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原価率を見直す他にも店舗運営のコストを抑える方法はあります。その一つが店内のBGM。 店内での音楽使用に著作権が発生することは、店舗運営者ならご存知の通り。お店でBGMを流す場合は、JASRACへ著作権手続きと、所定の著作権使用料の支払いをしなければなりません。 店舗BGMのコスト削減におすすめなのが、モンスター・ラボの音楽配信サービス「 モンスター・チャンネル 」です。 従来の有線放送よりも月額使用料を抑えられ 、業界最多の約500万曲、1, 300を超える音楽チャンネルが利用可能。しかも、お店に代わってJASRACに著作物使用料を支払っているため、 直接JASRACに手続きを行う必要もありません 。 こうしたサービスを有効活用し、店舗運営のコスト削減に取り組みましょう。 モンスター・チャンネル 【参考書籍】 「赤字店を年商20億円に導いた飲食店開業・経営の成功メソッド」/鬼頭宏昌(かんさ出版) 「新版 宇井義行の飲食店運営・経営パーフェクトバイブル」/宇井義行(日本能率協会マネジメントセンター)
75% 例2)1, 200円のランチセットの場合 販売価格:1, 200円 原価:500円 原価率:41. 6% このようにメニューによって原価率はさまざまです。 お店全体の売上に対する原価率を考え、上手にバランスをとりましょう。 おかげ丸「全体の原価率を考えて調整していくまる」 飲食店の業態によって原価率はことなる ひとくちに"飲食店"といっても、業態は多種多様です。 そして、経営するお店の業態によって原価率は異なります。 ドリンク中心のカフェや喫茶店では原価率は低く、フードメニューが中心となるレストランなどは原価率は高くなることが多いです。 おかげ丸「同じ業態でも、扱うメニューによって原価率も変わってくるよ」 例えば、イタリアンのパスタやピザは原価率は低いことが多いです。反対に、高級食材を扱うことが多い寿司屋などは、原価率が高くなります。 弟子「寿司屋の原価率が高いのは分かる気がするね」 原価率の算出方法はとても簡単 弟子「数字は苦手なんだよねぇ・・・」 原価率の計算方法はとても簡単です。 以下の公式に当てはめてみてください。 例をみていきましょう。 例) 700円で販売しているペペロンチーノ、原価は120円です。 この場合は以下のようになります。 120(原価)÷700(販売価格)×100=17.
ここまで飲食店経営に関するいわゆる基礎的な 計算式をまとめてみました。 もっと数字のことを知りたいと思ったら、 次の章も参考にしてください。 次の章はFLコストももっと詳しい数値でみていく ことができる損益分岐点についてです。 飲食店における損益分岐点の重要性 損益分岐点は売上と経費でやっとゼロ地点!
という目的を持ち、 ちょっと豪華なメニューを作りたいとします。 例えば、牛ステーキで、2500円で売りたい! 繁盛店の多くが採用している35%の原価率で、計算してみると、 売値2500円のステーキの原価は、2500×0. 35=875円となります。 つまり875円までかけることができます。 だから、 牛肉、付け合せ(ガルニ)を合わせて875円以内に 収めていけばよいのです。 付加価値を高めれば原価率を下げられる そして、原価率を飲食店の相場である35%に しなければいけないわけでもありません。 ステーキだって原価率を20%などにして大丈夫です。 なんらかの付加価値をつけ、 最大限にその付加価値を上げてあげることができればいいのです。 しかし原価率を下げていく場合には、売値と商品が お客様にとって満足のいく状態で出さなくてはいけません。 以上が原価率の計算についてです。 次の章ではシェフが知っておきたい! ?FLコスト比率についてです。 