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農口尚彦研究所の日本酒を徹底解説!味の特徴は?どんなこだわりがあるの? - theDANN media おすすめ記事
皆さんこんにちは。 今や"sake"といえば海外の方に「日本酒」と通じるほど、海外での日本酒の認知度が高まっています。筆者自身も、日本酒専門店に海外からの旅行客が来店してたり、お酒好きの外国人の友達と話す中で、日本酒の知名度の高さを感じます。 海外での日本酒ブームの火付け役としてその一翼を担ったのが、「醸し人九平次(かもしびとくへいじ)」です。 醸し人九平次がなぜ国内だけでなく海外でも人気なのか、どのような味わいなのか。 今回は、醸し人九平次の人気の理由に迫ります。 醸し人九平次とは? 醸し人九平次は、愛知県の萬乗醸造から発売される、純米大吟醸造りの日本酒です。醸し人九平次の醸造元は愛知県でありながら、良質な米の産地で有名な兵庫県播磨にある、自社所有の田んぼで栽培された酒造好適米を使用しています。 醸し人九平次、その名前の由来 萬乗醸造では、創業以来「九平治」の名が代々受け継がれてきました。醸し人九平次は、十五代久野九平治氏が1997年に立ち上げたブランドです。 公式HPはこちら 醸し人九平次の味わいは?
彼の岸(純米大吟醸) 精米歩合 酒米 価格 30% 山田錦 720ml 約11, 000円 評判 「彼の岸」(ひのきし)は、蔵が所有する田んぼで育った酒米・山田錦から生まれたお酒です。米の外側を7割削り、中心部分だけを贅沢に使った純米大吟醸は、もぎたての洋ナシや白い花を思わせるエレガントな香り。九平次の中でも別格の美味しさを持つ1本です。 (出典元: 横浜君嶋屋オンラインショップ ) 2-2. 黒田庄に生まれて、(純米大吟醸) 精米歩合 酒米(麹米/掛米) 価格 50% 山田錦 720ml 約2500円 評判 「黒田庄」を名前に含む純米大吟醸は、自社酒米の強いエネルギーを感じられるお酒です。香りと味は、他の九平次にはない重厚な造り。旨味の後には心地よい苦みが広がる、料理と合わせて楽しみたい九平次です。 (出典元: 横浜君嶋屋オンラインショップ ) MARGE(カマルグ)に生まれて、(純米大吟醸) 精米歩合 酒米 価格 50% Manobi (マノビ・フランス固有品種) 720ml 約5500円 評判 カマルグは、豊かな自然が広がるフランス唯一の稲作地帯。そこで生まれた「マノビ」という酒米は、フランスから初めて日本へと運ばれ、萬乗醸造で日本酒へと生まれ変わりました。地中海の海風を浴びて育ったマノグはミネラル感に溢れ、ドライな美味しさをより一層引き立てています。 (出典元: 横浜君嶋屋オンラインショップ ) 2-4. 別誂(純米大吟醸) 精米歩合 酒米(麹米/掛米) 価格 35% 山田錦 720ml 約4600円 評判 「別誂」(べつあつらえ)は、その名の通り特別にあつらえられたお酒です。山田錦の持つ力を最大限に引き出した味わいは、繊細かつ重厚。九平次のオートクチュールともいえる気品にあふれた1本です。 (出典元: 横浜君嶋屋オンラインショップ ) 2-5. 彼の地(純米大吟醸) 精米歩合 酒米 価格 40% 山田錦 720ml 約4000円 評判 「時間とともに成熟していく酒の旨味を共有したい」という酒蔵の想いが詰まったお酒です。やわらかな旨味や余韻は、熟成を重ねることでさらなる変化をみせてくれます。九平次の掲げる「米のビンテージ」を、より一層楽しむことができる銘柄です。 (出典元: 横浜君嶋屋オンラインショップ ) 2-6. ヒューマン(純米大吟醸) 精米歩合 酒米(麹米/掛米) 価格 45% 山田錦 720ml 約3000円 評判 「human=人間」を名前にした大吟醸は、「女性でも男性でもない、国境や民族、文化の違いを飛び越えた日本酒を」という想いから生まれました。口に含むと広がるのは、心地よい旨味とどこか和を感じる苦み。時間や酒器による、味の変化を楽しむのもおすすめのお酒です。 (出典元: 横浜君嶋屋オンラインショップ ) 2-7.
