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オトナの気軽にdaily"和風"レッスンVol. 75【二十四節気・処暑】 この記事を書いた人 オトナ和服のユキ 年間200日和服生活 和服生活を通じて積み重ねた知識、 日本のこと、季節のこと、行事のこと、名字のこと、家紋のこと、和服のことなどを発信しています ユキ なでしこ ユキ 3分でグッと理解が深まる"和"の情報を発信 オトナならぜひ知っておいて欲しいこと。 教養、常識、マナー、伝統、 子供にみせていきたい姿を 日々わかりやすく紹介していきます(*^^*) 発行者:onomik オトナの気軽に和服レッスン主宰 かつた ゆき ―――――――――――――――――――――― 8月23日【二十四節気・処暑(しょしょ)】 ★ 秋の 2 番目の節気、 【 処暑 】 は、暑さ落ち着く頃 ★関西では当たり前?地蔵盆ってどんなもの? ―――――――――――――――――――――― Youtube動画で確認する▼クリックで再生します 注)音声アリ 日刊で配信を受け取りたい方は、以下からチャンネル登録後、ベルマークのタップをお願いします! 文章で読む方は以下から読み進めてください▼ 二十四節気とは・・・? 春 1. 立春 2. 雨水 3. 啓蟄 4. 春分 5. 清明 6. 穀雨 夏 7. 立夏 8. 小満 9. 芒種 10. 夏至 11. 小暑 12. 大暑 秋 13. 立秋 14. 処暑 15. 白露 16. 秋分 17. 寒露 18. 霜降 冬 19. 立冬 20. 小雪 21. 大雪 22. 冬至 23. 小寒 24. 大寒 二十四節気とは、一般的に用いられる四季、春夏秋冬をさらに細かく、 それぞれ6つの季節に分けたもので、 太陽の動きを元に定めたもの です。 365÷24=15. 【二十四節気】2021年の「処暑」はいつ？読み方や意味は？何をする？ | イエモネ. 20… おおよそ15日毎の季節を表した言い方で、月に2回ずつあります。 平安時代に広まり、日本古来のものと思われていますが、 実は発祥元は中国となります。 農業の目安として取り入れられたものですが、 二十四節気を意識しながら生活すると 、 旬のもの、季節を実感でき、暮らしが、心が豊かになっていきます。 秋の 2 番目の節気、 【 処暑 】 は、暑さ落ち着く頃 8月23日は処暑(しょしょ)です。『処』という字は、お休み処、食事処 など、場所を表す意味で使われることが多いですが、 ①とりはからう ②場所 ③おる、いる ④おちつかせるの意味を持ち、 (漢字ペディアより:) ④の落ち着かせるという意味で、『暑さが落ちつく頃』=『処暑』です。 暑い場所ではないんですね(苦笑) 8月8日の立秋よりも更に、朝夕が涼しくなり、過ごしやすくなりましたし、 「日が暮れるのが少し早くなったな」と感じている方も多いのでは?
二十四節気「処暑(しょしょ)」とは? 2021年はいつ? 意味や過ごし方 処暑の時期は、日中は厳しい残暑が続くももの、朝晩は過ごしやすくなってきます 「処暑」は二十四節気のひとつで、読み方は「しょしょ」。「処」には止まるという意味があり、暑さがおさまる頃という意味です。江戸時代の暦の解説書『暦便欄』では、「陽気とどまりて、初めて退きやまむとすればなり」と記されています。残暑はまだ厳しいものの、夏の太陽の勢いが徐々に鎮まり、朝晩は過ごしやすくなる時期です。
2021年の処暑はいつ?
「処暑(しょしょ)」は、季節の指標である「二十四節気」の14番目の節気です。「暑さが終わる頃」という意味で、2021年は8月23日(月)〜9月6日(月)。日中はまだ蒸し暑い日が続きますが、朝晩には涼しい風も吹くようになります。処暑は昔から台風が発生しやすいと言われる時期。昨今は秋にかけて大型台風が頻発しているので、備えを再確認しましょう。この時期のおすすめ食材はスダチとカボス。クエン酸のパワーで夏の疲れを解消しましょう。 毎年8月23日頃からの半月間は、「処暑」と呼ばれる時期。由来や気候の特徴、この時期の楽しみ方を、和文化研究家の三浦康子さんに教えてもらいました。 処暑とは?