この比率の値が高いと、 超キケン。経営破たん、赤字、倒産が近づいてしまいます。 FLコストなどを聞いたことがないという方は、 是非チェックしてください。 赤字経営になってない?FLコストでわかること 私たちのシェフ、料理人の多くは、 美味しい物を作っていれば、 かならずお金は入ってくると 思ってしまって、現実的な数字計算が苦手だったりします。 実は私もその一人。 かといって、経営者たるもの、 数字を見ないわけにはいきません。 特に今から紹介するFLコストというのは、原価計算の次に 見ておきたい数値です。 FLコストというのは、 Food(食材)のコスト、 Lobor(人材)のコストという意味。 つまり原材料費と人件費ということ。 原材料費と売上ばかり見ていると、 かたよりが出てきてしまい、 売上はあるのに、支払が大変、、、 という悪循環に陥りやすいです。 そこで人件費もセットで指標を出していくことで、 しっかりと利益がだせているのかをチェックすることができるのが FLコスト、FL比率という言葉です。 FL比率はどうやって計算するの? 難しくはありません、 例えば、 総売上高が500万円、 材料費、人件費の合計が275万円だとします。 275万円÷500万円=55% 55%がFL比率となります。 それでは、このFL比率の指標を見ていきましょう。 FL比率50%以下 超優秀店舗 FL比率50%~55% 優秀店舗 FL比率55%~60% 平均的店舗 FL比率60%~65% 赤字店舗 FL比率65%以上 経営破たん予備軍 このようになっています。 食材費、人件費のコントロールが出来ていると このFLコストは下がっていきます。 逆にFLコストが高い場合には、食材のロス、廃棄、 スタッフ数の管理ができていないということが見えてきます。 優秀店舗の55%前後から、 それ以上の数値が出た場合には、 見直せるところから、チェックしてみましょう!
5万 ~ 23. 0万円 雇用形態 正社員 仕事内容 電設資材の配送・・・配送先は愛媛県内の固定のお客様・現場 社用車は普通免許で運転できる1. 5tトラック(MT)及び軽トラック(MT) 倉庫管理(荷受け... 商品 配送 や陳列 浅野食品株式会社 松山市 姫原 時給 840円 車の運転が好きな方・体を動かすことが好きな方必見!配送パートさん募集!★WワークOK!★未経験者大歓迎!★祝日出勤可能な方歓迎 配送・引越し・ドライバー パート・アルバイト 松山市... 集卵定期便の4t・8tドライバー |松山市中野町 西村 運送 松山市 中野町 月給 24. 4万 ~ 26. 愛媛県松山市のバイト・パート求人情報【シフトワークス】でバイト探し、パートの仕事探し. 7万円 地元で働きたい方大歓迎! Offer details 募集内容 会社名 西村運送 職種 配送・物流・交通 雇用形態 正社員 仕事内容 4t・8tドライバー 松山市近郊エリアでの集... 新聞 配達 、・バイトのお仕事|松山市小栗 愛媛新聞エリアサービス雄郡 松山市 小栗 月給 5. 1万 ~ 5. 7万円 配達 Offer details 募集内容 会社名 愛媛新聞エリアサービス雄郡 職種 配送・物流・交通 雇用形態 パート・アルバイト 仕事内容 新聞 配達 配達 エリア ①竹原町... 中型車両ドライバー 株式会社西商運輸 東温市 南方 月給 30万円 募集要項 業務内容 定期便 週に1回と2回の2週間のローテーション 6~7回往復/月 シフト制で延べて週休二日 給与は固定 フリー便(一般貸し切り) 行先が決まっていない 東北... 牽引車両ドライバー 募集要項 業務内容 定期便 週に1回と2回の2週間のローテーション 6~7回往復/月 シフト制で延べて週休二日 給与は固定 フリー便(一般貸し切り) 行先が決まっていない 東北...