醸し人九平次が購入できる実店舗 醸し人九平次は、以下の正規取扱店で購入可能です。人気商品や限定商品の場合は売り切れになることも多いため、足を運ぶ際はぜひ事前に確認してからお出かけください。 3-2. 醸し人九平次が購入できる通販サイト 萬乗醸造は、2020年5月に公式通販サイト「La CAVE de Kuheiji」をオープン。醸し人九平次はもちろん、酒米・山田錦やワインも購入できます。 大手通販サイトでも九平次は購入できますが、正規価格ではないことがあるので注意が必要。通販で購入する際は、地酒を豊富に取り揃える品質管理の行き届いたショップがおすすめです。 公式通販サイト La CAVE de Kuheiji お酒の通販 – いまでや 横浜君嶋屋オンラインショップ 4. 醸し人九平次の美味しい飲み方・楽しみ方 醸し人九平次は、洗練された味のバランスが高い評価を得ているお酒です。素材の旨味をいかした味わいはナチュラルで、洋食との相性も優れています。 お米の収穫された年号をビンテージとして記載しているため、その年ごとの美味しさを楽しむのもおすすめ。 土地の風土や気候が生み出す日本酒の味わいを、より一層堪能できますよ。 4-1. -5度で保管? 醸し人九平次の繊細な味わいを楽しむには、 購入後は-5℃の環境で保管するのがおすすめ です。-5℃の温度帯は酵母の働きをストップさせるため、九平次のナチュラルな味わいを長期間キープできます。 日本酒のために設計された日本酒セラーなら、家庭用冷蔵庫では難しい-5℃の設定が可能 。紫外線を遮断し温度変化を防ぐ設計になっているため、大切な日本酒を自宅で保管したいお酒好きにぴったりです。 一度開栓した日本酒の美味しさもキープできるため、さまざまな種類を取り揃える九平次の飲み比べにもぴったり。 セラーがないという時には、お酒が空気に触れる面積が少ない縦置きの状態で、冷暗所で保管するように心がけて下さいね。 日本酒の正しい保存方法を学ぶ!マイナス5度が最適って知ってた? 5. 醸し人九平次の期間限定品 醸し人九平治の冬の限定品が、搾りたての日本酒を瓶詰めした「うすにごり」 です。毎年2月中旬に販売されるうすにごりは、完全受注生産の特別品。生まれたての九平次の味わいを年に1度だけ味わうことができます。 そのまますぐに開栓するのはもちろん、少しずつ熟成させ、時間と共に変化する味わいを楽しむのもおすすめ。九平次ファンからも人気の高い限定銘柄です。 6.
醸し人九平次は、名古屋の老舗酒蔵・萬乗醸造が手掛ける、海外でも人気の日本酒です。ワインを思わせるボトルに詰められるのは、山田錦をはじめとするこだわりの酒米で造ったお酒。エレガントな味わいの純米大吟醸は、イタリアンやフレンチとの相性もばつぐんです。 こちらでは、醸し人九平次の特徴や種類についてご紹介します。日本酒界に革命を起こし続ける九平次が、日本酒の楽しみ方をより一層広げてくれますよ。 1. 日本酒の醸し人九平次とは 「醸し人九平次」は、1997年に現在の蔵元・久野九平治氏が立ち上げたブランドです。 火入れしても失われないフレッシュな味わいは、白ワインを思わせる美味しさ 。蔵元自ら海外へ持ち込みパリの三ツ星レストランで高い人気を呼んだ九平次は、その後日本へと逆輸入を遂げます。 醸し人九平次が基本としているのは、ワインづくりで葡萄が育つ土壌・風土をあらわす「ドメーヌ」をいかした酒造り。苦みや渋み、酸味をあえて残した味わいに仕上げています。 なかでも 特徴的なのは、エレガントな「酸味」 。フランス・カマルグで栽培した米で酒造りをするなど、日本酒界に大きな変革を生み続けるお酒です。 1-1. 酒造元について 醸し人九平次を造る「萬乗醸造」は、1789年(寛政元年)創業の酒蔵です。蔵元・久野九平治氏が目指すのは、歴史に敬意を払ったうえで、今この時代だからこそできる革新的な酒造り。 