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さつまいものバターしょうゆ煮
バターの風味が、さつまいもの甘みを引き立てます。しょうゆをプラスして、ご飯に合う味に。
料理:
撮影:
山田広幸
材料 (4人分)
さつまいも(細めのもの) 1本(約300g)
バター 大さじ1と1/2
黒いりごま 少々
砂糖
しょうゆ
熱量 149kcal(1人分)
作り方
さつまいもは、皮つきのまま厚さ約2cmの輪切りにする。5~6分水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。
鍋に水1カップ、砂糖大さじ1と1/2、さつまいもを入れて落としぶたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。竹串がすーっと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ2と、バターを加える。鍋を揺すりながらさっと煮て、バターが溶けたら器に盛り、黒ごまをふる。 (1人分149kcal、塩分0. 6g)
レシピ掲載日:
1996. 人参とさつまいものオレンジジュース煮 給食ナビ. 11. 17
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さつまいも
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さつまいものオレンジ煮とは、、、 サツマイモをオレンジジュースで煮たメニューです! オレンジの酸味でさっぱりと食べやすく、 色もきれいです! 今日の給食 ★ ごはん・しらすふりかけ ★ ★ バンバンジー ★ ★ さつま芋のオレンジ煮 ★ ★ 三色ナムル(コマツナ、モヤシ、 ★ ★ 白菜と厚揚げのスープ ★ ★ さくらんぼ ★ 今日のおやつ ★ ビスケット(全粒粉) ★ ★ ジョア ★ ことり組さん(3歳児クラス) 今日はお休みのお友だちが多く、すこしさみしかったですね。 しかし!子どもたちは元気いっぱいでした 😀 うさぎぐみさん(2歳児クラス) ぜんぶ食べられたよアピールがすごいうさぎ組さん! ピカピカになったお皿を高く上げて見せてくれます!
材料 分量 切り方・下ごしらえ さつま芋 中2本(350g) 皮ごと、1cm輪切り→水にさらしておく りんご 1/2個(130g) 皮ごと、5mm厚さのいちょう切り バター 30g 砂糖 大さじ5 塩 少々 水 適宜 50~100ml シナモン レーズン 20g レモン果汁 りんごに砂糖をまぶし、20分位おき、水分が出るのを待つ。 鍋にりんご→さつま芋→りんごのように交互に重ねて入れ、レーズンも散らす。バター・塩・シナモンの1/2加える。 弱火で煮る。(崩れやすいので、ひっくり返さずに煮る。焦がさないように時々、鍋を揺するとよい) 仕上げにレモン汁・シナモン(残り1/2)を振り入れる。(色鮮やかに、仕上がる) ※ 水量は、ちょうど煮汁を煮からめたいので、できるだけ少なめに入れる。煮始めると、水気が十分出てくる。 エネルギー たんぱく質 カルシウム 鉄分 食塩相当量 195kcal 1g 34mg 0. 6mg 0. 3g 千葉県の特産物であるさつま芋と、りんごをたっぷり使った料理です。シナモンやバターが入ってスィーツのような味わいです。さつま芋は、できるだけ細いものを輪切りにして使うと、煮崩れしにくいです。簡単にできるので、この季節に食べてほしい一品です。りんごは、酸味の強い紅玉が一番おいしくできますが、ない時はレモン果汁を少々多めに加えます。
ホーム コミュニティ 地域 北九弁の会 トピック一覧 伝説の給食★『じゃがいもの・・... 今から約25年前の北九州市立の小学校の、給食の献立ですが、『じゃがいものオレンジ煮』なるものをご存知でしょうか? ジャガイモをオレンジジュースで煮込んだものです。 生暖かいオレンジの香りのするじゃがいもで、激しくまずい一品でした。 いつもは残すと怒る先生も「今日は残していいです。」と仰るほど、強烈なインパクトのメニューでした。 確か2回くらい出たと思いますが、皆の記憶に残る幻の献立です。 私は当時2年生でした。 『探偵ナイトスクープ』という番組にも取り上げられたそうです。 北九州の小学校出身だと言うと、市外の方から『じゃがいものオレンジ煮たべたことある?』と質問されたことがあります。 北九弁の会 更新情報 最新のイベント まだ何もありません 最新のアンケート 北九弁の会のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています 星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。 人気コミュニティランキング
さつまいものオレンジ煮 by norimakko オレンジジュースの酸味が美味しいさつまいもの煮物♪副菜・常備菜・お弁当・おやつに… 材料: さつまいも、★オレンジジュース 果汁100%、★はちみつ(上白糖)、★塩、★白ワイン... さつま芋のオレンジ煮 愛乙女☆愛 風変わりなさつまいもの甘煮です♪ さつま芋、オレンジ、水、■砂糖、■クエン酸、レーズン、飾り用ミント、シナモンパウダー
さつま芋のオレンジ煮はだし汁や醤油の代わりに オレンジジュースを入れて煮込んだメニューです。 オレンジジュースとお砂糖を入れて煮込み、最後にみりんを加えて照りをだします。 オレンジの酸味とサツマイモの甘みの相性が良く、 見た目もより黄色が際立ちおいしそうに見えます さつま芋は子どもたちに人気の食材で、 オレンジにも好きな子が多いです 今日の給食 ★ ごはん・しそひじきふりか ★ ★ 鶏肉のみそ焼き ★ ★ さつま芋のオレンジ煮 ★ ★ しらす和え ★ ★ えのきと三つ葉すまし汁 ★ ★ りんご ★ 今日のおやつ ★ わらびもち ★ ★ 牛乳 ★ ことり組(3歳児クラス) 「昨日のクッキー作り楽しかったね」「今度はお母さんに作ってあげたいな~」と 昨日の調理保育を思い出しながら子どもたちと話しました。 つき組(5歳児クラス) 昨日お休みだったお友達が登園して、 同じグループのお友達がうれしそうでした♪