歯 の 噛み 合わせ 治し 方 割り箸
蕎麦を打つ@小野式製麺機レプリカ 蕎麦を打とうと思い立ちました 早速いい蕎麦粉を田園調布の富澤商店で買ってきます 500gで1, 000円の24年度 新蕎麦粉です\(^o^)/ 過去たった一度の成功も許さない難攻不落の蕎麦打ちですが、きっと粉がスーパーの安物だったからでしょうフフン ちなみに… ~蕎麦打ち惨敗の歴史~ 惨敗1 惨敗2 つなぎに使う強力粉も最高級 石臼引き強力粉 グリストミルですから盤石です しかも保険として蕎麦粉とつなぎが5:5のまさかの五五蕎麦(^^;) もはや立ち食い蕎麦並の蕎麦粉含有率です 加水率43%で水廻しをして… 玉にします(´ー`) 小野式製麺機レプリカのローラーにかけます 超順調\(^o^)/ 切り刃も小野式レプリカで(^^)/ 生蕎麦の完成です\(^o^)/ もう成功の予感しかしません( ´艸`) 茹でます 水で締めてざる蕎麦の出来上がり(・∀・) 薬味は 自家製ゆず胡椒 ~ 麺アップ つるつるっと美味しいです♪ 初めての成功でした、感無量(T_T) 五五蕎麦なので香りが物足りないのは否めませんが、十分美味しいですね 前回がこれですからいかに上達したかおわかりでしょ? このまま練度を上げ、二八で打てるようになりたいと思います 年越し蕎麦は手打ち?
圧延中にクシのつけ方が違うのが発覚したのは内緒・・ またもや纏めてブッコむ! パスタマシンではやろうと思わない芸当。 検査完 OKと言うことで終了。 現時点では 錆 びには サンポール が身近で強力な気がする。 でも酸で反応して泡が出て、溶かしてると思うので、やり過ぎると違う問題が出そう。 程度により時間を変える必要がありそうです。 でも サンポール って・・・ トイレ用ですけどね・・・(爆) 関連記事 低加水細ストレート麺を探究 (2013/03/20) 理想の細麺を目指して! (2013/02/13) モチモチする麺を目指して! 製麺機小野式. (2013/01/27) 小野式製麺機レストア、修理。洗浄、組立、検査 (2012/12/24) 小野式製麺機レストア! 修理 (2012/12/20) 新たな製麺機がやってきた! (2012/12/19) 無かん水麺を試してみる (2012/10/10) スポンサーサイト
2mm この剛健な鋳物と鋼鉄ギアと真鍮の削り出しの純粋な工業機械的な佇まいがとても魅力的です。 何やら大きさの違いで1〜3型まであって、初期型とか後期型とかの違いでA型やB型なんかもあるらしく、また、麺の切り幅の違う2種類の切刃が付いている両刃型もあり、切刃も1. 3mm〜6. 3mmまで様々な種類がありますが、1.
5ミリの麺帯を4ミリの切刃で切るのと、4ミリの麺帯を1. 5ミリの切刃できるのでは、できあがる麺は全く違う。 この麺がどんなスープに向いているのかは、また今度ということで。 ※ちょっと買い物しませんか※?
ってなりますよ・・・(笑) 何回かベビスター作って嫁にキレられた苦い思い出が・・・ 2012/10/27(土) 07:33:07 | Man's Key #- >Man's Keyさん Man's Keyさんのそば記事も熟読済みですよ そばは難しいですね~ ブログでは3回目の55蕎麦で成功ですけどフル手打ちで3回くらいべビスター作っていますので、どれだけのそば粉をごみにした事やら… 十割で作るのはまだまだ先になりそうです 年末は人が集まる事になると思うので何とか二八で成功させて年越しそばを堪能したいと思います! 細打ちでしゃっきりはプロに任せて、素人が作る太麺で田舎風も味わいがあっておいしいですからね~ 2012/10/27(土) 09:14:38 | コメントの投稿 トラックバック トラックバック URL この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
製麺機を使って、ラーメンを麺から手作りしてみました。 インスタントならともかく、自分で作るというイメージがまるでない料理のラーメン。 それを製麺機という道具を使って、粉から作る友人の姿を目の当たりにして、僕もやりたくなってしまった。 これが作ってみたら、全工程が楽しくてしょうがなかった。 小野式製麺機との出会い 古民家を借り切っての泊りがけ飲み会というイベント明けの朝、遅れて参加したBさんが、早起きをして小麦粉を練っていた。小麦粉?