2016年には「ドメーヌ・クヘイジ」としてフランスでワイン造りを開始。兵庫県・黒田庄では「ドメーヌ・クロダショウ」の名で米の栽培を手掛けるなど、今までの酒蔵にはない革新的な取り組みを続けています。 「次はどんな日本酒が誕生するのか」「どんな新しい味を生み出すのか」常にファンを惹きつけて止まない酒蔵です。 1-2. 醸し人九平次という名の由来 「九平次」は、萬乗醸造の蔵元が代々受け継いでいく名前です。「酒望子」(さけぼうし)、「鯱誉」(しゃちほまれ)といった歴史ある銘柄に続き、現在の蔵元が立ち上げた新たな日本酒には、この「九平次」の名がつけられました。 今では蔵を代表する日本酒として国内外にその名は知れ渡り、ワイン醸造や酒米の栽培などさらなる飛躍を続けています。 2. 醸し人九平次の種類と値段について 醸し人九平次は、兵庫県の黒田庄・岡山県の赤磐・フランスのカマルグと、原料米を通じてその土地の風土を感じられるお酒です。重厚なものから軽やかな風味を持つものまで種類も幅広く、好みに合わせた1本を見つけることができます。 価格は1, 000円台から10, 000円まで揃うので、大切な方へのプレゼントをお探しの方にもおすすめですよ。 2-1.
芳醇な飲み口とほのかな甘み、わずかに広がる酸味が特徴の日本酒『 醸し人九平次 』。 醸し人九平次を醸す蔵元は「 価値のあるお酒 」を目指して、大量生産をせず、細かい部分にまでこだわりをもった醸造を続けています。 今回は、素材にこだわり抜いた旨い酒『醸し人九平次』をご紹介します。 『醸し人九平次』の歴史! 『 醸し人九平次 』の醸造元である萬乗醸造は、1717年(享保2年)に酒造りを始めました。 創業当時は愛知県の知多半島に酒蔵があり、そこで醸造をされていましたが、現在は名古屋市内に本社と酒蔵があります。 『醸し人九平次』の歴史はまだまだ新しく、1997年に15代目当主である 久野九平治氏 によって開発され、発売が開始されました。 食に強いこだわりを持つ九平治氏の研究に次ぐ研究により誕生したのが、この『醸し人九平次』です。 『醸し人九平次』の特徴! 『醸し人九平次』は、 芳醇な飲み口と ほのかな甘み、わずかに広がる酸味が特徴 の日本酒です。 実にバランスが良く、その香りの心地よさは日本酒とは思えない新たな味わいです。 原料には 山田錦 を使用しています。 もともとは市販されている米を購入されていましたが、現在では神戸の水田を借りて、自社のスタッフが丹精をこめて栽培しています。 仕込み水は奥三河で汲み上げ、酒蔵まで6時間をかけて運んでいます。 素材への強いこだわりが、その素晴らしい飲み口を生み出しています。 『醸し人九平次』の飲み方! 『醸し人九平次』は、少し変わった飲み方ができる日本酒です。 たとえば、香りを十分に楽しめるように ワイングラス に注いで、ゆっくりと味わい、 おつまみにはチーズ など洋風のものを用意するなどです。 もちろん、冷やで味わったり、熱燗にして頂くなど、日本酒本来の飲み方をすることもできます。 醸し人九平次は、これまでとは違った 幅広い飲み方ができる ため、日本酒を飲む楽しさが広がるでしょう。 『醸し人九平次』美酒大国"フランス"が認めた日本酒! 『醸し人九平次」は日本国内だけではなく、 海外にも輸出 されています。 現在は7か国に輸出され、各地のレストランでメニューに入っています。 最初に海外で供されたのは フランス・パリのホテルリッツ です。 九平治氏自らがパリに営業に出向き、ホテル側の厳しい審査を受けた後、納入が決まりました。 ホテルリッツが扱っていることが大きなステータスとなり、その後は一気に販路が拡大されることとなりました。 美酒の国"フランス"が認めた日本酒『 醸し人九平次 』。 ぜひ一度味わってみてくださいね!
