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マーガリンとショートニング、違いって何でしょうか?
1. ショートニングとはどんなもの?悪い油なの? ショートニングとは、固形油脂のこと。白く味も香りもないので、お菓子やパン作りに使われている。ショートニングは生地に混ぜやすいのが特徴で、軽い食感を引き出すことができるので、サクッとした食感を出したいときによく使われる。 ショートニングが悪い油といわれる理由とは ショートニングの原料には、動物性や植物性の油が使われている。悪い油と呼ばれる理由とは、トランス脂肪酸が含まれているからだ。ショートニングの原材料はほぼ油脂成分でできており、水分や乳成分を含んでいない。なお、農林水産消費安全技術センター(※1)の資料によると、多くのショートニングはJASの基準を満たしており、品質に問題がないことがわかる。 2. ショートニングとは?マーガリンやバターとの違い ショートニングが固形油脂だとわかったが、マーガリンやバターとは何が違うのだろうか?それぞれの違いを紹介しよう。 ショートニングとマーガリンの違いとは ショートニングはお菓子やパン作りにも使われることが多いが、そのほかにも揚げ油として使われることがある。そしてマーガリンも同じくお菓子やパン作りに使われることがある。また、どちらもトランス脂肪酸を含んでいるという共通点がある。ショートニングはマーガリンに含まれている水分や添加物を除いたもので、マーガリンと違って無味無臭であるのだ。 ショートニングとバター 植物油脂を原料としているショートニングとは違い、バターの原材料はミルクだ。バターに含まれている脂肪は乳脂肪で、消化がよいという特徴をもっている。 3. ショートニングに含まれるトランス脂肪酸とは? ショートニングとマーガリンの違いは？パンやクッキーへ代用する効果は？ | 調味料辞典. ショートニングが悪い油といわれるようになった理由として挙げられるトランス脂肪酸とは、どのようなものなのだろうか?さらに本当に身体に悪いのかを紹介しよう。 脂肪には2種類ある 私たちが普段口にする脂肪には2種類ある。1つが飽和脂肪酸だ。飽和脂肪酸とは牛肉や豚肉などの肉類や、バターをはじめとする乳製品に主に含まれている脂肪酸だ。酸化しにくく、口の中に入れると甘みや旨みを感じるのが特徴だ。それに対して不飽和脂肪酸はサラダ油やオリーブ油、青魚に含まれていることが多い。この不飽和脂肪酸はさらに2つに分類され、天然の不飽和脂肪酸をシス型、さらにショートニングに含まれるトランス型に分けられる。 トランス脂肪酸とは?
みなさん、こんにちは SHIBUYAアーチェリー新宿店 の 長網 です。 皆様、厳しい暑さが続いていますが体調は崩していませんか? 先日の全日本実業団に行く前に、行きつけの接骨院の方から「 汗をかきすぎて体調が悪くなったら、直接【塩】を舐めるとすぐよくなるよ! 」と教えていただいた ことを思い出しました。 なぜ水分でなくて【塩】なのか、気になりますよね。余計のどが渇くんじゃないか・・とか。 今回は、 【塩】と【発汗】の関係性、そしておススメの水分の摂取方法 についてお話したいと思います。 【人が汗をかいた時に水ばかり飲むと・・・】 まず、人は汗をかく時に 水分とナトリウムなどの塩分・ミネラルも同時に体外へ排出 しています。 塩分や水分が体外から大量に排出されると人は脱水症状になってしまい、 【めまい】【頭痛】【吐き 気 】 を催すそうです。 この時、水分しか摂取していないと体内の塩分濃度が下がってしまうため人は 【さらに体外に水分を排出しよう】 とします。 こうなることでどんどん脱水症状が進んで行ってしまう・・ということです。 なので、大量の汗をかいた時には水分だけでなく 【塩】をなめるといい と言われているそうです。 【塩と水分だけでいいのであれば、スポーツドリンクはいらない?】 さきほど、人の体は【塩(ナトリウム)】と【水分】でバランスを取っているとお話しましたが、 それだけでは スポーツドリンクなんて飲まないで、ただ塩水を飲めばいいのでは?