ということでなんとか2日かけて全工程が終わったのでパーツを組み直す。 シャリバナーレ という食品加工機械用の潤滑油を各パーツにさして一丁上がり。 試し打ちをする ようやくここまで来たか・・・ 33%位の加水率で適当に水回しした小麦粉をこねて生地を作り軽くまとめてセット。 ハンドルをぐるぐるまわしローラーで麺を伸ばし「圧延」する。 この作業はパーツの隙間などに残っている錆やヨゴレの掃除を兼ねているので生地がところどころ黒くなる。 パスタマシンだとギシギシいい出す生地の硬さだが、さすがの鋳物製麺機、東沢君は音もたてず力強いグイグイ延していく。 麺生地を重ねて延ばす「複合圧延」をしても余裕で巻き取っていく。 夢中になって写真撮るのを忘れていたが、麺切り刃に通すとこの通り。 なんともなめらかで綺麗な麺ができた。 我が製麺機の動作に問題なし!これまでの不安と苦労が吹き飛んだ。 もう一回まとめて延して今度は厚さ1mmの麺にしてみたり。 まだまだ全然現役じゃないですか、東沢パイセン! ちゃんとメンテして使えば孫の代といわず曾孫の代までいけるんじゃないか? これから大事に使いたい。 ちなみにこの「東沢式製麺機」をネットで検索し情報を探してみたが全くといっていいほど情報が出てこなかった。 唯一、オークションで見つけてから情報を探しているときに購入した「 趣味の製麺 」3号にグラビア写真(笑)が載っていたのだがここにも東沢君の出自に関する詳しい情報は見つからなかった。 (ちなみに「 趣味の製麺 」は デイリーポータルZ の記者さんが刊行している同人誌で自家製麺好きにはとてもオススメです。自家製麺についてはかなり参考にさせてもらいました) というか東沢式製麺機ってどんだけの台数売れたんだろう。まぁ少なそうだけど。 ギターメーカーで例えるならメジャーな小野式製麺機がギブソンとかフェンダークラスなのに対してこいつはそれをコピーしたヤマハと エピフォンと かそういう感じなんだろうか。もしくテスコとかビザール的なそんな感じか、違うかー。 今も使っている家庭はあるのかな。 誰か使っている人や詳しい人がいたら教えて欲しい。 今週のお題
千鳥ケ浜海水浴場(三重県鳥羽市)のビーチの様子 - YouTube
子供と一緒なので、まずは遠浅の海なのかどうかも 気になりました。 朝から出かけたんですが、ちゃんと遠浅の海で、 午前中は、波の打ち寄せ際もサラサラの砂でとてもきれいでしたよ^^ ただ、午後からは徐々に波の打ち寄せ際辺りに、 細かい割れた貝殻が増えてきます。 ですので、海に入る時と出る時はちょっと痛いですが、 全体的にきれいな海なので、それほど気になりませんでした。 千鳥ヶ浜海水浴場でバーベキューはできる? 南知多の千鳥ヶ浜海水浴場では、バーベキューはできません。 また、テントも禁止となっていました。 浮き輪や、パラソルと御座などのレンタルはあります。 パラソルと御座セットのレンタルは1500円でした。 さいごに 近くの内海海水浴場は2年前にも行ったんですが、 千鳥ヶ浜海水浴場と比べると賑やかなのは 内海海水浴場ですね。 内海海水浴場の方が、砂浜のパラソルの数も多くて、 食事などのお店も多く賑わった感じでした。 賑やかな海が好きな方は内海海水浴場がおすすめです。 千鳥ヶ浜は、内海に比べたら静かでした。 また、平日だったので、結構空いてました。 (※スマホを落とさないように海側から撮影) 海の水も澄んでいるので、魚が泳いでいるのも見えて、 うちの子たちも捕まえようとしてましたが、 全く無理でしたが楽しめたようです(^^; 小さいお子さん連れの方は、千鳥ヶ浜海水浴場が、 静かでのんびりできるかもしれませんね。 潮溜まりもあって、なんとか2匹ほどカニを 見かけることもできましたよ^^
8月上旬の鳥羽旅行。 伊勢湾フェリー を降り、いよいよ最初の目的地へ。「海で泳いでみたい」という娘たちの願いをかなえるべく、千鳥ヶ浜海水浴場へ行ってきました。 千鳥ヶ浜海水浴場は、三重県鳥羽市相差(おうさつ)町にある海水浴場です。毎年多くの海水浴客でにぎわう人気スポットだそうです。私たちは平日に遊びに行きましたが、たくさんの家族連れでにぎわっていました。 まずは砂浜で場所選び。どこまでも続く砂浜には木陰がありません。1日1500円で、砂浜に設置されている日よけテントを借りることができます。ブルーシート1枚分の広さがあるテント。中に敷くござは無料で借りることができます。 持ち込み料を払えば自分たちで用意したテントやパラソルを使うことも可能です。 娘たちは、準備ができたとたんに海へダッシュ。念のためサンダルをはいて海に入りましたが、はだしで歩いても気持ちがいいほどきれいな砂浜です。太平洋に面した海岸は遠浅で、波もおだやか。背浮きしかできない娘でも十分楽しめました。 「魚がいたよ」「貝殻あった!! 」 ゴーグルなしでも見えるくらいきれいな海水です。足に絡みついて困るような藻もありません。鳥羽十景に数えられているだけあって景色もよく、子どもと同じくらい、親もはしゃいでしまいました。 「もう帰るよ~」と言っても「え~、もっと遊びたい~」「足に砂がついちゃったから、もう一回海に入ってくる」と、なかなか帰ろうとしてくれませんでした。子どもたちにとって初めての海水浴。本当に最高でした。来年もぜひ家族で遊びに行きたいです。 千鳥ヶ浜海水浴場 住所 三重県鳥羽市相差町 問い合わせ先 鳥羽市観光課 0599-25-1157 鳥羽磯部漁協 相差(おうさつ)支所 0599-33-6002 営業期間 7月1日~8月31日 子連れに便利な設備 トイレあり、海の家あり、シャワー室・更衣室あり(有料1回200円) その他 マリンスポーツは禁止 駐車場 あり200台(有料1日700円) アクセス方法 【車】伊勢自動車道伊勢ICから伊勢二見鳥羽ライン、国道167号を経由し、県道47号を相差方面へ車で約30km 【バス】近鉄・JR鳥羽駅前(鳥羽バスセンター)よりかもめバスにて約40分「千鳥ヶ浜」下車 ※この情報は掲載日時点のものとなりますので、最新の内容をお確かめのうえお出かけください。