1 回 夜の点数: 2. 3 - / 1人 2016/07訪問 dinner: 2. 3 [ 料理・味 1. 7 | サービス 2. 【星のや富士】テラスリビングで部屋飲み。お酒とおつまみ、どこで買っていくべき？. 3 | 雰囲気 2. 3 | CP 2. 3 | 酒・ドリンク 1. 7 ] これがグランピングレストラン??? ディナーメニュー 6品グランピングもり 朝食メニュー 2, 800円 デザート ほうとう {"count_target":" ", "target":"", "content_type":"Review", "content_id":55511642, "voted_flag":null, "count":10, "user_status":"", "blocked":false, "show_count_msg":true} 口コミが参考になったらフォローしよう 店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 星のや富士 ジャンル オーベルジュ 予約・ お問い合わせ 非公開 予約可否 完全予約制 住所 山梨県 南都留郡富士河口湖町 大石 1408 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 河口湖周遊バス‥‥河口湖駅から約30分、河口湖自然生活館バス停下車 「星のやレセプション」まで徒歩300m、そこから送迎車 タクシー‥‥河口湖駅から7km 18分 自家用車‥‥河口湖ICから8. 7km 20分 河口湖駅から3, 752m 営業時間 チャックイン 15:00から チェックアウト 12:00まで ダイニング 朝食 07:00〜10:00 ディナー 17:30〜20:30 クラウドキッチン ダッチオーブンディナー 18:00〜 クラウドテラス 朝食 07:00〜10:00 インルームダイニング 24時間 日曜営業 定休日 無休 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ¥8, 000~¥9, 999 予算 (口コミ集計) [夜] ¥10, 000~¥14, 999 [昼] ¥60, 000~¥79, 999 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) サービス料・ チャージ サービス料10% 席・設備 席数 76席 (テーブル席) 個室 無 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 有 星のや富士「レセプション」に駐車場、そこからは送迎車 空間・設備 オシャレな空間、落ち着いた空間 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y!
夜はテラスに火が灯されなんとも良い雰囲気に。 こたつに入ってひんやりした空気の中、PCをカタカタやっていました。 晴れているとテラスから満天の星空を見ることができます。 7.
おつまみは「河口湖駅」「河口湖自然生活館」で おつまみもまた、河口湖駅でチェックを。 滞在中かなり重宝したのが、「ミツマルさんちのスモークチーズ」「ミツマルさんちのスモークベーコン」です。 コレ、富士山を挟んでお向かいの静岡県の有名グルメ品。 ふるさと納税のお品としても人気を博しています。 また、「河口湖」駅から「星のや富士」へ向かう際に利用する観光バス終点駅「 河口湖自然生活館 」にも、さまざまな名産品やおみやげ品が並んでいます。 ↑ちなみに、「星のや富士レセプション 」「河口湖駅 」「河口湖自然生活館 」の位置関係はこんな感じです。 なので、まず河口湖駅(電車、高速バス終着駅)でお買い物した後、河口湖自然生活館(観光バス終着駅)へ行く…という流れですね。 こちらも実際にご自身の目でチェックしていただけたら、と思うのですが、私が「おっ」と思ったのは、冷蔵庫の中に並べられていた「河口湖チーズ工房」さんのチーズたち。 こちらもまた、ワインにピッタリ♪ ダイニングレストランでの夕食で、オカワリをひかえた理由、お分かりいただけたでしょうか♪ さて次の記事では、森の中でいただくホットサンドについてお届けします! お楽しみに。 今すぐ「星のや」を予約する!