関東では梅雨も明け、いよいよ本格的な夏の到来です。すでに気温30℃を超える地域が続出しており、今年も例年に続き猛暑が予想されています。この時期、ニュースを賑わせるのが「熱中症」。健やかに夏を乗り切るために、実は「塩」が大活躍するんです。 熱中症対策に役立つ塩の働き 汗をなめると「しょっぱい」と感じることからもわかるように、汗の中には塩分が含まれており、およそ0. 2~0. 5%くらいの濃度と言われています。平均気温が30℃近い場合は、室内では1日3リットル前後、外では1時間に500ミリリットル前後も汗をかくと言われており、汗と一緒に多くの塩分が体内から失われていきます。もちろん、運動をすれば短時間でさらに多くの塩分を排出することになります。 体調維持には塩分と水分が不可欠 人間の体内には約0. 9%の濃度で塩分が溶け込んでおり、これが適切に保たれないと正常な生命維持活動が行えません。つまり、汗をたくさんかいた時に水分だけを補給し続けると、体内の塩分濃度が極度に薄まり、危機を感じた身体が体内のミネラルのバランスを保とうとして、入ってきた水分をそのまま尿や汗として排出してしまうため、ミネラルバランスは改善されません。こうして体内のミネラルバランスの崩れが長く続くと、熱中症にかかりやすくなってしまいます。 特に、筋肉の痛みや痙攣が起きる「熱けいれん」や、体温の上昇や頭痛・吐き気や虚脱感が起きる「熱疲労」は、大量の発汗による体内の塩分量の低下によって引き起こされるため、十分な水分と塩分の補給によって、対策をすることができます。 ■塩あめは熱中症対策に有効? ～熱中症にならないために【塩】を摂るのはなぜ？～ ｜ ｜PROSHOP Blog｜渋谷アーチェリー（SHIBUYA Archery）. 塩あめ 夏になると、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの店頭に並ぶ「塩あめ」の種類が爆発的に増えることにお気づきでしょうか? ここ数年でその傾向はさらに強くなり、「塩あめ」だけでなく「塩グミ」や「塩ガム」も登場しています。使われる塩も、岩塩や海水塩、湖塩など多種多様です。 さて、一大ブームとも言えるこの「塩あめ」。果たして熱中症対策に効果はあるのでしょうか?
2012. 07. 17 熱中症には「水」と「塩」のバランス 関東地方では梅雨が明けた模様です。 いよいよ夏本番! [#IMAGE|S58#] 熱い日が続いていますが、体調など崩されていませんか? 夏季は水質検査業務が最も忙しい時期。私達もバテてはいられません!
※ 熱中症は、梅雨入り前の5月頃から発生し、梅雨明けの7月下旬から8月上旬に多発する傾向があります。 熱中症ってどんな症状? 人間は、37℃前後の狭い範囲で体温を調節している恒温動物。この温度が最も活動に適していて、体内には体温を調節するための仕組みがあるのだ。 高温多湿な環境に長くいると、徐々に体内の水分や塩分のバランスが崩れ、体温の調節がうまくできなくなり、体内に熱がこもった状態が「熱中症」だよ。 屋外だけじゃなく、屋内で何もしていないときでも発症することがあるから気をつけてね。 高齢者、子どもは特に注意 高齢者 ● 汗をかきにくく、暑さやのどの渇きを感じにくい ● 体温を下げるための体の反応も弱くなっている → 自覚がないのに熱中症になる危険がある 子ども ● 汗を出す「汗腺」など、体温を調節する働きが未熟 ● 地面の照り返しにより大人より高い温度にさらされる → 熱中症にかかりやすい 熱中症の予防方法は? 〈 室内では 〉 ・扇風機やエアコンで温度調節 ・遮光カーテン、すだれ、打ち水を活用 ・室温をこまめに確認 ・暑さ指数(WBGT値※)も参考に 〈 屋外では 〉 ・帽子や日傘を利用 ・日陰を利用、こまめに休憩 ・天気の良い日は日中の外出を控える 〈 室内でも、屋外でも 〉 ・のどの渇きを感じなくても、 こまめに水分・塩分、スポーツドリンクなどを補給 〈 体に熱が溜まらないように 〉 ・通気性のよい、吸湿性、速乾性のある衣服 ・保冷材、氷、冷たいタオルなどで体を冷やす ※WBGT値:気温、湿度、輻射(放射)熱から算出される暑さの指数。 運動や作業の度合いに応じた基準値が定められています。 詳しくは、 環境省のホームーページ(熱中症予防情報サイト) をご覧ください。 熱中症の応急処置 熱中症を疑う症状 ● めまい・失神・筋肉痛・筋肉の硬直 ● 大量の汗・頭痛・不快感・吐き気 ● 嘔吐・倦怠感・虚脱感・意識障害 ● けいれん・手足の運動障害・高体温 どうして水分・塩分が必要なの? 熱中症対策のポイントは、水分補給だけでなく塩分補給！ | 熱中症について学ぼう | 熱中症ゼロへ - 日本気象協会推進. 体温を下げるためには、汗が皮膚の表面で蒸発して体から熱を奪うことができるように、しっかりと汗をかくことが大切なんだ。 汗のもとは、血液の中の水分や塩分だよ。だから、汗をかいて失った水分や塩分を補給する必要があるんだよ。 おいしく水分・塩分補給しよう! おいしい「熱中症予防ドリンク」でしっかり熱中症予防をしよう!