017年6月7日~2017年6月12日までの個人型確定拠出年金の運営管理機関サイトの情報にもとづいて評価を行い、上位15サイトを選出、掲載しております。 順位 サイト名 得点 Webサイト 1 SBI証券 9. 26 2 りそな銀行 8. 78 3 楽天証券 4 岡三証券 8. 71 5 スルガ銀行 8. 69 6 野村證券 8. 65 7 日本生命保険 8. 64 8 大和証券 8. 52 9 三菱UFJ信託銀行 10 みずほ銀行 8. 42 11 損保ジャパン日本興亜DC証券 8. 4 12 第一生命保険 8. 36 13 三井住友海上火災保険 8. 28 14 三菱東京UFJ銀行 8. 16 15 三井住友銀行 8.

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10989%) ・マイバランス70(確定拠出年金向け)(信託報酬:0. 154%) ◆【イオン銀行のiDeCo、手数料・メリットは?】口座管理料が無条件で誰でも無料なのは銀行で唯一!投資信託は低コスト商品を中心に23本をラインナップ ◆ゆうちょ銀行(Aプラン) 8本 259円 【おすすめポイント】元本確保型商品「定期貯金」が8本もラインナップ! 投資信託は23本だが、そのうち バランス型投信が11本 もあるのが特徴的。他は投資対象別にインデックス型とアクティブ型が1~2本ずつで初心者も選びやすい。また 元本確保型の「定期貯金」が8本 もあるのはゆうちょ銀行ならでは。 ・TOPIXインデックスファンド(個人型年金向け)(信託報酬:0. 2772%) ・DC外国株式インデックスファンドL(信託報酬:0. 275%) ◆三井住友銀行(SMBC個人型プラン) ※SMBC日興証券でも同じ「SMBC個人型プラン」に加入可能 25本 260円 【おすすめポイント】バランス型でも低コストの商品を用意! 投資信託23本のうち、バランス型が11本を占める。投資対象ごとに 信託報酬が低いインデックス型投信 が一通り揃っており、初心者におすすめのシンプルで 低コストなバランス型もしっかり用意 されている。アクティブ型投信では好成績で人気の「ジェイリバイブ」などをラインナップ。 ・三井住友・DCつみたてNISA・日本株インデックスファンド(信託報酬:0. 確定拠出年金インフォメーション. 176%) ・三井住友・DCつみたてNISA・全海外株インデックスファンド(信託報酬:0. 275%) ・三井住友・DC年金バランス70(株式重点型)(信託報酬:0. 264%) ◆ 第一生命保険(Vプランα) 0円/321円 【おすすめポイント】低コストのインデックス型を一式用意! 投資信託は、各投資対象で「たわらノーロード」シリーズを中心に 信託報酬が低いインデックス型が一通り取り揃えられている 。口座管理料は残高150万円以上で無料、それ以外は321円。 ・ One DC 国内株式インデックスファンド(信託報酬:0. 154%) ・ たわらノーロード先進国株式(信託報酬:0. 10989%) ◆大和証券 ⇒iDeCo詳細ページへ 22本 21本 【おすすめポイント】低コストのインデックス型や「ひふみ年金」をラインナップに追加! 投資信託のラインナップは2018年10月に6本を追加、計21本に拡充した。 インデックス型投資信託の 信託報酬がさらに安くなり 、アクティブ型では 好成績で人気の「ひふみ年金」も取り扱いを開始 。品揃えの魅力度が大幅にアップした。また 口座管理料が誰でも無料 なのは、大手の対面型証券会社の中でも珍しい。 ・ダイワつみたてインデックス日本株式(信託報酬:0.

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