【星野リゾート】が誇る"国内初"のグランピングリゾート【星のや富士】へと夫婦旅に出かけた「なでしこリポーターズ」の柿崎万葉。初日は台風だったけれど、二日目は? 星のや富士朝食1日目 : ダメ親父の奮闘記. こんにちは! なでしこリポーターズの柿崎万葉です。 前回 に引き続いて今回も「 星のや富士 」でのグランピング体験についてお届けしたいと思います。 前回はチェックイン当日の様子をお伝えしたのですが、今年最大級だった台風が直撃した日だったこともあり、富士山の姿をまだ拝むことができていませんでした。一晩明けてどうだったかというと… 台風一過とはまさにこのこと! 景色が視界に入った瞬間、一気に目が覚めました。 モーニングBOXでピクニック気分 朝はインルームダイニングでいただく モーニングBOX を予約してありました。時間ぴったりにスタッフの方が届けに来てくださいます。 普段はお部屋から外に続く「テラスリビング」でいただいてアウトドア気分を味わうことができるのですが、この日は台風の影響で強風警報が出ており、室内でいただくことに。 このモーニングBOXは釣りの時に道具を入れて使う「タックルボックス」という箱を模して作られているのだそうです。スタッフの方が「背負子(しょいこ)」のように背中に担いで持ってきてくださるので、なんだかこのまま山登りや釣りにでも行きそうな気分になります。 中には焼き立てのふわふわパンやオムレツ、お野菜のラペやキャンプ用のマグに入った熱々のスープ、デザートに自家製ケフィアが入っています。コップやお皿は紙製ではないのですが、まるで紙コップや紙皿のような見た目でこれもピクニック気分を盛り上げること間違い無し! です♡ 絶景を臨めるテラスリビング それぞれのキャビン(客室)には テラスリビング と呼ばれる広いベランダのようなものがついています。わたしたちが泊まったDキャビンのテラスリビングはこのような感じです。 お天気に問題がない時のインルームダイニングや、室内に備え付けのコーヒーなどをいただいてピクニック気分を味わうことができます。自分で買ったお酒やおやつを持ち込んで楽しむのもいいですね。広々としているので、その場に寝転ぶのも◎ 朝ごはんをいただいているうちにどんどん晴れてきたので、テラスリビングでコーヒーをいただくことにしました。 カップやコーヒードリッパーは全て スノーピーク のもの。キャンプ気分が高まります。 クラウドテラスを探検 キャビンからフロントを抜けて山の上にあるクラウドテラスのほうへ登っていくと、前日の雨の時には見つけられなかったハンモックや大きいテントが置いてあり、グランピングに来たという気分になってきました!
部屋でお風呂に入った後、夕食は初日は持ち込みしてお部屋でいただきました 実は宿泊前に宿から電話があり 「夕食のご予約はされていませんが、大丈夫ですか?」 と確認をいただいたのですが、ディナーは大体時間どれくらいかかりますか?と聞いたところ 「70-90分程見ていただければ…」 とのお答えをいただきました… 残念ながら3歳前の坊主さん連れで長時間レストランにいれる自信がありませんでした… さて、星のやのパジャマは着心地がよく そして子供用はまた一段と可愛い!! 普段100cmがジャストフィットの坊主さんにサイズもピッタリでした 大人用のパジャマは売店で売っていたため、子供用のを衝動買いしそうになったのですが 子供用の販売はしていないと…残念… 長距離の移動もあり、朝まで爆睡 そして自然光で目を覚ますとこんな景色が… この日の富士山もこれ以上ないくらいキレイです 起床後は昨日に続きクラウドテラスへ向かいましょう 若干冷えるので相方は昨日気づかなかった外套を羽織って出かけました 長い階段をうんしょと… うんしょうんしょと登った先には… 朝の最高に気持ちいいクラウドテラスが待っていました 朝は「森の珈琲店」でコーヒーが振舞われていました(無料です!) コーヒーはアウトドアっぽくパーコレーターで淹れた物 そして紅茶はカモミールミルクティーでした こんな朝陽の下でのコーヒーはまた格別です ちなみに初日の朝食は手作りキッシュをお願いしてみました 場所は昨日のクラウドキッチンがあった場所で カップに好きな具材を入れ 坊主さんもトングを上手に使いながら大好きなチーズをモリモリ入れ こんなカラフルな具をぎゅうぎゅうに詰め込んだら スタッフの方がソースをかけてくれ そしてLODGEのフライパンに入れて 薪オーブンに投入!! キッシュが焼きあがるまで数分あるとのことで ちょうどやっていた薪割りを坊主も体験させていただきました 子供用の小さい薪割り斧がありました 坊主さん、上手に割れたね!!! そして待望のキッシュができました! お味は美味しい!けどまあ…普通に美味しいという感じでしょうか でもこの景色で後片付け等気にせずにゆっくりできるのがグランピングの魅力なのでしょう さて、お腹を満たした後はたくさん遊びましょう!! ブログランキングに参加しています。 励みになりますのでもしよければクリックお願いします。