ホトトギス ホトトギス(杜鵑) Tricyrtis hirta Japanese toadlily ユリ科 ホトトギス属 日本、東アジア ホトトギスはこの時期から秋まで開花する多年草です。花びらの斑点模様が特徴的です。鳥のホトトギスにある胸の斑点に似ていることからこの名前が付きました。 ▼ホトトギスについてはこちらの記事もチェック! 二百十日 雑節(節分や八十八夜など)のひとつで、立春から数えて二百十日目のことを指します。2021年の二百十日は8月31日です。二百十日の日は台風が多い厄日として言われていますが、言い伝えです。富山県のお祭りである「おわら風の盆」などは風鎮めのためのお祭りです。 秋刀魚 秋刀魚を店頭で見かけるようになると、「ああ秋だなあ」と思いませんか。生の秋刀魚は9月から10月の一か月間が旬です。8月末ごろから北海道沖で水揚げが始まります。9月の初旬にはさんま祭なども各地で開催されますね。 梨 みずみずしくおかおりが良い果実の梨。お盆のころになると梨を見るようになります。10月ごろまで出回りますが、出始めのこの時期の梨が一番おいしいと言われています。 暑さが続いて梨や秋の香りがする植物・果物を生活に取り入れて、心持から涼しくすごすのもいいかもしれませんね。 ▼編集部のおすすめ
これって1日に、 スプーン大さじ1. 5~2杯分 くらいなんですよ(^^; バターを「ポンッ」とパンに落としたのを2~3枚くらい食べたら、 簡単に1日分の適量なんて超えちゃいますよね。 食べ過ぎると、肥満はもちろん、 コレステロール値 の上昇や、 動脈硬化 などの健康被害が出てきてしまいます。 では、 マーガリン ならどうなのでしょう? 次をみてみましょう~。 ちょっと一息 豆知識 :脂質の「 脂 」と「 油 」の違い 脂質には、2種類の「 あぶら 」があります。 液体 のものを「油」(オリーブ油、魚油、等)と言い、 固形 のものを「脂」(バター、肉の脂身、等)を言います。 沸点が違うだけなので、内容は同じものなのです。 最初は人造バターと呼ばれたマーガリン マーガリンは、バター程は歴史が古くなく、 1800年ごろ、世に生み出されました。 フランス革命があった1800ちょっと前に、ナポレオンが海外に遠征に行く時、 バター不足 で困っていしまっていたんです。 そこで、募集をかけたら生まれたのが、 バターよりも安価で作れる マーガリン 。 当時は、牛脂に牛乳などを加えて固めただけだったのですが、 後に、 植物油を固形化する技術 が開発され、今のマーガリンとなっていきます。 ところで先ほど、バターの弱点は動物性の油であるがゆえに、 太りやすい、コレステロール値が上がりやすい。 というお話がでましたね。 逆に、マーガリンの原材料には、オリーブ油(菜種油)や、ゴマ油など、 油植物性の油が使われています。 そして、この 植物性の油は、 体内で 中性脂肪 や、 コレステロール を減らす働き をしてくれます。 じゃあ、「 マーガリンを食べまくれば健康的だねっ!
マーガリンとバター 料理やお菓子作りの時、あなたはどちらを使いますか? そもそも、この2つは どう違う のでしょうか。 知っているようで知らないマーガリンとバターの違いを 解説 します。 マーガリンとバターはどう違う? マーガリンとバターはどう違うのか、まずは 原料 から見てみましょう。 バターは、牛乳を原料に作られた乳製品です。 その 特徴 は濃厚な味とコク。 一方マーガリンは、植物性油脂に食品添加物を加えて作られた加工食品です。 バターが高価だった時代に 代用品 として作られたもので、風味とコクが軽いのが持ち味です。 また、マーガリンは油脂含有率が80%以上だとマーガリン、以下だとファットスプレッドと名前を変えます。 よく見かけるマーガリンは、この ファットスプレッド がほとんど。 チョコレートや果物の味がついたものもファットスプレッドです。 私たち消費者のニーズに合わせて様々な バリエーション が生まれています。 では、マーガリンやバターはどのように作られているのでしょうか。 成分と栄養を見てみましょう。 マーガリンとバター、どうやって作られるの? バター バター は、生乳と食塩だけで作られています。 無塩なら食塩も入りません。 作り方は・・・ 生乳を遠心分離にかける→出てきた水分(バターミルク)と固形分を分ける→数回繰り返し→完成! とても簡単ですね。 こちらの動画を見ると、意外にもバターが シンプル な材料からできていることがわかります。 手作りすることもできるんですね! 【バターの作り方~How to make butter~】 市販品はここに、生乳の殺菌・熟成・バターの練り合わせの工程が入ります。 マーガリン マーガリン はどうでしょう? マーガリンとバターの違い. 主成分は植物油の大豆油やなたね油、パーム油など。そこに食塩、乳化剤、香料など食品添加物が加えられます。 液体の 植物油 がどうして固形になるのかというと、魚の油と同じ不飽和脂肪酸の分子に、水素を付加して固まらせています。 この工程でバターと似た状態になるわけですが… 副産物 としてトランス脂肪酸ができるのです。 近頃よく耳にしますよね。 トランス脂肪酸の健康への影響についての参考記事はこちら↓ マーガリンに含まれるトランス脂肪酸、どれくらい食べても大丈夫? 毎朝トーストに塗っているマーガリン たっぷり塗った方が美味しいけど、そのカロリーや成分、気になりますよね。 育ちざかりの子供... 健康にいいのはどっち?栄養成分から比較!