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求人検索結果 474 件中 1 ページ目 倉庫作業員 新着 サカシード運輸株式会社 東温市 正社員 職 種 倉庫作業員 雇用形態 正社員 仕事の内容 倉庫内の荷物の管理、ピッキング等 ( リフトによる荷物運搬等) 就業場所 愛媛県東温市 ( 転勤なし) 試用期間 無し 学歴... 2~4tトラック乗務員 職 種 乗務員 ( 大型トラック乗務員 /2~4t トラック乗務員) 雇用形態 正社員 仕事の内容 当社にて、トラックでの一般貨物の配送業務に携わっていただきます。 ※女性乗務員... 大型トラック乗務員 クリーニング物の回収及び 配達 等 クリーニングの清水屋チェーン 松山市 竹原 月給 18万円 応募先 クリーニングの清水屋チェーン 竹原工場 仕事内容 クリーニング物の回収及び 配達 等を行っていただきます 給与 月給 180000円 ※研修期間3ヵ月 研修中は16万円です... 折り畳みコンテナ拭き 植松運輸株式会社 松山市 安城寺町 時給 810円 アルバイト・パート 業務拡大につき庫内作業パート大募集!折り畳みコンテナ拭き[未経験の方大歓迎!!] 倉庫・軽作業・製造 パート・アルバイト 松山市 バイク・車通勤OK フリーター歓迎 主婦(ママ... 中型車で日帰り 配送 業務 |松山市和気町 四国家具 運送 有限会社 松山市 和気町 月給 22万 ~ 28万円 あなたの活躍するステージは当社! 松山市の求人・移住情報総合サイト「あのこの愛媛」松山市. Offer details 募集内容 会社名 四国家具運送(有) 職種 配送・物流・交通 雇用形態 正社員 仕事内容 中型運転手 ※中・四国島... ドライバー・オペレーター/物流・倉庫業界 日進海運株式会社 松山市 月給 20. 8万 ~ 34. 0万円 内航船が湾岸に到着 ※外航船は1~2ヶ月に1回程度 • 積み下ろし作業 • 顧客先の倉庫へ 配達 <使用機械> トレーラー ホイールローダ バックホウ など ⇒資格取得は入社後でOK... 地域住民の方に愛されるお肉屋で商品の 配送 株式会社 オオハラ 松山市 鷹子町 月給 20万円 新しい戦力大募集!配送スタッフ(正社員)募集 ★男性活躍中!★昇給あり ★社会保険完備 ★マイカー通勤可で働きやすい職場です♪ 配送・引越し・ドライバー 正社員 松山市 バイク... 配送 ・倉庫管理 ナンリツ株式会社 月給 17.
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子どもたちと歌ったり踊ったり、ゲームを通して 英語の楽しさに気づいてもらえるお仕事です♪ ≪英語力に不安がある方は…≫ 『英語力サポート制度』あり! ネイティブ講師によるWEBレッスンを受講しながら、 英語力向上&レッスンの流れを理解できるので安心です♪ ≪働... 制服あり 長期休暇あり 学歴不問 担任制 地域密着型 英語講師募集 幼児・低学年向け 愛媛県松山市空港通7-15-12 余戸駅 《 WワークOK!他塾や他バイトとの掛け持ちもOK! 》 トライでは、学習指導経験をお持ちの社会人の方を (家庭教師、学校、集団塾、個別塾、個人含む) 年収1, 000万円以上のプロ教師も多数在籍中です! 《 トライだから... 《 指導経験者、優遇! !》 ■ライフスタイルに合った働き方が選べます 1日1コマ、週1回からでもOK! 空いた時間を活用している方が多数在籍。 「 週5日しっかり働きたい 」 「 土日で生徒を担当したい 」 「 スキマ時間にちょっとだけ働きたい 」 などのご要望にもお応えできます。 ■安心の研修制度で未経験者でも始められる... 《 ブランクがあっても大丈夫!主婦・主夫の方大活躍中! 》 学習指導経験(家庭教師、学校、集団塾、個別塾、個人含む)、 指導スキルのある主婦・主夫の方を 指導スキルアップ研修会や受験情報の提供など 指導面でのサポートも充実しています。 ブランクがある方もご安心ください◎... 松山市の塾講師アルバイト・バイト求人情報 塾講師ナビでは松山市で塾講師のバイト募集情報を探す他にも、エリア・地域、路線、職種、特徴、指導形態などの様々な条件で塾講アルバイト募集情報を検索することができます。 松山市で検索して学習塾のアルバイト求人情報を探す他にも、他の検索方法であなたにマッチした求人情報が見つかるかもしれません。 塾講師ナビで松山市の募集など、さまざまな塾講師アルバイトを探しましょう。 関連リンク 人気のエリアから探す 近隣エリアから探す 人気の駅から探す 家庭教師の求人から探す 正社員の求人から探す おすすめ特集から探す