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!もうもう立ち上る薫香とスパイス香が食欲を殴ってくる。写真では一切伝わらないが、人形町にあった伝説の燻製カレー店「くんかれ」の記憶を呼び覚ますパープルヘイズが消化器をパンパンに満たす。 薫香のするカレーなんて皆さん食べたことないでしょう? 旨い不味い以上のエクスペリエンスがあります、革命があります。だからこの「燻製の素」、買うのだ、今すぐ是非。ほら。
さらに漬け込み時間を長くします。 もはや 燻製鍋 ですね。 さらに20分足して 計30分 漬け込みました。 チーズ 30分漬け込みましたがそこまで顕著に味は変わらず。 たくあん 本体ごと漬けているので端はなかなかの風味がしました。 ゆで卵 キャンプ的な雰囲気は出ず。軽く風味付けられた感じです。 肉類ならと思いましたがやはり他と変わらず。むしろ何も知らなければ燻製味ということも気付かないかもしれません。むしろ 塩気が増した のが印象的です。 ベーコンも漬けてみました。 ブロックのままのものと、切り身にしたもの2種類で漬け込みの違いを試してみます。 当然切り身にしたもののほうが燻製の味は強く出ましたね。ブロックのものは中までは味が染み込んでいません。 うーん、駄目なのか。おうちで気軽に本格燻セーニングは夢物語なのか…? しかし 衝撃の事実が…! 2日目のものを食べてみると、なんと前日よりも風味が強い…! これはおそらく私が燻製液まみれとなっていたからなのではないか。キッチンが燻製の香りとなり 鼻がバカ になっていたからなのではないでしょうか。 まあ本家(ガチいぶり)には負けますが、雰囲気を楽しむには良い商品だと思います。しかし家でできない燻製を完全に再現というわけにはいきませんでした。 ちなみにこれを サーモンの刺し身 などに使ったらどのようになるのでしょうか。魚の身であれば燻製液がよく染み込みそうです。 後日、激安のサーモンの切り落としを購入してきました。 これを燻製液に漬けてみます。液の使用量が少なくて良いというのが お得感満載 ですね。 液からあげると ビショビショ状態 になるので水分をしっかり取らなければなりません。キッチンペーパーを3枚も使ってしまいました。 できました!キングオブサーモン料理、トラウトサーモンの燻製です。 さて、味はどうか。 こ、これは…!! 美味い! やはり燻製はサーモンなのか! くすんだ色も燻製っぽいし、水っぽさが少し怪しさを醸し出しているものの、これは上等の逸品に仕上がっています。醤油を付ける必要もないくらい燻製味が染みています。 安っすいサーモンを買ってきてこの液に漬ければ 1. 5倍 に価値があがりますね。釣ってきたニジマスなら白身でも赤身でもいけるでしょう。 手軽に燻製気分を味わいたいという方はぜひ!しかしあくまでも気分!気分のみを味わうつもりで頼もう!!
歌人の俵万智氏が6日、ツイッターを更新。この日が俵氏の代表作「サラダ記念日」であることから、SNSで「いいね」を競う風潮に対し「これはたった一つの『いいね』で幸せになれるという歌です」と紹介した。 俵氏は「『この味がいいね』と君が言ったから七月六日はサラダ記念日」という、代表作の短歌を紹介し「今は『いいね』の数を競うような風潮があるけれど、これはたった一つの『いいね』で幸せになれるという歌です」とつぶやいた。 俵氏の意に反し?この投稿は1万6000件を超える"多数"のいいね!がつけられ、「サラダ記念日」はトレンド入りしていた。 短歌に「七月六日」と入っていることから、この日は「サラダ記念日」として認知されている。
「から」は理由・原因・動機・根拠を表す格助詞だが、「この味がいいねと君が言ったから」と「七月六日はサラダ記念日」との間には、直接の因果関係がない。 また、「サラダ記念日」と命名する明確な理由、なぜ、命名するに至ったかも示されていない。 「君が言ったから サラダ記念日」というのは、作者の心情を知らないとつながりがなく、飛躍したものとなってしまうため、読み手は、そこを補って読む必要があり、この歌の理解のポイントとなっている。 作者の心情は? 「サラダ記念日」と命名するには、作者のある心情があるのだが、そこはどうだったのか、読み手が作者の心情に同化をする必要がある。 すなわち「この味がいいね」と君が言ったことに対して、作者の心の反応が「サラダ記念日」に置き換えられて表現をされているだけなのだが、そこに至るまでの間に、「ほめられてうれしい」という気持ちが隠されている。 作者は「サラダ記念日」を伝えたか? 君に「この味がいいね」と褒められた作者は、言ってみれば飛び上がるほどうれしかったわけなのだが、それを相手に伝えたのだろうか。 「君が言ったから…サラダ記念日」のつながりには、「うれしい」に当たる言葉がなく、作者は君に褒められた時も、内心うれしさにドキドキしながら、その気持ちを大々的には表さなかったような気がする。 しかし、作者の隠したものは、ほめられてうれしい、その気持ちだけだったのだろうか。 「サラダ記念日」の隠すものは?
"「この味がいいね」と君が言ったから 七月六日はサラダ記念日" これは1987年(昭和62年)5月8日に歌人・俵万智(たわら まち)が発表した第一歌集『サラダ記念日』(河出書房新社)の中の一首である。 『サラダ記念日』は、刊行前から話題となっており、出版されるや280万部のベストセラーとなった。表題の「サラダ記念日」の他、第32回「角川短歌賞」を受賞した「八月の朝」などを含む434首が収録されている。翌1988年(昭和63年)に第32回「現代歌人協会賞」を受賞した。 この歌集がきっかけで短歌ブームが起き、また「記念日」という言葉を一般に定着させた。新しい現代短歌の先駆けでもあり、後に続く若手の歌人たちに影響を与えた。この日はスーパーマーケットやドレッシングメーカーなど、「サラダ」に関連した企業などがPRに活用している。 また「サラダ」に関連した記念日として、3月1日の「 マヨネーズの日 」や8月24日の「 ドレッシングの日 」、8月31日の「 野菜の日 」などがある。ドレッシングは野菜にかけて使うことが多いので、週間カレンダーの「野菜の日」(8月31日)の真上にくる8月24日が「ドレッシングの日」となっている。 リンク : 河出書房新社 、 Wikipedia 、 Amazon