パンをトーストして食べる時、どっちを塗ってます?? マーガリンとバターの違いは何？健康にいいのはどっち？ | やじべえの気になる○○. 「何を?」って、アレですよ。 バター それとも マーガリン 。 ちなみに私は バター派 です。 なんか風味が好きなんですよね(^-^ いろいろな人の話を聞いていると、 私以外にも、バター派の人の中には、 健康に気を使っている人が多いように思えます。 そもそも、バターとマーガリンって、 なにがどう違う のでしょう。 どっちも 油の塊 であることはかわらないですよね。 改めて 違いを説明してくれ 、と言われると、 実はよく知らないって人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、この2つの違いについてまとめました。 さっそくいってみましょう~ (*゚ー゚*)ノ バターとマーガリンの違い まず、バターとマーガリンの 違い を簡単に言ってしまうと、 動物性 脂肪か 植物性 脂肪か、という点が挙げられます。 バター: 80%以上が 動物性 脂肪(牛乳)で出来ている マーガリン: 80%が 植物性 脂肪(オリーブ油、ごま油等)で出来ている どちらも80%以上と、ほぼ脂分なのですが、 原材料 が大きく違ってきているわけですね(^^ ただ、動物性、植物性といわれても、 イマイチ、ピンとこないですよね。 それぞれの特徴をもう 少し詳しく 見てみましょう~。 バターってどういうものなの? バターの原料は主に 牛乳 。 生乳や牛乳に含まれる 脂肪分を抽出 して、 固めたものが バター となります。 バターの歴史は古く、紀元前から利用されていた、 という文献も残っています。 現在バターとして販売されているものは、 乳脂肪分が80. 0%以上、水分が17. 0%以下 と、法律で決められています。 あと、牛乳の脂肪分の特徴としては、 冷たくなると固まる性質があります。 20℃くらいの常温に置いておけば、パンなどにも塗りやすい、 柔らかい状態になるのですが、 酸化しやすい という デメリット も抱えています(^^; では、そんなバターの 健康面 はどうでしょうか。 動物性脂肪の弱点はコレステロール バターは香りが良いため、お菓子などの材料にも使いやすく、 クッキーや、ビスケットなど様々な食べ物に使われています。 そんな、動物性脂肪で作られているバターの最大の 弱点 は、 植物性油や、魚油と比べて、 コレステロール値が上がりやすいこと 。 1日に適量とされる動物性脂肪の量って知ってます?
スーパーなどの冷蔵コーナーで並ぶように販売されているバターとマーガリン。どちらもトーストに塗って食べるという印象がありますね。とても似ているバターとマーガリンですがその違いをご存じですか。 こちらの記事では、バターとマーガリンの違いやファットスプレッドとの違い、バターとマーガリンを使ったおすすめレシピなどをご紹介します。 バターとマーガリンはどう違うの? ここでは、バターとマーガリンの違いについて見ていきましょう。 バターの特徴とは? 「バター」は牛乳からクリームを分離させたものを凝固して作られます。成分のほとんどが乳脂肪分となり、バターならではの風味やコクがあるのが特徴です。 20度前後の状態ではやわらかく、冷やすと固くなります。また、40度前後で液体になるという性質も持っています。 バターには加熱しても風味が損なわれにくいというメリットがあります。 マーガリンの特徴とは? バターとマーガリンの違い - クックパッド料理の基本. 「マーガリン」は油脂を原料に作られた加工品です。もともとは値段の高いバターの代替品として作られたもので、バターよりも安価に購入することができます。 冷やしてもバターのように固くなることがないので、トーストに塗るなどそのまま使いたいときに便利です。 また、バターに比べあっさりとした味わいを持ち、料理やお菓子を軽い食感に仕上げることができます。 バターとマーガリンの違いは? バターとマーガリンは主成分が異なります。どちらも油脂ですが、バターは乳脂肪分を、マーガリンは植物性油脂を原料としています。 また、バターは旨味や風味、コク、塩気が強い一方、マーガリンは旨味やコクに欠けあっさりとした味わいを持ちます。 一般的に、値段もバターのほうが高くなります。もともとマーガリンはバターの代用品として作られたので、ほとんどの料理でバターの代用が可能です。 ただし、両者は味や香り、コクなどが異なるため、仕上がりにはどうしても差が出てしまいます。 「ファットスプレッド」との違いとは?
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